カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート！
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】　11:30～13:30（ラストオーダー）
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Découverte（デクーヴェルト）　※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子　アスパラガス　オニオンヴィネグレット
　◆追加の一品:スペシャリテ◆ —————————
　|　＊鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き　+ ¥3,000　　｜
　——————————————————————–
・淡路和牛のフィレ肉のロティ　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシーv ・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥12,000

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Precious（プレシャス）
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路タコのデリヴェイション
・新玉ねぎのグラティネ　ヘーゼルナッツとパルミジャーノ添え
・スズキの天火焼き　シェリー風味のパプリカクーリー
　　もしくは
　鮑のステーキ　赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本産雪姫ポークと
　ローストした中田さんの美味しいトマト
　　　もしくは
　　Canard à l’étouffée 　紀州鴨のロースト　+ ¥1,000
　　淡路島産　カノシシのロースト　+ ¥1,000
　　淡路ビーフ　ランプ肉のエギュイエット　+ ¥1,600
　　新西蘭産　仔羊のロースト　+ ¥1,200
・トロピカルフルーツのパルフェ
　　 または
　　The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥5,000



【ディナータイム】　17:30～19:30（ラストオーダー）
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ANAGA Classic（アナガ・クラシック）　※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ”　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥23,000

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Dégustation（デギュスタシオン）
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子　アスパラガス　オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥18,000

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Gourmand（グルマン）
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・北坂卵のロレーヌ風
　沢蟹のフリット
　ウチムラサキのアスピック
・発酵トマトのガスパチョと炙りイサキ
・穴子　アスパラガス　オニオンヴィネグレット
・“スペシャリテ”鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ　ソース・ボルドレーズ
　夏野菜のファルシー
・半熟タマゴ？
・苺とサクランボのコンポジション
・小さな焼き菓
　　お一人様　￥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

◆ご予約・お問い合わせ◆
ホテルアナガ　0799-39-1111　

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート！
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】　11:30～13:30（ラストオーダー）
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Découverte（デクーヴェルト）　※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・炙り鰆　春野菜　発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール　クリーミーな長ネギと山菜
・淡路和牛のフィレ肉のロティ　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥12,000

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Precious（プレシャス）
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路レタスのトランシュロンドと炙り鰆のクリュ
・ビーツのミネストローネに浮かべた真蛸のラビオリ
　凝縮した島ヨーグルト添え
・皮目を香ばしく焼いたサクラマス　ソース・オランデーズ
　　もしくは
　鮑のステーキ　赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本　雪姫ポークのロティ
　シェリービネガーの甘酸っぱいソースと春野菜
　　　もしくは
　　紀州鴨のロースト　+ ¥1,000
　　淡路島産　カノシシのロースト　+ ¥1,000
　　淡路ビーフ　ランプ肉のエギュイエット　+ ¥1,600
　　新西蘭産　仔羊のロースト　+ ¥1,200
・苺のミルフィーユとピスタチオのアイスクリーム
　　 または
　　The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥5,000



【ディナータイム】　17:30～19:30（ラストオーダー）
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ANAGA Classic（アナガ・クラシック）　※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ”　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥23,000

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Dégustation（デギュスタシオン）
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・炙り鰆　春野菜　発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール　クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ”　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥18,000

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Gourmand（グルマン）
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・炙り鰆　春野菜　発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール　クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ”　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓
　　お一人様　￥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

　2022年12月31日～2023年1月3日　
■ニューイヤーイブイベント■　（12/31）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　2022年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
　一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
　時間：17:30～19:30（ラストオーダー）
　料金：ニューイヤーイブ・ディナー：18,000円（税サ込）
○Year End 2022 Premium Menu（洋食）
・3種のアミューズ・ブーシュ
・ツバスと発酵大根
・鰆のグリル
・スペシャリテ　鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ　サーロイン
・レモンタルト
・洋ナシのパルフェ
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物

◇年越しそば（大晦日）
　一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
　足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
　場所：ルームサービス　※お部屋までお届けいたします。
　料金：2,000円（税サ込）
　時間：21:00～22:30　（ご希望のお時間をご指定ください）

■ニューイヤーイベント■　（1/1～1/3）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇祝膳おせち朝食
2023年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
　場所：日本料理『阿那賀』
　料金：祝膳おせち朝食:6,000円（税サ込）
　時間：7:00～10:00（要予約）
　※元旦と2日（2日間）

