2024年4月1日 ［ カドー・ドゥ・ラ・メール , メディア掲載 , その他 ］
テレビ朝日「食彩の王国」にてご紹介いただきました。
『食彩の王国』は“食”に関する現代社会の志向・ムーブメントを、
「食材」という切り口を集約して映像展開する21年も続く長寿番組です。
ホテルアナガが取材いただき次回放送となる「食彩の王国」ですが、
この度、クローズアップされた食材は『淡路島 えびす鯛』です。
淡路島は古くから「御食国（みけつくに）」として皇室や朝廷に食材を納めてきました。
中でも鯛は皇位継承に伴う大嘗祭に供える特産物として、大正、昭和、平成、令和と四代にわたり丸山漁港より「干し鯛」を献上してきました。
その丸山漁港で伝統漁を継承する“網漁”の名人 橋野親子の元を島岡料理長が訪ね、
えびす鯛の魅力を再認識し、インスピレーションから生れる新作料理にチャレンジいたしました。
放送では、どのような料理に仕上がるのかをお楽しみください。
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■放送日 ■日程：2024年 4月6日（土）
■時間：午前9:30～
■内容：＜淡路島 えびす鯛＞
※テレビ朝日（ANB）にて放送（関東ローカル放送）
番組公式サイト：【食彩の王国】バックナンバー
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