ニュース&イベント

カドー・ドゥ・ラ・メールの記事一覧

Cadeau de la Mer 新メニュー(5月・6月)

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート!
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~13:30(ラストオーダー)
**************************************************
Découverte(デクーヴェルト) ※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子 アスパラガス オニオンヴィネグレット
 ◆追加の一品:スペシャリテ◆ —————————
 | *鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き + ¥3,000  |
 ——————————————————————–
・淡路和牛のフィレ肉のロティ ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシーv ・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥12,000

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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路タコのデリヴェイション
・新玉ねぎのグラティネ ヘーゼルナッツとパルミジャーノ添え
・スズキの天火焼き シェリー風味のパプリカクーリー
  もしくは
 鮑のステーキ 赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本産雪姫ポークと
 ローストした中田さんの美味しいトマト
   もしくは
  Canard à l’étouffée  紀州鴨のロースト + ¥1,000
  淡路島産 カノシシのロースト + ¥1,000
  淡路ビーフ ランプ肉のエギュイエット + ¥1,600
  新西蘭産 仔羊のロースト + ¥1,200
・トロピカルフルーツのパルフェ
   または
  The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥5,000



【ディナータイム】 17:30~19:30(ラストオーダー)
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ANAGA Classic(アナガ・クラシック) ※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ” 天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉 ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥23,000

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Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子 アスパラガス オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥18,000

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Gourmand(グルマン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・北坂卵のロレーヌ風
 沢蟹のフリット
 ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子 アスパラガス オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ ソース・ボルドレーズ
 夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ?
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓
  お一人様 ¥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。


◆ご予約・お問い合わせ◆
ホテルアナガ 0799-39-1111 

お客様各位

平素より、ホテルアナガをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

ホテルアナガでは、2023年5月8日(月)より
新型コロナウイルス感染症の感染症法上の分類が5類へ移行することを受け、
同日よりホテル内において、以下のとおり感染対策の対応ルールを変更いたします。

ホテルアナガでは衛生面への配慮のため、以下については引き続き継続いたします。
■手指のアルコール消毒について
 館内各施設入口のアルコール消毒液の設置は継続いたします。

■ホテル従業員につきましてはこれまで通り、マスク着用にて接客させていただきます。
 日々の検温、手指消毒等を継続するとともに、今後も行政の方針や感染状況の動向に注視して
 予防策を実施してまいります。

皆様のご理解とご協力を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

季刊誌 阪神ハイウェイにてご紹介いただきました。
2023年 SPRING 229号内の「ちょっといってみたい関西うまいもん」のコーナーにて
淡路島(南あわじ市)の淡路島レタスがクローズアップされ、関西うまいもんとしてご紹介いただく中で
ランチコースで提供している淡路島レタスを使用した前菜をご紹介いただきました。

島岡雄一シェフのおすすめレタス料理「淡路レタスのトランシュロンドと旬魚のクリュ」
ご紹介いただいた内容ページは【阪神ハイウェイ公式サイト】にてご確認いただけます。
 こちらから⇒ 季刊誌 阪神ハイウェイ[229号 2023 SPRING]

◆「阪神ハイウェイ」について◆
関西圏の基幹となる交通網を支え、関西とともに発展する阪神高速の事業を理解していただくとともに、
地域経済や文化、暮らしの様々な情報を発信している季刊誌です。

お客様各位

平素より、ホテルアナガをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

この度、厚生労働省「令和5年3月13日以降のマスク着用の考え方」に基づき、
令和5年3月13日以降、館内各施設でのマスクの着用は「お客様ご自身の判断」とさせていただきます。
お客様同士においても、ご本人の意思に反してマスクの着脱を強いることがないよう、
個人の主体的な判断が尊重されるよう、ご配慮をお願いします

ホテルアナガでは衛生面への配慮のため、以下については引き続き継続いたします。
■手指のアルコール消毒および検温について
 ご来館時の検温およびロビーや館内各施設でのアルコール消毒は継続いたします。

