春の歓送迎会シーズンに向け特別なお食事会のお手伝いが出来ればと
「カドー・ドゥ・ラ・メール」、「阿那賀」の料理がお楽しみいただける
和洋折衷メニューをご提案させていただきます。

春は卒業や入学、入社などイベントが多数催される季節。
旅立つ方に感謝を伝えるはなむけの会、新しく迎える方との親睦の席に、
いつまでも心に残る「春の宴」のお手伝をさせていただきます。

ご用意いたしましたプランは各料理のスタイルにフリードリンク付きの特別プラン。
カジュアルな雰囲気でご利用いただける和洋折衷卓上ブッフェスタイル。
また、和洋折衷会席やフランス料理、日本料理のフルコース等、ご希望のスタイルでご利用いただけます。
是非この機会に、ホテルの上質なお料理とサービスにて思い出深いパーティー企画のご相談をお待ちしております。


　カジュアルに楽しむ　和洋折衷の卓上ブッフェスタイル
・和洋折衷卓上ブッフェ+フリードリンク
　（和食）
　前　菜：煽り烏賊と筍の木の芽和え・淡路島牛乳豆腐・春野菜浸し
　造　里：旬魚の盛り合わせ
　炊　合：焚き合わせ
　食　事：鯛飯　赤出汁　香の物
　（洋食）
　前　菜：島のシャルキュトリーサラダ　オニオンドレッシング添え
　パスタ：サクラマス檸檬クリームの生パスタ
　魚料理：アナガ風ブイヤベース
　肉料理：淡路鶏&雪姫ポークのロースト
　ﾃﾞｻﾞｰﾄ：フルーツ＆ハーブゼリー・プティタルト・ガトーショコラ

【オプション】各料理のグレードアップ１つにつきお一人様+¥1,500
　■造り：伊勢海老姿造り追加　　■肉料理　　⇒ローストビーフ
　■鯛飯　⇒握り鮨屋台　　　　　■スイーツ　⇒贅沢スイーツ


　春の淡路島五大味覚を堪能する和洋折衷会席コース
・和洋折衷会席コース+フリードリンク
　前　菜：むし鮑肝ソース掛け、淡路島牛乳豆腐、足赤海老と春野菜の桃酢掛け
　ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ：北坂卵の雲丹ムース詰め、蛸のフリット
　椀　物：虎魚の清汁仕立て
　造　里：桜鯛と地魚の盛り合わせ
　魚料理：鰆のグリルと菜の花　コトリヤード
　肉料理：淡路ビーフのロースト
　御　飯：穴子押し鮨と生しらすの磯辺鮨　赤出汁
　ﾃﾞｻﾞｰﾄ：イチゴのモンブラン


・フランス料理（コース）+フリードリンク
　旬の素材をアナガ風フランス料理にアレンジ。
　海の幸、山の幸を一皿一皿、華やかにお届けいたします。

・日本料理（会席）+フリードリンク
　日本料理 阿那賀から厳選素材を盛り込み大切に仕上げた
　一品一品とこだわり土鍋御飯をお楽しみいただきます。

　　⇒ご予算に応じ料理のグレードアップも承ります。


　ビール、ワイン（白・赤）、日本酒（冷・温）、焼酎（麦・芋）
　ウイスキー（水割り・ハイボール）、ジントニック、カンパリソーダ
　オレンジジュース、リンゴジュース、ブドウジュース、ウーロン茶、コーラ
　ジンジャーエール、ノンアルコールビール
　ノンアルコールカクテル（カシスソーダ・シャーリーテンプル）


　※表示料金にはサービス料が含まれます。別途消費税を頂戴いたします。
　※プランご利用の制限時間は2時間（120分）となります。
　※仕入状況により、料理内容を変更する場合がございます。
　※15名様以上でご利用ください。
　※送迎バスに関してはお問い合わせください。

2020年3月7日（土）：ホテルアナガ　スペシャルディナー
第13弾となるワインペアリング・エクスペリエンスのスペシャルディナーを開催。
2世紀に渡る歴史を持つローヌの名門ワイナリー：ポール・ジャブレのフラッグシップでもあり今まさに飲み頃をむかえるエルミタージュ・ラ・シャペル2012をメインにシャンパーニュからデザートワインに至るまで、
早春の淡路島素材を使った料理に合わせて6種のワインとの至高のマリアージュディナーをお楽しみいただきます。

