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関西テレビ放送 『みんなのニュース ワンダー』(9/21放送)にてご紹介いただきました。

コーナーでは、淡路島 秋の観光特集として島内の施設をご紹介。
ホテルアナガでは、8月1日に就任した前田総料理長監修のフランス料理を、四季折々の淡路島の旬をお届けする
レストラン「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて2品をご紹介いただきました。

・鮑のエスカルゴ風バター焼き 肝ソースと共に
・鱧のムニエル ラタトゥユのキャベツロール 香草の香り

今回ご紹介頂きました料理がお愉しみいただけるプランはこちら
 ↓↓↓↓
厳選素材おまかせ料理プラン ~一期一会 その日限りの料理長おまかせ料理を愉しむ~

食材の宝庫『淡路島』へ、秋の美味を楽しむ旅はいかがでしょう。

⇒ ⇒ 9月21日:放送内容 『みんなのニュースワンダー』
現在、ホテルアナガのクルーザー「アンチーム」は、整備・点検の為に運航を見合わせております。
正式な再開日程が確定次第、ホームページにてご案内をさせていただきます。

ご迷惑をお掛けいたしておりますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。

各月にお楽しみいただける旬の食材を盛り込み淡路島の恵みをお愉しみいただくランチ。
淡路島は環境に恵まれた食材の宝庫です。地元で獲れる魚介類を始めさまざまな食材の旬をお届けいたします。
その時季のおすすめ食材を厳選し料理に盛り込みます。四季折々の素材が持つ旬の旨味を堪能下さい。

場所:カドー・ドゥ・ラ・メール
時間:11時30分~14時00分(ラストオーダー)
料金:お一人様4,500円(サービス料・消費税込)


◆カドー・ドゥ・ラ・メール
◇デジュネ・ド・テール(大地)
201609terre ・前菜:いずれか一皿をお選びください
 A: 鮮魚の香草パン粉焼き クスクスサラダ添え
 B: 豚バラ肉ローストの薄切り 旬野菜添え
・淡路旬野菜のオリーブオイルパスタ
・鮮魚のポアレ ラヴィゴットソース
・阿波尾鶏のコンフィ 温野菜添え
・本日のデザート
・コーヒー 又は 紅茶

*仕入れの都合により内容が異なることがあります。

月替わりのおすすめランチは3,000円、6,000円のコースもご用意いたしております。

 ○ご予約・お問い合せ ホテルアナガ 0799-39-1111

ホテルアナガ 9月のおすすめデザート


ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■1階 ロビーラウンジにてご用意いたしております。

9月のデザートセット
Mousse tiramisu style de mascarpone et du café
マスカルポーネのムースとエスプレッソのゼリー ティラミス風


秋の足音が聞こえて来る季節にティラミスをイメージしたデザートをご用意いたしました。
口当たりなめらかなマスカルポーネムースと苦みのきいたエスプレッソゼリーの組み合わせに、
アクセントとしてクランブルクッキーやチョコレートと一緒にお召し上がりください。

デザートとお飲み物
¥1,800

1階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。


ライフスタイル情報誌「ミセス」(9月号)8月5日発売にてご紹介頂きました。

Travel 日本再発見として47都道府県の一つを紹介するページで今月は兵庫県をピックアップ。
今月のお宿:滞在型リゾートホテルとして「ホテルアナガ」をご紹介頂きました。
青い空と海、緑豊かな淡路島で心地よい日差しと海風を感じながら優雅な時間をお過ごし頂きます。

このたび8月1日よりホテルアナガの2つのレストラン『カドー・ドゥ・ラ・メール』、『日本料理 鮨 阿那賀』の総料理長及び料飲部門の責任者として、コンラッド東京で活躍し、通算7年にわたりミシュランガイドにおいて一ツ星を獲得した前田慎也が着任いたしました。

前田慎也は就任にあたり、「30年近い歴史と格式のあるホテルアナガでたえざる革新を紡ぎながら、『お客様一人ひとりのために』、というホテルアナガの哲学のもと、私がこれまで培った感性と淡路島から得られるインスピレーションを駆使し、五感のすべてに訴えかける料理、空間、そしてサービスを提供していきたい」と意気込みを語っています。

前田総料理長を迎え、洋食部門には中野匡昭料理長、そして和食部門には西山弘章料理長の3料理長により、益々充実した内容で料理とサービスをご提供してまいります。
すでに『カドー・ドゥ・ラ・メール』ではグランドメニューより、前田総料理長監修の料理をご用意させていただいております。これまでのアナガとは違った斬新かつセンス溢れるユニークな料理の数々をぜひ一度ご賞味ください。

アナガから世界へ風をおこす 美食のスペシャリスト

各月にお楽しみいただける旬の食材を盛り込み淡路島の恵みをお愉しみいただくランチ。
淡路島は環境に恵まれた食材の宝庫です。地元で獲れる魚介類を始めさまざまな食材の旬をお届けいたします。
「カドー・ドゥ・ラ・メール」、「日本料理 鮨 阿那賀」の各料理長が、その時季のおすすめ食材を厳選し
料理に盛り込みます。四季折々の素材が持つ旬の旨味を堪能下さい。

場所:カドー・ドゥ・ラ・メール
  :日本料理 鮨 阿那賀
時間:11時30分~14時00分(ラストオーダー)
料金:お一人様3,000円(サービス料・消費税込)


◆カドー・ドゥ・ラ・メール
◇デジュネ・ド・リル(島)
IMG_6507sw ・前菜:いずれか一皿をお選びください
 A: スズキのエスキャロップ キュウリとオリーブオイルのソース
 B: 阿波尾鶏 胸肉のハム仕立て 夏野菜のピクルス添え
・冷製カルボナーラ
・メイン料理:お好きな一皿をお選びください (※メイン料理2皿の場合 +1,500円)
 A: 太刀魚のムニエル バルサミコソース
 B: 淡路ポーク肩ロースのロースト 生姜風味ソース
・本日のデザート
・コーヒー 又は 紅茶


◆日本料理 鮨 阿那賀
◇『阿那賀の葉月』
anaga201608w瓦盛り :蒸し淡路鶏 もずく 菜っ葉お浸し 煮凍り 味噌和え
プレート:本日のおすすめにぎり鮨4貫 細巻き
冷やし鉢:冷やしぶっかけ素麺
コーヒー

*仕入れの都合により内容が異なることがあります。
 ○ご予約・お問い合せ ホテルアナガ 0799-39-1111

ホテルアナガ 8月のおすすめデザート


ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■1階 ロビーラウンジにてご用意いたしております。

8月のデザートセット
Gâteau d'un ananas et de la noix de coco
パイナップルとココナッツのケーキ ココナッツシャーベット添え


はちみつでソテーした完熟パイナップルを加えたアーモンド風味の生地と
ココナッツ生地を二層にしっとりと焼き上げました。
さっぱりとしたココナッツシャーベットと一緒にさわやかな夏のデザートをお楽しみ下さい。

デザートとお飲み物
¥1,800

1階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。