ニュース&イベント

2017年12月の記事一覧

◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

■2017年12月31日~2018年1月3日 *****************************
○ニューイヤーイブイベント○
◇ニューイヤーイブ・ディナーコース(12月31日)
2017年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
一年を振り返りながらも想い出のひとときをお過ごしください。
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
料金:ニューイヤーイブ・ディナー:17,000円(サービス料・消費税込)
○メニュー
・スモーク鰆のクロケット
・シーザーサラダスープ
・淡路島3 年とらふぐ炙り 針野菜と酢橘 ソース・ヴィエルジュ
・甲イカの墨リゾット ウイキョウと共に ウマヅラハギのセモリナ粉揚げ
・香味バターで仕上げた淡路ビーフ・サーロイン 牛頬肉の煮込み
  じゃが芋とほうれん草の摩訶不思議 ソース・ヴァン・ルージュ
・淡路島マイヤーレモンとサワークリーム“雪と大地”
・オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を

    *ワインペアリング:6,000円/10,000円(サービス料・消費税込)

◇年越しそば(大晦日)
一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
今年は、足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
料金:1,800円(サービス料・消費税込)
時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定下さい)

○ニューイヤーイベント○
◇祝膳おせち朝食
2018年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
201701 場所:『日本料理 鮨 阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:5,000円(サービス料・消費税込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)

食前酒:お屠蘇
先 附:さごし喜鮨と紅白なます
祝 肴:黒豆蜜煮 田作り 数の子 伊達巻玉子
    友白髪蒲鉾 昆布巻き 叩き牛蒡 小串焼き 紅白長老喜
多喜物:細筍 梅金時人参 松笠慈姑 蓮根白煮 車海老芝煮 絹さや 針柚子
御凌ぎ:ひとくち赤飯
冷 菜:ロースト淡路ビーフサラダ 玉葱ドレッシング
祝 椀:雑煮『白味噌仕立て』又は、『清汁仕立て』からお選び下さい
御 飯:鯛飯
香ノ物:三種
水菓子:苺ミルク掛け

◇ニューイヤーランチ(1月1日~3日)
正月三が日限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』または、『日本料理 鮨 阿那賀』
時間:11:30~14:00(ラストオーダー)

○ニューイヤー・ブランチ(洋食) 8,000円(サービス料・消費税込)
・シェフからの可愛らしい一皿
・阿波尾鶏胸肉と長芋のアスピック 柚子クリームと鶉卵のピクルス サラダ仕立て
・平目のヴァプール ほうれん草包み えのき茸のコンフィと蕪のクリーム添え
・淡路ビーフ・リブロースの低温ロースト トラディショナル・スタイル
  ディジョン・マスタードソース
・ココナッツケーキ マンゴーソースで パイナップルのコンフィとソルべ添え
・オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を

○迎春会席(和食)        8,000円(サービス料・消費税込)
祝 肴:黒豆蜜煮 田作り 数の子 伊達巻玉子
    友白髪蒲鉾 昆布巻き 叩き牛蒡 紅白長老喜
椀 物:蟹味噌豆腐蕪擂り流し
造 里:本日のお勧め三種盛り あしらい一式
多喜物:新筍 梅金時人参 松笠慈姑 蓮根白煮
    蒟蒻牛蒡 青身野菜 針柚子
御凌ぎ:ひとくち赤飯
家喜物:本日のお魚より 始神 栗きんとん茶巾
上 物:足赤海老東寺揚げ 青唐 椎茸 酢橘 藻塩
御 飯:鯛飯
香ノ物:三種
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:季節のデザート

◇ニューイヤーディナー(1月1日~3日)
正月三が日限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』または、『日本料理 鮨 阿那賀』
時間:17:30~21:00(ラストオーダー)

○ニューイヤー・ディナー(洋食) 17,000円(サービス料・消費税込)
・ウニのエクレア
・焼き穴子とブランダード カリフラワーと
・淡路島フリュイ・ド・メール 白菜と共に プロバンス風オリーブ添え
・鳴門鯛のポワレ 冬の新玉ねぎとスープ・ド・ポワソン
・炭火で仕上げた淡路ビーフ・フィレ 里芋のローストと葱の摩訶不思議 山葵ソースで
・淡路島産みかんのコンポート ほうじ茶と共に
・ラズベリー・ミルフィーユ 木苺とビターチョコレートの饗宴
・オリジナル・チョコレート
・温かいお飲み物

