ニュース&イベント

ライフスタイル情報誌「ミセス」(9月号)8月5日発売にてご紹介頂きました。

Travel 日本再発見として47都道府県の一つを紹介するページで今月は兵庫県をピックアップ。
今月のお宿:滞在型リゾートホテルとして「ホテルアナガ」をご紹介頂きました。
青い空と海、緑豊かな淡路島で心地よい日差しと海風を感じながら優雅な時間をお過ごし頂きます。

このたび8月1日よりホテルアナガの2つのレストラン『カドー・ドゥ・ラ・メール』、『日本料理 鮨 阿那賀』の総料理長及び料飲部門の責任者として、コンラッド東京で活躍し、通算7年にわたりミシュランガイドにおいて一ツ星を獲得した前田慎也が着任いたしました。

前田慎也は就任にあたり、「30年近い歴史と格式のあるホテルアナガでたえざる革新を紡ぎながら、『お客様一人ひとりのために』、というホテルアナガの哲学のもと、私がこれまで培った感性と淡路島から得られるインスピレーションを駆使し、五感のすべてに訴えかける料理、空間、そしてサービスを提供していきたい」と意気込みを語っています。

前田総料理長を迎え、洋食部門には中野匡昭料理長、そして和食部門には西山弘章料理長の3料理長により、益々充実した内容で料理とサービスをご提供してまいります。
すでに『カドー・ドゥ・ラ・メール』ではグランドメニューより、前田総料理長監修の料理をご用意させていただいております。これまでのアナガとは違った斬新かつセンス溢れるユニークな料理の数々をぜひ一度ご賞味ください。

アナガから世界へ風をおこす 美食のスペシャリスト

各月にお楽しみいただける旬の食材を盛り込み淡路島の恵みをお愉しみいただくランチ。
淡路島は環境に恵まれた食材の宝庫です。地元で獲れる魚介類を始めさまざまな食材の旬をお届けいたします。
「カドー・ドゥ・ラ・メール」、「日本料理 鮨 阿那賀」の各料理長が、その時季のおすすめ食材を厳選し
料理に盛り込みます。四季折々の素材が持つ旬の旨味を堪能下さい。

場所:カドー・ドゥ・ラ・メール
  :日本料理 鮨 阿那賀
時間:11時30分~14時00分(ラストオーダー)
料金:お一人様3,000円(サービス料・消費税込)


◆カドー・ドゥ・ラ・メール
◇デジュネ・ド・リル(島)
IMG_6507sw ・前菜:いずれか一皿をお選びください
 A: スズキのエスキャロップ キュウリとオリーブオイルのソース
 B: 阿波尾鶏 胸肉のハム仕立て 夏野菜のピクルス添え
・冷製カルボナーラ
・メイン料理:お好きな一皿をお選びください (※メイン料理2皿の場合 +1,500円)
 A: 太刀魚のムニエル バルサミコソース
 B: 淡路ポーク肩ロースのロースト 生姜風味ソース
・本日のデザート
・コーヒー 又は 紅茶


◆日本料理 鮨 阿那賀
◇『阿那賀の葉月』
anaga201608w瓦盛り :蒸し淡路鶏 もずく 菜っ葉お浸し 煮凍り 味噌和え
プレート:本日のおすすめにぎり鮨4貫 細巻き
冷やし鉢:冷やしぶっかけ素麺
コーヒー

*仕入れの都合により内容が異なることがあります。
 ○ご予約・お問い合せ ホテルアナガ 0799-39-1111

ホテルアナガ 8月のおすすめデザート


ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■1階 ロビーラウンジにてご用意いたしております。

8月のデザートセット
Gâteau d'un ananas et de la noix de coco
パイナップルとココナッツのケーキ ココナッツシャーベット添え


はちみつでソテーした完熟パイナップルを加えたアーモンド風味の生地と
ココナッツ生地を二層にしっとりと焼き上げました。
さっぱりとしたココナッツシャーベットと一緒にさわやかな夏のデザートをお楽しみ下さい。

デザートとお飲み物
¥1,800

1階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。


 7月1日に開催いたしました、姫野先生の講演会「美と健康、そしてアンチエイジング ~細胞は日々生まれ変わる~」。多くの方々にご来場頂きありがとうございました。

 テレビ東京系列『主治医が見つかる診療所』にレギュラー出演のほか、「栄養療法」などに関するコメンテーターとして活躍中の姫野友美先生を講師としてお迎えし、「健康に生きる」ための様々なヒントをお話し頂きました。
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 講演会では専門的な説明から健康診断で目にする身近な個々の情報より自身に合う食材の選び方、具体的な栄養素についてなど姫野先生より和やかな雰囲気の中“ためになる”お話をいただき、ご参加頂いた皆様からも「知らなかった」、「初めてきいた」と、充実した約2時間をお過ごし頂けたのではと思います。

