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カドー・ドゥ・ラ・メールの記事一覧

カドー・ドゥ・ラ・メール 新メニュー

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート!
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~13:30(ラストオーダー)
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Découverte(デクーヴェルト) ※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・北坂卵と穴子の炭焼き職人風
 カノシシのパテ
 ブロッコリーとアンチョビの“プリエーゼ”
・ビーツのベロアを纏った真鯛のクリュとキャビア
・鳴門車エビとヒラスズキ
・淡路和牛のフィレ肉のロティ ソース・ボルドレーズ
 春の訪れとともに
・甘酸っぱい島の柑橘
・苺 ホワイトチョコ バニラ
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥12,000

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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・真鯛の柑橘マリネ ウルイのヌタと新玉ねぎのピクルス
・菊芋スープに浮かべたジャガイモのニョッキ
・香ばしく焼いたヒラスズキ 白菜のソース・コトリヤード
  もしくは
 鮑のステーキ 赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・淡路どりのガランティーヌとファルスを詰めた森の木椎茸
 オニオンヌーボ添え
   もしくは
  紀州鴨のロースト + ¥1,000
  淡路島産 カノシシのロースト + ¥1,000
  淡路ビーフ ランプ肉のエギュイエット + ¥1,600
  新西蘭産 仔羊のロースト + ¥1,200
・苺のミルフィーユとピスタチオのアイスクリーム
   または
  The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥5,000



【ディナータイム】 17:30~19:30(ラストオーダー)
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ANAGA Classic(アナガ・クラシック) ※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・北坂卵と穴子の炭焼き職人風
 カノシシのパテ
 ブロッコリーとアンチョビの“プリエーゼ”
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ” 天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉 ソース・ボルドレーズ
 春の訪れとともに
・甘酸っぱい島の柑橘
・苺 ホワイトチョコ バニラ
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥23,000

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Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・北坂卵と穴子の炭焼き職人風
 カノシシのパテ
 ブロッコリーとアンチョビの“プリエーゼ”
・ビーツのベロアを纏った真鯛のクリュとキャビア
・鳴門車海老とトラフグ
・“スペシャリテ” 鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソース・ボルドレーズ
 春の訪れとともに
・甘酸っぱい島の柑橘
・苺 ホワイトチョコ バニラ
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥18,000

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Gourmand(グルマン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・北坂卵と穴子の炭焼き職人風
 カノシシのパテ
 ブロッコリーとアンチョビの“プリエーゼ”
・ビーツのベロアを纏った真鯛のクリュとキャビア
・鳴門車海老とヒラスズキ
・“スペシャリテ” 鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ ソース・ボルドレーズ
 春の訪れとともに
・甘酸っぱい島の柑橘
・苺 ホワイトチョコ バニラ
・小さな焼き菓
  お一人様 ¥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程に於きまして、全館貸切利用のご予約を頂戴しております。
日頃よりご愛顧頂いております皆様に於かれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

日程:令和5年4月14日(金曜日) ~ 令和5年4月16日(日曜日)
時間:4月14日 11:00 ~ 4月16日 14:00

上記時間内はホテル内の全施設は一般のお客様のご利用が出来ませんのでご注意ください。
尚、4月16日(日曜日)14:00以降より通常営業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の臨時休業を行うこととなりましたので、
ご案内させていただきます。

◆令和5年1月◆*************************
 【日程】令和5年1月9日(月)~令和5年1月10日(火)
1【時間】1月9日 10:00より  1月10まで
  ※令和5年1月10日(火)11:30より ランチ営業させて頂きます
  ※令和5年1月10日(火)15:00より ホテル営業させて頂きます
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 【日程】令和5年1月12日(木)~令和5年1月13日(金)
2【時間】1月12日 10:00より  1月13 17:00まで
  ※令和5年1月13日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年1月17日(火)~令和5年1月20日(金)
3【時間】1月17日 10:00より  1月20 17:00まで
  ※令和5年1月20日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年1月23日(月)~令和5年1月24日(火)
4【時間】1月23日 10:00より  1月24 17:00まで
  ※令和5年1月24日(火)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆令和5年2月◆*************************
 【日程】令和5年2月6日(月)~令和5年2月8日(水)
1【時間】2月6日 10:00より  2月8日 17:00まで
  ※令和5年2月8日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年2月13日(月)~令和5年2月15日(水)
2【時間】2月13日 10:00より  2月15日 17:00まで
  ※令和5年2月15日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年2月20日(月)~令和5年2月22日(水)
3【時間】2月20日 10:00より  2月22日 17:00まで
  ※令和5年2月22日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆令和5年3月◆*************************
 【日程】令和5年3月6日(月)~令和5年3月9日(木)
1【時間】3月6日 10:00より  3月9日 17:00まで
  ※令和5年3月9日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆令和5年4月◆*************************
 【日程】令和5年4月11日(火)~令和5年4月13日(木)
1【時間】4月11日 10:00より  4月13日 17:00まで
  ※令和5年4月13日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
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※上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2022年12月31日~2023年1月3日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/31)*******************************
 2022年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
 一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
 料金:ニューイヤーイブ・ディナー:18,000円(税サ込)
○Year End 2022 Premium Menu(洋食)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・ツバスと発酵大根
・鰆のグリル
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・洋ナシのパルフェ
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物

