◆2018年3月16日（金）18：30～　
第5回:ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンスのスペシャルディナーは、
ノーベル賞晩餐会にて4年連続提供された、 “シャンパーニュ テタンジェ”。
コント・ド・シャンパーニュ　ブラン・ド・ブランは、フランス政府主催の晩餐会用の公式シャンパンに採用される他、数多くの受賞・高得点を獲得する実力派シャンパーニュ。

スペシャルディナーでは、早春を彩る淡路島素材との限定マリアージュメニューにて、ホテルアナガで一夜限りの晩餐会をお愉しみいただきます。
また、イベント当日は、アンバサダーを務めるフォレ みどり氏をお迎えし、同メゾンの魅力をはじめ脈々と受け継がれてきたエスプリに至るまで深く語っていただきます。
ワインの世界的産地フランスにおいて数々のV.I.P.が愛飲してきた“シャンパーニュ・テタンジェ”が特別にラインアップされたホテルアナガで一夜限りの晩餐会をお愉しみ下さい。

■日時 ／2018年 3月 16日（金）18：30～　ディナー
　場所 ／ホテルアナガ 　カドー・ドゥ・ラ・メール
　料理 ／フランス料理 フルコースディナー ＆　テタンジェとのシャンパーニュペアリング
　人数 ／2０名様（２０歳以上の方に限らせていただきます。）
　料金 ／お一人様　￥22,000（税金、サービス料込）

スペシャルディナー特別宿泊プランはこちらから

　アンバサドリス　シャンパーニュ・テタンジェ : フォレ みどり氏
　ワイン専門店を開いた父の影響で、18 歳で渡仏。ボルドー大学と半年のイギリス留学
　を含め４年間のヨーロッパでの留学を経て帰国。帰国後大手ワイン輸入会社に入社。
　その後父とワイン専門店を経営し、2003 年にワイン関連のコンサルタント会社
　OFFICE MIDORI を設立し独立。
　フランスを中心としたワイン・シャンパーニュの造りての日本市場のサポートを行う
　と共に、2013 年より 20 年来親交のあるテタンジェ社のアンバサドリスに就任し
　現在に至る。


テタンジェ TAITTINGER
テタンジェは、その名を社名に掲げるテタンジェ家が、今なおオーナー兼経営者である希少な大手シャンパーニュ・メゾンです。現在は、ピエール＝テタンジェ氏から数えて4代目にあたるピエール・エマニュエル・テタンジェ氏が社長となり、長きにわたり培われてきたテタンジェ・ファミリーの精神を継承。
自社ぶどう畑はシャンパーニュ地方屈指の288haと広大な面積を誇り、シャルドネ種を主とするシャンパンは繊細でエレガントな独自のスタイルと安定した高い品質が特長です。

◆３月の節句：女子のすこやかな成長を祈る節句。
桃の節句に合わせ、雛祭り懐石とお子様向けの御膳料理もご用意いたします。
是非、お召し上がり下さい。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雛祭り懐石イメージ写真

期間：2018年3月1日（木）～4日（日）
場所：日本料理　鮨『阿那賀』
●昼食：11：30～14：00（ラストオーダー）
◇雛祭り会席 （要予約）
前　菜：三色菱豆腐　桃花百合根　鶯千社唐　飯蛸旨煮　花山葵浸し
　　　　蕗白和え　織部串刺し「玉子乾酪　鶏松風　紅白小川巻き」
造　里：三種盛り　あしらい一式　
煮　物：若筍煮　蕗　木の芽　糸花
焼　物：鮎並木ノ芽焼き　あしらい二種
温　物：茶碗蒸し　白身　椎茸　鶏　百合根　海老　紅白焼き小餅　柚子
揚　物：淡路産足赤海老霰揚げと春野菜
　　　　こごみ　たらの芽　蕗の薹　レモン　藻塩
御　飯：春彩ちらし鮨
止　椀：赤味噌仕立て　三ツ葉　蛤　粉山椒
水菓子：苺　文旦　デコポン　カルピスゼリー　ミント
料　金：6,000円（サービス料・消費税込）

