淡路島の旬食材を味わう「カドー・ドゥ・ラ・メール」のランチを、鳴門海峡の眺めと共にお楽しみください。

■プレシャス・ランチ
可愛らしい一皿に加え、お好みで選べる前菜一品と魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
MENU
◇シェフからご挨拶の可愛らしい一皿
◇淡路島サクラマスのハーブマリネ ”グラバラックス”スティッキオとフィノッキオ
　　または
　北淡ダコのマリネ　サフラン・アスピック 分葱のカルソターダ　墨テュイル
◇桜鯛のヴァプール　旬の菜花と新タマネギ　濃厚な小海老のフォーム
◇阿波尾鶏ムネ肉のハーブクラスト　春菊クーリ　菊芋香味ロースト　マスタードクリームソース
◇イチゴのパブロバ 現代風　焦がしメレンゲとバルサミコ風味のソルベ
　　または
　ババ.オ.ラム　-196℃　ココナッツとラム酒でカリビアン仕立て
◇お好みの温かいお飲み物
　4,500円(サ込税別）

■セレクト・ランチ
前菜一品とメインディッシュ一品をお選びいただける、カジュアルなランチコース。
MENU
◇淡路島サクラマスのハーブマリネ ”グラバラックス”スティッキオとフィノッキオ
　　または
　北淡ダコのマリネ　サフラン・アスピック　分葱のカルソターダ　墨テュイル
◇桜鯛のヴァプール　旬の菜花と新タマネギ　濃厚な小海老のフォーム
　　または
　阿波尾鶏ムネ肉のハーブクラスト　春菊クーリ　菊芋香味ロースト　マスタードクリームソース
◇イチゴのパブロバ 現代風　焦がしメレンゲとバルサミコ風味のソルベ
　　または
　ババ.オ.ラム　-196℃　ココナッツとラム酒でカリビアン仕立て
◇お好みの温かいお飲み物
　　3,000円(サ込税別）

＊仕入れの都合により内容が異なることがあります。
○ご予約・お問い合せ　ホテルアナガ　0799-39-1111

5月7日から、御食国（淡路島）で獲れる、旬の海鮮素材を堪能する初夏の味覚フェアを開催。
厳選した旬の素材は「鱧」、「鳴門鯛」、「鮑」、「雲丹」、「穴子」、「足赤海老」
淡路島ならではの素材と、旬の地元野菜等を使い、御食国（淡路島）の魅力を
フランス料理、または日本料理にアレンジし初夏を彩る海鮮づくしコースを堪能いただきます。

■初夏の味覚フェア
期間：2019年5月7日（火）～6月30日（日）
時間：ランチ　　11:30～14:00（L.O）
　　　ディナー　17:30～21:00（L.O）
会場：フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」本館1階
　　　日本料理「阿那賀」本館地階
料金：お一人様　15,120円（税サ込）

■フランス料理 「カドー・ドゥ・ラ・メール」
期間中にお楽しみいただけるメニュー例
・ウニと放し飼いたまご
・桜鯛松皮造り　エストラゴン
・穴子八幡巻き　冷製マトロール
・足赤海老　豆とディル
・鱧のカダイフ巻き
・鮑ステーキ　肝ソース　他、全９品

■日本料理 鮨 「阿那賀」
期間中にお楽しみいただけるメニュー例
・牡丹鱧　清汁仕立て
・鳴門鯛　蓮根饅頭　山葵餡
・鮑　踊り蒸し
・足赤海老　石焼き
・穴子　すき焼き
・雲丹御飯　他、全9品

■「初夏の味覚フェア」開催中はご宿泊プランもご用意いたします。
　⇒ 淡路島を彩る旬食材の饗宴「初夏の味覚フェア」ご宿泊プラン

詳しくは　ホテルアナガ　0799-39-1111まで

2019年「森覚のワイン手帖」開催日程が決定いたしました。
2019年5月18日（土）・19日（日）の2日間
コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ 森覚氏を招聘し、ワインセミナーを開催いたします。

今年の3月10日～15日に森覚氏は、ベルギー・アントワープで開催される
第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールの日本代表ソムリエとして出場。
この度、第4回を迎えるホテルアナガ「森覚のワイン手帖」は、
日本代表として、世界No.１に挑んだ森覚氏の世界観を身近に体験いただく、
西日本にて開催される希少なワインセミナーです。
また、18日のマリアージュディナーと、19日のマリアージュランチでは、
総料理長前田慎也の卓越した技術とインスピレーションから生まれる創作メニューと、
豊富な経験と知識から森覚氏がセレクトするワインとの至高のマリアージュを堪能いただきます。
ホテルアナガの「森覚のワイン手帖」は、初心者から上級者まで有意義な時間を体験いただきます。

■開催日■
2019年5月18日（土）
今、日本のこだわり製法を続けるワイン造りは、蓄積された歴史と開発力により世界からも注目されています。
その土地や気象条件など異なる環境を活かし生産される豊富な日本ワインのバリエーションと魅力あるワインにスポット をあてお楽しみいただきます。
■セミナー「世界が注目する日本ワインのバラエティーを味わう」＆マリアージュディナー
◇時間：受　付　／16時40分～
　　　　セミナー／17時00分～（約60分）
　　　　ディナー／18時30分～
◇人数：要予約　限定数
◇料金：お一人様 25,920円（サービス料・消費税込）
　　　　（セミナー＋ディナーイベント）
※セミナーのみご参加の場合　お一人様5,400円

