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日本料理 鮨 阿那賀の記事一覧

新メニュー「渦潮しゃぶしゃぶ鍋」が誕生!
鳴門海峡周辺で水揚げされる鳴門鯛と旬の海の幸をメインに、淡路島で穫れた旬菜を三種の自家製ポン酢でお楽しみ頂くうずの幸グルメ「渦潮しゃぶしゃぶ」をご用意いたしました。
鍋料理で人気があった阿那賀自家製ポン酢に平岡農園にて収穫された「マイヤーレモン」の他「淡路島みかん」を使い、それぞれに特徴ある甘味と香り、味わいを持つポン酢を完成させる事で旬素材に合せて食べ比べいただける「渦潮しゃぶしゃぶ鍋」が誕生いたしました。
旬の海の幸はもちろんの事、素材に恵まれた島の幸としてクレソンや旬菜等のしゃぶしゃぶは、素材のシャキシャキした歯ごたえも楽しめる淡路島ならではの新メニューとしてお愉しみいただきます。

◆【うずの幸グルメ】渦潮しゃぶしゃぶ鍋
■日本料理「阿那賀」(和食)
夕食17:30~19:30
◇渦潮しゃぶしゃぶ鍋◇
 前菜:手まり鮨鳴門鯛昆布〆筍菜の花
    新玉葱酢取茗荷
 造里:鳴門鯛薄造り松皮造りあしらい一式
 蓋物:鳴門鯛兜煮旬菜針生姜
 渦潮鍋:鳴門鯛太刀魚平貝若芽旬菜
   自家製ポン酢・マイヤーレモン・淡路島みかん
 蒸物:柚子釜蒸し鳴門鯛淡路玉葱椎茸白味噌仕立
 御飯:筍と鳴門鯛の土鍋炊き込み御飯香の物三種赤出汁
 甘味:本日のデザート

天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

ご宿泊プランのご案内⇒ 【うずの幸グルメ 】渦潮しゃぶしゃぶ鍋 ご宿泊プラン

◆「平岡農園×ホテルアナガ」で誕生したオリジナルポン酢
淡路島で65年以上続くみかん・レモン農家の平岡農園さんが淡路島という恵まれた環境の中で育てたマイヤーレモンと、ホテルアナガ自家製ポン酢が融合して誕生いたしました。
マイヤーレモンの甘い香りや、そのさわやかな味わいとが相まって、淡路島近海で採れた新鮮な魚介類をはじめ、シャキシャキとした歯ごたえが味わえるクレソンや水菜との相性が抜群です。
渦潮しゃぶしゃぶ鍋では、時季により旬魚、ワカメやレタス等旨味たっぷりの素材とお楽しみいただきます。
平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程に於きまして、全館貸切利用のご予約を頂戴しております。
日頃よりご愛顧頂いております皆様に於かれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

日程:令和5年4月14日(金曜日) ~ 令和5年4月16日(日曜日)
時間:4月14日 11:00 ~ 4月16日 14:00

上記時間内はホテル内の全施設は一般のお客様のご利用が出来ませんのでご注意ください。
尚、4月16日(日曜日)14:00以降より通常営業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の臨時休業を行うこととなりましたので、
ご案内させていただきます。

◆令和5年1月◆*************************
 【日程】令和5年1月9日(月)~令和5年1月10日(火)
1【時間】1月9日 10:00より  1月10まで
  ※令和5年1月10日(火)11:30より ランチ営業させて頂きます
  ※令和5年1月10日(火)15:00より ホテル営業させて頂きます
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 【日程】令和5年1月12日(木)~令和5年1月13日(金)
2【時間】1月12日 10:00より  1月13 17:00まで
  ※令和5年1月13日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年1月17日(火)~令和5年1月20日(金)
3【時間】1月17日 10:00より  1月20 17:00まで
  ※令和5年1月20日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年1月23日(月)~令和5年1月24日(火)
4【時間】1月23日 10:00より  1月24 17:00まで
  ※令和5年1月24日(火)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆令和5年2月◆*************************
 【日程】令和5年2月6日(月)~令和5年2月8日(水)
1【時間】2月6日 10:00より  2月8日 17:00まで
  ※令和5年2月8日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年2月13日(月)~令和5年2月15日(水)
2【時間】2月13日 10:00より  2月15日 17:00まで
  ※令和5年2月15日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和5年2月20日(月)~令和5年2月22日(水)
3【時間】2月20日 10:00より  2月22日 17:00まで
  ※令和5年2月22日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆令和5年3月◆*************************
 【日程】令和5年3月6日(月)~令和5年3月9日(木)
1【時間】3月6日 10:00より  3月9日 17:00まで
  ※令和5年3月9日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆令和5年4月◆*************************
 【日程】令和5年4月11日(火)~令和5年4月13日(木)
1【時間】4月11日 10:00より  4月13日 17:00まで
  ※令和5年4月13日(木)17:00より 営業とさせて頂きます
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※上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2022年12月31日~2023年1月3日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/31)*******************************
 2022年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
 一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
 料金:ニューイヤーイブ・ディナー:18,000円(税サ込)
○Year End 2022 Premium Menu(洋食)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・ツバスと発酵大根
・鰆のグリル
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・洋ナシのパルフェ
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物

