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2017年4月の記事一覧

ウィークエンド・フリーフロー・シャンパン

好評を頂いております「フリーフロー・シャンパン」5月のメゾンはバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
◆ BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド
(フランス・シャンパーニュ)
数あるボルドーワインの頂点に君臨し、複雑な香り、力強さ、芳醇さが世界中のワインファンを魅了してやまない。ボルドー・メドック格付け第一級ワイン、「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」を経営するのがバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社です。
現在シャトー・ムートン・ロスチャイルドを始めとし、シャトー・ダルマイヤック、シャトー・クレール・ミロン、オーパス・ワン、アルマヴィーヴァなど、取扱商品は60銘柄を超え、世界のワインシーンをリードしています。

■開催:5月の週末ランチタイム
■内容:シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット
 巧みなアッサンブラージュで生まれる、極めて繊細なバランス。世界屈指の名門一族が誇るシャンパーニュです。
 (2時間制)
■料金:お一人様12,000円(サービス料・消費税込)

MBS-毎日放送 ~オトナ度ちょい増しTV~『おとな会』(4/26放送)にてホテルをご紹介いただきました。

今回は、おとなの遠足として、TKO木本さん、中村静香さん、コンサルタント小宮さん、上泉アナウンサーの4人が、淡路島のランドマーク淡路ハイウェイオアシスから淡路島を縦断しながら、オトナ度ちょい増し体験。
当ホテルでは、新ご当地グルメとして人気の「淡路島サクラマス」を使用した「桜ちらし御膳」を出演者の皆さまでお召し上がりいただきました。

大阪からも車で約2時間と身近な淡路島です。ゴールデンウィークは淡路島へ!オトナ度ちょい増し体験はいかがでしょう!

○~オトナ度ちょい増しTV~『おとな会』(4/26放送)内容はこちら↓↓↓
おとなの遠足第9弾「淡路島」

○桜ちらし御膳の詳細はこちらから↓↓↓
淡路島サクラマス「桜ちらし御膳」
ABC朝日放送『 キャスト - CAST- 』(4/11放送)にてご紹介いただきました。

調べちゃウォーカー!のコーナーにて、南あわじ市の新ご当地グルメ『淡路島サクラマス』を紹介。
3月1日より提供し、ご好評を頂いております「桜ちらし御膳」を試食紹介いただきました。
5月末までの提供ですが、春の淡路島をイメージした華やかなちらし寿司は、この春一押しメニューです。
お食事のみのご利用も可能なので、淡路島にお越しの際は、是非お立ち寄りください。

桜ちらし御膳の詳細はこちらから↓↓↓
淡路島サクラマス「桜ちらし御膳」
日本料理 鮨「阿那賀」のご昼食 厳選素材の新メニューが登場!
4月1日より、総料理長前田慎也が監修し、日本料理 鮨「阿那賀」昼食メニューがフルリニューアル!
新鮮な魚介を使った会席や造り膳、鮨はもちろんのこと。ロースト淡路ビーフ丼ほか、島内各地の海と山の恵みを盛込む「旬の彩り御膳」や「淡路島ぬーどる」などを組み合わせた、ここでしか味わえない名物をお愉しみいただけます。メニュー内容は四季折々の食材に合わせおすすめ料理としてご用意いたします。

ランチタイムは11:30~14:00(ラストオーダー)
お食事のみのご利用や、チェックアウト後に軽食としてご利用いただけます。

■新メニュー:ランチセット(メイン料理と麺類、小鉢、香の物、果物)は、
麺類(小):淡路島ぬーどる(温・冷)または、淡路手延べそば(温・冷)のいずれか
◇おまかせ握り鮨セット (握り八貫)
◇淡路島海鮮丼セット
◇焼きあなご丼セット
◇天婦羅丼セット
◇ロースト淡路ビーフ丼セット
など、バリエーション豊富に淡路島の食材をお召し上がりいただきます。


その他詳しくは、 こちらから(PDF)
第2弾 スペシャルディナー(レポート)
ワイン輸入専門商社のエキスパートとスタートした「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」の第2弾。
 今回は、クネC.V.N.E. 社:創業以来の家族の精神である「最高のワインを造る」のもと、伝統と革新を融合させたエレガントなスペインワインとのコラボレーション。また、スペインの歴史を変えた伝説の1本!「インペリアル グラン・レセルバ2004」に出会える一夜限りのプレミアムワイン&スペシャルディナーが華やかな雰囲気の中、開催されました。