■体調不良時のご利用について
 発熱や体調が優れないお客様は、誠に恐れ入りますがご来館をご遠慮いただきますようお願いいたします。
 なお、館内にて体調が優れない場合は速やかにホテルスタッフまでお申し出ください。

■ホテル従業員につきましてはこれまで通り、マスク着用にて接客させていただきます。
 日々の検温、手指消毒等を継続するとともに、今後も行政の方針や感染状況の動向に注視して
 予防策を実施してまいります。

皆様のご理解とご協力を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

Cadeau de la Mer 新メニュー

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート!
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~13:30(ラストオーダー)
**************************************************
Découverte(デクーヴェルト) ※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・炙り鰆 春野菜 発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール クリーミーな長ネギと山菜
・淡路和牛のフィレ肉のロティ ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥12,000

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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路レタスのトランシュロンドと炙り鰆のクリュ
・ビーツのミネストローネに浮かべた真蛸のラビオリ
 凝縮した島ヨーグルト添え
・皮目を香ばしく焼いたサクラマス ソース・オランデーズ
  もしくは
 鮑のステーキ 赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本 雪姫ポークのロティ
 シェリービネガーの甘酸っぱいソースと春野菜
   もしくは
  紀州鴨のロースト + ¥1,000
  淡路島産 カノシシのロースト + ¥1,000
  淡路ビーフ ランプ肉のエギュイエット + ¥1,600
  新西蘭産 仔羊のロースト + ¥1,200
・苺のミルフィーユとピスタチオのアイスクリーム
   または
  The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
  お一人様 ¥5,000



【ディナータイム】 17:30~19:30(ラストオーダー)
**************************************************
ANAGA Classic(アナガ・クラシック) ※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ” 天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉 ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥23,000

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Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・炙り鰆 春野菜 発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ” 鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
  お一人様 ¥18,000

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Gourmand(グルマン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
 淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
 地ワカメとサザエ
・炙り鰆 春野菜 発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ” 鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ ソース・ペリグー
 しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓
  お一人様 ¥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の臨時休業を行うこととなりましたので、
ご案内させていただきます。

◆令和5年3月◆*************************
 【日程】令和5年3月6日(月)~令和5年3月9日(木)
1【時間】3月6日 10:00より  3月9日 17:00まで
  ※令和5年3月9日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*********************************

◆令和5年4月◆*************************
 【日程】令和5年4月11日(火)~令和5年4月13日(木)
1【時間】4月11日 10:00より  4月13日 17:00まで
  ※令和5年4月13日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*********************************

◆令和5年5月◆*************************
 【日程】令和5年5月30日(火)~令和5年6月1日(木)
1【時間】5月30日 10:00より  6月1日まで
  ※令和5年6月1日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*********************************

◆令和5年6月◆*************************
 【日程】令和5年6月6日(火)~令和5年6月8日(木)
1【時間】6月6日 10:00より  6月8日まで
  ※令和5年6月8日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*********************************
 【日程】令和5年6月26日(月)~令和5年6月28日(水)
2【時間】6月26日 10:00より  6月28日まで
  ※令和5年6月28日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
*********************************

◆令和5年7月◆*************************
 【日程】令和5年7月3日(月)~令和5年7月6日(木)
1【時間】7月3日 10:00より  7月6日まで
  ※令和5年7月6日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
*********************************

※上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2022年12月31日~2023年1月3日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/31)*******************************
 2022年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
 一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
 料金:ニューイヤーイブ・ディナー:18,000円(税サ込)
○Year End 2022 Premium Menu(洋食)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・ツバスと発酵大根
・鰆のグリル
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・洋ナシのパルフェ
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物

◇年越しそば(大晦日)
 一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
 足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
 場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
 料金:2,000円(税サ込)
 時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/3)********************************
◇祝膳おせち朝食
2023年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
 場所:日本料理『阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:6,000円(税サ込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)

 食前酒:お蘇
 祝 肴:松風 蟹福炒焼 金柑 伊達焼
     黒豆松葉 唐墨大根 叩き牛蒡
     イクラ 干社塔味噌漬 田作り
 多喜物:海老芋 昆布巻 早筍 蛸 絹さや 針柚子
 家喜物:魳二色焼 花蓮根 紅白はじかみ
 雑煮鍋:太刀魚 金目鯛 紅白餅 小松菜
     亀甲椎茸 日の出人参 日の出大根
 寿の物:紅白なます 数の子 千呂木
 御 飯:白米
 香の物:胡瓜 大根 ぬか漬 白菜漬
 甘 味:柚子シャーベット



