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日本料理 鮨 阿那賀の記事一覧

淡路島の冬を代表する厳選素材「淡路島3年とらふぐ」
通常、養殖とらふぐは2年で市場に出荷されるのですが、「淡路島3年とらふぐ」は鳴門海峡の近くで、さらに1年じっくりと時間をかけて最良の状態に育てられます。また、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てることにより味わい深いふぐになるのです。
11月から3月初旬までお楽しみいただける淡路島ならではのご当地食材。
ホテルアナガでは11月1日よりお楽しみいただけます。

淡路島3年とらふぐのお献立紹介
■阿那賀のふくしゃぶ鍋コース
プレミアムふく鍋「阿那賀のふくしゃぶ鍋」は、旨みたっぷりの身をしゃぶしゃぶとして贅沢に使用する他、コースの造里は「薄造り」と「ぶつ切り」をご用意し、一味違う食感をお楽しみいただきます。
絶品グルメ素材「淡路島3年とらふぐ」を余すところなく提供する「阿那賀のふくしゃぶ鍋コース」をご堪能ください。
前 菜:3年とらふぐ柚子釜蒸し 炙り鮨
造 里:薄造り ぶつ切り
焼 物:焼き白子 ふぐ七味焼き
鍋 物:ふぐしゃぶしゃぶ ふぐ あら 白子 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:18,000円(税サ込)    ご宿泊プランは ⇒こちらから🔗

■美福鍋コース
南あわじ市のふぐ鍋では提供に必要な7ヶ条を満たす事で絶品『美福鍋』と認められます。
①「淡路島3年とらふぐを使う」、②「ふぐ皮を鍋の具材に登用」、③「淡路島産レタスを投入」、
④「出汁にもこだわりの地酒」、⑤「自家製ポン酢ジュレを使用」、⑥「箸置きには(淡路瓦)を使用」、
⑦「鍋のシメは(淡路島の米)または、(手延べそうめん)」
以上7ヶ条を厳守した南あわじ冬の味覚!美福鍋をお楽しみください。
先 附:3年とらふぐ茶碗蒸し
造 里:薄造り
焼 物:焼き白子
鍋 物:ふぐ あら 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:15,000円(税サ込)    ご宿泊プランは ⇒こちらから🔗

※上記ご案内料金にはサービス料と消費税が含まれております。

AWAJI2021 ホテルアナガ秋の味覚大会

淡路島でも各界のスターが集結!秋の収穫祭
七大スターを堪能する「AWAJI2021ホテルアナガ秋の味覚大会」へのエントリーの受付を開始します。
厳選した旬の素材は、昨年も出場した「黄金鱧」、「鮑」、「雲丹」、「伊勢海老」、「虎魚」に加え、
今年は淡路島のレジェンド「淡路ビーフ」と「鳴門鯛」の出場が決定し、
七大味覚づくしの絶品和会席が食を通じて、ご参加いただく皆さまへ元気と活力をお届けいたします。

■AWAJI2021ホテルアナガ秋の味覚大会
期間:2021年9月営業日~10月31日(土)
時間:ディナータイム
会場:日本料理「阿那賀」本館地階
料金:お一人様 15,000円(税込)

◆『日本料理 阿那賀』 【日本料理】
◇メニュー例
前 菜:淡路島牛乳豆腐
     ロースト淡路ビーフの握り鮨
     紅葉鯛の蓮根饅頭
蓋 物:鱧と松茸の土瓶蒸し
造 里:淡路島近海水揚げの地魚
煮 物:伊勢海老具足煮
あわび:お好みの調理法を一つお選びください
    ○造里「あしらい一式」
    ○ステーキ「塩胡椒 バター」
    ○酒蒸し「肝ソース」 いずれか一品
揚 物:虎魚唐揚げ
御 飯:雲丹御飯
香 物:三種
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:本日のデザートより

天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

期間限定のご宿泊プラン⇒ 「AWAJI2021 ホテルアナガ秋の味覚大会」ご宿泊プラン

■ホテルアナガ 秋の味覚大会の開催に際して■
(大会本部阿那賀:料理長 島田郎太)