◇雛祭りお子様御膳 （要予約）
先　附：三色菱胡麻豆腐　旨出汁
造　里：二種盛り　あしらい一式
温　物：茶碗蒸し　白身　椎茸　鶏　百合根　海老　紅白焼き小餅　柚子
揚　物：天婦羅盛り合わせ「天出汁」
御　飯：春彩ちらし鮨
止　椀：赤味噌仕立て　三ツ葉　蛤　粉山椒
水菓子：苺　文旦　デコポン　カルピスゼリー　ミント
料　金：3,000円（サービス料・消費税込）

●夕食：17：30～21：00（ラストオーダー）
◇雛祭り懐石 （要予約）
　料　金：12,000円/15,000円/18,000円（サービス料・消費税込）
　　　※期間中の懐石は雛祭メニューとしてご提供させていただきます。
◇雛祭りお子様御膳 （要予約）
　料　金：3,000円（サービス料・消費税込）

※雛祭りの期間限定特別メニューは前日までのご予約をお願いいたします。

◆節分には炒った豆を撒くことで鬼（＝邪気）を払い、
福を呼んで年の数の豆を食べることによって一年が健康に過ごせると云われています。
『日本料理　鮨　阿那賀』では節分に合わせ、節分懐石をご用意いたしております。

期　間：2018年2月1日（木）～4日（日）
　　　※期間中の懐石は節分メニューとしてご提供させていただきます。
場　所：『日本料理　鮨　阿那賀』
料　金：12,000円/15,000円/18,000円（サービス料・消費税込）
時　間：17：30～21：00（ラストオーダー）



◇節分懐石　お献立一例
前　菜：鬼面人参梅煮　お多福餅　海老金棒黄身寿司　鮑大船煮
　　　　鰯の土佐まぶし　柊　花山葵浸し　淡路産白木耳真砂和え
椀　物：３年とらふぐ真丈　清汁仕立て
造　里：本日のお勧め四種盛り　あしらい一式
煮　物：鳴門鯛と蕪の吟醸煮
凌　ぎ：巻き寿司
焼　物：九絵胡椒焼き　柔らか淡路ポークの林檎味噌焼き
揚　物：淡路産足赤海老薯蕷東寺揚げ
留　肴：茶振り海鼠柚子釜盛り
御　飯：淡路産穴子の出汁茶漬け
香の物：三種
水菓子：冷製白玉善哉　旬の果物

料　金：15,000円（サービス料・消費税込）

■2017年12月31日～2018年1月3日　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
○ニューイヤーイブイベント○
◇ニューイヤーイブ・ディナーコース（12月31日）
2017年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
一年を振り返りながらも想い出のひとときをお過ごしください。
場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
料金：ニューイヤーイブ・ディナー：17,000円（サービス料・消費税込）
○メニュー
・スモーク鰆のクロケット
・シーザーサラダスープ
・淡路島3 年とらふぐ炙り　針野菜と酢橘　ソース・ヴィエルジュ
・甲イカの墨リゾット　ウイキョウと共に　ウマヅラハギのセモリナ粉揚げ
・香味バターで仕上げた淡路ビーフ・サーロイン　牛頬肉の煮込み
　　じゃが芋とほうれん草の摩訶不思議　ソース・ヴァン・ルージュ
・淡路島マイヤーレモンとサワークリーム“雪と大地”
・オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を

　　　　＊ワインペアリング：6,000円/10,000円（サービス料・消費税込）

◇年越しそば（大晦日）
一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
今年は、足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
場所：ルームサービス　※お部屋までお届けいたします。
料金：1,800円（サービス料・消費税込）
時間：21:00～22:30　（ご希望のお時間をご指定下さい）

○ニューイヤーイベント○
◇祝膳おせち朝食
2018年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
　場所：『日本料理 鮨　阿那賀』
　料金：祝膳おせち朝食:5,000円（サービス料・消費税込）
　時間：7:00～10:00（要予約）
　※元旦と2日（2日間）

食前酒：お屠蘇
先　附：さごし喜鮨と紅白なます
祝　肴：黒豆蜜煮　田作り　数の子　伊達巻玉子
　　　　友白髪蒲鉾　昆布巻き　叩き牛蒡　小串焼き　紅白長老喜
多喜物：細筍　梅金時人参　松笠慈姑　蓮根白煮　車海老芝煮　絹さや　針柚子
御凌ぎ：ひとくち赤飯
冷　菜：ロースト淡路ビーフサラダ　玉葱ドレッシング
祝　椀：雑煮『白味噌仕立て』又は、『清汁仕立て』からお選び下さい
御　飯：鯛飯
香ノ物：三種
水菓子：苺ミルク掛け

