2019年12月31日～2020年1月3日　
■ニューイヤーイブイベント■　（12/31）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　2019年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
　一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
　料金：ニューイヤーイブ・ディナー：16,500円（税別）
○Year End 2019 Premium Menu（洋食）
・南あわじ産　放し飼い卵に詰めた　雲丹のムース
・ウチムラサキと蕪のアンサンブル
・海のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ　季節の野菜と海老のラビオリ
・鮑のステーキ　赤ワイン風味の肝のソースで
・淡路ビーフ　サーロインのグリル　サツマイモのムースリーヌ
・柚風味のホワイトチョコムース
・リンゴのタタンとバニラアイス
・ミニャルディーズとお好みの温かいお飲み物

◇年越しそば（大晦日）
　一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
　足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
　場所：ルームサービス　※お部屋までお届けいたします。
　料金：1,700円（税別）
　時間：21:00～22:30　（ご希望のお時間をご指定ください）

■ニューイヤーイベント■　（1/1～1/3）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇祝膳おせち朝食
2020年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
　場所：『日本料理 鮨　阿那賀』
　料金：祝膳おせち朝食:5,000円（税別）
　時間：7:00～10:00（要予約）
　※元旦と2日（2日間）


　食前酒：お屠蘇
　先　附：さごし喜鮨と紅白なます
　祝　肴：黒豆蜜煮　数の子　田作り　紅白長老喜　伊達巻玉子
　 　　 　供白髪蒲鉾　昆布巻き　叩き牛蒡　小串焼き
　多喜物：松笠慈姑　新筍　梅金時人参　蓮根　車海老芝煮
　冷　菜：ロースト淡路ビーフサラダ
　祝　椀：雑煮（白味噌仕立て、または清汁仕立てからお選び下さい）
　御　飯：鯛飯　香の物
　水菓子：苺ミルク掛け

■ニューイヤーランチ（1月1日～3日） --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　正月三が日限定：特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理　鮨　阿那賀』
　時間：11:30～14:00（ラストオーダー）
○New Year’s Lunch（洋食）　6,000円（税別）
・島サラダ　自家製オリーブのタップナード添え
・烏賊のレアソテーとスモーク　ホワイトソースで絡めたタルタル
・カルダモン風味の人参スープ
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草とハーブのコトリヤード
・牛頬肉の赤ワイン煮込み　サツマイモ、ゴボウ、レンコン
・マヤナッツのシフォンケーキ　ほろ苦い珈琲アイスと共に
・お好みの温かいお飲み物

○ New Year’s Precious（洋食）　10,000円（税別）
・タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
・ウチムラサキと蕪のアンサンブル
・足赤エビと黄人参のラぺ　温州ミカンのヴィネグレット
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草のコトリヤード
・淡路ビーフのエギュイエット　タスマニアンマスタードと赤ワインソース
・アヴァンデセール
・マヤナッツのシフォンケーキ　ほろ苦い珈琲アイスと共に
・お好みの温かいお飲み物


○迎春会席（和食）　　8,000円（税別）
　祝　肴：黒豆蜜煮　数の子　田作り　紅白長老喜　伊達巻玉子
　 　　 　鶏松風　竹千社唐唐墨まぶし　紅白梅花百合根
　椀　物：鳴門鯛真丈清汁仕立て
　造　里：本日のお勧め三種盛り　あしらい一式
　多喜物：松笠慈姑　新筍　梅金時人参　蓮根　車海老芝煮
　御凌ぎ：ひとくち赤飯
　家喜物：本日のお魚より
　上　物：足赤海老おかき揚げ
　御　飯：穴子押し鮨　ガリ
　留　椀：赤味噌仕立て
　水菓子：フルーツ善哉