◇年越しそば(大晦日)
 一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
 足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
 場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
 料金:2,000円(税サ込)
 時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/3)********************************
◇祝膳おせち朝食
2023年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
 場所:日本料理『阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:6,000円(税サ込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)

 食前酒:お蘇
 祝 肴:松風 蟹福炒焼 金柑 伊達焼
     黒豆松葉 唐墨大根 叩き牛蒡
     イクラ 干社塔味噌漬 田作り
 多喜物:海老芋 昆布巻 早筍 蛸 絹さや 針柚子
 家喜物:魳二色焼 花蓮根 紅白はじかみ
 雑煮鍋:太刀魚 金目鯛 紅白餅 小松菜
     亀甲椎茸 日の出人参 日の出大根
 寿の物:紅白なます 数の子 千呂木
 御 飯:白米
 香の物:胡瓜 大根 ぬか漬 白菜漬
 甘 味:柚子シャーベット



■ニューイヤーランチ(1月1日~9日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 期間限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:11:30~13:30(ラストオーダー)
○New Year’s lunch(洋食) 12,000円(税サ込)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・海の幸のガルグイユ
・鰆のグリル
・淡路和牛フィレ肉
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

○迎春会席(和食) 8,000円(税サ込)
 祝 肴:鶏松風 蟹福炒焼 金柑蜜煮
     伊達焼 黒豆松葉 イクラ 干社塔味噌漬け
 造 里:本日のおすすめ三種盛り
 椀 物:地魚小鍋仕立
 多喜物:焚き合わせ
 家喜物:小鯛二色焼き
 食 事:ちらし寿司 浅利澄まし汁
 甘 味:本日のデザートより

■ニューイヤーディナー(1月1日~3日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年3日間限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
○New Year 2023 Premium Menu(洋食) 18,000円(税サ込)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のマリネ
・鰆のグリル
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席(和食)           18,000円(税サ込)
 先 附:鮟肝豆腐
 前 菜:桜海老福炒焼き 綿玉子 祇園棒
     蕪糀 小鯛さより たずな寿司
 椀 物:花弁真丈清汁仕立て
 造 里:本日のおすすめ四種盛り
 多喜物:嵯峨竹の子
 中 皿:柚子窯 雲子 足赤海老
 強 肴:伊勢海老雲丹焼き
 留 肴:鯛龍飛巻 三年とらふぐ火取り
 食 事:淡路ビーフ握り 香の物 野菜沢煮椀
 甘 味:本日のデザートより

 その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース  18,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      18,000円(税サ込)


■館内催し・その他 *******************************************
◇阿那賀でご来光ラウンジ(1月1日)※要予約
 小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を!
 2023年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
 場所:ヴィラ・ヴェール
 時間: 6:30 ~
 料金:700円 ※お一人につきコーヒー1杯付き
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇3年ぶりの開催!お餅つき(1月2日)
 ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:30 ~
 料金:無料

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
 童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め(1月1日~3日)
 書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
 場所:2階 ミーティングルーム
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

 ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
 どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

○ホテルアナガのクリスマス○
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』


●クリスマス・ランチ ************************************
 ■2022年12月24日・25日
 鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
 時間:11:30~13:30(ラストオーダー)

○Christmas Lunch
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のクリュ
・鳴門車エビ
・淡路和牛フィレ肉のロースト
・レモンタルト
・イチゴのミルフィーユ
・ミニャルディーズ
 ◇料金 /お一人様 12,000円(税サ込)

●プレミアムクリスマス・ディナー ******************************
 ■2022年12月23日・24日・25日
 心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
 淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
 時間:17:30~20:30(ラストオーダー)

○Premium Christmas Dinner
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のクリュ
・鳴門車エビ
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・イチゴのミルフィーユ
・ミニャルディーズ
 ◇料金 /お一人様 18,000円(税サ込)

◆ご宿泊プラン◆ こちらから⇒プレミアムクリスマスステイ

 ※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。


   お客様各位

営業時間変更のお知らせ

 平素よりホテルアナガをご利用いただき誠にありがとうございます。
この度『カドー・ドゥ・ラ・メール』及び『日本料理 阿那賀』にて
ランチタイムのラストオーダー時間を変更させて頂きます。

 誠に勝手ではございますが、2022年10月17日(月)より、
営業時間を下記の通り変更させていただきます。
お客様には御不便をお掛けしますが、
何卒御理解くださいますようお願いいたします。