◇ニューイヤーランチ（1月1日～3日）
正月三が日限定：特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』または、『日本料理　鮨　阿那賀』
時間：11:30～14:00（ラストオーダー）

○ニューイヤー・ブランチ（洋食）　8,000円（サービス料・消費税込）
・シェフからの可愛らしい一皿
・阿波尾鶏胸肉と長芋のアスピック　柚子クリームと鶉卵のピクルス　サラダ仕立て
・平目のヴァプール　ほうれん草包み　えのき茸のコンフィと蕪のクリーム添え
・淡路ビーフ・リブロースの低温ロースト　トラディショナル・スタイル
　　ディジョン・マスタードソース
・ココナッツケーキ　マンゴーソースで　パイナップルのコンフィとソルべ添え
・オリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を

○迎春会席（和食）　　　　　　　　8,000円（サービス料・消費税込）
祝　肴：黒豆蜜煮　田作り　数の子　伊達巻玉子
　　　　友白髪蒲鉾　昆布巻き　叩き牛蒡　紅白長老喜
椀　物：蟹味噌豆腐蕪擂り流し
造　里：本日のお勧め三種盛り　あしらい一式
多喜物：新筍　梅金時人参　松笠慈姑　蓮根白煮
　　　　蒟蒻牛蒡　青身野菜　針柚子
御凌ぎ：ひとくち赤飯
家喜物：本日のお魚より　始神　栗きんとん茶巾
上　物：足赤海老東寺揚げ　青唐　椎茸　酢橘　藻塩
御　飯：鯛飯
香ノ物：三種
留　椀：赤味噌仕立て
水菓子：季節のデザート

◇ニューイヤーディナー（1月1日～3日）
正月三が日限定：特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』または、『日本料理　鮨　阿那賀』
時間：17:30～21:00（ラストオーダー）

○ニューイヤー・ディナー（洋食）　17,000円（サービス料・消費税込）
・ウニのエクレア
・焼き穴子とブランダード　カリフラワーと
・淡路島フリュイ・ド・メール　白菜と共に　プロバンス風オリーブ添え
・鳴門鯛のポワレ　冬の新玉ねぎとスープ・ド・ポワソン
・炭火で仕上げた淡路ビーフ・フィレ　里芋のローストと葱の摩訶不思議　山葵ソースで
・淡路島産みかんのコンポート　ほうじ茶と共に
・ラズベリー・ミルフィーユ　木苺とビターチョコレートの饗宴
・オリジナル・チョコレート
・温かいお飲み物

○新春会席（和食）　　　　　　　　17,000円（サービス料・消費税込）
先　附：蟹味噌豆腐　淡路産渡り蟹身　枸杞の実　チャービル
祝　肴：鶏松風　竹千社唐唐墨まぶし　紅白梅花百合根　芹白和え　白木耳真砂和
　　　　鮑旨煮　日の出小川巻き　乾酪玉子
椀　物：鯛と蕪の清汁仕立て
造　里：本日のお勧め四種盛り　あしらい一式
多喜物：伊勢海老黄身煮　海老芋　新筍　蒟蒻牛蒡　梅麩　法蓮草
家喜物：九絵胡椒焼　栗きんとん茶巾　初地神　酢橘
　　　　淡路ビーフの柚子味噌焼き
夢始物：３年とらふぐ昆布船蒸し　紅葉卸し　青葱　ポン酢
御　飯：淡路紫黒米入り干し海鼠と湯葉の餡かけ御飯
香ノ物：三種
留　椀：赤味噌仕立て
水菓子：冷製白玉善哉　旬の果物

○「淡路島３年とらふぐ」ふく鍋コース（和食）　　　　　　15,000円（サービス料・消費税込）
小鉢、造り、煮物、焼物、ふぐ鍋、雑炊、水菓子

　※イベント開催期間中は限定メニューのみのご対応となります。

■館内催し・その他　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇初詣バス（1月1日）
国生み神話の二神を祀る「伊弉諾神宮」へ初詣バスを運行いたします。
～スケジュール～
・無料バス運行 １月１日＝ホテル出発 9:30
・伊弉諾神宮 = 参拝約60分 ホテル到着 13:00

◇お餅つき（1月2日）
ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
場所：１階　ガーデンテラス
時間：　１０：００ ～
料金：無料

