ニュース&イベント

2018年12月の記事一覧

◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2018年12月29日~2019年1月3日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/29~12/31)****************************
2018年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
料金:ニューイヤーイブ・ディナー:16,500円(サービス料込・消費税別)
○Year End 2018 Premium Menu(洋食)
・淡路島玉ねぎと北坂卵のフラン 温と冷
・石鯛とカリフラワーのカネロニ とこぶし 肝和え
・足赤海老ポシェと川津海老フリット 菜の花 三色大根 柚子ピュレ
・福良産とらふぐ レアステーキ とらふぐ煮凝り 3種の三つ葉
・淡路ビーフ・サーロイン 里芋ニョッキ ホウレン草 ルビーポルトソース
・ほうじ茶パルフェ ヘーゼルナッツ つぶ餡 ヌガークリーム
・金柑コンフィチュールのロールケーキ ジュレ マシュマロ ソルベ添え
・生チョコレート お好みの温かいお飲み物

◇年越しそば(大晦日)
一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
料金:1,700円(サービス料込・消費税別)
時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/3)********************************
◇祝膳おせち朝食
2019年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
201701 場所:『日本料理 鮨 阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:5,000円(サービス料込・消費税別)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)


食前酒:お屠蘇
先 附:さごし喜鮨と紅白なます
祝 肴:黒豆蜜煮 田作り 数の子 伊達巻玉子
    供白髪蒲鉾 昆布巻き 叩き牛蒡 小串焼き 紅白長老喜
多喜物:松笠慈姑 新筍 梅金時人参 蓮根 車海老 青身野菜
冷 菜:ロースト淡路ビーフサラダ
祝 椀:雑煮(白味噌仕立て 又は 清汁仕立てからお選びください)
御 飯:鯛飯 香の物
水菓子:苺ミルク掛け

■ニューイヤーランチ(1月1日~3日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
正月三が日限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』または、『日本料理 鮨 阿那賀』
時間:11:30~14:00(ラストオーダー)

○New Year’s Holiday Brunch(洋食) 8,500円(サービス料込・消費税別)
・淡路島玉ねぎと北坂卵のフラン 温と冷
・足赤海老ポシェと川津海老フリット 菜の花 三色大根 柚子ピュレ
・チャンピオン淡路ビーフ・リブロースの低温ロースト 伝統的ホリデー・スタイル グレイビーソース
・抹茶マカロン ホワイトチョコレート フランボワーズの摩訶不思議
・お好みの温かいお飲み物


○迎春会席(和食)        8,500円(サービス料込・消費税別)
祝 肴:黒豆蜜煮 数の子 田作り 紅白長老喜 乾酪玉子
    鶏松風 竹千社唐唐墨まぶし 紅白梅花長芋
椀 物:鳴門鯛真丈清汁仕立て
造 里:本日のお勧め三種盛り あしらい一式
多喜物:松笠慈姑 新筍 梅金時人参 蓮根 車海老 青身野菜
御凌ぎ:ひとくち赤飯
家喜物:本日のお魚より
上 物:足赤海老おかき揚げ
御 飯:淡路ビーフそぼろ御飯 香の物
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:フルーツ善哉

■ニューイヤーディナー(1月1日~3日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
正月三が日限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』または、『日本料理 鮨 阿那賀』
時間:17:30~21:00(ラストオーダー)

○New Year 2019 Premium Menu(洋食) 16,500円(サービス料込・消費税別)
・アオリイカと芽キャベツのシュー イカ墨アイオリソース
・菊芋のパピヨット 黒トリュフと
・マナガツオのマリネ 炙りで マイクロ香草 アボカド 白菜の色彩
・二度火入れした鳴門鯛のポワレ シャルムのベニエ 赤と白のソース
・淡路ビーフ・フィレ肉のグリエ 人参 みかん 奇跡の果実ソース
・胡麻のアイスクリーム ムース クーリ 白と黒
・イチゴの摩訶不思議 バルサミコと マカロン クレーム・シャンティ ソルベ
・チョコレートボンボン お好みの温かいお飲み物

○新春会席(和食)        16,500円(サービス料込・消費税別)
祝 肴:蟹味噌豆腐 柔らか穴子と菜花の胡麻酢掛け
    牡蠣の淡路ベーコン巻き 鶏松風 竹千社唐唐墨まぶし
    紅白梅花長芋 玉蒟蒻土佐煮 小川巻き 乾酪玉子
椀 物:三年とらふぐ真丈白子摺り流し
造 里:三種盛り合わせ
多喜物:鳴門鯛と蕪の含め煮
家喜物:九絵胡椒焼き 始神 酢橘 栗きんとん茶巾
強 肴:淡路ビーフ茶香蒸し 胡麻たれ添え
留 肴:蒸し鮑黄身酢掛け
御 飯:伊勢海老山椒御飯 香の物
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:メロン 和三盆ぷりん

その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース   14,000円(サービス料込・消費税別)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース    14,000円(サービス料込・消費税別)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース 16,500円(サービス料込・消費税別)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      16,500円(サービス料込・消費税別)


