2018年6月12日［イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール］

ホテルアナガ × Salon & Delamotte　スペシャルディナー

2018年9月8日（土）：Salon&Delamotteスペシャルディナー
第７弾となるホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンスがラック・コーポレーションとタッグを組み6月15日よりスタート。9月中旬まで開催する中のイベントとして、20世紀最後のヴィンテージとなる幻のシャンパーニュ「サロン1999」と「ドゥラモット」が饗宴、さらに総料理長前田慎也による淡路島の初秋を彩る創作メニューとのマリアージュで、皆様の記憶に残る特別な一夜を演出いたします。
是非、この機会に幻のシャンパーニュ『Salon』と姉妹メゾン『Delamotte』のシャンパーニュに合せて創りだされる淡路島の旬素材を楽しむマリアージュディナーをご堪能ください。

日時／2018年 9月 8日（土）18：30～　ディナー
場所／ホテルアナガ　カドー・ドゥ・ラ・メール
料理／フランス料理フルコースディナーと　Salon & Delamotteとのシャンパーニュペアリング
人数／24名様（20歳以上の方に限らせていただきます。）
料金／お一人様　￥25,000（税金、サービス料込）
※好評につき満席となりましたので、新規ご予約の受付を終了とさせていただきます。
ご予約ありがとうございました。

　Champagne SALON　シャンパーニュ　サロン
　100年の間に30数ヴィンテージのみ孤高の存在を貫くシャンパーニュメゾン
　サロンは数多あるシャンパーニュ・メゾンにあって、孤高の存在で、クリュや
　品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一クリュ、単一品種、
　単一ヴィンテージのシャンパーニュのみを生み出し続けてきた。
　シャンパーニュサロンの年間生産量は6万本程度に限定される為、
　その希少価値から「幻のシャンパーニュ」と呼ばれています。
今回のスペシャルディナーでお楽しみいただく『サロン1999 』は20世紀最後のヴィンテージとなります。

　Champagne DELAMOTTE　シャンパーニュ　ドゥラモット
　コート・デ・ブランの気品を備えたシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾン
　「サロン」が造られない年のブドウはドゥラモットのために使われています。
　品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、
　メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュ
　されたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと呼んで
　しまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できる。

2018年6月6日［イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール］

メーカーズディナー　イベントレポート

6月2日にホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス第６弾のイベントとして
山梨より鳥居平今村四代目当主今村英香氏を招き鳥居平今村メーカーズディナーを開催いたしました。

当日は、シャトー勝沼の甲州スパークリングワインから始まり、鳥居平今村の自信を持ってお届けするワインと初夏の淡路島の食材を使用した総料理長前田の創作料理とのマリアージュをお楽しみいただきました。

この日の為にセレクトされたワインは、英香氏の名前が入った「キュヴェ・ヒデカ」やお孫さんの名前が入った「ヴィンテージ・コレクション・ルージュ・キュヴェ・ユカ」の他、中でも41年もの年月が経ちながら素晴らしい熟成感と香りを楽しませてくれた「ヴィンテージ・コレクション・ブラン　1977」が皆様に感動を与えていました。

当日お楽しみいただきましたスペシャルワイン
○シャトー勝沼　甲州スパークリング
○鳥居平今村　キュヴェ・ヒデカ　2015
○鳥居平今村　キュヴェ・トラディション　2016
○鳥居平今村　ヴィンテージ・コレクション・ルージュ・キュヴェ・ユカ　2004
○鳥居平今村　ヴィンテージ・コレクション・ブラン　1977

英香氏のワイナリーやワインの説明の中でお父様である三代目当主今村英勇氏の情熱のワイン造りやお孫さん（ユカ様）とのエピソード等を交えながら楽しくお話をされていたのが印象的でした。

今回のメーカーズディナーの料理については、総料理長の前田が同化・同調を主軸と決めセレクトされたワインと、どの様に素材をあわせる事でワインと料理が楽しめるかにチャレンジをさせていただきました。
一部料理をご紹介させていただきます。

初めに甲州の味わいが楽しめる「キュヴェ・ヒデカ2015」には果実味を感じたっぷりのミネラルとすっきりしたドライ感を同調させる一皿として
「ホワイトアスパラガスのオイルポシェ　金猪豚生ハムと柑橘を添えて」を、

「ヴィンテージ・コレクション・ブラン　1977」には

特別な国産チーズを合わせる事で日本で造られたこだわりのワインとチーズが見事なハーモニーを奏で
皆様に感動のひと時をご提供出来たのではと、最後の挨拶後の皆さまの拍手に総料理長の前田も胸をなでおろしていました。

