2019年12月21日（土）：ホテルアナガ　プレミアムクリスマスディナー
第１２弾となるホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス。
ホテルアナガ ＆ バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドの饗宴では、ボルドーの一級格付けシャトー「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」2012ヴィンテージの他、至高のワインマリアージュを体験いただきます。
ブランドアンバサダーも来日し、食卓を豊かに彩る料理とワインの饗宴は、一夜限りの特別なものに。

日時 ／2019年 12月21日（土）18：30～　ディナー
場所 ／ホテルアナガ 　カドー・ドゥ・ラ・メール
内容 ／プレミアムクリスマスディナー とワインペアリング
　　　　　バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドとの饗宴
人数 ／30名様（20歳以上の方に限らせていただきます。）
料金 ／お一人様　￥28,000（消費税別）

プレミアムクリスマスディナー　ご宿泊プランは　こちらから🔗

御食国「淡路島」の冬の素材を楽しむモダンフレンチとバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが饗宴
◇Château Mouton Rothschild 2012
ボルドーの頂点に君臨する5 つの第1 級格付けシャトーの中でも豪勢と言われ、ふくよかな味わい、素晴らしい余韻が魅力的な「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。
2012 年は冬の寒さが厳しく特に2 月の平均気温は過去50 年の中でも最も低い数値を記録。4 月は涼しく雨量も豊富で、5～6月にかけて平均的な天候となりました。7～9月は異例の干ばつに見舞われ乾燥した気候となりましたが、果実の糖分とタンニンが凝縮され、風味および色味豊かで、ストラクチュアと肉づきに優れる、極めて上質な仕上がりが期待されます。

2012 年のラベルは1957 年生まれ、スペイン・カタルーニャ出身の画家・彫刻家であるミケル・バルセロ氏により、2012 年ムートンのために制作されたフレスコ画は、シャトー伝統のエンブレムを現代風に蘇らせた作品です。向かい合わせにシンメトリーの構図で描かれた2 頭の牡羊は、グラン・ヴァン特有のバランスと
ハーモニーを想起させます。自然の恵みであると同時に、造り手の技量が試される匠の技そのものです。


◇◎Alice Agnellet：アリス・アニュレ氏：プロフィール
父親の傍らでワインの世界への旅を始め、高校時代にチーズショップで販売員としてアルバイトをしながらフランスワインへの情熱を発展させました。フランス国立東洋言語文化研究所を卒業後に来日し、2011 年にワイン業界で最も名声を博する会社の1 つであるバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社に入社しました。
現在は、南東アジア圏と日本を担当する同社のブランド・アンバサダーとして活動しています。フランスワインに関する知識を基に、さらに学識を深めるため、日本ソムリエ協会に属することを決め、2014 年に同協会認定ワインアドバイザーの資格を取得しました。

◇イベントに関するお問い合わせご予約は、ホテルアナガ　0799-39-1111まで

ホテルアナガのクリスマスケーキは、完熟イチゴをたっぷり使ったショートケーキ。
素敵な夜のひとときにホテルアナガのクリスマスケーキが華を添えます。
まごころ込めて皆様の元へお届けいたします。

Gâteau de Noël 2019 ガトー・ドゥ・ノエル
□ 直径 18cm　5,100円
　（※消費税が含まれております）
※配達は島内のお客様限定とさせていただきます。

受け渡し期間　12月22日(日)～12月25日(水)
□お申し込み期限 12月10日　限定200個

◆ホテル受け渡しご希望の方へ◆
和洋各レストランでのお食事のご利用やトリートメントルーム等でご利用頂ける
ホテルアナガの施設利用補助券：1,000円分をX'masプレゼント！

【ご予約・お問い合わせ】
ホテルアナガ（SHOP) TEL 0799-39-1111

　お申し込み用紙ダウンロードは⇒こちら🔗

■第12弾「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」が決定！
　2019年10月11日～　ホテルアナガ　×　エノテカ株式会社