2019年5月19日（日）
受継がれる歴史とこだわりの伝統から生まれる個性的なシャンパーニュは、奥深い魅力と力強い存在感を魅せます。 この度のセミナーでは、シャンパーニュを楽しみながら森覚氏の培われた経験と知識を活かし、 皆さまにドメーヌ・シャンパーニュの魅力をお伝えいたします。
■セミナー「比べて識る奥深きドメーヌ・シャンパーニュの味わい」＆マリアージュランチ
◇時間：受　付　／11時15分～
　　　　セミナー／11時30分～（約45分）
　　　　ランチ　／12時30分～
◇人数：要予約　限定数
◇料金：お一人様 11,880円（サービス料・消費税込）
　　　　（セミナー＋ランチイベント）

ご宿泊プランは、こちらから　⇒「森覚のワイン手帖」特別プラン
　※ご予約・お問い合わせ：ホテルアナガ　0799-39-1111まで

■第10弾「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」が決定！
　3月18日～　ホテルアナガ　×　サントリーワインインターナショナル株式会社

　シリーズ第10弾となるパートナーは、サントリーワインインターナショナル株式会社に決定いたしました。
サントリーは1907年に「赤玉ポートワイン」の発売から始まり、今日のサントリーの基盤を築いてきました。
現在は、「ワインメーカー」と「ディストリビューター」という2つの機能を持ち、高品質なワインのつくり手として、また、世界の優れたパートナーワイナリーから約300品目ものワインを常時輸入・提供する大手ワインインポーターです。
厳選された世界各国のワインの他、国産ワインの中からお楽しみいただけるワインをセレクトし、
春から初夏にかけて彩る淡路島の厳選素材との至高のマリアージュをお楽しみいただきます。
サントリーワインインターナショナルとのコラボレーションは、6月下旬まで実施予定。

淡路島の旬素材とインスピレーションから生まれる料理の数々に、様々なワインとのペアリングをご提案する「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」新たな発見とワインペアリングの素晴らしさを体験いただきます。
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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
　ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥5,700～（サ込・税別）
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■ワインインポーター「サントリーワインインターナショナル株式会社」
サントリーの歴史は1907年に「赤玉ポートワイン」を発売したことから始まり、ワイン事業が今日のサントリーの基盤を築きました。現在サントリーのワイン事業は、サントリーワインインターナショナル株式会社が担い、「ワインメーカー」と「ディストリビューター」という2つの機能を持ち、高品質なワインを提供しています。つくり手としては、国産ぶどう100％ワインの“日本ワイン”、日常的に楽しめる“国産カジュアルワイン”、また海外において、世界の銘醸地で4つのワイナリーを経営するなど、自らワインづくりを行っています。
また、世界の優れたワインを日本の消費者に提供すべく、現在9カ国の優れたつくり手から300品目程度のワインを常時輸入・販売をしています。

2019年の「森覚のワイン手帖」開催日程が決定いたしました。
2019年5月18日（土）・19日（日）の2日間
コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ 森覚氏を招聘し、ワインセミナーを開催いたします。

今年の3月10日～15日に森覚氏は、ベルギー・アントワープで開催される
第16回A.S.I.世界ソムリエコンクールに日本代表ソムリエとして出場いたします。
この度、第4回を迎えるホテルアナガ「森覚のワイン手帖」は、
日本代表として、世界No.１に挑む森覚氏の魅力を身近に体験いただく、
西日本にて開催される希少なワインセミナーです。
また、18日のマリアージュディナーと、19日のマリアージュランチでは、
総料理長前田慎也の卓越した技術とインスピレーションから生まれる創作メニューと、
豊富な経験と知識から森覚氏がセレクトするワインとの至高のマリアージュを堪能いただきます。
ホテルアナガの「森覚のワイン手帖」は、初心者から上級者まで有意義な時間を体験いただきます。

セミナーのテーマなど詳細は決まり次第ホームページにてご案内いたします。
楽しみにお待ちください。

※ご予約・お問い合わせ：ホテルアナガ　0799-39-1111まで

◆３月の節句：女子のすこやかな成長を祈る節句。
桃の節句に合わせ、雛祭り懐石とお子様向けの御膳料理もご用意いたします。
是非、お召し上がり下さい。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雛祭り懐石イメージ写真

期間：2019年3月1日（金）～3日（日）
場所：日本料理　鮨『阿那賀』
●昼食：11：30～14：00（ラストオーダー）
◇雛祭り会席 （要予約）
　前　菜：お雛様の彩
　造　里：三種盛り　あしらい一式　
　煮　物：焚き合せ
　焼　物：鰆木ノ芽焼き　あしらい二種
　温　物：茶碗蒸し　
　揚　物：淡路産足赤海老霰揚げと春野菜
　御　飯：春彩ちらし鮨
　止　椀：赤味噌仕立て
　水菓子：季節のフルーツゼリー掛け
　料　金：5,500円（サービス料込・消費税別）

◇雛祭りお子様御膳 （要予約）
　先　附：お雛様の逸品　
　造　里：二種盛り　あしらい一式
　温　物：茶碗蒸し　
　揚　物：天婦羅盛り合わせ「天出汁　富士卸し」
　御　飯：春彩ちらし鮨
　止　椀：赤味噌仕立て
　水菓子：季節のフルーツゼリー掛け
　料　金：3,000円（サービス料込・消費税別）

●夕食：17：30～21：00（ラストオーダー）
◇雛祭り懐石 （要予約）
　料　金：11,000円/14,000円/16,500円（サービス料込・消費税別）
　　　※期間中の懐石は雛祭メニューとしてご提供させていただきます。

◇◆祝節句プラン尾頭付き鯛◆◇　要予約：前日まで
　
　祝い鯛塩焼き　紅白水引き　紅白紙　南天　芹白和え　はじかみ
　料　金：3,000円（サービス料込・消費税別）
※雛祭りの期間限定特別メニューは前日までのご予約をお願いいたします。