当日は、2月下旬に日本初上陸（ヴィンテージ）するポール・ジャブレの高級アイテムのお披露目と試飲会を兼ねたワインメーカーの特別セミナーを開催し、それぞれのワインの特徴とお薦めポイントを体験いただきます。

日時 ／2020年3月7日（土）
セミナー ／ 17：00～　（約45分）※スペシャルディナーご利用でセミナー希望の方のみご参加いただけます。（無料）
ディナー ／ 18：30～　【早春の素材を使った料理に合わせて6種のワインとのマリアージュ】
料理 ／フランス料理 フルコースディナー とローヌの名門～ポール・ジャブレ・エネ～との饗宴
料金 ／お一人様　￥22,000（サービス料・消費税込）
※好評につき満席となりましたので、新規ご予約の受付を終了とさせていただきます。
ご予約ありがとうございました。

　◆スペシャルディナー限定ご宿泊プラン詳細🔗

御食国「淡路島」の早春の素材を楽しむフレンチとローヌの名門～ポール・ジャブレ・エネ～が饗宴
◆ポール・ジャブレ・エネ◆
ポール・ジャブレ・エネの歴史は1834年にアントワーヌ・ジャブレによって始まりました。 その後7世代、約2世紀にわたりローヌのエルミタージュを本拠地として、伝統を守りながら未来を見つめ、卓越した品質のワインを造りを行っています。 2006年よりは、カロリーヌ・フレイ氏がワイナリーの統制と改革に力を注ぎ、その功績はロバート・パーカーはじめ世界が絶賛し、注目を集めています。

◇イベントに関するお問い合わせご予約は、ホテルアナガ　0799-39-1111まで

正月三が日限定：特別ランチ、新年を祝うひとときに皆さまで優雅にランチタイムをお過ごしください。
場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理　鮨『阿那賀』
時間：11:30～14:00（ラストオーダー）

■Cadeau de la Mer（カドー・ドゥ・ラ・メール）　本館１階
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○New Year’s Lunch（洋食）　6,000円（税別）
・島サラダ　自家製オリーブのタップナード添え
・烏賊のレアソテーとスモーク　ホワイトソースで絡めたタルタル
・カルダモン風味の人参スープ
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草とハーブのコトリヤード
・牛頬肉の赤ワイン煮込み　サツマイモ、ゴボウ、レンコン
・マヤナッツのシフォンケーキ　ほろ苦い珈琲アイスと共に
・お好みの温かいお飲み物

○ New Year’s Precious（洋食）　10,000円（税別）
・タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
・ウチムラサキと蕪のアンサンブル
・足赤エビと黄人参のラぺ　温州ミカンのヴィネグレット
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草のコトリヤード
・淡路ビーフのエギュイエット　タスマニアンマスタードと赤ワインソース
・アヴァンデセール
・マヤナッツのシフォンケーキ　ほろ苦い珈琲アイスと共に
・お好みの温かいお飲み物


■日本料理　鮨　阿那賀　本館地階
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○迎春会席（和食）　　8,000円（税別）
　祝　肴：黒豆蜜煮　数の子　田作り　紅白長老喜　伊達巻玉子
　 　　 　鶏松風　竹千社唐唐墨まぶし　紅白梅花百合根
　椀　物：鳴門鯛真丈清汁仕立て
　造　里：本日のお勧め三種盛り　あしらい一式
　多喜物：松笠慈姑　新筍　梅金時人参　蓮根　車海老芝煮
　御凌ぎ：ひとくち赤飯
　家喜物：本日のお魚より
　上　物：足赤海老おかき揚げ
　御　飯：穴子押し鮨　ガリ
　留　椀：赤味噌仕立て
　水菓子：フルーツ善哉

