Dinner Menu以當令食材打造的
以當令食材打造的
晚餐套餐。
餐廳「Anaga」晚餐介紹 第一場 17:30～／第二場 19:00～
Course
以當日食材
以當日食材
組成的套餐。
從開胃小點到甜點，
宛如花一整晚環遊淡路島。
以四季更迭的大海與田園食材為起點，
一道一道細心組成。
將這片土地的當令滋味，化為一套完整的套餐。
前菜
Hors-d’œuvre櫻鯛捲
Paupiette de Sakura-dai淡路牛沙朗
Awaji Beef Sirloin烤土魠魚佐帶葉洋蔥
Sawara grilléGrande CuisineANAGA Classique
¥30,000※須於2天前預約
伊勢龍蝦、野生鮑魚、淡路牛菲力。
以古典法式技法料理嚴選食材。
用心面對食材、精準掌握火候，將其原有風味呈現於一盤之中。
以傳統為基礎，由今日的Anaga所呈現的法式料理。
- 開胃小點
- 點綴瀨戶內海鮮的海洋Gargouillou
- 紅酒燉伊勢龍蝦
- 野生鮑魚招牌料理
- 爐烤淡路牛菲力
- 奇異果與接骨木花
- 淡路島產藍莓提拉米蘇
- 小烘焙點心
Chef’s Full CourseDégustation（品嘗套餐）
¥18,500
大量使用淡路牛、當令的「渦之幸」海鮮等從島上精選的食材。
將四季恩賜化為一道道美麗料理，盡情品味淡路島風味的全套餐。
- 醃漬紅葉鯛與茄子
- 炙烤青魽 佐柚子油醋醬
- 烤土魠魚 佐甜菜與紅蘿蔔醬
- 鮑魚招牌料理
- 淡路牛沙朗 佐松露醬
- 奇異果與接骨木花
- 淡路島產藍莓提拉米蘇
- 小烘焙點心
Spring Season春季和洋折衷套餐（3月、4月、5月）
¥15,500
以鳴門海峽孕育的「渦之幸」櫻鯛與淡路島櫻鱒為主角，
和風的細膩與西式的構成之美相互呼應，帶來僅限這個季節的特別滋味。
- 先付：櫻鯛與油菜花肉卷
- 生魚片：自製煙燻淡路島櫻鱒與櫻鯛薄片
- 烤物：烤櫻鯛 佐春季貝類湯汁
- 炸物：西京味噌醃櫻鱒大葉卷
- 主食：鮑魚、滑菇、海帶芽雜炊
- 肉料理：烤淡路和牛與竹筍 附甜菜醃薑片與山葵
- 甜點：餡蜜
Summer Season夏季和洋折衷套餐（6月、7月、8月）
¥15,500
以初夏至盛夏代表淡路島的當令美味「鱧魚」為主角，
融合和風的細膩與西式的表現力，打造清涼而富有深度的一道道料理。
- 先付：鮑魚與海洋凍 茄子濃湯
- 生魚片：鱧魚薄切
- 炸物：炸鱧魚 檸檬茄子
- 溫物：炙烤鱧魚與北非小米
- 雜炊：鱧魚與埃及國王菜雜炊
- 肉料理：烤淡路和牛 附山葵
- 甜點：哈密瓜湯與香草奶酪
Autumn Harvest秋季豐收套餐（9月、10月）
¥15,500
以紅葉鯛、足赤蝦、黃金鱧等此時節才有的嚴選食材為主角，
將大海與大地的豐收映照於盤中的秋之物語。
- 先付：淡路和牛與蓴菜香草拌
- 生魚片：紅葉鯛與足赤蝦
- 魚料理：鱧魚與松茸土瓶蒸
- 炸物：炸虎魚
- 雜炊：軟絲墨汁雜炊
- 鮑魚料理：野生鮑魚排與菇類
- 甜點：和菓子
Winter Fugu冬季和洋折衷：淡路島三年虎河豚（11月、12月、1月、2月）
¥16,500※須於2天前預約
淡路島的大自然所孕育的淡路島三年虎河豚。
將細膩而深邃的鮮味，結合法式料理的構築之美，如故事般編織出冬日風景。
- 先付：茶碗蒸
- 生魚片：河豚薄切與川燙魚皮
- 炸物：炸魚下巴
- 魚料理：燉煮魚頭
- 烤物：半熟奶油煎河豚
- 雜炊：高湯燉飯
- 甜點：和菓子
Kids Dinner兒童晚餐套餐
¥4,000※限國小以下兒童
每樣都能嘗一點的超值套餐。
- 玉米濃湯
- 自製番茄醬汁滑嫩蛋包飯
- 燉煮漢堡排與炸蝦組合 附溫蔬菜與薯條
- 香草與巧克力冰淇淋
- 果汁
Kids A La Carte兒童單點
～給小朋友～
- 玉米濃湯 附爆米花 ¥700
- 自製番茄醬汁滑嫩蛋包飯 ¥1,400
- Q彈義大利麵佐淡路牛肉醬 ¥2,200
- 炸足赤蝦（附白飯或麵包） ¥2,700
- 軟嫩燉煮漢堡排（附白飯或麵包） ¥2,000
- 晚餐分為【17:30】【19:00】兩場。視預約狀況，可能加開【20:00】時段，改為三場制。
- 所有標示價格皆已含服務費及消費稅。
- 有食物過敏的貴賓，請於預約時告知。
- 菜單內容可能依食材進貨狀況而變更。
- 本餐廳使用的米皆為日本國產米。
- 餐點請於用餐前一天17時前預約。
- 取消費：當天100％／前一天50％／2天前30％
Reservation
透過官網訂房最划算。
透過官網訂房，除了最優惠價格之外，還可享有限定專案與優惠。