■ニューイヤーランチ(1月1日~9日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 期間限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:11:30~13:30(ラストオーダー)
○New Year’s lunch(洋食) 12,000円(税サ込)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・海の幸のガルグイユ
・鰆のグリル
・淡路和牛フィレ肉
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

○迎春会席(和食) 8,000円(税サ込)
 祝 肴:鶏松風 蟹福炒焼 金柑蜜煮
     伊達焼 黒豆松葉 イクラ 干社塔味噌漬け
 造 里:本日のおすすめ三種盛り
 椀 物:地魚小鍋仕立
 多喜物:焚き合わせ
 家喜物:小鯛二色焼き
 食 事:ちらし寿司 浅利澄まし汁
 甘 味:本日のデザートより

■ニューイヤーディナー(1月1日~3日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年3日間限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
○New Year 2023 Premium Menu(洋食) 18,000円(税サ込)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のマリネ
・鰆のグリル
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席(和食)           18,000円(税サ込)
 先 附:鮟肝豆腐
 前 菜:桜海老福炒焼き 綿玉子 祇園棒
     蕪糀 小鯛さより たずな寿司
 椀 物:花弁真丈清汁仕立て
 造 里:本日のおすすめ四種盛り
 多喜物:嵯峨竹の子
 中 皿:柚子窯 雲子 足赤海老
 強 肴:伊勢海老雲丹焼き
 留 肴:鯛龍飛巻 三年とらふぐ火取り
 食 事:淡路ビーフ握り 香の物 野菜沢煮椀
 甘 味:本日のデザートより

 その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース  18,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      18,000円(税サ込)


■館内催し・その他 *******************************************
◇阿那賀でご来光ラウンジ(1月1日)※要予約
 小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を!
 2023年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
 場所:ヴィラ・ヴェール
 時間: 6:30 ~
 料金:700円 ※お一人につきコーヒー1杯付き
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇3年ぶりの開催!お餅つき(1月2日)
 ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:30 ~
 料金:無料

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
 童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め(1月1日~3日)
 書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
 場所:2階 ミーティングルーム
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

 ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
 どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

○ホテルアナガのクリスマス○
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』


●クリスマス・ランチ ************************************
 ■2022年12月24日・25日
 鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
 時間:11:30~13:30(ラストオーダー)

○Christmas Lunch
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のクリュ
・鳴門車エビ
・淡路和牛フィレ肉のロースト
・レモンタルト
・イチゴのミルフィーユ
・ミニャルディーズ
 ◇料金 /お一人様 12,000円(税サ込)

●プレミアムクリスマス・ディナー ******************************
 ■2022年12月23日・24日・25日
 心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
 淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
 時間:17:30~20:30(ラストオーダー)

○Premium Christmas Dinner
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のクリュ
・鳴門車エビ
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・イチゴのミルフィーユ
・ミニャルディーズ
 ◇料金 /お一人様 18,000円(税サ込)

◆ご宿泊プラン◆ こちらから⇒プレミアムクリスマスステイ

 ※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。


   お客様各位

営業時間変更のお知らせ

 平素よりホテルアナガをご利用いただき誠にありがとうございます。
この度『カドー・ドゥ・ラ・メール』及び『日本料理 阿那賀』にて
ランチタイムのラストオーダー時間を変更させて頂きます。

 誠に勝手ではございますが、2022年10月17日(月)より、
営業時間を下記の通り変更させていただきます。
お客様には御不便をお掛けしますが、
何卒御理解くださいますようお願いいたします。



■変更日:2022年10月17日(月)     
■ランチタイム:ラストオーダー時間    
■変更前 11:30~ 14:00(ラストオーダー)
■変更後 11:30~ 13:30(ラストオーダー)


ホテルアナガ 総支配人