■ご予約・お問い合わせ：ホテルアナガ　0799-39-1111まで

　2019年12月31日～2020年1月3日　
■ニューイヤーイブイベント■　（12/31）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　2019年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
　一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
　料金：ニューイヤーイブ・ディナー：16,500円（税別）
○Year End 2019 Premium Menu（洋食）
・南あわじ産　放し飼い卵に詰めた　雲丹のムース
・ウチムラサキと蕪のアンサンブル
・海のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ　季節の野菜と海老のラビオリ
・鮑のステーキ　赤ワイン風味の肝のソースで
・淡路ビーフ　サーロインのグリル　サツマイモのムースリーヌ
・柚風味のホワイトチョコムース
・リンゴのタタンとバニラアイス
・ミニャルディーズとお好みの温かいお飲み物

◇年越しそば（大晦日）
　一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
　足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
　場所：ルームサービス　※お部屋までお届けいたします。
　料金：1,700円（税別）
　時間：21:00～22:30　（ご希望のお時間をご指定ください）

■ニューイヤーイベント■　（1/1～1/3）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇祝膳おせち朝食
2020年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
　場所：『日本料理 鮨　阿那賀』
　料金：祝膳おせち朝食:5,000円（税別）
　時間：7:00～10:00（要予約）
　※元旦と2日（2日間）


　食前酒：お屠蘇
　先　附：さごし喜鮨と紅白なます
　祝　肴：黒豆蜜煮　数の子　田作り　紅白長老喜　伊達巻玉子
　 　　 　供白髪蒲鉾　昆布巻き　叩き牛蒡　小串焼き
　多喜物：松笠慈姑　新筍　梅金時人参　蓮根　車海老芝煮
　冷　菜：ロースト淡路ビーフサラダ
　祝　椀：雑煮（白味噌仕立て、または清汁仕立てからお選び下さい）
　御　飯：鯛飯　香の物
　水菓子：苺ミルク掛け

■ニューイヤーランチ（1月1日～3日） --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　正月三が日限定：特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理　鮨　阿那賀』
　時間：11:30～14:00（ラストオーダー）
○New Year’s Lunch（洋食）　6,000円（税別）
・島サラダ　自家製オリーブのタップナード添え
・烏賊のレアソテーとスモーク　ホワイトソースで絡めたタルタル
・カルダモン風味の人参スープ
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草とハーブのコトリヤード
・牛頬肉の赤ワイン煮込み　サツマイモ、ゴボウ、レンコン
・マヤナッツのシフォンケーキ　ほろ苦い珈琲アイスと共に
・お好みの温かいお飲み物

○ New Year’s Precious（洋食）　10,000円（税別）
・タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
・ウチムラサキと蕪のアンサンブル
・足赤エビと黄人参のラぺ　温州ミカンのヴィネグレット
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草のコトリヤード
・淡路ビーフのエギュイエット　タスマニアンマスタードと赤ワインソース
・アヴァンデセール
・マヤナッツのシフォンケーキ　ほろ苦い珈琲アイスと共に
・お好みの温かいお飲み物


○迎春会席（和食）　　8,000円（税別）
　祝　肴：黒豆蜜煮　数の子　田作り　紅白長老喜　伊達巻玉子
　 　　 　鶏松風　竹千社唐唐墨まぶし　紅白梅花百合根
　椀　物：鳴門鯛真丈清汁仕立て
　造　里：本日のお勧め三種盛り　あしらい一式
　多喜物：松笠慈姑　新筍　梅金時人参　蓮根　車海老芝煮
　御凌ぎ：ひとくち赤飯
　家喜物：本日のお魚より
　上　物：足赤海老おかき揚げ
　御　飯：穴子押し鮨　ガリ
　留　椀：赤味噌仕立て
　水菓子：フルーツ善哉

■ニューイヤーディナー（1月1日～3日）--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　正月三が日限定：特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理　鮨　阿那賀』
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
○New Year 2019 Premium Menu（洋食）　16,500円（税別）
・南あわじ産　放し飼い卵に詰めた　雲丹のムース
・タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
・鳴門鯛のマリネ　黄人参と温州ミカンのラぺ
・淡路島３年とらふぐ　レアムニエル・リゾット・ボッタルガ
・鮑のポワレと冬野菜のエチュベ　濃厚な肝のソースと共に
・淡路ビーフ・フィレ肉のロティ　飴色玉葱のボルドレーズ
・リンゴのプティタルト
・バナナ・オレンジ・チョコレート
・ミニャルディーズとお好みの温かいお飲み物