■館内催し・その他 *******************************************
◇初詣バス(1月1日)
国生み神話の二神を祀る「伊弉諾神宮」へ初詣バスを運行いたします。
~スケジュール~
・無料バス運行 1月1日=ホテル出発 9:30
・伊弉諾神宮 = 参拝約60分 ホテル到着 13:00

◇お餅つき(1月2日)
ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
場所:1階 ガーデンテラス
時間: 10:00 ~
料金:無料

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
場所:1階 ガーデンテラス
時間: 9:00~17:00
料金:無料

◇書初め(1月1日~3日)
書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
場所:2階 ミーティングルーム
時間:10:00~17:00
料金:無料

ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

eo光チャンネル「末成由美のおいしおまっせ!@末成亭」
記念すべく300回特別版の収録に、ホテルアナガをご利用いただきました。

300回記念スペシャル vol.1として298回から淡路島での様子が盛沢山でスタートいたしました。
今回は、いつも料理をしている家を飛び出し、末成由美さん、吉田裕さんの2人が訪れたのは、食の宝庫淡路島!
淡路島の各訪問先で美味しい料理の食材を調達しつつ、北から南まで淡路島を満喫いただきます。

300回記念スペシャル「末成由美のおいしおまっせ!@末成亭」
淡路島ではどのような料理が登場するのでしょうか、淡路島の様子と出会いも楽しみにご覧ください。

記念すべく300回の節目に当ホテルをご利用いただけた事は、大変うれしく
今後も400回・500回記念と回を重ねる長寿番組として楽しみにいたしております。

■「末成由美のおいしおまっせ!@末成亭」放送スケジュール
第298回 11月21日(水)11:45~  (再放送:土曜日 17:45~他)
第299回 12月05日(水)11:45~  (再放送:土曜日 17:45~他)
 ※300回記念放送予告
第300回 12月19日(水)11:45~  (再放送:土曜日 17:45~他)
 祝:300回記念放送 ホテルアナガにて収録

■詳しくはHPをご確認ください。
「末成由美のおいしおまっせ!@末成亭」WEBにて紹介中
淡路ビーフグランプリ2018 最優秀賞を堪能!
ホテルアナガ「カドー・ドゥ・ラ・メール」では、
第243回淡路ビーフ枝肉共励会にて最優秀賞に選ばれた最高級淡路ビーフを入手いたしました。
『淡路ビーフグランプリ2018チャンピオンシップ最優秀賞を味わう』と題し
他では味わえない、淡路ビーフチャンピオン牛のリブロース肉を、牛肉の旨みや風味が愉しめるよう
低温でじっくりローストした特製ローストビーフをメインに数量限定の特別ブランチをご用意いたします。
淡路ビーフは、淡路和牛の中でも厳しい認定基準を満たした牛のみが認められる希少な牛のため、
その中のチャンピオン牛となれば、幻の淡路ビーフと言っても過言ではございません!
淡路ビーフグランプリ2018 最優秀賞を堪能する優雅なランチタイムはいかがでしょう。

Awaji Beef Grand Prix 2018 Championship Best Award
第1弾!淡路ビーフグランプリ2018チャンピオンシップ最優秀賞を味わう
期間:12月22日~25日
場所:カドー・ドゥ・ラ・メール
時間:11:00~14:00(L.O)

Christmas Holiday Brunch Menu
• Cannelloni of parrot fish and cauliflower small abalone with liver sauce
 石鯛とカリフラワーのカネロニ とこぶし 肝和え
• Papillote of Jerusalem artichoke soup with winter black truffle
 菊芋のパピヨット 黒トリュフと
• Roasted premium Awaji beef ribeye traditional style of Christmas with gravy sauce
 チャンピオン淡路ビーフ・リブロースの低温ロースト 伝統的クリスマス・スタイル グレイビーソース
• Assorted strawberries, macaroon, crème chantilly and sorbet with aged balsamic vinegar
 イチゴの摩訶不思議 バルサミコとマカロン クレーム・シャンティ ソルベ
• Your favorite hot beverage
 お好みの温かいお飲み物
◇料金:お一人様 8,500円(サービス料込・消費税別)

※数量限定の為お早めにお申し込みください。
Christmas Holiday Brunch Menu限定で、英国王室御用達のシャンパン「ローランペリエ・ラ・キュヴェ」のフリーフローシャンパンをご用意し、チャンピオン淡路ビーフとの至高のマリアージュも体験いただけます。
クリスマスブランチとフリーフローシャンパンのセット価格16,000円(サービス料込・消費税別)

Awaji Beef Grand Prix 2018 Championship Best Award
第2弾!淡路ビーフグランプリ2018チャンピオンシップ最優秀賞を味わう
期間:2019年1月1日~3日
場所:カドー・ドゥ・ラ・メール
時間:11:00~14:00(L.O)