○新春会席(和食)        17,000円(サービス料・消費税込)
先 附:蟹味噌豆腐 淡路産渡り蟹身 枸杞の実 チャービル
祝 肴:鶏松風 竹千社唐唐墨まぶし 紅白梅花百合根 芹白和え 白木耳真砂和
    鮑旨煮 日の出小川巻き 乾酪玉子
椀 物:鯛と蕪の清汁仕立て
造 里:本日のお勧め四種盛り あしらい一式
多喜物:伊勢海老黄身煮 海老芋 新筍 蒟蒻牛蒡 梅麩 法蓮草
家喜物:九絵胡椒焼 栗きんとん茶巾 初地神 酢橘
    淡路ビーフの柚子味噌焼き
夢始物:3年とらふぐ昆布船蒸し 紅葉卸し 青葱 ポン酢
御 飯:淡路紫黒米入り干し海鼠と湯葉の餡かけ御飯
香ノ物:三種
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:冷製白玉善哉 旬の果物

○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース(和食)      15,000円(サービス料・消費税込)
小鉢、造り、煮物、焼物、ふぐ鍋、雑炊、水菓子

 ※イベント開催期間中は限定メニューのみのご対応となります。

■館内催し・その他 *************************************
◇初詣バス(1月1日)
国生み神話の二神を祀る「伊弉諾神宮」へ初詣バスを運行いたします。
~スケジュール~
・無料バス運行 1月1日=ホテル出発 9:30
・伊弉諾神宮 = 参拝約60分 ホテル到着 13:00

◇お餅つき(1月2日)
ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
場所:1階 ガーデンテラス
時間: 10:00 ~
料金:無料

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
場所:1階 ガーデンテラス
時間: 9:00~17:00
料金:無料

◇書初め(1月1日~3日)
書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使い下さい。
場所:2階 ミーティングルーム
時間:10:00~17:00
料金:無料

ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。どうぞ、ごゆっくりお過ごし下さい。

今年のおせち料理は、ミシュランお墨付きシェフ・ホテルアナガ総料理長監修。
御食国(みけつくに)の厳選食材を巧みに盛り込む和洋折衷二段おせちをご用意いたしました。


ホテルアナガのおせち料理は日頃の皆様のご愛顧に感謝し、仕入れより素材を吟味し手間を惜しまずじっくりと仕込みまごころを込めて盛りつけております。ホテルアナガの味とともに、晴れやかな新年をお迎えください。

ホテルアナガがお届けする新年の祝い重
■ 和洋折衷二段 おせち料理 (3~4名様) 35,000円(税別) 限定数75個

※おせち料理の受け渡しは2017年12月31日(日)
※おせち料理は淡路島内・神戸市内・芦屋市内・鳴門市内の地域限定となりますが配達させて頂きます。

■お品書き■
○和の重
・紅白膾、青箭魚喜鮨、鯛竹紙巻き、叩き牛蒡
 結び昆布、干し柿鳴門黄身寿司、津久羽根、紅長老喜
・友白髪蒲鉾、田作り、筍木の芽焼き、伊達巻玉子、数の子、千社唐、白長老喜
・松笠慈姑、梅人参、鯛の子昆布巻き、車海老芝煮
 蛸柔らか煮、花蓮根白煮、絹さや、針柚子
・鮑旨煮、鶏松風、桜鱒柚香焼き、菊花蕪、結びのし梅、千社唐
・とらふぐ西京焼き、鰻八幡巻き、伊勢海老唐墨和え、津久羽根、筆初地神
・金箔黒豆蜜煮、花百合根蜜煮、栗渋皮煮、網笠柚子、若桃蜜煮、胡桃飴炊き

○洋の重
・ニシン酢漬け、タマゴサラダ、真タコバジルマリネ、プチトマトピクルス、アジのエスカベッシュ
・グラバラックス、スモークサーモン、ケーパーベリー、ディル、レモン、マスタードポテト
・合鴨ロース、スモークチキン、オリーブ、金猪豚生ハム、イチジク赤ワイン煮
 金猪豚ロースハム、シュークルート
・サワラハーブマリネ焼き、オマールクロー、セミドライ野菜マリネ
・ローストビーフ、ガーリックチップ、豚肩ロース低温調理、ブルーベリー
・ホタテ燻製、ディルピクルス、エビ燻製、紅白タマネギ、タイライトスモーク

■お申込み期限:2017年12月22日(金)
■ご予約・お問合わせは、ホテルアナガ TEL 0799-39-1111 まで


2018年2月「森覚のワイン手帖」 イベント情報

ワイン界をリードするトップソムリエによるセミナー&ディナー・ランチ「森覚のワイン手帖」シリーズ。
西日本にて開催される希少なソムリエ森覚のワインセミナーがホテルアナガで体験いただけます。
限定数にて開催するワインセミナーと前田総料理長の卓越した技術とインスピレーションから生まれる淡路島キュイジーヌの数々と、豊富な経験と知識から森覚がセレクトするワインとのマリアージュを是非体験ください。

