ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■１階　ロビーラウンジにてご用意いたしております。

２月のデザートセット
Ganache Extrait avec Mousse au Vanille et griottines
チョコガナッシュとヴァニラムース、グリオットチェリーのキルシュ漬け　ヴァニラアイス添え

フランス伝統菓子『ガトー・サンマルク』をイメージしたデザートです。
ヴァニラムースとビターチョコレートのガナッシュクリーム、そのあいだにキルシュ漬けのグリオットチェリーを挟みました。サンマルクでは欠かせないキャラメリゼ の代わりにアーモンドテュイルを添えております。
口どけの良いムース、カリッとしたテュイル。口中に広がるチョコとヴァニラの香りをお楽しみください。

デザートとお飲み物
￥1,782 (1,500)

１階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。

ホテルアナガの料理を、ご家庭で簡単にお作り頂くためのクッキングサロン。
講習会の後にはその日のメニューをスペシャルランチとしてお召し上がり頂きます。作り方を見るだけではなく、味覚でも学べる嬉しいクッキングサロンです。料理長やホテルスタッフとの会話と共に、愉しい時間をお過ごしください。

・内容：各テーマにそった料理の講習会　計５回
・時間：10：10～14：00 頃　※ 講習会と食事 ⇒ 自由解散
・場所：ホテル内施設にて講習会。　　その後、各レストランで食事。
・定員：約20名様
・料金：各回　￥7,000（サービス料・消費税込）
　　　　料金に含まれるもの：講習会・ランチ・ワンドリンク
　※講習形式となります。筆記具をご用意ください。
　※希望する１回のみのご参加よりお申し込みいただけます。

　★クッキングサロンスケジュール★
　■第１回　-洋食-　２/１６（火）
　○フランス料理講習『 心も温まるフランス料理 』冬の野菜をたっぷりと
　○ランチ：魚介のキッシュ、小エビのアメリケーヌソース、ポ・ト・フー、リンゴのローストミルフィーユ
　○旬野菜のワンポイントレッスン！　〔 リンゴ 〕

　■第２回　-和食-　３/９（水）
　○日本料理講習『 春のおもてなし料理 』旬の素材でおもてなし
　○ランチ：八寸盛り、椀物、天婦羅・春野菜と旬の魚、桜鯛ご飯・赤だし、水菓子
　○旬野菜のワンポイントレッスン！　〔 レタス 〕

　■第３回　-洋食-　４/１３（水）
　○イタリア料理講習『 春爛漫のイタリアン 』グラッチェ、ポレンタ、バルサミコ
　○ランチ：サーモンとモッツァレラのサラダ、春野菜のミネストローネ、仔牛のミラノ風、ドルチェ
　○旬野菜のワンポイントレッスン！　〔 バジル（ハーブ） 〕

　■第４回　-和食-　５/１７（火）
　○日本料理講習　『 初夏の日本料理 』定番を本格的に
　○ランチ：本日の刺身、椀物、焼き物、天婦羅冷やしうどん、水菓子
　○旬野菜のワンポイントレッスン！　〔 筍 〕

　■第５回　-洋食-　６/２３（木）
　○フランス料理講習　『 夏のフランス料理 』あっという間にフルコース
　○ランチ：
　　鱧のサラダ、コンソメゼリースープ、蛸のムニエル、ポークポッシェ・ラヴィゴットソース、フルーツゼリー
　○旬野菜のワンポイントレッスン！　〔 ズッキーニ 〕


　◎ホテルアナガのクッキングサロン◎　楽しい７つの特典！
　１：レシピと料理写真：その日のレシピと合わせて、料理写真をご用意いたします。
　２：野菜のワンポイントレッスン：ためになる旬野菜の情報を野菜ソムリエがお伝えいたします。
　３：ワンドリンク：お食事の際に料理と合わせたドリンクをご提供いたします。
　４：音楽：講習やお食事と一緒に素敵な音楽もお楽しみ下さい。
　５：お土産：毎回の講習に因んだプレゼントをご用意しております。
　６：全５回のうち、３回以上ご参加の方：ペアケーキセット券プレゼント
　７：全5回一括（￥３５，０００）お申込みの方：特典⑥に加えて『ペアランチ券』をプレゼント

　　ご予約・お問い合わせは　０７９９-３９-１１１１　info@hotelanaga.co.jp　まで

　立春を寿ぎ、日本料理『阿那賀』では早春の食材をお楽しみ頂く、一夜限りの美食会『うめみ月会席』をご用意いたしました。２月に向けて、淡路島で水揚げされる魚介や収穫される野菜も、少しずつ春の顔ぶれに変わってまいります。味わい深い淡路の食材に感謝の気持ちを込め、ひと皿ひと皿を丁寧に仕上げた『うめみ月会席』。素材本来の味を最大限に活かした『阿那賀』の料理で早春の薫りをご堪能下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本料理 鮨 阿那賀　　料理長 西山 弘章

ホテルアナガの美食会　～梅見月会席～
日程：平成２８年２月６日（土）
時間：受付／１８時～ 　　食事／１８時３０分～
場所：日本料理 鮨 「阿那賀」　
人数：３０名様　（要予約）

