淡路島で人気「サワラ（鰆）」は、春を告げる魚といわれよく知られていますが、
地元漁師の方々の中では裏旬と言われ、これから冬にかけてはさらに脂がのり旨味を増します。
鰆はとにかく足が速いのですが新鮮なものほど身が柔らかく脂を蓄えトロ顔負けの味わいが楽しめます。

日本料理 阿那賀では、地元淡路島で獲れた新鮮な秋鰆を味わっていただきたく、
ご昼食に楽しめる【特製裏鰆鍋＆炙り漬け御膳】をご用意いたしました。
柔らかな身と上質な脂の旨味たっぷりの秋鰆鍋はお好みでお選びいただける様に二種をご用意、
料理長がおすすめする島ミルクに出汁とバター、白味噌を合せ奥深い味わいの淡路島牛乳仕立て鍋、または
出汁の旨味を楽しむさっぱり旨出汁仕立て鍋よりお選びいただけます。
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◆期間限定：特製裏旬鰆鍋＆炙り漬け御膳◆　お一人様：6,500円（税込）
　前日21:00までの要予約
　【裏旬鰆の旨味鍋】
　　鰆、淡路島玉ねぎ＆島レタス、椎茸他を淡路島牛乳仕立て鍋、または旨出汁仕立て鍋より
　【三種のお愉しみ】
　①ご飯とシンプルに味わう：鰆どんぶり
　②とろろと淡路放し飼い卵の口当たりを味わう：鰆山芋とろろ丼
　③さっぱりと味わう：鰆出汁茶漬け
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※料理長おすすめ淡路島牛乳仕立て鍋には、旨味を際立たせる『黒七味』もご用意しております。

目前の鳴門海峡周辺で獲れた裏旬の鰆だからこそ楽しめる贅沢を！
是非、味わっていただきたいと思います。