ホテルアナガがブルーシーフードパートナー　(*1)に認定

ホテルアナガでは、淡路島の恵みである魚介類を始めさまざまな食材をお届けしています。
この豊かな恵みも、近年は、温暖化や気候変動、乱獲により、一部の魚介類は減少の一途をたどっています。
ホテルアナガは、次世代の子供たちに、美味しい淡路島の魚介類をお届けできるように、積極的にブルーシーフードパートナーとして海洋自然保護に貢献していきます。

(*1)ブルーシーフードパートナー
ロックフェラー＆カンパニー会長で、ロックフェラー家次期当主の ディビッド・ロックフェラーJr.によって設立されたNPO団体　セイラーズフォザシー（Sailors for the Sea）が推奨するプログラム。海洋自然保護を、教育を通して地球環境保全することを目的とする。豊富な漁獲量でおすすめの魚介類を「ブルーシーフードガイド」に掲載されたガイドラインで1品以上提供をしているレストラン、ホテル。
　>> ブルーシーフードパートナー

ブルーシーフードディナーの一例
鳴門鯛(マダイ)のカルパッチョ　スダチと藻塩と共に



ブルーシーフートディナーの一例
伊勢海老(イセエビ)のサラダ　アメリカ風ソースで



ブルーシーフートディナーの一例
蒸し鮃（ヒラメ）とマッシュルーム　ベルモットソース仕立て



ホテルアナガにご宿泊された　ディビット・ロックフェラーJr.会長ご夫妻と前田総料理長



ディビット・ロックフェラーJr.会長ご夫妻からのメッセージ

（訳）
ホテルアナガの素晴らしいサービスに感謝します。
渦潮クルーズ、瀬戸内海を望める快適なスイートルーム、
そして、前田総料理長による見事なブルーシーフードディナー、すべて素晴らしい！
また、お会いしましょう。

ディビッド＆スーザン


※ブルーシーフードディナーに関しましては、ホテルまでお問い合わせ下さい。

旬の食材を盛り込み淡路島の恵みをお愉しみいただくランチ。
淡路島は環境に恵まれた食材の宝庫です。地元で獲れる魚介類を始めさまざまな食材の旬をお届けいたします。
その時季のおすすめ食材を厳選し料理に盛り込みます。四季折々の素材が持つ旬の旨味を堪能下さい。

◇テイスティングランチ
　可愛らしい一皿に加え、お好みで選べる前菜一品と魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
　鳴門海峡の眺めと共に優雅なランチタイムをお楽しみいただきます。
　MENU
・本日の可愛らしい一皿
・アオリイカのマリネを軽く炙りでグリーンサラダと共に
　　または
　ゆっくり火入した豚フィレ　根菜と林檎のティアン仕立て
・さごしのムニエール　白菜の素揚げとア・ラ・クレーム、南仏風タプナードソース
・仔牛のバロティーヌ　ドーフィネ風ポテトグラタン、
　　　　　　　　　　　　茸のデュクセル、マデラ酒ソース
・焼き林檎のオープンアップルパイ　バニラアイスクリームと共に
　　または
　つぶつぶ栗のマロンロールケーキ　カシスオレンジのソルベ添え
・お好みの温かいお飲み物
　　4,500円(税サ込）

◇セットランチ
　前菜一品とメインディッシュ一品をお選びいただける、カジュアルなランチコース。
　MENU
・アオリイカのマリネを軽く炙りでグリーンサラダと共に
　　または
　ゆっくり火入した豚フィレ根菜と林檎のティアン仕立て
・さごしのムニエール白菜の素揚げとア・ラ・クレーム、南仏風タプナードソース
　　または
　仔牛のバロティーヌドーフィネ風ポテトグラタン、
　　　　　　　　　　　　茸のデュクセル、マデラ酒ソース
・焼き林檎のオープンアップルパイ　バニラアイスクリームと共に
　　または
　つぶつぶ栗のマロンロールケーキ　カシスオレンジのソルベ添え
・お好みの温かいお飲み物
　　3,000円(税サ込）


＊仕入れの都合により内容が異なることがあります。

　○ご予約・お問い合せ　ホテルアナガ　0799-39-1111

ANAGA Diary vol.12　天の恵み燦々と収穫への感謝幾重にも

恵まれた自然環境の中で、刻一刻と艶やかに変貌する秋色に浸りながら、淡路島の秘めたる魅力を五感で感じる静謐な一日、豊穣への感謝に思いを馳せるのはいかがでしょうか。

ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■１階　ロビーラウンジにてご用意いたしております。

１１月のデザートセット

栗のロールケーキとカシスオレンジのシャーベット添え

アナガ特製のふわふわ生地に包まれた栗の程よい口当たりと力強い風味は、深まる秋を感じさせてくれます。
別添えのカシスシャーベットはオレンジを加える事で爽やかな酸味が楽しめる大人の味わいへ。
秋の味覚「栗」を使ったロールケーキとシャーベットを是非、お楽しみ下さい。

デザートとお飲み物
￥1,800

１階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。

ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■１階　ロビーラウンジにてご用意いたしております。

１０月のデザートセット
Tarte de Potiron et Glace cannelle
かぼちゃのタルトとシナモンアイス添え

高く澄み渡った秋空を眺めるひとときに大人のスイーツを。

アーモンドクリームにかぼちゃをねりこみサクッと焼き上げたタルトに、
熟成させ甘み豊かなかぼちゃのクリームのほのかに香るラム酒が大人のデザートへ。
さっぱりとしたシナモンアイスと共に優雅なティータイムはいかがでしょう。

デザートとお飲み物
￥1,800

１階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。