食材の宝庫である淡路島を通して、
コロナ禍による自粛や対策にうんざりしている皆さまの活力になればという思いより、
好評で3年目を迎えた秋の五大味覚会席に、
今年は淡路島のレジェンド「淡路ビーフ」と「鳴門鯛」を加えました。

秋の七大スターたちが饗宴する秋の味覚大会を楽しんでいただき、
食を通したリフレッシュを体験いただいた後は、笑顔になってお帰りいただけると嬉しいです。

淡路島のホテルアナガより、日本を元気にする秋の味覚大会をお届けします。
~淡路島の旬彩便~ 夏の彩り「淡路島のごちそう鱧三昧」
お届け可能期間:令和3年5月16日~9月30日
阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただける鱧鍋セットをお届け、旬の鱧と淡路島玉葱をお楽しみください。

御食国(みけつくに)淡路島の夏を代表する高級魚「鱧(ハモ)」 と淡路島の特産「淡路島玉ねぎ」を使った鱧鍋セットのお取り寄せ商品の販売をいたしております。
淡路島を代表する高級魚「鱧(ハモ)」 は、新鮮な海流と餌となる小魚や甲殻類が豊富な環境で育ち、これからの時期から身が太り始め、脂がのって特に美味しいと食通の間でも特に人気の食材です。
地元の淡路島産玉ねぎとの相性も良く、阿那賀の特製ダシと鱧の旨味が詰まった雑炊がおすすめです。
淡路島の鱧でリッチなお家ごはんをお楽しみください!

■夏から秋の旬彩便『淡路島のごちそう鱧三昧』**************************
鱧の落とし・鮨・鍋と三種の味がお楽しみいただける ごちそう鱧づくしのセット
淡路島からお届けする旬彩便は、副材まで全てが揃った、手間いらずのお取り寄せ鍋セットです。

旬彩便【淡路島のごちそう鱧三昧】 (2~3名様分)
■商品内容■
①鱧落とし 鱧鮨 がり 合わせ梅肉 酢味噌 煮つめ
②鱧 白菜 白葱 玉葱 青味野菜 豆腐 榎茸 椎茸 焼餅 酢橘
 わかめ麺 おろし生姜 焼き骨 『阿那賀』特製濃縮出汁 追い鰹パック
料金 1セット2~3名様分:21,000円(消費税込)

■淡路島の夏の彩り『鱧鍋セット』*********************************
鱧と淡路島玉ねぎの旨みを引き立てる阿那賀特製ダシの絶品鍋セット
淡路島からお届けする旬彩便は、副材まで全てが揃った、手間いらずのお取り寄せ鍋セット
おてがるに「鱧鍋」が、ご自宅でお楽しみいただけます。

淡路島の夏の彩り『鱧鍋セット』 (2名様分)
■商品内容■
①鱧 白菜 白葱 玉葱 青味野菜 豆腐 榎茸 椎茸 焼餅 酢橘
 わかめ麺 おろし生姜 焼き骨 『阿那賀』特製濃縮出汁 追い鰹パック
料金 1セット2名様分:11,000円(消費税込)

※別途送料(クール便)をご負担いただきます。

■賞味期限:商品到着日(当日以内)
※当商品は生ものです。お召しあがりになる日程を配送日時でご指定ください。

■「淡路島のごちそう鱧三昧」「鱧鍋セット」のお申し込みは
 淡路島の旬を届ける 旬彩便:オンラインショップ ⇒ ANAGA SHOP




阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただける「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋セット
日本料理『阿那賀』にて、 おすすめ素材を楽しむ鍋コースとして好評をいただいている
『淡路ビーフ』のしゃぶしゃぶ鍋を、そのまま副材も併せることで『阿那賀』の味がお楽しみいただける、
手間いらずの 絶品淡路ビーフのお取り寄せしゃぶしゃぶ鍋セットをご用意いたしました。
淡路ビーフしゃぶしゃぶはもちろんですが、最後にわかめ麺までお楽しみいただける贅沢な『淡路ビーフしゃぶしゃぶ鍋セット』を是非ご堪能ください。