◇年越しそば(大晦日)
 一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
 足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
 場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
 料金:2,000円(税サ込)
 時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/3)********************************
◇祝膳おせち朝食
2023年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
 場所:日本料理『阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:6,000円(税サ込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)

 食前酒:お蘇
 祝 肴:松風 蟹福炒焼 金柑 伊達焼
     黒豆松葉 唐墨大根 叩き牛蒡
     イクラ 干社塔味噌漬 田作り
 多喜物:海老芋 昆布巻 早筍 蛸 絹さや 針柚子
 家喜物:魳二色焼 花蓮根 紅白はじかみ
 雑煮鍋:太刀魚 金目鯛 紅白餅 小松菜
     亀甲椎茸 日の出人参 日の出大根
 寿の物:紅白なます 数の子 千呂木
 御 飯:白米
 香の物:胡瓜 大根 ぬか漬 白菜漬
 甘 味:柚子シャーベット



■ニューイヤーランチ(1月1日~9日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 期間限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:11:30~13:30(ラストオーダー)
○New Year’s lunch(洋食) 12,000円(税サ込)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・海の幸のガルグイユ
・鰆のグリル
・淡路和牛フィレ肉
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

○迎春会席(和食) 8,000円(税サ込)
 祝 肴:鶏松風 蟹福炒焼 金柑蜜煮
     伊達焼 黒豆松葉 イクラ 干社塔味噌漬け
 造 里:本日のおすすめ三種盛り
 椀 物:地魚小鍋仕立
 多喜物:焚き合わせ
 家喜物:小鯛二色焼き
 食 事:ちらし寿司 浅利澄まし汁
 甘 味:本日のデザートより

■ニューイヤーディナー(1月1日~3日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年3日間限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
○New Year 2023 Premium Menu(洋食) 18,000円(税サ込)
・3種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛のマリネ
・鰆のグリル
・スペシャリテ 鮑を詰めた玉ねぎの塩釜焼き
・淡路ビーフ サーロイン
・レモンタルト
・イチゴとピスタチオ
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席(和食)           18,000円(税サ込)
 先 附:鮟肝豆腐
 前 菜:桜海老福炒焼き 綿玉子 祇園棒
     蕪糀 小鯛さより たずな寿司
 椀 物:花弁真丈清汁仕立て
 造 里:本日のおすすめ四種盛り
 多喜物:嵯峨竹の子
 中 皿:柚子窯 雲子 足赤海老
 強 肴:伊勢海老雲丹焼き
 留 肴:鯛龍飛巻 三年とらふぐ火取り
 食 事:淡路ビーフ握り 香の物 野菜沢煮椀
 甘 味:本日のデザートより

 その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース  18,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      18,000円(税サ込)


■館内催し・その他 *******************************************
◇阿那賀でご来光ラウンジ(1月1日)※要予約
 小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を!
 2023年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
 場所:ヴィラ・ヴェール
 時間: 6:30 ~
 料金:700円 ※お一人につきコーヒー1杯付き
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇3年ぶりの開催!お餅つき(1月2日)
 ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:30 ~
 料金:無料

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
 童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め(1月1日~3日)
 書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
 場所:2階 ミーティングルーム
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

 ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
 どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

冬味覚「淡路島3年とらふぐ」(12/1~2/28)

