○ホテルアナガのクリスマス○
場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』


●クリスマス・ランチ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　■2023年12月23日・24日・25日
　鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
　時間：11:30～13:30（ラストオーダー）

○Christmas Lunch
・北坂卵とキャビア
　鹿肉のパテ
　ヒオウギ貝とブロッコリー
・真鯛とビーツのベロア
・足赤海老のロティ　ビスクソース
・淡路和牛フィレ肉のロティ　ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子
　◇料金 ／お一人様　12,000円（税込）

○Premium Christmas Lunch
・北坂卵とキャビア
　鹿肉のパテ
　ヒオウギ貝とブロッコリー
・真鯛とビーツのベロア
・足赤海老のロティ　ビスクソース
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛フィレ肉のロティ　ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子
　◇料金 ／お一人様　15,000円（税込）

●プレミアムクリスマス・ディナー　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　■2023年12月22日・23日・24日・25日
　心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
　淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
　時間：17:30～19:30（ラストオーダー）

○Christmas Dinner
・北坂卵とキャビア
　鹿肉のパテ
　ヒオウギ貝とブロッコリー
・真鯛とビーツのベロア
・3年トラフグ　鳴門車エビ　伊勢海老ビスク
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ　ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子
　◇料金 ／お一人様　18,000円（税込）　　>>ご宿泊プラン　

○Premium Christmas Dinner
・北坂卵とキャビア
　鹿肉のパテ
　ヒオウギ貝とブロッコリー
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子
　◇料金 ／お一人様　23,000円（税込）　　>>ご宿泊プラン

　※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

秋を彩る厳選した旬の味覚を堪能する「2023 ANAGAの秋グルメ」収穫祭を開催いたします。
料理長のおすすめとして、ANAGA：クラシックフレンチと阿那賀：秋の味覚会席よりお選びいただけます。
それぞれが主役で名脇役にとなる秋の味覚を巧みに取り入れたコース料理は島のオーベルジュとして、
食を通じ皆さまへ食の宝庫淡路島の魅力をお届けいたします。

■AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ　収穫祭
期間：2023年9月22日（金）～11月30日（木）
時間：ディナータイム
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【日本料理】『日本料理　阿那賀』～本館地階～
◇秋の味覚会席◇
　前　菜：三年とらふぐ煮凝り　鯖棒鮨
　　　　　蒸し鮑　蓮根煎餅　牡蠣有馬煮
　椀　物：吹き寄せ真丈
　造　里：伊勢海老姿造り　旬の地魚
　温　物：柚子窯
　強　肴：淡路ビーフ 一口ステーキ
　御　飯：近海　鰆茶漬け　香の物
　水菓子：本日のデザート
　料金：お一人様　18,000円（税込）

　ご宿泊プラン⇒　「AWAJI2023　阿那賀の秋グルメ（会席）」

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【フランス料理】『カドー・ドゥ・ラ・メール』～本館１階～
◇クラシックフレンチ◇
・北坂卵とキャビア
　鹿肉のパテ
　ヒオウギ貝とブロッコリー
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　秋ナス添え
　黒大蒜ソース
・手毬柿
・エルダーフラワーのパンナコッタ
・小さな焼き菓子
　料金：お一人様　23,000円（税込）

　ご宿泊プラン⇒　「AWAJI2023　阿那賀の秋グルメ（フレンチ）」

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※天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

「カドー・ドゥ・ラ・メール」も参加いたします！
フランス生まれのグルメイベント「ダイナースクラブ フランス レストランウィーク」は今年で13年連続開催。
全国各地から約500店ものフレンチレストランが参加しています。

テーマは「日本の食文化を応援！トレ・ボン 日本のテロワール」
豊かな自然条件に恵まれ、山海の幸あふれる日本ですが、
さらに季節ごとの、またその土地での産物も加わって綾なす食材が世界からも注目されています。
食材の宝庫「淡路島」から、秋の食材を使い、ランチ・ディナーをイベント特別価格でお楽しみ頂きます。

■開催期間：2023年9月22日（金）～2023年10月15日（日）　24日間
■レストラン：カドー・ドゥ・ラ・メール（フランス料理）
■スペシャルコースメニュー
　〇11:30～13:30（ラストオーダー）
　＜フランスレストランウイーク　ランチ＞
　・ちいさな紫蘇の葉を纏ったボウゼ　サルサ・プロヴァンサル
　・椎茸ファルシーと茸のポタージュ
　・鱧のムニエル　発酵トマトのソース・アメリケーヌ
　・洲本産雪姫ポークのグリル　島の秋野菜と共に
　・無花果のコンポートとパンデピス
　◇ランチ 　5,000円（税サ込）

　〇17:30～19:30（ラストオーダー）
　＜フランスレストランウイーク　ディナー＞
　・キノコを詰めた北坂卵
　　ジビエ蓮根
　　地魚のタルタル　サフラン風味
　・真鯛のポーピエット
　・マナガツオ　長ネギ　紫蘇
　・洲本産雪姫ポークのグリル　島の秋野菜と共に
　・手毬柿
　・エルダーフラワーのパンナコッタ
　◇ディナー 8,000円（税サ込）

🔗ダイナースクラブ　フランス　レストランウイーク2023公式サイト

〇詳しくはお問い合せ下さい。　ホテルアナガ　0799-39-1111

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート！
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】　11:30～13:30（ラストオーダー）
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Découverte（デクーヴェルト）　※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子　アスパラガス　オニオンヴィネグレット
　◆追加の一品:スペシャリテ◆ —————————
　|　＊鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き　+ ¥3,000　　｜
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・淡路和牛のフィレ肉のロティ　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシーv ・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥12,000

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Precious（プレシャス）
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路タコのデリヴェイション
・新玉ねぎのグラティネ　ヘーゼルナッツとパルミジャーノ添え
・スズキの天火焼き　シェリー風味のパプリカクーリー
　　もしくは
　鮑のステーキ　赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本産雪姫ポークと
　ローストした中田さんの美味しいトマト
　　　もしくは
　　Canard à l’étouffée 　紀州鴨のロースト　+ ¥1,000
　　淡路島産　カノシシのロースト　+ ¥1,000
　　淡路ビーフ　ランプ肉のエギュイエット　+ ¥1,600
　　新西蘭産　仔羊のロースト　+ ¥1,200
・トロピカルフルーツのパルフェ
　　 または
　　The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥5,000



【ディナータイム】　17:30～19:30（ラストオーダー）
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ANAGA Classic（アナガ・クラシック）　※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ”　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥23,000

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Dégustation（デギュスタシオン）
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子　アスパラガス　オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥18,000

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Gourmand（グルマン）
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子　アスパラガス　オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓
　　お一人様　￥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

◆ご予約・お問い合わせ◆
ホテルアナガ　0799-39-1111