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カドー・ドゥ・ラ・メールの記事一覧

お客様各位

平素より、ホテルアナガをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

ホテルアナガでは、2023年7月1日(土)より
衛生面への配慮は継続をしつつ、従業員のマスク着用ルールを変更させていただきます。

■手指のアルコール消毒について
 館内各施設入口のアルコール消毒液の設置は継続いたします。

■従業員につきましては個人の主体的な選択を尊重し、マスクの着用は任意とさせていただきます。

皆様のご理解とご協力を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の臨時休館日とさせていただくこととなりましたので、
ご案内させていただきます。

◆令和5年9月◆*****************************
 【日程】令和5年9月19日(火)~ 令和5年9月22日(金)
1【時間】9月19日 10:00より  9月22日 17:00まで
  ※令和5年9月22日(金)17:00より 営業とさせていただきます

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◆令和5年10月◆*****************************
 【日程】令和5年10月3日(火)~ 令和5年10月4日(水)
1【時間】10月3日 10:00より  10月4日 17:00まで
  ※令和5年10月4日(水)17:00より 営業とさせていただきます

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 【日程】令和5年10月5日(木)~ 令和5年10月6日(金)
2【時間】10月5日 10:00より  10月6日 17:00まで
  ※令和5年10月6日(金)17:00より 営業とさせていただきます

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◆令和5年11月◆*****************************
 【日程】令和5年11月8日(水)~ 令和5年11月9日(木)
1【時間】11月8日 10:00より  11月9日 17:00まで
  ※令和5年11月9日(木)17:00より 営業とさせていただきます

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 【日程】令和5年11月15日(水)~ 令和5年11月16日(木)
2【時間】11月15日 10:00より  11月16日 17:00まで
  ※令和5年11月16日(木)17:00より 営業とさせていただきます

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 【日程】令和5年11月21日(火)~ 令和5年11月22日(水)
3【時間】11月21日 10:00より  11月22日 17:00まで
  ※令和5年11月22日(水)17:00より 営業とさせていただきます

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※上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
Cadeau de la Mer 新メニュー(5月・6月)

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート!
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~13:30(ラストオーダー)
**************************************************
Découverte(デクーヴェルト) ※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子 アスパラガス オニオンヴィネグレット
 ◆追加の一品:スペシャリテ◆ —————————
 | *鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き + ¥3,000  |
 ——————————————————————–
・淡路和牛のフィレ肉のロティ ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシーv ・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥12,000

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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路タコのデリヴェイション
・新玉ねぎのグラティネ ヘーゼルナッツとパルミジャーノ添え
・スズキの天火焼き シェリー風味のパプリカクーリー
  もしくは
 鮑のステーキ 赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本産雪姫ポークと
 ローストした中田さんの美味しいトマト
   もしくは
  Canard à l’étouffée  紀州鴨のロースト + ¥1,000
  淡路島産 カノシシのロースト + ¥1,000
  淡路ビーフ ランプ肉のエギュイエット + ¥1,600
  新西蘭産 仔羊のロースト + ¥1,200
・トロピカルフルーツのパルフェ
   または
  The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥5,000



【ディナータイム】 17:30~19:30(ラストオーダー)
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ANAGA Classic(アナガ・クラシック) ※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ” 天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉 ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥23,000

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Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子 アスパラガス オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥18,000

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Gourmand(グルマン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子 アスパラガス オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓
  お一人様 ¥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。


◆ご予約・お問い合わせ◆
ホテルアナガ 0799-39-1111 

お客様各位

平素より、ホテルアナガをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

ホテルアナガでは、2023年5月8日(月)より
新型コロナウイルス感染症の感染症法上の分類が5類へ移行することを受け、
同日よりホテル内において、以下のとおり感染対策の対応ルールを変更いたします。

ホテルアナガでは衛生面への配慮のため、以下については引き続き継続いたします。
■手指のアルコール消毒について
 館内各施設入口のアルコール消毒液の設置は継続いたします。

■ホテル従業員につきましてはこれまで通り、マスク着用にて接客させていただきます。
 日々の検温、手指消毒等を継続するとともに、今後も行政の方針や感染状況の動向に注視して
 予防策を実施してまいります。