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 講演会に続き、姫野先生監修による旬の食材を使用したメニューの美味なるディナーでは 全般的に体質がよくなる事を考えて、食材の栄養価も先生の検証を頂き、『低糖質』でありながらもバランス良く淡路島の旬の食材を使い、栄養素にも偏りが無いスペシャルなアンチエイジングディナーをお愉しみいただきました。

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◆姫野友美先生監修:スペシャルディナー
姫野友美先生講演会_006 アミューズ:香草とチリメンのスパニッシュオムレツ
 ○全卵のタンパク質とレシチン、チリメンのCaとMg:記憶力の強化


姫野友美先生講演会_007 前菜:季節野菜のテリーヌ仕立て 淡路近海の海の幸を添えて
 ○野菜の抗酸化ビタミンと海鮮のω3:脳の老化予防と活性化


姫野友美先生講演会_008 スープ:あさりとセロリ、葱のスープ 豆腐の焼きリゾットを添えて
 ○アサリの鉄、葱のアリシン、卵のVB群:夏を乗り切るエネルギー生成


姫野友美先生講演会_009 魚料理:鰆のハーブポアレ キノコのロールキャベツを添えて
 ○鰆のEPAとDHA:血液サラサラ
 ○キャベツと乾燥シイタケの食物繊維:腸内環境を整える


姫野友美先生講演会_010 肉料理:特撰黒毛和牛ロース肉のロースト  淡路産干し椎茸のソース
 ○牛肉の鉄、欲しシイタケのVDとエシャロットのVC:骨の強化と美肌


姫野友美先生講演会_011 デザート:ココナッツムースとココナッツケーキ
 ○ココナッツの中鎖脂肪酸:脳の安定したエネルギー源


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食事の終盤に、姫野友美先生のスペシャルトーク「ここだけのお話し」も和やかなディナーのひとときに華を添えて頂きました。


ご宿泊いただきました皆様に、姫野先生監修のスペシャルブレックファーストとして、保存料なしのハウスメイドのハムやベーコン、大豆粉を使用したパンなど、食事のリズムをリセットし、心地よい1日をスタートする為の大切な朝食としてお愉しみいただきました。
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 サラダ:旬の生野菜10種のサラダ パセリドレッシング
  ○野菜のビタミン群:高コレステロール改善作用
 卵料理:ポーチドエッグ ラタトゥユ添え
  ○卵黄の亜鉛:美肌効果
  ○ラタトゥユのピーマン:ビタミンEが多く冷え症や肩こりに効果
 付け合せ:自家製ロースハムと自家製スモークサーモン
  ○サーモンのビタミンE:高コレステロール改善
 スープ:キノコと若布のチキンブイヨンスープ
  ○若布のマグネシウム:高血糖改善
 大豆粉パン:ローズマリー風味、とクミン
  ○パンのおから&大豆粉:低糖質で食物繊維が豊富
 ヨーグルト:無糖ヨーグルト
 飲み物:コーヒー又は紅茶


 最後になりましたがホテルアナガは、7月1日に開業29周年。30年目をスタートする記念の日を迎えました。
これまでずっと長い間変わらぬご愛顧、ご支援をいただいているお客様のために、そんな節目を迎えるホテルアナガが、淡路島の豊かな食材を活かして何かご提案が出来ないかとこのイベントを企画させていただきました。
今後も淡路島の恵まれた環境の中で食を通じアナガらしいひとときをお過ごし頂けるよう様々な企画・催しをさせていただきます。
今後とも健康で良き食のパートナーとして宜しくお願いいたします。

集英社:ファッション&ライフスタイル情報誌「éclat(エクラ)」8月号に掲載頂きました。

グルメ大特集「夏のお取り寄せBOOK」として、全国津々浦々、地元の美味を知る47人のコンセルジュが厳選した大人が満足する本物のおいしい新名品を掲載。
キーワードは、”Less is more”。夏の暑い時期、少ない調理でそのままおいしい145品を紹介する中で『夏の美味は島にあり』と、ホテルアナガが「淡路島の美味」をセレクトし紹介させていただきました。