淡路島の冬を代表する厳選素材「淡路島3年とらふぐ」
通常、養殖とらふぐは2年で市場に出荷されるのですが、「淡路島3年とらふぐ」は鳴門海峡の近くで、さらに1年じっくりと時間をかけて最良の状態に育てられます。また、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てることにより味わい深いふぐになるのです。
冬限定でお楽しみいただける淡路島ならではのご当地食材をお楽しみください。

淡路島3年とらふぐのお献立紹介
■阿那賀のふくしゃぶ鍋コース
■期間:2022年12月1日(木)~2023年2月28日(火)
プレミアムふく鍋「阿那賀のふくしゃぶ鍋」は、旨みたっぷりの身をしゃぶしゃぶとして贅沢に使用する他、コースの造里は「薄造り」と「ぶつ切り」をご用意し、一味違う食感をお楽しみいただきます。
絶品グルメ素材「淡路島3年とらふぐ」を余すところなく提供する「阿那賀のふくしゃぶ鍋コース」をご堪能ください。
前 菜:3年とらふぐ煮凍り 炙り鮨
造 里:薄造り ぶつ切り
焼 物:焼き白子 ふぐ七味焼き
鍋 物:ふぐしゃぶしゃぶ ふぐ あら 白子 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:18,000円(税サ込)    ご宿泊プランは ⇒こちらから🔗

■美福鍋コース
南あわじ市のふぐ鍋では提供に必要な7ヶ条を満たす事で絶品『美福鍋』と認められます。
①「淡路島3年とらふぐを使う」、②「ふぐ皮を鍋の具材に登用」、③「淡路島産レタスを投入」、
④「出汁にもこだわりの地酒」、⑤「自家製ポン酢ジュレを使用」、⑥「箸置きには(淡路瓦)を使用」、
⑦「鍋のシメは(淡路島の米)または、(手延べそうめん)」
以上7ヶ条を厳守した南あわじ冬の味覚!美福鍋をお楽しみください。
先 附:3年とらふぐ煮凍り
造 里:薄造り
焼 物:焼き白子
鍋 物:ふぐ あら 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:15,000円(税サ込)    ご宿泊プランは ⇒こちらから🔗

※上記ご案内料金にはサービス料と消費税が含まれております。

■淡路島の旬彩便:ふく鍋二段『ふく福』、「ふく鍋セット」のお取り寄せ鍋セットもご利用いただけます。
 オンラインショップ ⇒ 淡路島の旬彩便 anaga shop

和朝食を楽しむ!#秋鰆の炙り 出汁茶漬け
淡路島で人気の#秋鰆(寒鰆)
「サワラ(鰆)」は、春を告げる魚といわれよく知られていますが、
地元漁師の方々の中では裏旬と言われ、これから冬にかけてはさらに脂がのり旨味を増します。
鰆はとにかく足が速いのですが新鮮なものほど身が柔らかく脂を蓄えトロ顔負けの味わいが楽しめます。

日本料理 阿那賀では、地元淡路島で獲れた新鮮な秋鰆を味わっていただきたく、
和朝食に追加で楽しめる【秋鰆の炙り出汁茶漬け】をご用意いたしました。
柔らかな身と上質な脂の旨味に、皮の香ばしさが加わり絶品の美味しさ。
更に特製ダレに漬けむことで『秋鰆の炙り』が完成します。
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◆期間限定:鰆の炙り出汁茶漬け◆
 1セット6切:1,800円(税込)
 和朝食の追加メニューとしてお楽しみいただきます。
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【三種のお愉しみ】
 ①鰆どんぶり:ご飯とシンプルに味わう
 ②鰆山芋とろろ丼:とろろと鰆の口当たりを味わう
 ③鰆出汁茶漬け:朝食の〆にさっぱりと味わう
 ※お二人で1セットのご注文も承ります。

目前の鳴門海峡周辺で獲れた秋鰆だからこそ楽しめる贅沢を!
是非、味わっていただきたいと思います。


淡路島の旬彩便「淡路島3年とらふぐ」
お届け可能日:2022年12月2日~ (お届け不可日:12月30日~1月6日)
日本料理 阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただける「淡路島3年とらふぐ」ふぐ鍋セットは、白子のサイズが大きいと更なる人気に。
鳴門海峡からほど近い福良港の沖合で、一般的には2年で出荷されるところ、3年間ていねいに育てられた「淡路島3年とらふぐ」海峡から届く新鮮な潮流の中で育てるため、身がよく締まり、天然ものと変わらないぷりぷりとした歯応えが楽しめます。
是非、お取り寄せ頂き淡路島の冬の味覚『淡路島3年とらふぐ』をお楽しみください。