■厳選ブランド牛を堪能する『淡路ビーフしゃぶしゃぶ鍋』*********************
淡路島からお届けする旬彩便は、副材まで全てが揃った、手間いらずのお取り寄せ鍋セット
おてがるに「淡路ビーフしゃぶしゃぶ」が、ご自宅でお楽しみいただけます。

【淡路ビーフ しゃぶしゃぶ鍋セット】特選霜降りサーロイン (2~3名様分)
■商品内容■
淡路ビーフサーロイン400g
白菜、白葱、豆腐、えのき、椎茸、青味野菜、餅、わかめ麺、出汁用昆布 
酢橘(紅葉おろし、玉葱ペースト、刻み青葱、刻み白葱、卸し生姜)
特製ポン酢、特製胡麻だれ、特製うどんつゆ
料金 1セット2名様分:23,000円(消費税込)

■厳選ブランド牛を食べ比べ!『淡路ビーフしゃぶしゃぶ鍋』********************
2種の部位を食べ比べする淡路ビーフしゃぶしゃぶ!
淡路島からお届けする旬彩便は、副材まで全てが揃った、手間いらずのお取り寄せ鍋セット
おてがるに「淡路ビーフしゃぶしゃぶ」が、ご自宅でお楽しみいただけます。

【淡路ビーフ しゃぶしゃぶ鍋セット】食べ比べ 特選霜降りサーロイン/濃厚赤身肉 (2~3名様分)
■商品内容■
淡路ビーフサーロイン200g・淡路ビーフ赤身肉200g
白菜、白葱、豆腐、えのき、椎茸、青味野菜、餅、わかめ麺、出汁用昆布 
酢橘(紅葉おろし、玉葱ペースト、刻み青葱、刻み白葱、卸し生姜)
特製ポン酢、特製胡麻だれ、特製うどんつゆ
料金 1セット2名様分:19,500円(消費税込)

※別途送料(クール便)をご負担いただきます。

■賞味期限:商品到着日(当日以内)
※当商品は生ものです。お召しあがりになる日程を配送日時でご指定ください。

■「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋セットのお申し込みは
 淡路島の旬を届ける 旬彩便:オンラインショップ ⇒ ANAGA SHOP
 FAXにてお申し込み ⇒ 鍋セット申込書PDF🔗

お客様各位

 平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。
ホテルアナガでは、新型コロナウイルスの感染予防及び拡散防止のため、お客様ならびに従業員の健康と安全を第一にお客様に安心してご利用いただけるよう、下記の感染予防対策を行っております。

【 飛沫飛散防止対策】
・フロントカウンター、各店舗のレジカウンターに飛沫飛散防止のための透明アクリルボードを設置致します。
・レストランやショップでのご精算時、手渡しでの金銭の授受は行わず、キャッシュトレーを介して行います。

【館内消毒の実施】
・各所扉およびドアノブ、エレベーター内のボタン、階段の手すり等お客様の触れる機会の多い箇所は
 清拭消毒を行います。
・客室のドアノブ、スイッチなどお客様の触れる機会の多い箇所やドライヤー、リモコン等備品は
 客室清掃時に消毒を行います。
・レストランにおいては、お客様の入れ替えの度に椅子・テーブルの消毒やテーブルクロスの交換を行います。
・ホテル玄関、レストラン、化粧室等に消毒液を設置しております。

【ソーシャル・ディスタンスの確保】
・レストランのテーブル・椅子の配置を変更し、テーブルの間隔を広げ、必要に応じ衝立を設置するなど
 お客様同士の距離の確保に努めます。
・エレベーターのご利用人数の制限をお願い致します。
・ホテルシャトルバスは、隣同士に座らないように席数を制限致します。
・ホテル敷地内送迎車は運転席と後部座席との間にビニールシート等で仕切りを設置致します。

【従業員に対する取り組み】
・接客を担当するスタッフのみならず、すべての従業員がマスクを着用しております。
・従業員は検温し37.5度以上の発熱、また、体調がすぐれない場合は自宅待機としております。
・入館口、事務室等にもアルコール消毒液を設置し、手指の消毒、手洗いの徹底しております。