　シリーズ第12弾となるワインインポーターは、エノテカ株式会社に決定いたしました。
エノテカ株式会社は2017年2月よりスタートしたこのイベントの初代パートナーでもあり、1988年創業以来、「すべてのワイン愛好家のために奉仕する」を企業理念に、世界中のワインを日本に届けるワインの専門家集団です。この度は２回目のパートナーとなり、ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンスの更なるワインバリエーションの幅を広げ、御食国（淡路島）の素材から生れる料理と共に愉しむ新たなワインペアリングの魅力を発信する事ができるワインインポーターです。
厳選された「世界のトップブランド」ワインの中からお楽しみいただけるワインをセレクトし、秋から冬に彩る淡路島の厳選旬素材との至高のマリアージュをお楽しみいただきます。
エノテカ株式会社とのコラボレーションは、12月下旬まで実施予定。

※コラボレーション内のイベント情報
2019年12月21日（土）にスペシャルディナーを開催いたします。
～バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルトとの饗宴～　詳しくは⇒　こちら🔗

淡路島の旬素材とインスピレーションから生まれる料理の数々に、様々なワインとのペアリングをご提案する「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」は、進化を続けながら新たな発見とワインペアリングの素晴らしさを発信いたします。
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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
　ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥5,700～（サ込・税別）
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■国内トップクラスのワインインポーター「エノテカ」
1988年創業以来、「すべてのワイン愛好家のために奉仕する」を企業理念に、世界中のワインを日本に届けるワインの専門家集団です。 今まで築いてきた、各国の生産者との強力なリレーションをもとにした輸入ワインの豊富な品ぞろえをと特に、シャトー・ムートン・ロスチャイルドをはじめとするフランス ボルドーの格付けワイナリーを複数所有する、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社の正規代理店である強みを活かしたペアリングワインの豪華ラインナップに注目です。

2019年9月28日（土）：ホテルアナガ　スペシャルディナーを開催
ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス第11弾のイベントのパートナー「日本リカー株式会社」の取り扱うフランス銘醸ワイナリーから「シャルル・エドシック」、「ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト」、「ルイ・ジャド」の厳選ワインにあわせて、総料理長の前田慎也が御食国「淡路島」の秋に彩る旬食材を使用したモダンフレンチと一夜限りのマリアージュディナーをお愉しみいただきました。



当日は、日本リカー株式会社よりブランドマネージャーの佐々木万理氏をお迎えし、それぞれの魅力や各ワイナリーの熱意、厳選したワインアイテムについてお話いただきました。



食事と食事の間に佐々木氏と今回ご協力頂きました日本リカー株式会社の中野氏がお客様の各テーブルに伺い、それぞれのお問い合わせに対し、より詳しいワインの話しや楽しい会話でワインとのマリアージュに華を添えていただき、皆様終始笑顔に包まれながらフランス銘醸ワイナリーの饗宴をお楽しみいただきました。



当日のディナーメニュー紹介
○淡路島クリスピー・海苔・玉葱・しらす
○ウチムラサキのポシェ　蕪と出汁のジュレ
○鳴門鯛のポーピエット　柿と蓮根　ペドロヒメネス・ビネガーのマヨネーズ

○黄金鱧のムニエール　鱧の子　兵庫県産キノコとトリュフクリーム

○淡路ビーフ・イチボグリエ　赤玉ねぎとカラフル人参　グレイビーソース

○シャルトリューズ・モヒート
○パッションフルーツのサバイヨン　南国フルーツ包み
○オリジナル生チョコレートと温かいお飲み物



ご参加いただきましたお客様からは、「とても詳しくワインのお話が聞けて良かった。」「お料理とワインが本当によく合っていて最高のマリアージュだった。」とお声もお伺いいたしました。





お愉しみいただきましたワインリスト
○シャルル・エドシック・ブリュット・レゼルヴ ・マグナム
○ツィント・フンブレヒト・リースリング・ハインブルグ 2015
○シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ モルジョ・クロ・ド・ラ・シャペル 2015
○ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ エストゥル ネル・サン・ジャック 2015
○ツィント・フンブレヒト・ゲヴュルツトラミネール・クロ・ヴィンスヴュール 2015