今村英香氏も、この度のディナーでは鳥居平今村のワインをこの様に美味しく料理とあわせて楽しめたのは、この淡路島の豊かな自然と素材、総料理長がワインに合わせて一皿一皿を丁寧に仕上げていただけたからこそだと、自身も楽しい時間を過ごす事が出来ましたと締めくくり鳥居平今村のメーカーズディナーを閉会させていただきました。

今後も、ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンスは続きます。
様々な地域のワインに合わせ淡路島の素材を使った料理とのマリアージュを是非、ここホテルアナガでご体験ください。

第6弾ワインペアリング・エクスペリエンス「ヴァンパッシオン」とのコラボレーションは6月14日まで。

2018年6月5日［カドー・ドゥ・ラ・メール］

ワインペアリング・エクスペリエンス　第7弾

■「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」第７弾決定！
　6月15日～　ホテルアナガ　×　株式会社ラック・コーポレーション

　シリーズ第7弾となるパートナーは、株式会社ラック・コーポレーションに決定いたしました。
豊富な品揃えの中から最良の状態でドメーヌから届けられる最高品質のワインをご用意し、
皆様のお好みに合わせて淡路島の夏を彩る料理とのワインペアリングをご提案いたします。

　ラック・コーポレーションとのコラボレーションは、9月中旬まで実施予定。
淡路島の旬素材とインスピレーションから生まれる料理の数々に、様々なワインとのペアリングを無限にご提案する「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」をお楽しみください。

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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
　ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥6,000～（税サ込）
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◆ 第７弾　ワインペアリング・エクスペリエンス　期間内イベント ◆
開催日：2018年9月8日（土）　スペシャルディナー
今回開催のスペシャルディナーでは、20世紀最後のヴィンテージとなる幻のシャンパーニュ「サロン1999」と「ドゥラモット」が饗宴。一夜限りのスペシャルマリアージュをお楽しみいただきます。

■ワインインポーター「株式会社ラック・コーポレーション」
私たちの最大のセールスポイントは、取扱うワインの豊富さとそのクオリティの高さです。
特にフランスブルゴーニュ地方は充実しており、取引するドメーヌ（生産者）は115社を数え、世界的にも他に類を見ない圧倒的な品揃えです。
また、生産地からお客様にいたるプロセスの定温輸送をはじめ、厳しい品質管理の徹底に配慮する事で、日本各地のワイン専門店や、多くのソムリエの皆様からの厚い信頼とご愛顧をいただいてまいりました。品質の維持に完璧を求めるドメーヌが、パートナーとして私たちラック・コーポレーションを指名するのは、こうした理由からです。
「最高のワイン」を「最良の状態」でお届けし、ひとりでも多くのお客様に上質なワインのすばらしさを愉しんでいただくこと。これが私たちの使命だと考えております。

2018年5月25日［その他］

「2018年Certificate of Excellence(エクセレンス認証)」に認定。

2017年の認定に続き、世界最大の旅行口コミサイトである「TripAdviser（トリップアドバイザー）」より、
「2018年 Certificate of Excellence（エクセレンス認証)」に、本年も当施設を認定いただきました。

■Certificate of Excellence（エクセレンス認証)とは
過去1年間に旅行者がトリップアドバイザーに投稿した口コミの評価点と数に基づき選定され、5段階中4以上の総合評価を維持し、一定数の口コミ数を獲得している施設に贈られる賞です。

これからもお客様により一層ご満足いただけるサービスをご提供できるよう努めてまいります。
今後とも、変わらぬご愛顧を賜りますよう、どうぞよろしくお願い申し上げます

2018年5月10日［メディア掲載］

当ホテルをご紹介いただきました。

コープこうべの雑誌「ステーション　6月号」（5/10発行）
特集：初夏の風に吹かれて、のんびり過ごす島の休日『まるごと楽しい！淡路島へ』にてホテルアナガをご紹介いただきました。

特集内の「島で、おいしい時間」紹介の中で、淡路島の旬素材を楽しむ「カドー・ドゥ・ラ・メール」のランチコースや「日本料理鮨阿那賀」にて期間限定メニュー（5月末まで）の淡路島サクラマスを使った「桜ちらし御膳」をご紹介いただきました。
今回の特集では、その他にも淡路島のカフェ紹介や島ならではのアウトドア紹介等の情報が満載です！
初夏の心地よい島風が吹く淡路島へ、お立ち寄りください。