【お客様へのお願い】
・ご来館時は可能な限りマスクの着用をお願いいたします。
・咳、発熱等の風邪症状がみられる方はご来館をご遠慮頂きます。
・ご来館時のアルコール消毒へのご協力をお願いいたします。
・レストラン入店の際に検温とご利用者の本人確認のご協力をお願いします。
 また、本人確認は、同行者も含め全ての参加者について実施しますので、免許証など書類の持参を
 お願いいたします。
 ※本人確認に必要な書類
  例:マイナンバーカード、運転免許証、学生証、健康保険証 等 詳しくは⇒ こちらから🔗

上記については今後、日本政府ならびに関係機関の示す方針に準じ、更新する可能性がございます。
その際は、改めてホームページにてご案内申し上げます。

【ご宿泊条件について】
ご宿泊されるお客様に検温を実施致します。
以下に該当するお客様はご家族・ご同行者様もあわせてご宿泊をお断リさせていただくことがございます。
・チェックイン時に実施する検温にて37.5度以上の発熱のあるお客様。
・強いだるさ・息苦しさ・のどの痛み・咳などの呼吸器症状を有している場合。
・宿泊日よリ遡って2週間以内に発熱 (37.5度以上)が4日以上続く方、
 もしくは強いだるさ(倦怠感)や、息苦しさ(呼吸困難)がある方、
 新型コロナウイルス関連肺炎の方と接触した可能性がある場合。

 上記該当の場合の、当ホテルヘのキャンセル料は頂戴いたしません。
 ただし、その他交通費などの費用はお客様ご自身の負担とさせて頂きます。
 何卒、皆様のご理解とご協力を賜リますようお願い申し上げます。

これからもお客様が安心してご利用いただける環境づくりに注力して参りますので、
皆様のご理解とご協力を賜りますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。

ホテルアナガ
総支配人
サンテレビ「ひょうご発信!」にて、ホテルアナガをご紹介いただきます。

今回は、地域のさまざまな魅力を紹介する「ひょうごトピッ!」のコーナーで
今旬を迎える淡路島サクラマスの魅力を発信!
春の南あわじ市でどのような料理が楽しめるのか市内のお店とそれぞれの料理を紹介いただきます。

ホテルアナガでは人気の「桜ちらし御膳」をご紹介いただきます。


今回収録頂いた内容は4月25日(日曜日)の 朝 8:30~ 「ひょうご発信!」にてご覧いただけます。
是非、放送予定のコーナー「ひょうごトピッ!」をお楽しみください。

サンテレビ「ひょうご発信!」の番組情報は
  こちら ⇒ 公式ホームページ ひょうご発信!
毎週日曜日 朝8:30~放送! 再放送:翌月曜日 午後6時~

淡路島の春!ご当地グルメブランド「淡路島サクラマス」
2021年3月に解禁された「淡路島サクラマス」を日本料理 鮨レストラン「阿那賀」 でお楽しみいただきます。
和食レストランでは淡路島の春を表現した彩り豊かな桜ちらし鮨をお膳料理としてお楽しみいただけます。
南あわじ市で大切に育てられた春限定のご当地ブランド食材「淡路島サクラマス」を是非、ご堪能ください。

○日本料理 鮨「阿那賀」~本館地階~ *********************
期間限定の御膳料理として、淡路島サクラマスを、刺身、炙り、漬けと3種の趣向を凝らし、桜の葉と桜花で香りを纏わせた桜鯛とともに、色とりどりの旬菜をあしらい器に飾ります。盛り付けられた桜ちらし鮨の中に、春の阿那賀を演出いたしました。
■桜ちらし御膳(3日前までの要予約)
内容:先 附:春彩三種
   蓋 物:季節の煮物
   食 事:淡路島サクラマスちらし鮨
       サクラマス(刺身 炙り 漬け)桜鯛 いくら
       玉葱酢漬け 独活梅酢漬け 薩摩芋檸檬漬け 春野菜二点
   留 椀:赤出汁
   水菓子:本日のデザートより
料金:お一人様 3,740円(税サ込)


