２月６日に開催いたしました、美食会「梅見月」
多くの方々にご来場をいただき誠にありがとうございました。


ご参加いただきました皆様へ食前酒として梅シロップを使った梅見月カクテルをお愉しみいただいた後、冬から春へ移りゆく季節をイメージした和の雰囲気の中、淡路島の早春を彩る食材を使い、西山料理長がそれぞれに素材を活かし今日ここでしか味わえない旬の料理を皆様のテーブルにお届けさせていただきました。

皆様に届けられたお献立をご紹介させて頂きます。

先附：うめみ月の幕開け
　胡麻寄せ　汲み湯葉とカリフラワーの庵　いくら　足赤海老

吸物：春の香りと冬の名残り
　蛤真丈霙仕立て　千枚蓮根　芹　針金時人参　黄柚子

造り：淡路島の旬魚を盛り合わせて
　鳴門鯛　鰆　さより　煽り烏賊　白波大根　鳴門若布　梅人参　水玉胡瓜 　穂紫蘇　本山葵

八寸：早春の宴盛り
　雪見和え　鰯旨煮　海鼠　海老おかき揚げ　牛蒡煎餅　百合根　梅花長芋　唐墨

煮物：春を待ちわびて
　眼張の酒蒸し　友地餡かけ　梅の香りを添えて　巻菜　豆腐　菊菜　

焼物：阿那賀の贅を尽くして
　淡路島三年とらふぐ白子雲丹焼き　海苔醤油を添えて　酢橘

留肴：春の滋味をジュレにまとわせて
　早春の貝を色々　菜の花　花弁独活　ざくざく胡瓜　防風　酢橘風味のジュレを掛けて

食事：春の彩りを包み
　阿那賀特製巻き鮨　赤だし

甘味：春の訪れ
　苺ぜんざい

今後も淡路島の恵まれた環境の中で食を通じ、アナガらしいひとときをお過ごし頂けるように様々な企画・催しをさせていただきます。 今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。