■淡路島3年とらふぐ ふく鍋二段セット『ふく福』***********************
「淡路島3年とらふぐ」のふく鍋に、ふく刺身(てっさ)も堪能できる ふく鍋二段『ふく福』
人気の淡路島3年とらふぐの大きな絶品白子も併せお楽しみいただけます。
薄造りはそのままお召し上がりいただけますが、しゃぶしゃぶとしてお楽しみいただければと思います。
■商品内容(2名様分)二段化粧箱入り
①てっさ(刺身) 鉄皮湯引き
②淡路島3年とらふぐ 白子 白菜 椎茸 えのき 青味野菜
 白葱 豆腐 焼餅 酢橘(紅葉おろし 刻み葱)
 出汁用昆布 ひれ酒用ひれ 阿那賀特製ぽん酢
料金 1セット2~3名様分:25,000円(消費税込)

■淡路島3年とらふぐ「ふく鍋セット」******************************
年々人気高まる「淡路島3年とらふぐ」は、これからは徐々に白子のサイズも大きくなり更なるお楽しみに。
■商品内容(2名様分)一段化粧箱入り
①淡路島3年とらふぐ 白子 白菜 椎茸 えのき 青味野菜
 白葱 豆腐 焼餅 酢橘(紅葉おろし 刻み葱)
 出汁用昆布 ひれ酒用ひれ 阿那賀特製ぽん酢
料金 1セット2名様分:18,000円(消費税込)

※別途送料(クール便)をご負担いただきます。
■賞味期限:商品到着日(当日以内)
※当商品は生ものです。お召しあがりになる日程を配送日時でご指定ください。

■淡路島の旬彩便:ふく鍋二段『ふく福』、「ふく鍋セット」のお申し込みは、
 オンラインショップ ⇒ ANAGA SHOP

●○ふるさとチョイスでお選び頂ける返礼品をご登録いたしております○●
ふるさとチョイス
11月限定「阿那賀の冬グルメ」冬の味覚会席

期間:2022年11月1日(火)~11月30日(水)
時間:ディナータイム
会場:日本料理「阿那賀」本館地階
料金:お一人様 18,000円(税込)

冬を彩る旬の味覚を堪能する
「阿那賀の冬グルメ」厳選した冬の味覚をお届けいたします。
【11月限定】冬の味覚会席をお愉しみください。

◇冬の味覚会席お献立◇
 先 附:白子豆腐
     毛蟹むしり
     牡蠣殻焼き
 造 里:伊勢海老造り
  鍋 :淡路ビーフ 鳴門鍋
 強 肴:鮑をお好みの調理法で
     ○造里 ○ステーキ ○酒蒸し
 御 飯:地魚の握り 七貫
     地魚五種 生雲丹 いくら軍艦
 止 椀:伊勢味噌汁
 水菓子:本日のデザートより

天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

期間限定のご宿泊プラン⇒ 「阿那賀の冬グルメ」ご宿泊プラン

淡路島産の新米をお楽しむ和朝食!
令和4年産の淡路島産新米が楽しめる和朝食膳をリニューアルいたします。
「淡路産コシヒカリ」の新米はやさしい味わい。
淡路島放し飼い卵を使った旨味たっぷり出汁巻き玉子や、四季折々に届く旬魚の焼物、あら汁等、
素材にとことんこだわった御食国(みけつくに)の滋味あふれるこだわりの朝食御膳をお楽しみください。

和朝食膳
淡路島の太陽と大地の恵みをうけた淡路米のごはん、地卵など地のものにこだわった体に優しい朝食
小  鉢:冷菜
御飯の供:いかなごのくぎ煮 若芽の茎佃煮
     鰆なめろう 香物三種
造  り:おすすめ造り二種
煮  物:地魚の卸し煮
焼  物:本日の焼き魚三種
     穴子出し巻
御  飯:淡路島産コシヒカリ(令和4年産新米)
椀  物:地魚のあら汁
デザート:淡路島ヨーグルトと小角フルーツ
お一人様:3,300円(税込)