【淡路島サクラマスとは】

淡路島の春のご当地ブランド食材の「淡路島サクラマス」。
通常、ヤマメが川を下り 海で育つ事で銀化し「サクラマス」となりますが、今や天然ものは幻と呼ばれるほど稀少な存在で、味は脂がのっているのにあっさりとしていて、サケ・マス類の中では一番おいしいとも言われるグルメ食材で食通にも好まれ、料亭などで珍重される高級魚なのです。そこで南あわじ市の福良湾にて全国で名を知られる冬のブランド食材「淡路島3年とらふぐ」を育てた高い技術と経験を活かし養殖に取り組みました。もともと福良湾は温暖な淡路島にありながら海域の水温が低く、鳴門海峡の速い潮流で新鮮な海流が届きサクラマスの成育に絶好の環境が揃っています。
また、長年の経験からエサの工夫や成長状態に合わせて生け簀の場所を移動するなど工夫を凝らしながら、自然に近い条件で養殖に取り組むことで、上質な淡路島の新たなブランド食材として「淡路島サクラマス」は育てられています。

・2015年冬より試験的に南あわじ市の福良湾でサクラマスの養殖を開始。
・2016年6月から南あわじ市のご当地グルメの開発プロジェクトとしてスタート。
・2016年の冬からは本格的に「淡路島サクラマス」の養殖が始まりました。
・2017年3月1日に新ご当地グルメブランド「淡路島サクラマス」としてデビュー。
・2016年の開発プロジェクトでは、南あわじ市内の約20施設ものホテル・旅館、飲食店が参加し、
 鍋または丼として試行錯誤を繰り返しながらご当地グルメとして、それぞれに特徴あるメニューを完成させました。
・現在は淡路島全島で幅広く提供され、春の淡路島のご当地グルメブランド食材としてお楽しみいただいております。

関西テレビ放送「フットマップ」(1月30日放送)にて、ホテルアナガをご紹介いただきます。

フットボールアワーのお二人が、豪華ゲストと関西人がおでかけ出来るスポットを巡る地域密着型ロケ番組
今回の訪問先は南淡路&鳴門!ゲストに藤本敏史さん(FUJIWARA)と峰岸みなみさんのお二人が登場します!
訪問先では、どのようなスポットをご紹介いただけるのでしょうか?

ホテルアナガでは淡路島の冬を楽しむ人気の食材鍋料理を取材いただきました。


南淡路&鳴門!を巡り完成するオリジナルガイドマップをお楽しみに!
■フットマップ:南淡路&鳴門の放送予定は、
・令和3年1月23日(土)18:30~
・令和3年1月30日(土)18:30~ の2週に渡りお楽しみいただきます。

関西テレビ放送「フットマップ」の番組情報は
  こちら ⇒ 公式ホームページ フットマップ

お届け可能日:2020年12月10日~2021年2月7日
コロナで出荷が停滞した食材販売を支援しています!



ホテルアナガでは、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、在庫の滞留や売上げの減少などが顕著な食材の販売促進を支援するため、対象品目の送料を補助する事業※に参加しています。
■対象品目■ 水産物 >フグ類 >トラフグ

※令和2年度 国産農林水産物等販売促進緊急対策事業
品目横断的販売促進緊急対策事業におけるインターネット販売推進事業
URL https://ec-hanbai-suishin.jp/
インターネット販売推進事業の為、下部の特設サイトよりお申し込みをお願いいたします。

阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただけ、年々人気高まる「淡路島3年とらふぐ」。
これからは徐々に白子のサイズも大きくなり更なるお楽しみに。
鳴門海峡からほど近い福良港の沖合で、一般的には2年で出荷されるところ、3年間ていねいに育てられた「淡路島3年とらふぐ」海峡から届く新鮮な潮流の中で育てるため、身がよく締まり、天然ものと変わらないぷりぷりとした歯応えが楽しめます。
是非、お取り寄せ頂き淡路島の冬の味覚『淡路島3年とらふぐ』をお楽しみ下さい。

■#元気いただきますプロジェクト(インターネット販売推進事業)
 ふく鍋セットのお申し込み ⇒ 対象商品の受付は終了させていただきました。
 多くのご支援・ご協力ありがとうございました。