Dining以和洋技法
以和洋技法
烹調淡路島食材。
晚餐為淡路島料理套餐，早餐則為會席御膳「曉光」。
TOP ／ 餐廳
Dinner晚餐 ── 淡路島料理
Morning早餐 ── 會席御膳「曉光」
淡路島料理與會席御膳「曉光」
Philosophy
將晚餐與早餐
視為一體規劃的菜單。
晚餐是蘊含和風感性的淡路島料理。
早餐是在鄉土風味中添入一抹西洋香氣的會席御膳「曉光」。
從晚餐到早餐，菜單經過精心設計，讓味覺的記憶串連成一段完整的故事。
住宿的理由，也可以是「美食」。
遠道而來，為了品嚐這裡的料理而住下。
能讓美食成為旅行的目的之一，是我們的驕傲。
Cuisine
招牌料理
來自當季的淡路島，由主廚精選的招牌料理。
櫻鯛捲
Paupiette de Sakura-dai烤淡路和牛
Rôti de bœuf d’Awaji新洋蔥冷湯
Soupe froide d’oignon草莓蛋白霜蛋糕
Vacherin aux fraises※ 料理依季節與進貨情況而更換。照片為過去套餐的範例。
Restaurants
三處餐飲舞台
Anaga The Restaurant
01 ── MAIN DINING
餐廳「Anaga」
Awaji-Setouchi Innovative
淡路牛、在湍急潮流中成長的海鮮、在地蔬菜。傾聽食材的聲音，在法式技法上融入和風感性的創新風格。島上創作者的器皿，為盤中風景畫龍點睛。
查看餐廳「Anaga」 →Lounge & Bar
02 ── LOUNGE & BAR
大廳酒吧
Aperitif & Digestif
白天可一邊欣賞露台綠意，一邊享用咖啡或花草茶。日落之後，請移步至深處的小吧檯。餐前香檳、餐後白蘭地──精選酒款在成熟的隱密空間恭候您的光臨。
- 酒廊 10:00～21:30（最後點餐 21:00）
- 酒吧 17:30～21:30（最後點餐 21:00）
Banquet Room
03 ── BANQUET
宴會廳
Private Dining & Events
從親友間的聚餐，到酒會、會議、講習會、展示會。可依人數與目的變換樣貌的多功能空間，以周到的服務支持每一場聚會。
查看宴會廳 →
Purveyors
向淡路島的生產者
向淡路島的生產者
直接採購。
料理始於了解食材。
由不辭辛勞的淡路島生產者所種植的蔬菜。
在鳴門海峽急流中鍛鍊的魚。
我們不只是採購食材，而是親自走訪產地，挑選當季之物。
看得見生產者的面孔。
知道食材生長的地方。
這些點滴的累積，造就了料理的滋味。
A Day of Taste
Anaga的美食一日
從晨光到夜晚的一杯，味覺風景隨時間變換。
Online Shop
Stay & Dine
來一趟為美食而住宿的旅行。
晚餐與早餐都是本飯店的主角。請從住宿專案開始挑選。