最後に総料理長前田より、今後もホテルアナガは皆様に、お料理とワインを楽しむ機会を提供し続けて参ります。とご挨拶させていただき、第11回を迎えたスペシャルディナー「フランス銘醸ワイナリーとの饗宴」イベントを終了させていただきました。





今後もホテルアナガでは、さまざまなワインと四季折々の淡路島の旬の素材が楽しめるワインペアリング・エクスペリエンスを継続してまいります。是非、皆さまにも体験いただければと思います。
現在、カドー・ドゥ・ラ・メールにて提供している、日本リカー株式会社とのワインペアリング・エクスペリエンス第11弾は　10月10日まで。

10月11日よりは秋から冬にかけて彩る淡路島の素材と愉しむワインペアリング・エクスペリエンス第12弾がスタートいたします。
　※詳細はこちらから🔗

淡路島の冬を代表する厳選素材「淡路島３年とらふぐ」
通常、養殖とらふぐは２年で市場に出荷されるのですが、「淡路島３年とらふぐ」は鳴門海峡の近くで、さらに１年じっくりと時間をかけて最良の状態に育てられます。また、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てることにより味わい深いふぐになるのです。
11月から3月下旬までお楽しみいただける淡路島ならではのご当地食材。
ホテルアナガでは11月1日よりお楽しみいただけます。

淡路島３年とらふぐのお献立紹介
■阿那賀のふくしゃぶ鍋コース
ふく鍋コースをワンランクアップ、旨みたっぷりの身をしゃぶしゃぶとして贅沢にご堪能ください。
また、コースの造里は薄造りと「ぶつ切り」をご用意し、一味違う食感をお楽しみいただきます。
前　菜：ふぐ逸品　炙り鮨
造　里：薄造り　ぶつ切り
焼　物：焼き白子　ふぐ七味焼き
鍋　物：ふぐしゃぶしゃぶ　ふぐ　あら　白子　鮫皮　遠江　野菜色々
揚　物：ふぐ唐揚げ
御　飯：雑炊
香　物：三種
水菓子：本日のデザートより
お一人様:16,500円（税別）　　　　ご宿泊プランは　⇒こちらから🔗

■ふく鍋コース
「淡路島３年とらふぐ」は、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネ ラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てるこ とにより味わい深いふぐに育ちます。
前　菜：ふぐ逸品　炙り鮨
造　里：薄造り
焼　物：焼き白子
鍋　物：ふぐ　あら　鮫皮　遠江　野菜色々
揚　物：ふぐ唐揚げ
御　飯：雑炊
香　物：三種
水菓子：本日のデザートより
お一人様:14,000円（税別）　　　　ご宿泊プランは　⇒こちらから🔗

■美福鍋
美福鍋は、栄養価が高く低カロリー、新感覚のふぐ鍋料理です。
「淡路島３年とらふぐを使う」、「ふぐ皮を鍋の具材に登用」、「淡路島産レタスを投入」
「出汁にもこだわりの地酒」、「自家製ポン酢ジュレを使用」、「箸置きには（淡路瓦）を使用」
「鍋のシメは（淡路島の米）または、（手延べそうめん）」
以上７ヶ条を厳守した「福」三昧の美福鍋を堪能ください。
先　附：ふぐ逸品
造　里：薄造り
鍋　物：ふぐ　あら　鮫皮　遠江　野菜色々
揚　物：ふぐ唐揚げ
御　飯：雑炊
香　物：三種
水菓子：本日のデザートより
お一人様:11,000円（税別）　　　　ご宿泊プランは　⇒こちらから🔗

※上記ご案内料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。

◆ご自宅でお楽しみいただける、淡路島３年とらふぐ「ふぐ鍋セット」もご用意いたしております。
　詳しくはこちらから⇒　贈答・お取り寄せ「ふぐ鍋セット」🔗