Dining淡路島の食材を
淡路島の食材を
和と洋の技法で。
夜は淡路島キュイジーヌのコース、朝は会席膳「暁光」をご用意しています。
TOP ／ レストラン
Dinner夜 ── 淡路島キュイジーヌ
Morning朝 ── 会席膳「暁光」
淡路島キュイジーヌと会席膳「暁光」
Philosophy
夕食と朝食を
ひと続きで考えた献立。
夜は、和の感性を宿した淡路島キュイジーヌ。
朝は、郷土の味に洋の香りをひとさじ加えた会席膳「暁光」。
夕餉から朝餉へ──味の記憶がひと続きの物語になるよう、献立は設計されています。
泊まる理由が、「食」であってもいい。
この場所まで足を運び、その料理を味わうために泊まる。
食を旅の目的のひとつにできることが、私たちの誇りです。
Cuisine
シグネチャーの一皿
その季節の淡路島から。シェフが選んだシグネチャーの一皿たち。
桜鯛のポーピエット
Paupiette de Sakura-dai淡路和牛のロティ
Rôti de bœuf d’Awaji新玉ねぎの冷たいスープ
Soupe froide d’oignon苺のヴァシュラン
Vacherin aux fraises※ お料理は季節・仕入れにより替わります。写真は過去のコースの一例です。
Restaurants
三つの食の舞台
Anaga The Restaurant
01 ── MAIN DINING
レストラン「Anaga」
Awaji-Setouchi Innovative
淡路ビーフ、速い潮に育った魚介、地場の野菜。素材の声を聞き、フレンチの技法に和の感性を重ねるイノベーティブ・スタイル。島の作家の器が、皿の上の風景を完成させます。
レストラン「Anaga」を見る →Lounge & Bar
02 ── LOUNGE & BAR
ラウンジ・バー
Aperitif & Digestif
昼はテラスの緑を眺めて珈琲やハーブティーを。日が落ちたら、奥のスモールカウンターへ。食前のシャンパン、食後のブランデー──こだわりの銘柄が、大人の隠れ家でお待ちしています。
- ラウンジ 10:00〜21:30（L.O. 21:00）
- バー 17:30〜21:30（L.O. 21:00）
Banquet Room
03 ── BANQUET
バンケットルーム
Private Dining & Events
気の置けない顔ぶれの会食から、レセプション、会議や講習会、展示会まで。人数と目的に合わせて表情を変える多目的の間。行き届いたサービスで、集いの時間を支えます。
バンケットルームを見る →
Purveyors
淡路島の生産者から
淡路島の生産者から
仕入れています。
素材を知ることから、料理は始まる。
手間を惜しまぬ淡路島の生産者が育てた野菜。
鳴門海峡の急流にもまれた魚。
私たちは、素材をただ仕入れるのではなく、その土地を訪ね、旬を選びます。
つくり手の顔が見えること。
素材が育った場所を知っていること。
その積み重ねが、料理の味をつくります。
A Day of Taste
アナガの食の一日
朝の光から夜の一杯まで。時間ごとに、味の景色が変わります。
Online Shop
Stay & Dine
食を目的に泊まる旅を。
夕食も朝食も、このホテルの主役です。宿泊プランからどうぞ。