○新春会席（和食）　　　　　　　　　　　16,500円（税別）
　前　菜：蟹味噌豆腐　茶振り海鼠霙和え　鶏松風
　 　　 　竹千社唐唐墨まぶし　紅梅乾酪　床節旨煮　南天百合根
　椀　物：淡路島３年とらふぐ真丈白子摺り流し
　造　里：四種盛り合わせ　あしらい一式
　多喜物：鳴門鯛年輪大根煮　柚子餡かけ
　家喜物：九絵胡椒焼き　蕪鮨
　強　肴：淡路ビーフ茶香蒸し　胡麻たれ
　食　事：伊勢海老山椒御飯
　止　椀：赤味噌仕立て
　香　物：三種
　水菓子：和三盆ぷりん　メロン

その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。（和食）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふく鍋コース　　　　14,000円（税別）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース　　　　14,000円（税別）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふくしゃぶコース　　16,500円（税別）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席　　　　　　16,500円（税別）


■館内催し・その他　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇初日の出ラウンジ（1月1日）
　小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る初日の出を！
　2020年、ホテルアナガでのご来光を楽しみましょう。
　場所：ヴィラ・ヴェール
　時間：　６：３０ ～
　料金：500円　※お一人につきコーヒー１杯付き

◇初詣バス（1月1日）
　国生み神話の二神を祀る「伊弉諾神宮」へ初詣バスを運行いたします。
～スケジュール～
・無料バス運行 １月１日＝ホテル出発 9:30
・伊弉諾神宮 = 10:10 ～ 11:10 （参拝約60分）
・伊弉諾神宮出発　11:15　⇒　ホテル到着 12:00

◇お餅つき（1月2日）
　ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：３０ ～
　料金：無料

◇懐かしい玩具の貸出し（1月1日～3日）
　童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料

◇書初め（1月1日～3日）
　書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
　場所：２階　ミーティングルーム
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料

　ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
　どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

　※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。

2019年12月21日（土）：ホテルアナガ　プレミアムクリスマスディナーを開催
ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス第12弾のイベントのパートナー「エノテカ株式会社」が、正規代理店として取り扱う「パロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社」の厳選ワインにあわせて、御食国「淡路島」の冬の旬素材を使い、フランス最高級鴨肉「ビュルゴー家シャラン鴨」をメイン料理に料理長島岡雄一の一夜限りのマリアージュディナーをお楽しみいただきました。



ブランドアンバサダーのアリス・アニュレ氏を招き、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社のワイン造りの熱意、こだわり、魅力について余すところなくお話しいただきました。
丁寧な説明に加え食事と食事の間には、お客様の各テーブルに伺い、より詳しいワインのお話や楽しい会話をしていただき、皆さま終始笑顔で美味しいワインとお食事をお楽しみいただけたのではと思います。



当日のディナーメニュー紹介


○南あわじ産　放し飼い卵に詰めた　雲丹のムース
○タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
※まず、最初に登場した料理は、島岡料理長が、淡路島の大地をイメージし仕上げたアミューズです。
　皆さま、驚きのご様子で写真撮影会からスタートいたしました。


○鳴門鯛のマリネ　黄人参と温州ミカンのラぺ
　※釣り好き島岡料理長。次回は自身で釣り上げた鳴門鯛が登場するかも‥‥。


○足赤エビのポッシェとラビオリ　ソースアメリケーヌ
　※シェフが仏での修行時代に働いていた港町ラ・ロシェルのスペシャリテを淡路島近海で獲れた足赤エビでアレンジ。


○フランス・シャラン鴨胸肉のロティ　菊芋のクーリーとアピオス
　※シャトー・ムートン・ロスチャイルド2012を、ディナー開始2時間前にダブルデカンタージュ
　オリの部分を別容器でオリを取り除き、そのワインを加える事でソースに香りと深みをより一層引き立たせています。

○柚風味のホワイトチョコムース
○ブッシュドノエル　2019
○ミニャルディーズ
○温かいお飲み物



それぞれの料理に対し、ワインを試飲しソースの味付けを微調整。ワインと料理のマリアージュが良くなるよう島岡料理長のアレンジが加わり、ご参加いただきました方からは「料理とワインの愛称がとても良く美味しく頂けた」と、嬉しいお声もいただきました。



