Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi眺望海峽的
眺望海峽的
主餐廳。
以法式技法與和風感性，呈現淡路島的食材。
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Island Harvest
淡路島的食材
Cuisine
發揮食材原味的
發揮食材原味的
料理。
用心栽培的蔬菜滋味、在湍急潮流中長得緊實的魚鮮美味、淡路牛的濃郁風味。以發揮食材原味為首要，透過法式技法與和風感性完成每道料理。
盛裝料理的器皿出自島上工藝家之手。土地的恩賜與在地的手工藝，在一只盤中相遇。
Awaji-Setouchi
Menu
眺望海峽的一日三餐
即使是同一個座位，早、午、晚的景色也截然不同。
Breakfast
MORNING ── 7:00-10:00 (L.O.9:30)
曉光會席御膳
Gyokou Kaiseki-zen
在朝陽染紅海峽的餐廳中，享用遍嘗御食國、淡路滋味的和風會席御膳。毫不吝惜地使用在地食材，再添一抹西洋風味。一天的開始，也將成為旅程的亮點。
查看早餐菜單 →Lunch
MIDDAY ── 11:30-15:00 (L.O.13:30)
在午間陽光中品味的套餐
Seasonal Lunch ── Reservation Only
在一天中最明亮的時光，品嘗隨季節送達的島上食材。一邊眺望往來海峽的船隻，一邊悠閒享用午餐。非住宿貴賓也可享用（限6位以上，須於10天前預約）。
查看午餐菜單 → 下載團體午餐介紹（PDF） →Dinner
EVENING ── 17:30- / 19:00-（分兩場）
創新套餐
Awajishima Cuisine
融合法式與和風的創新料理，以當日食材編排的晚間套餐。從開胃小點到甜點，每一道都映現島上的風景。也歡迎洽詢紀念日安排。
查看晚餐菜單 →From the Course
某晚的套餐
選用當季最好的食材，
編排出每一道料理。
因此每次造訪，都不會遇見相同的一道菜。唯有當天、當季才能品嘗的
Anaga料理。
開胃小點
Amuse-bouche某晚的一道料理
Awajishima Cuisine烤土魠魚
Awajishima Cuisine伯爵茶烤布蕾
Crème brûléeMonthly Special
由侍酒師挑選，與套餐相得益彰的餐酒搭配與葡萄酒。
享受與料理和諧共鳴的餐酒搭配，
以及侍酒師精選的「本月推薦酒款」。
Wine Pairing餐酒搭配
餐酒搭配從餐前酒開始。
不拘泥於產地或酒標，而是依每道料理的風味考量契合度，
也重視與貴賓交談中得到的小小提示。
侍酒師將為當天的料理與貴賓，一杯一杯用心挑選。
ChampagneGersande Lefèvre Blanc de Noirs Grand Cru Extra Brut
N.V. Gersende Lefevre Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs
產地法國／香檳區
品種Verzenay產黑皮諾100%
創立1621
使用Verzenay平均樹齡60～65年老藤區塊的葡萄。散發黃色果實與糖漬橙皮的豐富香氣。一如帶著淡淡櫻花色的外觀，輪廓分明、焦點集中的口感中，還能感受到櫻桃、莓果般的紅色果實風味與些許單寧。
兼具開闊感、深度、複雜度與扎實的礦物感，是白中黑香檳的理想典範。在微涼的季節裡帶來一絲暖意，讓人得以放鬆片刻的作品。
Auberge Stay
晚餐後，直接回到客房。
入住飯店，就能盡情品酒，不必擔心回程。