　食前酒：お蘇
　祝　肴：松風　蟹福炒焼　金柑　伊達焼
　　　　　黒豆松葉　唐墨大根　叩き牛蒡
　　　　　イクラ　干社塔味噌漬　田作り
　多喜物：海老芋 昆布巻 早筍 蛸 絹さや 針柚子
　家喜物：魳二色焼 花蓮根 紅白はじかみ
　雑煮鍋：太刀魚　金目鯛　紅白餅　小松菜
　　　　　亀甲椎茸　日の出人参　日の出大根
　寿の物：紅白なます　数の子　千呂木
　御　飯：白米
　香の物：胡瓜　大根　ぬか漬　白菜漬
　甘　味：柚子シャーベット



■ニューイヤーランチ（1月1日～9日） --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　期間限定：特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
　時間：11:30～13:30（ラストオーダー）
○New Year’s lunch（洋食）　12,000円（税サ込）
・3種のアミューズ・ブーシュ
・海の幸のガルグイユ
・鰆のグリル
・淡路和牛フィレ肉
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

○迎春会席（和食）　8,000円（税サ込）
　祝　肴：鶏松風　蟹福炒焼　金柑蜜煮
　　　　　伊達焼　黒豆松葉　イクラ　干社塔味噌漬け
　造　里：本日のおすすめ三種盛り
　椀　物：地魚小鍋仕立
　多喜物：焚き合わせ
　家喜物：小鯛二色焼き
　食　事：ちらし寿司　浅利澄まし汁
　甘　味：本日のデザートより

■ニューイヤーディナー（1月1日～3日）--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　新年３日間限定：特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
　時間：17:30～19:30（ラストオーダー）
○New Year 2023 Premium Menu（洋食）　18,000円（税サ込）
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のマリネ
・鰆のグリル
・スペシャリテ　鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ　サーロイン
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席（和食）　　　　　　　　　　　18,000円（税サ込）
　先　附：鮟肝豆腐
　前　菜：桜海老福炒焼き　綿玉子　祇園棒
　　　　　蕪糀　小鯛さより　たずな寿司
　椀　物：花弁真丈清汁仕立て
　造　里：本日のおすすめ四種盛り
　多喜物：嵯峨竹の子
　中　皿：柚子窯 雲子 足赤海老
　強　肴：伊勢海老雲丹焼き
　留　肴：鯛龍飛巻　三年とらふぐ火取り
　食　事：淡路ビーフ握り　香の物　野菜沢煮椀
　甘　味：本日のデザートより

　その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。（和食）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふく鍋コース　　　　15,000円（税サ込）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース　　　　15,000円（税サ込）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふくしゃぶコース　　18,000円（税サ込）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席　　　　　　18,000円（税サ込）


■館内催し・その他　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇阿那賀でご来光ラウンジ（1月1日）※要予約
　小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を！
　2023年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
　場所：ヴィラ・ヴェール
　時間：　６：３０ ～
　料金：700円　※お一人につきコーヒー１杯付き
　※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇３年ぶりの開催！お餅つき（1月2日）
　ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：３０ ～
　料金：無料

◇懐かしい玩具の貸出し（1月1日～3日）
　童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料
　※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め（1月1日～3日）
　書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
　場所：２階　ミーティングルーム
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料
　※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

　ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
　どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

○ホテルアナガのクリスマス○
場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』


●クリスマス・ランチ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　■2022年12月24日・25日
　鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
　時間：11:30～13:30（ラストオーダー）

○Christmas Lunch
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のクリュ
・鳴門車エビ
・淡路和牛フィレ肉のロースト
・レモンタルト
・イチゴのミルフィーユ
・ミニャルディーズ
　◇料金 ／お一人様　12,000円（税サ込）

●プレミアムクリスマス・ディナー　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　■2022年12月23日・24日・25日
　心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
　淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
　時間：17:30～20:30（ラストオーダー）

○Premium Christmas Dinner
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のクリュ
・鳴門車エビ
・スペシャリテ　鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ　サーロイン
・レモンタルト
・イチゴのミルフィーユ
・ミニャルディーズ
　◇料金 ／お一人様　18,000円（税サ込）

◆ご宿泊プラン◆　こちらから⇒プレミアムクリスマスステイ

　※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。