　うめみ月会席
◇うめみ月の幕開け（先附）
　胡麻寄せ　汲み湯葉とカリフラワーの庵　いくら　足赤海老
◇春の香りと冬の名残り（吸物）
　蛤真丈霙仕立て　千枚蓮根　芹　針金時人参　黄柚子　　
◇淡路島の旬魚を盛り合わせて（造り）
　本日のおすすめより
　白波大根　鳴門若布　梅人参　水玉胡瓜　穂紫蘇　本山葵　土佐醤油　ちり酢　藻塩　
◇早春の宴盛り（八寸）
　雪見和え　鰯旨煮　海鼠　海老おかき揚げ　牛蒡煎餅　百合根　梅花長芋　唐墨
◇春を待ちわびて（煮物）
　旬魚の酒蒸し　友地餡かけ　梅の香りを添えて　巻菜　豆腐　菊菜　
◇阿那賀の贅を尽くして（焼物）
　淡路島三年とらふぐ白子雲丹焼き　海苔醤油を添えて　酢橘
◇春の滋味をジュレにまとわせて（留肴）
　早春の貝を色々　菜の花　花弁独活　ざくざく胡瓜　防風　酢橘風味のジュレを掛けて
◇春の彩りを包み（食事）
　阿那賀特製巻き鮨　赤だし
◇春の訪れ（水菓子）
　苺ぜんざい

お食事　お一人様 ２０,０００円（サービス料・消費税込）
ご宿泊　１室２名様ご利用（１泊２食付）
　　　　お一人様 ３８,０００円～（サービス料・消費税込）


　お蔭様をもちまして満席となりましたので受付は終了とさせて頂きます。
　今後もホテルアナガは、さまざまなイベントを企画・提案させて頂きます。
　皆様のご参加を心よりお待ちいたしております。

ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■１階　ロビーラウンジにてご用意いたしております。

１月のデザートセット
Biscuit roule de　fraise
イチゴとベリーのロールケーキ

ロールケーキの命は生地。素材が単純なだけに生地を焼くのは気が抜けません。 最高の技術で丁寧に焼き上げた生地に、新鮮なイチゴと生クリームを包み込んだシンプルなロールケーキ。 イチゴのシャーベット、ヴァニラアイスと一緒にお召し上がりください。

デザートとお飲み物
￥1,782 (1,500)

１階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。

ホテルアナガでは、12月19日～12月20日の週末にかけて、世界でもここだけのスペシャルな2つのイベントを実施いたしました。

第一部　『最高のシャンパンには最適なグラスを。チョコレートを合わせたシャンパン テイスティングワークショップ』と題しまして、北海道からシャンパーニュ騎士団 ダム・シュヴァリエ　着物のシニアソムリエール勝山美幸(かつやまみゆき)講師をお迎えして行いました。






一般的なテイスティングセミナーと違い、サロン、クリュッグ、ジャクソン、ドゥラモットと極上のシャンパン４種を使用し、リーデル社のご協力を得て、アロマ、味覚、視覚、口内の流速、舌上の拡散方向、等からそれぞれに最適なグラス形状を試していただきました。また、シャンパンとチョコレートの相性もテイスティングをしていただくことで、料理と合わせる際のシャンパンの選び方として体験いただきました。






当日、使用しました4種類のグラス（リーデル社製ヴェリタスシリーズ）は、ご自宅でもお楽しみいただけるようお持ち帰りいただきました。
勝山先生の楽しくシャンパンの世界を学ぶワークショップも、ここホテルアナガならではのイベントをより一層、印象深いものにしていただきました。「ぜひ、このような楽しいワークショップを定期的にして欲しい。」というお声もたくさんいただきました。


第二部　『世界でひとつ、あなただけの一期一会のスペシャルディナー　～淡路島の旬の食材で～』と謳ったスペシャルなイベントとして、フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて開催。
約30名のお客様には、事前に厳選された21種類のワインリスト（シャンパン含む）からお好みのワインをお客様に7 種類選んでいただいており、
１．乾杯
２．一皿目（足赤エビの料理）
３．二皿目（フォアグラの料理）
４．三皿目（穴子の料理）
５．四皿目（鯛の料理）
６．五皿目（豚肉の料理）
７．デザートに対して、
それぞれに選ばれた各ワインに対して最適な調理方法で、食材が提供され、お隣のお客様とワインと料理が違うため、お客様同士料理をのぞきあったり、選んだワインについて語り合ったり、と。真の意味でも『世界でひとつ、あなただけの今日だけの特別なディナー』となったことでしょう。

◇料理の一部をご紹介。

赤足海老とアヴォガドのサラダ　アメリケーヌ・ドレッシングソース

フレッシュフォアグラのソテー バニュルス酒ソース　ほうれん草のソテー添え

穴子を巻いた白葱のフリット　バルサミコソース

鳴門天然鯛と水田さんの椎茸の若布蒸し、鯛のコンソメスープを添えて

淡路ポーク肩ロースと季節野菜の煮込み

ちなみに、この料理とワインの組み合わせは、一つの料理に3種類のワインから一つを選ぶことを計7回繰り返すため、お一人のお客様だけでも、2,187通りございます。
それを約30名のお客さまが、一斉にテーブルで楽しまれた奇跡のような特別な夜でした。多くのお客さまが、3時間強にわたるディナーにも関わらず、最後まで、お楽しみくださり、「淡路島の四季折々の食材で一期一会のスペシャルディナー開催を」との声も多数賜りました。



ホテルアナガでは、このような世界でも唯一無二のここでしか体験できないイベントやサービスを今後も皆さまへご提供して参ります。





次回、スペシャルディナーの第2弾にどうぞご期待ください。