■変更日:2022年10月17日(月)     
■ランチタイム:ラストオーダー時間    
■変更前 11:30~ 14:00(ラストオーダー)
■変更後 11:30~ 13:30(ラストオーダー)


ホテルアナガ 総支配人   



平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の臨時休業を行うこととなりましたので、
ご案内させていただきます。

◆9月◆***************************
 【日程】令和4年9月2日(金)~令和4年9月3日(土)
1【時間】9月2日 10:00より  9月3日 17:00まで
  ※令和4年9月3日(土)17:00より 営業とさせて頂きます
*******************************
 【日程】令和4年9月21日(水)~令和4年9月22日(木)
2【時間】9月21日 10:00より  9月22日 17:00まで
  ※令和4年9月22日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*******************************
 【日程】令和4年9月26日(月)~令和4年9月27日(火)
3【時間】9月26日 10:00より  9月27日 17:00まで
  ※令和4年9月27日(火)17:00より 営業とさせて頂きます
*******************************

◆10月◆**************************
 【日程】令和4年10月6日(木)~令和4年10月7日(金)
1【時間】10月6日 10:00より  10月7日 17:00まで
  ※令和4年10月7日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
*******************************
 【日程】令和4年10月12日(水)~令和4年10月13日(木)
2【時間】10月12日 10:00より  10月13日 17:00まで
  ※令和4年10月13日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*******************************
 【日程】令和4年10月31日(月)~令和4年11月1日(火)
3【時間】10月31日 10:00より  11月1日 17:00まで
  ※令和4年11月1日(火)17:00より 営業とさせて頂きます
*******************************

※上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2021年12月31日~2022年1月4日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/31)*******************************
 2021年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
 一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
 料金:ニューイヤーイブ・ディナー:18,000円(税サ込)
○Year End 2021 Premium Menu(洋食)
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア キャビア添え
・寒鰆のナクレ 春菊とムール貝のクーリー
・鳴門車エビのアヒージョ
・淡路ビーフ・フィレ肉のロースト
 ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物


◇年越しそば(大晦日)
 一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
 足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
 場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
 料金:2,000円(税サ込)
 時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/4)********************************
◇祝膳おせち朝食
2022年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
201701 場所:『日本料理 鮨 阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:5,500円(税サ込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)


 食前酒:お蘇
 祝 肴:黒豆蜜煮 数の子 田作り 紅白長老喜 伊達巻玉子
     紅白蒲鉾 叩き牛蒡 小串焼き
 椀 物:雑煮(白味噌仕立て、または清汁仕立てからお選びください)
 多喜物:松笠慈姑 新筍 梅金時人参 昆布巻き 車海老芝煮 絹さや
 冷 菜:ロースト淡路ビーフサラダ
 留 肴:さごし喜鮨と紅白なます
 御 飯:新巻き鮭御飯 香の物
 水菓子:苺ミルク掛け

■ニューイヤーランチ(1月1日~4日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年4日間限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:11:30~14:00(ラストオーダー)
○New Year’s Precious(洋食) 7,000円(税サ込)
・鳴門鯛と青梗菜のタルタル
・熟成キノコのクーリー
・鰆のグリル オリエンタル風
・淡路和牛サーロインのロースト スイートポテト添え
・お好みのデザート
・お好みの温かいお飲み物

○ Decouverte(洋食) 12,000円(税サ込)
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア キャビア添え
・寒鰆のナクレ 春菊とムール貝のクーリー
・淡路和牛のロースト ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

■ニューイヤーディナー(1月1日~4日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年4日間限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理 鮨 阿那賀』
 時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
○New Year 2022 Premium Menu(洋食) 18,000円(税サ込)
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア キャビア添え
・寒鰆のナクレ 春菊とムール貝のクーリー
・天然鮑のムニエル
・淡路ビーフフィレ肉のロースト
 ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席(和食)           18,000円(税サ込)
 祝儀肴:蟹味噌豆腐 茶振り海鼠霙和え 鶏松風
     竹千社唐唐墨まぶし 紅梅乾酪 床節旨煮 南天百合根
 椀 物:淡路島3年とらふぐ真丈白子摺り流し
 造 里:四種盛り合わせ あしらい一式
 多喜物:伊勢海老蓮根饅頭 鼈甲木ノ芽餡掛け
 家喜物:九絵胡椒焼き 蕪鮨
 強 肴:淡路ビーフと鮑の饗宴
 食 事:鯛飯 香の物 赤味噌仕立て
 水菓子:和三盆プリン メロン

 その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース  18,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      18,000円(税サ込)


■館内催し・その他 *******************************************
◇阿那賀でご来光ラウンジ(1月1日)※要予約
 小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を!
 2022年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
 場所:ヴィラ・ヴェール
 時間: 6:30 ~
 料金:700円 ※お一人につきコーヒー1杯付き
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
 童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め(1月1日~3日)
 書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
 場所:2階 ミーティングルーム
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

 ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
 どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。