また、スペシャルワインに合わせ、総料理長前田慎也が淡路島の春を彩る食材を使い、特別ディナーは、ワインと料理のハーモニーをお楽しみいただきました。

では、スペシャルディナーの詳細をお伝えさせて頂きます。
皆様にお楽しみいただいたワインリスト
•Roger Goulart Cavea Gran Cuvee Josep Valls 2008
 ロジャーグラート・カヴァ・グラン・キュヴェ・ジョセップ・ヴァイス
•C.V.N.E Vina Real Rosado 2014
 クネ・ビーニャ・レアル・ロサード
•C.V.N.E Contino Blanco 2014
 クネ・コンティノ・ブランコ
•C.V.N.E Contino Graciano 2009
 クネ・コンティノ・グラシアーノ
•C.V.N.E Imperial Gran Reserva 2004
 クネ・インペリアル・グラン・レセルバ
•C.V.N.E Cune Corona 2012
 クネ・クネ・コロナ

イベントでは、インターナショナル・ディレクター:ジョアン・プジョル氏さんが各ワインの特徴を料理に合わせご説明。また、今回のワインに合わせた前田総料理長の料理に関し、今まで「ワインと野菜の相性は良くない」と話をしてきましたが、淡路島の味わい豊かな数々の野菜とクネC.V.N.E. 社のワインとのマリアージュの素晴らしさは、新たな発見としてご自身も驚かれていました。一夜限りのワインと料理のコラボレーションは、ワインが楽しめる料理と食材。そして、新たなワインペアリングの可能性を大きく奥深いものへと繋げる事が出来ると再認識をさせて頂きました。

各セレクトワインに合わせた料理。
•小さなおつまみをひと口で
•サヨリのカルパッチョ風サラダ 地野菜のジュリエンヌとフルーツトマト
•島野菜のテリーヌ 春キャベツと共に 新タマネギのピュレ
•メバルの香草焼き 春キャベツのクリーム煮 濃厚なトマトソースで
•あわじ猪豚バラ肉のコンフィ 春ごぼうの摩訶不思議と新生姜のジュ
•淡路ビーフ・サーロイン 空豆ピュレとハッシュドポテト コニャックのジュ
•デザート前のお愉しみ
•ヌガー・グラッセ ハイビスカスの香り さくらんぼのコンポートとライム
•オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を



第2弾として開催をさせて頂きましたスペシャルディナーは、春の淡路島の食材を使い、また、世界で楽しまれているワインを紹介しながらも、淡路島に位置するホテルアナガならではのワインと食事の楽しみ方としてご提案させていただきました。
今後も、さまざまなワインとさまざまな淡路島食材のハーモニーがお楽しみいただけるよう継続してまいります。皆様のご参加をお待ちいたしております。

※ワインペアリング・エクスペリエンス「三国ワイン」とのコラボレーションは6月末まで開催予定。
ウイークエンド・フリーフロー ・シャンパン

毎週末に好評を頂いております「フリーフロー・シャンパン」4月のメゾンはヴーヴ・クリコ
◆ Veuve Clicquot ヴーヴ・クリコ・イエローラベル・ポンサルダン・ブリュット
フランス・シャンパーニュ

1722年にシャンパーニュ地方で創業したヴーヴ・クリコ・ポンサルダン社では『唯一無二の品質』という信念のもと2世紀以上にも亘りひたすら優れたシャンパー ニュを追い求めています。
イエローラベルは、まさにヴーヴ・クリコ社の味とスタイルを代表するもので、ピノ・ノワールがベースとなっているため、しっかりとした骨格を持ち、わずかにピノ・ムニエがまろやかさを加えています。3分の1ほど使われているシャルドネのため、上品な口当たりでエレガントで繊細な見事なバランスをつくりあげています。

■開催:4月の週末ランチタイム
■内容:ヴーヴ・クリコ・イエローラベル・ポンサルダン・ブリュット
 爽やかな口当たり、フルーティーな香り、辛口の味わいは、アペリティフとして最高のシャンパーニュです。
 (2時間制)
■料金:お一人様12,000円(サービス料・消費税込)