■ニューイヤーディナー（1月1日～3日）--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　正月三が日限定：特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理　鮨　阿那賀』
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
○New Year 2019 Premium Menu（洋食）　16,500円（税別）
・南あわじ産　放し飼い卵に詰めた　雲丹のムース
・タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
・鳴門鯛のマリネ　黄人参と温州ミカンのラぺ
・淡路島３年とらふぐ　レアムニエル・リゾット・ボッタルガ
・鮑のポワレと冬野菜のエチュベ　濃厚な肝のソースと共に
・淡路ビーフ・フィレ肉のロティ　飴色玉葱のボルドレーズ
・リンゴのプティタルト
・バナナ・オレンジ・チョコレート
・ミニャルディーズとお好みの温かいお飲み物


○新春会席（和食）　　　　　　　　　　　16,500円（税別）
　前　菜：蟹味噌豆腐　茶振り海鼠霙和え　鶏松風
　 　　 　竹千社唐唐墨まぶし　紅梅乾酪　床節旨煮　南天百合根
　椀　物：淡路島３年とらふぐ真丈白子摺り流し
　造　里：四種盛り合わせ　あしらい一式
　多喜物：鳴門鯛年輪大根煮　柚子餡かけ
　家喜物：九絵胡椒焼き　蕪鮨
　強　肴：淡路ビーフ茶香蒸し　胡麻たれ
　食　事：伊勢海老山椒御飯
　止　椀：赤味噌仕立て
　香　物：三種
　水菓子：和三盆ぷりん　メロン

その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。（和食）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふく鍋コース　　　　14,000円（税別）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース　　　　14,000円（税別）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふくしゃぶコース　　16,500円（税別）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席　　　　　　16,500円（税別）


■館内催し・その他　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇初日の出ラウンジ（1月1日）
　小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る初日の出を！
　2020年、ホテルアナガでのご来光を楽しみましょう。
　場所：ヴィラ・ヴェール
　時間：　６：３０ ～
　料金：500円　※お一人につきコーヒー１杯付き

◇初詣バス（1月1日）
　国生み神話の二神を祀る「伊弉諾神宮」へ初詣バスを運行いたします。
～スケジュール～
・無料バス運行 １月１日＝ホテル出発 9:30
・伊弉諾神宮 = 10:10 ～ 11:10 （参拝約60分）
・伊弉諾神宮出発　11:15　⇒　ホテル到着 12:00

◇お餅つき（1月2日）
　ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：３０ ～
　料金：無料

◇懐かしい玩具の貸出し（1月1日～3日）
　童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料

◇書初め（1月1日～3日）
　書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
　場所：２階　ミーティングルーム
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料

　ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
　どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

　※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。

2019年12月21日（土）：ホテルアナガ　プレミアムクリスマスディナーを開催
ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス第12弾のイベントのパートナー「エノテカ株式会社」が、正規代理店として取り扱う「パロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社」の厳選ワインにあわせて、御食国「淡路島」の冬の旬素材を使い、フランス最高級鴨肉「ビュルゴー家シャラン鴨」をメイン料理に料理長島岡雄一の一夜限りのマリアージュディナーをお楽しみいただきました。



ブランドアンバサダーのアリス・アニュレ氏を招き、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社のワイン造りの熱意、こだわり、魅力について余すところなくお話しいただきました。
丁寧な説明に加え食事と食事の間には、お客様の各テーブルに伺い、より詳しいワインのお話や楽しい会話をしていただき、皆さま終始笑顔で美味しいワインとお食事をお楽しみいただけたのではと思います。



当日のディナーメニュー紹介


○南あわじ産　放し飼い卵に詰めた　雲丹のムース
○タコと春菊のカネロニ　蕪のグリーンクーリー
※まず、最初に登場した料理は、島岡料理長が、淡路島の大地をイメージし仕上げたアミューズです。
　皆さま、驚きのご様子で写真撮影会からスタートいたしました。