◇カドー・ドゥ・ラ・メールのランチ紹介　⇒こちら🔗
◇日本料理　鮨　阿那賀の「桜ちらし御膳」⇒こちら🔗

◇「コープステーション」の公式ホームページ　⇒こちら🔗

2018年5月9日［メディア掲載］

当ホテルをご紹介いただきました。

株式会社小学館「サライ　6月号」（5月9日発行）にてホテルアナガをご紹介いただきました。

離島特集：「伝統芸能が息づく島」にて淡路島の伝統芸能でもある淡路島人形浄瑠璃を堪能。
淡路島での滞在の宿としてホテルアナガをご紹介いただきました。
【淡路人形座】は、2016ミシュラン・グリーンガイド兵庫 WEB版で二つ星を獲得した格式ある伝統芸能です。
道の駅「福良」とも隣接し、公共交通機関をご利用のお客様もアクセスが簡単で、JR三ノ宮駅から淡路島行きの高速バスに乗車して約95分ととても便利。ホテルまではご予約いただければ「福良バス停」まで送迎が可能。

国生み神話の島「淡路島」で伝統芸能に触れ、地元食材を楽しむ創作フレンチで優雅な時間を過ごす島旅へ
お出かけしてはいかがでしょう。

◇サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト　⇒こちら🔗

2018年4月15日［日本料理　阿那賀］

2018「淡路島サクラマス」の桜ちらし御膳

昨年3月1日よりスタートした、ご当地グルメブランド「淡路島サクラマス」
福良湾で大切に育てられた「淡路島サクラマス」を使い、日本料理　鮨「阿那賀」では
『桜ちらし御膳』の販売をいたします。（※3月1日～）
ランチタイム限定でお召し上がりいただける『桜ちらし御膳』は、
淡路島サクラマスを刺身、炙り、漬けと３種の味でお楽しみいただきます。
サクラマスと桜鯛のダブル「さくら」のほか、様々な食材を使う彩り豊かなちらし寿司をご賞味ください。

期間：2018年3月1日より5月31日まで
場所：日本料理　鮨「阿那賀」～本館地階～
時間：11時30分～14時00分（L.O）
料金：お一人様　3,000円（税サ込）
内容：先　附：春彩三種
　　　蓋　物：季節の煮物
　　　食　事：淡路島サクラマスちらし鮨
　　　　　　　サクラマス（刺身　炙り　漬け）桜鯛　いくら
　　　　　　　玉葱酢漬け　独活梅酢漬け　薩摩芋檸檬漬け　春野菜二点
　　　留　椀：赤出汁
　　　水菓子：本日のデザートより

淡路島サクラマスとは、
2016年6月から南あわじ市のご当地グルメの開発プロジェクトとしてスタート。南あわじ市内の宿泊施設、集客施設、飲食店が揃い新メニュー開発のワークショップが６回に亘り開催、実施されてきました。
2015年冬より試験的に南あわじ市の福良湾で養殖を開始し2016年の冬から「淡路島サクラマス」として本格的に養殖が始まりました。
開発プロジェクトでは、南あわじ市内の約20施設ものホテル・旅館、飲食店が参加し、鍋または丼として試行錯誤を繰り返しながらご当地グルメとして、それぞれに特徴ある新メニューを完成させました。

2018年4月10日［カドー・ドゥ・ラ・メール］

カドー・ドゥ・ラ・メールの春ランチ

淡路島の豊かな恵みを味わう「カドー・ドゥ・ラ・メール」のランチを、鳴門海峡の眺めと共にお楽しみください。

◇テイスティングランチ
　可愛らしい一皿に加え、お好みで選べる前菜一品と魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。

　MENU
　◇本日の可愛らしい一皿
　◇鳴門鯛と白身魚のムース　レモンオイルとパプリカのサルサ
　　　または
　　阿波尾鶏ムネ肉の熟成ハム　春豆サラダとブロッコリーのクーリ
　◇鰆の低温ロティ　オレンジと人参　ビーツのヴィネグレットソース
　◇淡路ビーフと原木椎茸のブーレット　新玉葱のフリットと菜花
　◇蜂蜜のムース　桃のソルベとタピオカを添えて
　　　または
　　マスカルポーネのカッサータ風　はるかと金柑のコンポート
　◇お好みの温かいお飲み物

　　4,500円(税サ込）

◇セットランチ
　前菜一品とメインディッシュ一品をお選びいただける、カジュアルなランチコース。

　MENU
　◇鳴門鯛と白身魚のムース　レモンオイルとパプリカのサルサ
　　　または
　　阿波尾鶏ムネ肉の熟成ハム　春豆サラダとブロッコリーのクーリ
　◇鰆の低温ロティ　オレンジと人参　ビーツのヴィネグレットソース
　　　または
　　淡路ビーフと原木椎茸のブーレット　新玉葱のフリットと菜花
　◇蜂蜜のムース　桃のソルベとタピオカを添えて
　　　または
　　マスカルポーネのカッサータ風　はるかと金柑のコンポート
　◇お好みの温かいお飲み物

