カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート！　（4月・5月）
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】　11:30～14:00（ラストオーダー）
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Precious（プレシャス）
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇春の貝類のタブレ　自家製オリーブのタップナード　ムール貝・サザエの肝和え・すだれ貝
◇新玉ねぎのグラティネ　レッドペッパーの香り
◇鳴門スズキのポワレ　ビーツのクーリー　季節野菜のオーブン焼きを添えて
　　もしくは
　アワビのステーキ　赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,000
◇淡路どりのバロティーヌ　軽いマスタードクリームのフォーム
　　もしくは
　フランス産　クチュイ家の鴨胸肉のロースト　　+ ¥900
　オーストラリア産　骨付き仔羊のロースト　　 + ¥1,000
　淡路ビーフランプ肉のエギュイエット　　　　 + ¥1,400
◇トンカ豆とパイナップルのアンサンブル
　　 または
　苺のフレジェ　春の装いで
◇お好みの温かいお飲み物
お一人様　￥4,500（税別）

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Select（セレクト）
島サラダとおすすめの前菜にお好みで選べるメインディッシュを楽しむ、カジュアルなランチコース。
◇旬菜を楽しむ島サラダ
◇春の貝類のタブレ　自家製オリーブのタップナード　ムール貝・サザエの肝和え・すだれ貝
◇鳴門スズキのポワレ　ビーツのクーリー　季節野菜のオーブン焼きを添えて
　　 または
　淡路どりのバロティーヌ　軽いマスタードクリームのフォーム
◇トンカ豆とパイナップルのアンサンブル
　　 または
　苺のフレジェ　春の装いで
◇お好みの温かいお飲み物
お一人様　￥3,000（税別）

【ディナータイム】　17:30～21:00（ラストオーダー）
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Dégustation（デギュスタシオン）
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
・ヒオウギ貝のマリニエール　玉ねぎアイスとワッフル　淡路ビーフのアイスバイン　ボルシチ風
・鳴門鯛とウルイのマスタード風味　白ウド・セリ・ハスイモ
・竹の子のファルシー　国産ホロホロ鳥とうすい豆のクーリー
・鮑と古代米のリゾット
・特選淡路ビーフ　フィレ肉の炭火焼き　ソース・ペリグー　季節野菜のブーケと共に
・マンゴーとココナツのカプチーノ
・檸檬タルト
・ミニャルディーズ
お一人様　￥16,500（税別）

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ANAGA Classic（アナガ・クラシック）
鮑をメイン料理にボリュームある一皿一皿をアナガ・クラシックフレンチとしてお届けいたします。
・ヒオウギ貝のマリニエール　玉ねぎアイスとワッフル　淡路ビーフのアイスバイン　ボルシチ風
・海のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ　季節の野菜と海老のラビオリ
・鮑のステーキとヴァプール　赤ワイン風味の肝のソースで
・マンゴーとココナツのカプチーノ
・檸檬タルト
・ミニャルディーズ
お一人様　￥16,500（税別）

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Saison（セゾン）
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
・ヒオウギ貝のマリニエール　玉ねぎアイスとワッフル　淡路ビーフのアイスバイン　ボルシチ風
・鳴門鯛とウルイのマスタード風味　白ウド・セリ・ハスイモ
・地カサゴのファルシー　プロヴァンス風　葉付きオニオンのロースト添え
・淡路和牛の炭火焼き　ソース・ペリグー　季節野菜のブーケと共に
　　　もしくは
　特選淡路ビーフ　サーロインの炭火焼き　+¥3,000
・マンゴーとココナツのカプチーノ
・檸檬タルト
・ミニャルディーズ
お一人様　￥11,000（税別）

※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。