○鳴門鯛のマリネ　黄人参と温州ミカンのラぺ
　※釣り好き島岡料理長。次回は自身で釣り上げた鳴門鯛が登場するかも‥‥。


○足赤エビのポッシェとラビオリ　ソースアメリケーヌ
　※シェフが仏での修行時代に働いていた港町ラ・ロシェルのスペシャリテを淡路島近海で獲れた足赤エビでアレンジ。


○フランス・シャラン鴨胸肉のロティ　菊芋のクーリーとアピオス
　※シャトー・ムートン・ロスチャイルド2012を、ディナー開始2時間前にダブルデカンタージュ
　オリの部分を別容器でオリを取り除き、そのワインを加える事でソースに香りと深みをより一層引き立たせています。

○柚風味のホワイトチョコムース
○ブッシュドノエル　2019
○ミニャルディーズ
○温かいお飲み物



それぞれの料理に対し、ワインを試飲しソースの味付けを微調整。ワインと料理のマリアージュが良くなるよう島岡料理長のアレンジが加わり、ご参加いただきました方からは「料理とワインの愛称がとても良く美味しく頂けた」と、嬉しいお声もいただきました。



お愉しみいただきましたワインリスト
○シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド・ブリュット・マグナム
○エスクード・ロホ・ソーヴィニヨン・ブラン2019
○ムートンカデ・レゼルヴ・グラーブ・ブラン2017
○シャトー・ムートン・ロスチャイルド2012



最後に料理長の島岡より、今後も豊かな淡路島の食材を使用し皆さまに喜ばれる料理とワインのペアリングを提供していきます。とご挨拶させていただき、令和の初回となった第12回スペシャルディナー「バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社との饗宴」を終了させていただきました。



今後もホテルアナガでは、さまざまなワインと四季折々の淡路島の旬の素材が楽しめるワインペアリング・エクスペリエンスを継続してまいります。是非、皆さまにも体験いただければと思います。



エノテカ株式会社とのワインペアリング・エクスペリエンス第12弾は　2020年2月初旬まで。

■第13弾「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」が決定！
　2020年2月初旬～　ホテルアナガ　×　三国ワイン株式会社

　シリーズ第13弾となるワインインポーターは、三国ワイン株式会社に決定いたしました。
三国ワイン株式会社は、1999年、三国ワインが創立された当時から、もっと気軽に「ワインが好き」と言える方が、もっと増えるようなお手伝いが使命であると考えており、世界11ヶ国、50を超えるワイナリーから直輸入した「造り手の顔の見えるワイン」を、それぞれの生産者の熱い想いと共に、皆さまの元へお届けするワインインポーターです。
ワインペアリング・エクスペリエンスでは「世界のトップブランド」の中からお楽しみいただけるワインをセレクトし、冬から春に彩る淡路島の厳選旬素材を使うモダンフレンチとのマリアージュをお楽しみいただきます。
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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
　ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥5,700～（サ込・税別）
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三国ワイン株式会社とのコラボレーションは、2020年4月中旬まで実施予定。

※コラボレーション内のイベント情報
2020年3月7日（土）にスペシャルディナーを開催予定いたしております。
詳しくは決まり次第ＨＰ内にてご案内をさせてただきます。

■ワインインポーター 「 三国ワイン株式会社 」
1999年の創業以来「造り手の顔の見える」高品質ワインを商品ポートフォリオの基本理念とし、世界を代表する銘醸地のトップクラスのワイナリーと直接取引を行い 、 お客様に高品質な商品をお届けいたします。ワイナリーを大切にし、エレガントスタイルで『 女性に好まれるワイン 』を多くラインナップしているのが特徴的なワインインポーターです。

○ホテルアナガのクリスマス○
　■2019年12月21日～25日
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』

●クリスマス・ランチ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
　時間：11:30～14:00（ラストオーダー）


○Christmas Lunch Menu
・烏賊のレアソテーとスモーク　ホワイトソースで絡めたタルタル仕立て
・カルダモン風味の人参スープ
・鳴門鯛のア・ラ・ヴァプール　ほうれん草のコトリヤード
・フランス産クチュイ家の鴨胸肉のロティ　ゴボウ、ムカゴ、レンコン、サツマイモ
・ブッシュドノエル　2019
・お好みの温かいお飲み物
　料金：5,000円（税別）