◇懐かしい玩具の貸出し（1月1日～3日）
童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
場所：１階　ガーデンテラス
時間：　９：００～１７：００
料金：無料

◇書初め（1月1日～3日）
書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使い下さい。
場所：２階　ミーティングルーム
時間：１０：００～１７：００
料金：無料

ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。どうぞ、ごゆっくりお過ごし下さい。

ワイン界をリードするトップソムリエによるセミナー＆ディナー・ランチ「森覚のワイン手帖」シリーズ。
西日本にて開催される希少なソムリエ森覚のワインセミナーがホテルアナガで体験いただけます。
限定数にて開催するワインセミナーと前田総料理長の卓越した技術とインスピレーションから生まれる淡路島キュイジーヌの数々と、豊富な経験と知識から森覚がセレクトするワインとのマリアージュを是非体験ください。

◆日程：2018 年2 月17 日（土）∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
　テーマ「シャンパーニュの基本とメゾンの違い」と題し、
　フランスシャンパーニュにスポットを当てたセミナーを開催。
　「グランメゾン・シャンパーニュディナー」では、晩冬を迎える淡路島の食材
　とシャンパーニュのマリアージュで至福の時間をお過ごしいただきます。
　ワインと素材とのマリアージュが生み出す新たな発見等、
　この日限りの体験を自身のワイン手帖に残し優雅な時間をお過ごしください。


◇テーマ：「シャンパーニュの基本とメゾンの違い」セミナー＆グランメゾン・シャンパーニュディナー
◇時　間：17時～　セミナー　/　18時30分～　グランメゾン・シャンパーニュディナー
◇人　数：要予約　限定数
◇料　金：お一人様 25,000 円（サービス料・消費税込）
　　　　（セミナー ＋ シャンパーニュディナー)

◆特別宿泊プランのご案内◆＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　◇特別宿泊プラン：マリアージュディナーご参加の方限定にてご宿泊プランをご用意いたしました。
　◇料金：1室2名様ご利用　お一人様 38,000円（サービス料・消費税込）
　　　　（セミナー ＋ シャンパーニュディナー ＋ 宿泊 ＋ 朝食）
　　＞＞ 「森覚のワイン手帖」特別宿泊プランのご予約はこちら
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◆日程：2018 年2 月18 日（日）∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

　「進化する世界の注目産地を巡る」と題し、日々変化する世界の
　ワイン事情と、今注目されている産地についてセミナーを開催。
　マリアージュランチでは、その注目産地を巡るワインとフランス
　料理のマリアージュ体験を。
　鳴門海峡の眺めと、ソムリエ森覚のワインの世界を体験する
　優雅な時間をお過ごしください。


◇テーマ：「進化する世界の注目産地を巡る」セミナー＆マリアージュランチ
◇時　間：11時30分～　セミナー　/　12時30分～　マリアージュランチ
◇人　数：要予約　限定数
◇料　金：お一人様 10,000 円（サービス料・消費税込）
　　　　（セミナー ＋ マリアージュランチ）

　◆◇　イベントに関してのご予約・お問い合わせは　ホテルアナガ　0799-39-1111まで　◇◆

1977年、群馬県生まれ。日本大学法学部卒。
2013年10月、コンラッド東京にヘッドソムリエとして入社し、全てのワイン関連のオペレーションの統括に従事。ワインリストの充実化やビバレッジの売上増加など、ソムリエチームのリーダーとして数々の実績を残す。2016年8月、エグゼクティヴ ソムリエに就任。
全日本最優秀ソムリエコンクールやアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールなど数々の権威あるワインのコンクールで優勝。2015年には、東京都優秀技能者として、東京マイスター知事賞を同年の最年少で受賞した。
2017年度の「卓越した技能者（現代の名工）」厚生労働大臣表彰をソムリエとして受賞。

世界各国・地域の予選を勝ち抜いたソムリエがワインの知識やテイスティングの能力、サービスの技術を競うA.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールに2010年、2013年、そして2016年と連続し日本／アジア・オセアニア代表として出場。2016年の第15回アルゼンチン大会では、58ヶ国61名の出場者の中で、8位入賞を果たすなど、日本のワイン界を常にリードし、進化し続けるソムリエとして、様々な分野で活躍している。
その他、日本ソムリエ協会にて常務理事技術研究部部長も務め、ワインの啓蒙活動や後進の育成にも積極的に取り組む。