これから旬を迎える鱧と淡路島特産の玉ねぎを阿那賀特製出汁でお召し上がりいただきます。
淡路島を代表する夏の食材が詰まった「鱧鍋セット」は必要な食材がそろい、まさにLess is more!
是非、お取り寄せ頂き淡路島の夏をお楽しみ下さい。
その他に、「淡路島一番海苔」や「竹炭灰わかめ」等をセレクトいたしました。

 >> 「éclat(エクラ)」8月号:グルメ大特集「夏のお取り寄せBOOK」
 >> 鱧鍋セットの詳しい情報は、こちら 
 >> 一番海苔、竹炭わかめなどの詳しい情報は、こちら
~ホテルアナガがこの夏お勧め 40代から始めるセルライトケア~
■VALMONT V35(※1)に日本で唯一認められたホテルアナガがこの夏お勧め 40代から始めるセルライトケア

□ Peaks of slimness 60分コース 21,600円

肌の露出が高まり、二の腕、脚、太ももにできやすいとされるセルライトが気になる季節。
これからのシーズンに向け、この夏ホテルアナガでは特に落ちにくい脂肪やセルライトに敢えてアプローチします。VALMONTが自信を持っておすすめするメントールの夏らしいボディ美容液を使用しすっきり引き締まったボディへと導きます。さらにはお肌にハリ・ツヤを与えアンチエイジングを目指す女性にも特にお勧めです。
世界中のセレブリティに愛されるVALMONTを是非お試しくださいませ。

またVALMONTのトリートメントPeaks of slimnessをご予約頂いた先着10名様にはボディークレンザー・ボディ美容液・ボディバームのホームケア3セットをプレゼント致します。
(ホームケアセットは商品がなくなり次第終了とさせて頂きます。)

※1「VALMONT V35」とは
ヴァルモンが提携する世界中の一流ホテル等のサロンから、特に優れたサロンを厳選した「V35」。ホテルアナガは日本で唯一認定されています。 V35のメンバーにはドーチェスター・コレクション、リーディングホテルズ・オブ・ザ・ワールド、ルレ・エ・シャトー、コンラッド・ヒルトンなどを代表するエレガントでラグジャリーなホテルが加盟しています。

各月にお楽しみいただける旬の食材を盛り込み淡路島の恵みをお愉しみいただくランチ。
淡路島は環境に恵まれた食材の宝庫です。地元で獲れる魚介類を始めさまざまな食材の旬をお届けいたします。
「カドー・ドゥ・ラ・メール」、「日本料理 鮨 阿那賀」の各料理長が、その時季のおすすめ食材を厳選し
料理に盛り込みます。四季折々の素材が持つ旬の旨味を堪能下さい。

場所:カドー・ドゥ・ラ・メール
  :日本料理 鮨 阿那賀
時間:11時30分~14時00分(ラストオーダー)
料金:お一人様3,000円(サービス料・消費税込)


◆カドー・ドゥ・ラ・メール

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◇デジュネ・ド・リル(島)
・前菜:いずれか一皿をお選びください
 A: 鮮魚のマリネ 淡路野菜のラタトゥユ添え
 B: 淡路産ポークのテリーヌ 淡路産ブルーベリーソース
・冷製トマトソースパスタ 蛸と夏野菜を添えて
・メイン料理:お好きな一皿をお選びください (※メイン料理2皿の場合 +1,500円)
 A:イサキのポアレ マスタードソース 茄子と共に
 B: 国産牛・ほほ肉の赤ワイン煮込み
・本日のデザート
・コーヒー 又は 紅茶


◆日本料理 鮨 阿那賀

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◇『阿那賀の文月』
瓦盛り:茄子味噌和え 烏賊と椎茸のオイル焼き 糸瓜胡麻和え 海老鮨
    玉子豆腐 トマト若芽の三杯酢 万願寺焼き浸し もろこし天婦羅
    蒸し若鶏 おから煮
食 事:ふりかけ白ご飯
    香の物
冷 物:冷やしぶっかけ素麺
コーヒー


 ○ご予約・お問い合せ ホテルアナガ 0799-39-1111

ホテルアナガ 7月のおすすめデザート!


ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■1階 ロビーラウンジにてご用意いたしております。

7月のデザートセット
Tarte Rhubarbe
ルバーブのタルト


北海道産のフレッシュルバーブをたっぷりしきつめ、焼き上げました。
ルバーブのシャーベット、バニラアイスクリームとご一緒にさわやかな酸味をお楽しみください。

デザートとお飲み物
¥1,782 (1,500)

1階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。