2017年3月23日 ［ イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール ］
第１弾 スペシャルディナー（レポート）
30周年を記念し国内トップクラスのワインインポーター「エノテカ」とスタートしたホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス。
開催期間内のイベントとして今回開催されたスペシャルディナーは、バロン･フィリップ･ド･ロスチャイルド社のシャトー・ムートン・ロスチャイルド2011や、ムートン・カデ・ロゼ・セレクション・ライアダーカップなどを、ブランドアンバサダーのマイリス･ドゥヴィール氏が優雅な雰囲気の中、その魅力を伝えていただきました。
また、スペシャルワインに合わせ、総料理長前田慎也が淡路島の旬を彩る食材を使い、インスピレーションから生まれる一夜限りの特別ディナーを創作し、ワインと料理のハーモニーをお楽しみいただきました。
では、スペシャルディナーの詳細をお伝えさせて頂きます。
皆様にお楽しみいただいたワインリスト
•Champagne Barons de Rothschild Brut
シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット
•Mouton Cadet Rose Selection Ryder Cup 2016
ムートン・カデ・ロゼ・セレクション・ライダーカップ
•Escudo Rojo Chardonnay 2014
エスクード・ロホ・シャルドネ
•Almaviva 2014
アルマヴィーヴァ
•Ch.Mouton Rothschild 2011
シャトー・ムートン・ロスチャイルド
•Mouton Cadet Reserve Sauternes 2014
ムートン・カデ・レゼルヴ・ソーテルヌ
各セレクトワインに合わせた料理をご紹介。
•小さなおつまみをひと口で
•菜の花と二十日大根のサラダ仕立て 渡り蟹の味噌と内子で冷製バーニャ・カウダ
•パテ・ド・カンパーニュ ピスタチオと共に 蓮根のピクルスとカラフル人参
•鳴門鯛のポワレ 根と茎のエッセンス 玉葱とセルフィーユで
•牛サーロインと頬肉の赤ワイン煮込み 二重奏
クレソンとじゃが芋で深緑ピュレ オレンジ色のカリフラワー
•厳選チーズをお好みで
•オレンジとホワイトチョコレート サングリア風様々なメレンゲが架け橋に
•オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を
イベント中は、マイリス･ドゥヴィールさんが各テーブルにワインの特徴や楽しみ方のご説明。また、ご参加頂いた皆様からの感想を伺いながら、一夜限りのワインと料理。そして優雅な時間をお過ごしいただきました。
第１弾として開催をさせて頂きましたスペシャルディナーは、四季折々に届く恵まれた淡路島の食材を使い、また、世界で楽しまれているワインを紹介しながらも、淡路島に位置するホテルアナガならではのワインと食事の楽しみ方としてご提案させていただきました。
今後も、さまざまなワインとさまざまな淡路島食材のハーモニーがお楽しみいただけるよう継続してまいります。皆様のご参加をお待ちいたしております。
次回開催のワインペアリング・エクスペリエンスのご案内。
⇒ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス 第２弾
⇒4月1日開催：ワインペアリング・ エクスペリエンス第２弾 スペシャルディナー
開催期間内のイベントとして今回開催されたスペシャルディナーは、バロン･フィリップ･ド･ロスチャイルド社のシャトー・ムートン・ロスチャイルド2011や、ムートン・カデ・ロゼ・セレクション・ライアダーカップなどを、ブランドアンバサダーのマイリス･ドゥヴィール氏が優雅な雰囲気の中、その魅力を伝えていただきました。
また、スペシャルワインに合わせ、総料理長前田慎也が淡路島の旬を彩る食材を使い、インスピレーションから生まれる一夜限りの特別ディナーを創作し、ワインと料理のハーモニーをお楽しみいただきました。
では、スペシャルディナーの詳細をお伝えさせて頂きます。
皆様にお楽しみいただいたワインリスト•Champagne Barons de Rothschild Brut
シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット
•Mouton Cadet Rose Selection Ryder Cup 2016
ムートン・カデ・ロゼ・セレクション・ライダーカップ
•Escudo Rojo Chardonnay 2014
エスクード・ロホ・シャルドネ
•Almaviva 2014
アルマヴィーヴァ
•Ch.Mouton Rothschild 2011
シャトー・ムートン・ロスチャイルド
•Mouton Cadet Reserve Sauternes 2014
ムートン・カデ・レゼルヴ・ソーテルヌ
各セレクトワインに合わせた料理をご紹介。
•小さなおつまみをひと口で•菜の花と二十日大根のサラダ仕立て 渡り蟹の味噌と内子で冷製バーニャ・カウダ
•パテ・ド・カンパーニュ ピスタチオと共に 蓮根のピクルスとカラフル人参
•鳴門鯛のポワレ 根と茎のエッセンス 玉葱とセルフィーユで
•牛サーロインと頬肉の赤ワイン煮込み 二重奏
クレソンとじゃが芋で深緑ピュレ オレンジ色のカリフラワー
•厳選チーズをお好みで
•オレンジとホワイトチョコレート サングリア風様々なメレンゲが架け橋に
•オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を
イベント中は、マイリス･ドゥヴィールさんが各テーブルにワインの特徴や楽しみ方のご説明。また、ご参加頂いた皆様からの感想を伺いながら、一夜限りのワインと料理。そして優雅な時間をお過ごしいただきました。
第１弾として開催をさせて頂きましたスペシャルディナーは、四季折々に届く恵まれた淡路島の食材を使い、また、世界で楽しまれているワインを紹介しながらも、淡路島に位置するホテルアナガならではのワインと食事の楽しみ方としてご提案させていただきました。
今後も、さまざまなワインとさまざまな淡路島食材のハーモニーがお楽しみいただけるよう継続してまいります。皆様のご参加をお待ちいたしております。
次回開催のワインペアリング・エクスペリエンスのご案内。
⇒ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス 第２弾
⇒4月1日開催：ワインペアリング・ エクスペリエンス第２弾 スペシャルディナー
料金：4,800円（消費税込）
料金：5,940円（サービス料・消費税込）
料金：セレクト ：14,256円（サービス料・消費税込）
場所：日本料理 鮨 『阿那賀』