お愉しみいただきましたワインリスト
○シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット・マグナム
○エスクード・ロホ・ソーヴィニヨン・ブラン2019
○ムートンカデ・レゼルヴ・グラーブ・ブラン2017
○シャトー・ムートン・ロスチャイルド2012



最後に料理長の島岡より、今後も豊かな淡路島の食材を使用し皆さまに喜ばれる料理とワインのペアリングを提供していきます。とご挨拶させていただき、令和の初回となった第12回スペシャルディナー「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社との饗宴」を終了させていただきました。



今後もホテルアナガでは、さまざまなワインと四季折々の淡路島の旬の素材が楽しめるワインペアリング・エクスペリエンスを継続してまいります。是非、皆さまにも体験いただければと思います。



エノテカ株式会社とのワインペアリング・エクスペリエンス第12弾は　2020年2月初旬まで。

■第13弾「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」が決定！
　2020年2月初旬～　ホテルアナガ　×　三国ワイン株式会社

　シリーズ第13弾となるワインインポーターは、三国ワイン株式会社に決定いたしました。
三国ワイン株式会社は、1999年、三国ワインが創立された当時から、もっと気軽に「ワインが好き」と言える方が、もっと増えるようなお手伝いが使命であると考えており、世界11ヶ国、50を超えるワイナリーから直輸入した「造り手の顔の見えるワイン」を、それぞれの生産者の熱い想いと共に、皆さまの元へお届けするワインインポーターです。
ワインペアリング・エクスペリエンスでは「世界のトップブランド」の中からお楽しみいただけるワインをセレクトし、冬から春に彩る淡路島の厳選旬素材を使うモダンフレンチとのマリアージュをお楽しみいただきます。
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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
　ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥5,700～（サ込・税別）
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三国ワイン株式会社とのコラボレーションは、2020年4月中旬まで実施予定。

※コラボレーション内のイベント情報
2020年3月7日（土）にスペシャルディナーを開催予定いたしております。
詳しくは決まり次第ＨＰ内にてご案内をさせてただきます。

■ワインインポーター 「 三国ワイン株式会社 」
1999年の創業以来「造り手の顔の見える」高品質ワインを商品ポートフォリオの基本理念とし、世界を代表する銘醸地のトップクラスのワイナリーと直接取引を行い 、 お客様に高品質な商品をお届けいたします。ワイナリーを大切にし、エレガントスタイルで『 女性に好まれるワイン 』を多くラインナップしているのが特徴的なワインインポーターです。

○ホテルアナガのクリスマス○
　■2019年12月21日～25日
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』

●クリスマス・ランチ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
　時間：11:30～14:00（ラストオーダー）


○Christmas Lunch Menu
・烏賊のレアソテーとスモーク　ホワイトソースで絡めたタルタル仕立て
・カルダモン風味の人参スープ
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草のコトリヤード
・フランス産クチュイ家の鴨胸肉のロティ　ゴボウ、ムカゴ、レンコン、サツマイモ
・ブッシュドノエル　2019
・お好みの温かいお飲み物
　料金：5,000円（税別）

●クリスマス・ディナー　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
　淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）

◇12月21日（土）
・2019プレミアム・クリスマスディナー　～一夜限りの特別なクリスマス～
　ホテルアナガ ＆ バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが饗宴。
　ボルドーの一級格付けシャトー「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」2012ヴィンテージの他、
　至高のワインマリアージュを体験いただきます。
　日時 ／12月21日（土）18：30～　ディナー
　内容 ／プレミアムクリスマスディナー とワインペアリング
　　　　　バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドとの饗宴
　人数 ／30名様（20歳以上の方に限らせていただきます。）
　料金 ／お一人様　28,000円（税別）

◇12月22日～25日
・期間中はクリスマスアレンジしたディナーメニューをお楽しみいただきます。
　Saison　セゾン 　11,000円（税別）
　Gourmand　グルマン 　14,000円（税別）
　Dégustation　デギュスタシオン 　16,500円（税別）

　※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。