●クリスマス・ディナー　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
　淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）

◇12月21日（土）
・2019プレミアム・クリスマスディナー　～一夜限りの特別なクリスマス～
　ホテルアナガ ＆ バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが饗宴。
　ボルドーの一級格付けシャトー「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」2012ヴィンテージの他、
　至高のワインマリアージュを体験いただきます。
　日時 ／12月21日（土）18：30～　ディナー
　内容 ／プレミアムクリスマスディナー とワインペアリング
　　　　　バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドとの饗宴
　人数 ／30名様（20歳以上の方に限らせていただきます。）
　料金 ／お一人様　28,000円（税別）

◇12月22日～25日
・期間中はクリスマスアレンジしたディナーメニューをお楽しみいただきます。
　Saison　セゾン 　11,000円（税別）
　Gourmand　グルマン 　14,000円（税別）
　Dégustation　デギュスタシオン 　16,500円（税別）

　※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。

2019年12月21日（土）：ホテルアナガ　プレミアムクリスマスディナー
第１２弾となるホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス。
ホテルアナガ ＆ バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドの饗宴では、ボルドーの一級格付けシャトー「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」2012ヴィンテージの他、至高のワインマリアージュを体験いただきます。
ブランドアンバサダーも来日し、食卓を豊かに彩る料理とワインの饗宴は、一夜限りの特別なものに。

日時 ／2019年 12月21日（土）18：30～　ディナー
場所 ／ホテルアナガ 　カドー・ドゥ・ラ・メール
内容 ／プレミアムクリスマスディナー とワインペアリング
　　　　　バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドとの饗宴
人数 ／30名様（20歳以上の方に限らせていただきます。）
料金 ／お一人様　￥28,000（消費税別）

プレミアムクリスマスディナー　ご宿泊プランは　こちらから🔗

御食国「淡路島」の冬の素材を楽しむモダンフレンチとバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドが饗宴
◇Château Mouton Rothschild 2012
ボルドーの頂点に君臨する5 つの第1 級格付けシャトーの中でも豪勢と言われ、ふくよかな味わい、素晴らしい余韻が魅力的な「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」。
2012 年は冬の寒さが厳しく特に2 月の平均気温は過去50 年の中でも最も低い数値を記録。4 月は涼しく雨量も豊富で、5～6月にかけて平均的な天候となりました。7～9月は異例の干ばつに見舞われ乾燥した気候となりましたが、果実の糖分とタンニンが凝縮され、風味および色味豊かで、ストラクチュアと肉づきに優れる、極めて上質な仕上がりが期待されます。

2012 年のラベルは1957 年生まれ、スペイン・カタルーニャ出身の画家・彫刻家であるミケル・バルセロ氏により、2012 年ムートンのために制作されたフレスコ画は、シャトー伝統のエンブレムを現代風に蘇らせた作品です。向かい合わせにシンメトリーの構図で描かれた2 頭の牡羊は、グラン・ヴァン特有のバランスと
ハーモニーを想起させます。自然の恵みであると同時に、造り手の技量が試される匠の技そのものです。


◇◎Alice Agnellet：アリス・アニュレ氏：プロフィール
父親の傍らでワインの世界への旅を始め、高校時代にチーズショップで販売員としてアルバイトをしながらフランスワインへの情熱を発展させました。フランス国立東洋言語文化研究所を卒業後に来日し、2011 年にワイン業界で最も名声を博する会社の1 つであるバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社に入社しました。
現在は、南東アジア圏と日本を担当する同社のブランド・アンバサダーとして活動しています。フランスワインに関する知識を基に、さらに学識を深めるため、日本ソムリエ協会に属することを決め、2014 年に同協会認定ワインアドバイザーの資格を取得しました。

◇イベントに関するお問い合わせご予約は、ホテルアナガ　0799-39-1111まで