皆様のご理解とご協力を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

季刊誌 阪神ハイウェイにてご紹介いただきました。
2023年 SPRING 229号内の「ちょっといってみたい関西うまいもん」のコーナーにて
淡路島(南あわじ市)の淡路島レタスがクローズアップされ、関西うまいもんとしてご紹介いただく中で
ランチコースで提供している淡路島レタスを使用した前菜をご紹介いただきました。

島岡雄一シェフのおすすめレタス料理「淡路レタスのトランシュロンドと旬魚のクリュ」
ご紹介いただいた内容ページは【阪神ハイウェイ公式サイト】にてご確認いただけます。
 こちらから⇒ 季刊誌 阪神ハイウェイ[229号 2023 SPRING]

◆「阪神ハイウェイ」について◆
関西圏の基幹となる交通網を支え、関西とともに発展する阪神高速の事業を理解していただくとともに、
地域経済や文化、暮らしの様々な情報を発信している季刊誌です。

お客様各位

平素より、ホテルアナガをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

この度、厚生労働省「令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方」に基づき、
令和5年3月13日以降、館内各施設でのマスクの着用は「お客様ご自身の判断」とさせていただきます。
お客様同士においても、ご本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、
個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします

ホテルアナガでは衛生面への配慮のため、以下については引き続き継続いたします。
■手指のアルコール消毒および検温について
 ご来館時の検温およびロビーや館内各施設でのアルコール消毒は継続いたします。

■体調不良時のご利用について
 発熱や体調が優れないお客様は、誠に恐れ入りますがご来館をご遠慮いただきますようお願いいたします。
 なお、館内にて体調が優れない場合は速やかにホテルスタッフまでお申し出ください。

■ホテル従業員につきましてはこれまで通り、マスク着用にて接客させていただきます。
 日々の検温、手指消毒等を継続するとともに、今後も行政の方針や感染状況の動向に注視して
 予防策を実施してまいります。

皆様のご理解とご協力を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

Cadeau de la Mer 新メニュー

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート!
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~13:30(ラストオーダー)
**************************************************
Découverte(デクーヴェルト) ※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・炙り鰆 春野菜 発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール クリーミーな長ネギと山菜
・淡路和牛のフィレ肉のロティ ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥12,000

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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路レタスのトランシュロンドと炙り鰆のクリュ
・ビーツのミネストローネに浮かべた真蛸のラビオリ
 凝縮した島ヨーグルト添え
・皮目を香ばしく焼いたサクラマス ソース・オランデーズ
  もしくは
 鮑のステーキ 赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本 雪姫ポークのロティ
 シェリービネガーの甘酸っぱいソースと春野菜
   もしくは
  紀州鴨のロースト + ¥1,000
  淡路島産 カノシシのロースト + ¥1,000
  淡路ビーフ ランプ肉のエギュイエット + ¥1,600
  新西蘭産 仔羊のロースト + ¥1,200
・苺のミルフィーユとピスタチオのアイスクリーム
   または
  The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥5,000



【ディナータイム】 17:30~19:30(ラストオーダー)
**************************************************
ANAGA Classic(アナガ・クラシック) ※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ” 天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉 ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥23,000

**************************************************
Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・炙り鰆 春野菜 発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ” 鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥18,000

**************************************************
Gourmand(グルマン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・炙り鰆 春野菜 発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ” 鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓
  お一人様 ¥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。


   お客様各位

営業時間変更のお知らせ

 平素よりホテルアナガをご利用いただき誠にありがとうございます。
この度『カドー・ドゥ・ラ・メール』及び『日本料理 阿那賀』にて
ランチタイムのラストオーダー時間を変更させて頂きます。

 誠に勝手ではございますが、2022年10月17日(月)より、
営業時間を下記の通り変更させていただきます。
お客様には御不便をお掛けしますが、
何卒御理解くださいますようお願いいたします。



■変更日:2022年10月17日(月)     
■ランチタイム:ラストオーダー時間    
■変更前 11:30~ 14:00(ラストオーダー)
■変更後 11:30~ 13:30(ラストオーダー)


ホテルアナガ 総支配人