　　3,000円(税サ込）

　
＊仕入れの都合により内容が異なることがあります。

　○ご予約・お問い合せ　ホテルアナガ　0799-39-1111

2018年3月30日［イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール］

ホテルアナガ×鳥居平今村　メーカーズディナー

2018年6月2日（土）：鳥居平今村メーカーズディナー
日本国内にとどまらず世界から称賛される純和製ワイン「鳥居平今村」こだわりのワインと初夏の淡路島を彩る素材から生まれる総料理長前田慎也の創作マリアージュメニューが一夜限りの美食の饗宴。
当日は、四代目当主の今村英香氏を迎え130余年に亘るワイン造りのこだわりと鳥居平今村の魅力をお伝えいただきます。メーカーズディナー当日は、四代目当主がおすすめする「鳥居平今村キュヴェ・ヒデカ」の他、希少なヴィンテージ・コレクションもお楽しみいただきます。

日時／2018年 6月 2日（土）18：30～　ディナー
場所／ホテルアナガ　カドー・ドゥ・ラ・メール
料理／フランス料理フルコースディナー＆　鳥居平今村とのワインペアリング
人数／2０名様（２０歳以上の方に限らせていただきます。）
料金／お一人様　￥22,000（税金、サービス料込）
　ご宿泊プランはこちら🔗

　◇今村英香氏
　大学卒業後、家業のワイナリーを手伝いながら、ヨーロッパを中心に世界中のワイナリ
　ーを訪問し生産者とのコミュニケーションを通して、広くワインの事についての見識を
　深めワインをこよなく愛するようになりました。また、ここ数年は長梢剪定の仕方、
　土作り、葡萄作りなどを 3 代目でもある父について学んでいます。
　2007年11月には鳥居平今村ブランド創設。2009年より山梨大学大学院医学工学総合
　研究部付属ワイン科学研究センターにてワイン技術を学び、2010年3月ブルゴーニュ
　CFPPA ディプロマを取得し幅広い知識を活かし四代目当主として活躍中。

◇鳥居平今村
鳥居平今村は、勝沼の鳥居平という最高級畑の70%を保有しております。日本ワインでは、火山灰土の土壌からはミネラルが得られませんが、この鳥居平は急斜面で礫という石がゴロゴロとしています。この礫からくるミネラルで、味わいを引き締め、長期熟成も可能はなワインを造り出します。

2018年3月20日［イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール］

ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス　第6弾

■「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」第６弾決定！
　3月22日～　ホテルアナガ　×　株式会社ヴァンパッシオン

　シリーズ第6弾となるパートナーは、株式会社ヴァンパッシオンに決定いたしました。
今回は、ファインワイン特化型インポーターとして「造り手の顔とテロワール」が見えてくるような個性豊かなワインを取り揃え、皆様のお好みに合わせて淡路島の春を彩る料理とのワインペアリングをご提案いたします。

　ヴァンパッシオンとのコラボレーションは、2018年6月中旬まで実施予定。
淡路島の旬素材とインスピレーションから生まれる料理の数々に、様々なワインとのペアリングを無限にご提案する「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」をお楽しみください。

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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥6,000～（税サ込）
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◆ 第６弾　ワインペアリング・エクスペリエンス　期間内イベント ◆
開催日：2018年6月2日（土）　鳥居平今村メーカーズディナー
メーカーズディナーでは、一夜限りのスペシャルマリアージュディナーをお楽しみいただきます。
　※詳細は後日、ホームページにてご案内をさせていただきます。

■ワインインポーター「株式会社ヴァンパッシオン」
私達ヴァンパッシオンは、「自分達がワインに出会って、笑顔と感動に満ちた幸せを得ることができたように、多くの方にもワインを通じて笑顔と感動を味わっていただきたい」という想いが原点となりスタートしました。
日本のワイン文化を変え、人に笑顔と感動をもたらす新しいスタイルのファインワイン特化型インポーターとして、夢や物語のあるファインワインを通じて、「人」の「情熱」をつなぎ、ワインを「文化」としてお伝えしてゆくことが我々の使命としております。そのため、人に「笑顔」と「感動」をもたらすことのできるワインをお届けするために最大の努力をいたします。我々のワイン選びは、「才能と情熱にあふれる人の手になるワイン」、「各テロワール固有の個性が現れたワイン」を２大ポリシーとし、クオリティが高いのはもちろんのこと、「造り手の顔とテロワール」が見えてくるような個性豊かなワインを選び抜くことが大切だと考えております。