◆日程:2018 年2 月17 日(土)∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
 テーマ「シャンパーニュの基本とメゾンの違い」と題し、
 フランスシャンパーニュにスポットを当てたセミナーを開催。
 「グランメゾン・シャンパーニュディナー」では、晩冬を迎える淡路島の食材
 とシャンパーニュのマリアージュで至福の時間をお過ごしいただきます。
 ワインと素材とのマリアージュが生み出す新たな発見等、
 この日限りの体験を自身のワイン手帖に残し優雅な時間をお過ごしください。



◇テーマ:「シャンパーニュの基本とメゾンの違い」セミナー&グランメゾン・シャンパーニュディナー
◇時 間:17時~ セミナー / 18時30分~ グランメゾン・シャンパーニュディナー
◇人 数:要予約 限定数
◇料 金:お一人様 25,000 円(サービス料・消費税込)
    (セミナー + シャンパーニュディナー)

◆特別宿泊プランのご案内◆***********************************
 ◇特別宿泊プラン:マリアージュディナーご参加の方限定にてご宿泊プランをご用意いたしました。
 ◇料金:1室2名様ご利用 お一人様 38,000円(サービス料・消費税込)
    (セミナー + シャンパーニュディナー + 宿泊 + 朝食)
  >> 「森覚のワイン手帖」特別宿泊プランのご予約はこちら
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◆日程:2018 年2 月18 日(日)∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

 「進化する世界の注目産地を巡る」と題し、日々変化する世界の
 ワイン事情と、今注目されている産地についてセミナーを開催。
 マリアージュランチでは、その注目産地を巡るワインとフランス
 料理のマリアージュ体験を。
 鳴門海峡の眺めと、ソムリエ森覚のワインの世界を体験する
 優雅な時間をお過ごしください。


◇テーマ:「進化する世界の注目産地を巡る」セミナー&マリアージュランチ
◇時 間:11時30分~ セミナー / 12時30分~ マリアージュランチ
◇人 数:要予約 限定数
◇料 金:お一人様 10,000 円(サービス料・消費税込)
    (セミナー + マリアージュランチ)

 ◆◇ イベントに関してのご予約・お問い合わせは ホテルアナガ 0799-39-1111まで ◇◆



■森覚(もり さとる)プロフィール■

1977年、群馬県生まれ。日本大学法学部卒。
2013年10月、コンラッド東京にヘッドソムリエとして入社し、全てのワイン関連のオペレーションの統括に従事。ワインリストの充実化やビバレッジの売上増加など、ソムリエチームのリーダーとして数々の実績を残す。2016年8月、エグゼクティヴ ソムリエに就任。
全日本最優秀ソムリエコンクールやアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールなど数々の権威あるワインのコンクールで優勝。2015年には、東京都優秀技能者として、東京マイスター知事賞を同年の最年少で受賞した。
2017年度の「卓越した技能者(現代の名工)」厚生労働大臣表彰をソムリエとして受賞。

世界各国・地域の予選を勝ち抜いたソムリエがワインの知識やテイスティングの能力、サービスの技術を競うA.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールに2010年、2013年、そして2016年と連続し日本/アジア・オセアニア代表として出場。2016年の第15回アルゼンチン大会では、58ヶ国61名の出場者の中で、8位入賞を果たすなど、日本のワイン界を常にリードし、進化し続けるソムリエとして、様々な分野で活躍している。
その他、日本ソムリエ協会にて常務理事技術研究部部長も務め、ワインの啓蒙活動や後進の育成にも積極的に取り組む。


2016年4月より運営を開始いたしました「ドギー・ヴィラ」。
小高い丘に建つ客室は愛犬とのリゾートステイが楽しめると多くの方にご利用いただいており、現在まで限定3室にてご利用を頂いておりましたが、この度、12月9日よりスタンダードタイプ1室を増設し販売を開始。

フロアカーペットは落ち着いた雰囲気のブルーを採用(静かな瀬戸内海をイメージ)、緑に包まれるコテージの中で海が感じられる客室として愛犬との優雅な時間をお過ごしいただきます。
また、他のドギー・ヴィラと同様に鳴門海峡から瀬戸内海を一望するバルコニーからの絶景は、シーサイドリゾートならではの景色で愛犬とのリゾートステイをより楽しませてくれます。


■ドギー・ヴィラ 314
愛犬と過ごすコテージタイプの客室
○専有面積 44㎡
○定員2名様(エキストラベッド利用で最大3名様)
○愛犬1室2頭まで(中型犬15kg程度まで)
 愛犬用客室アメニティ
・専用ベッド(小型犬程度) ・室内用ゲージ ・フードボール ・愛犬用ブランケット ・愛犬用エッグミニ
・愛犬用トイレ ・脱臭ゼリーシーツ ・ウェットティッシュ ・防臭ごみ箱をご用意いたしております。

2017年12月9日より増設販売開始をいたしました!「ドギー・ヴィラ314」
大きな円窓や天井窓から心地よい太陽の光が降りそそぎます。
海と山の豊かな自然に包まれながら、愛犬とともにくつろぎの時間をお過ごしください。