New Year’s Holiday Brunch Menu
• Flan of Awaji Island onion and Kitasaka’s egg Hot and cold
 淡路島玉ねぎと北坂卵のフラン 温と冷
• Ashiaka tiger prawn and Kawatsu shrimp with colour heritage radishes, canola flowers and yuzu purée
 足赤海老ポシェと川津海老フリット 菜の花 三色大根 柚子ピュレ
• Roasted premium Awaji beef ribeye traditional style of holiday with gravy sauce
 チャンピオン淡路ビーフ・リブロースの低温ロースト 伝統的ホリデー・スタイル グレイビーソース
• Green tea macaroons with white chocolate cream quartet of raspberries
 抹茶マカロン ホワイトチョコレート フランボワーズの摩訶不思議
• Your favorite hot beverage
 お好みの温かいお飲み物
◇料金:お一人様 8,500円(サービス料込・消費税別)

※数量限定の為お早めにお申し込みください。
New Year’s Holiday Brunch Menu限定で、1811年エペルネに創業した老舗メゾン「ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット」のフリーフローシャンパンをご用意し、新年の幕開けを祝いチャンピオン淡路ビーフとの至高のマリアージュも体験いただけます。
ニューイヤーブランチとフリーフローシャンパンのセット価格16,000円(サービス料込・消費税別)

淡路ビーフグランプリ2018チャンピオン牛で優雅なランチタイムをお楽しみください。
森覚のワイン手帖 イベントレポート
12月8日・9日の2日間、コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ 森覚を招聘し
第3回となる「森覚のワイン手帖」ワインセミナーとマリアージュディナー&ランチを開催いたしました。



12月8日は、「進化するボルドーワインの世界」と題し、
ワインの女王と称されるボルドーワインにスポットをあて、約1時間の充実したセミナーでは、
ボルドーワインの歴史、生産地域や畑、文化、それぞれワインの特徴と揺るぎない魅力を受け継ぐ
ボルドーワインの進化した今と昔を解りやすくお話しいただきました。





また、ボルドーを代表するシャトーで造られた2014年・2016年と比較的に若い年代のワイン3種に
2003年と熟成されたワインの計4種のワインをテイスティングする事で、
よりボルドーワインの特徴を実感していただけるセミナーとなりました。



セミナー後のディナーとして、総料理長前田慎也の冬を彩る食材を使用した創作料理に合わせ、
森覚氏がワインをセレクトするマリアージュディナーでは、淡路島素材とボルドーワインが融合する至福の時間を体験いただきました。
前菜からメイン料理、に至るまで全てボルドーワインだけの組み合わせで楽しむ事は皆さまも貴重な体験となったのではないでしょうか。お互いを知り尽くしたシェフ前田慎也とソムリエ森覚の二人が創り出すホテルアナガならではの世界感にご満足いただけたのではと思います。

ディナーメニュー
○淡路島玉ねぎと北坂たまごのフラン
○アオリイカと芽キャベツのシュー コールラビ 黒キャベツ イカ墨アイオリソース

○足赤海老ポシェと川津海老フリット 菜の花 三色大根 柚子ピュレ

○二度火入れした鳴門鯛のポワレ シャルムのベニエ 赤と白のソース
○淡路ビーフ・イチボのグリエ 人参 みかん 奇跡の果実ソース
○白と黒のゴマ団子
○イチゴの摩訶不思議 バルサミコと マカロン クレーム・シャンティ ソルベ
○3種の生チョコレートと温かいお飲み物

ワインペアリング
○クロ・フロリデーヌ2015
○エール・ド・リューセック2016
○シャトー・ペデスクロー2013
○シャトー・プジョー2005

12月9日は、「深遠なるブルゴーニュワインの世界」と題し、ブルゴーニュワイン(ワインの王様)についてのセミナーを行いました。


ブルゴーニュワインの中で最も有名なロマネ・コンティを例に出し「何故、隣接している畑なのにこうも金額が違うのか」や高級なワインほど偽物が多いというようなお話しを交えながら、ブルゴーニュの地形や畑の位置により異なる葡萄の出来栄えなど、奥深いブルゴーニュワインの魅力をお伝えいただきました。



地元ではどのような食材とワインを召し上がっているのかというようなお話に皆さま興味津々で耳を傾けていましたので、お帰りになりシャブリワインを選び、万能エスカルゴバターでワインに合せた一品にチャレンジされる方がいらっしゃるのではと思いました。



セミナーの後は、カドー・ドゥ・ラ・メールにてマリネしたマナガツオを炙り香草などと合わせた前菜やメイン料理の阿波美豚バラ肉コンフィに合せセレクトしたブルゴーニュワインと共に、鳴門海峡を眺め森覚ソムリエのワイン説明に聞き入りながら、優雅なマリアージュランチをお楽しみいただきました。





ランチメニュー
○本日の可愛らしい一皿
○マナガツオのマリネ 炙りで  マイクロ香草 アボカド 白菜の色彩
○ほんのり温かい寒鰆 2種の最新タマネギ サフランリゾット
○阿波美豚バラ肉コンフィ 漆の実 マッシュルーム ヴィンコットソース
○抹茶マカロン ホワイトチョコレート フランボワーズの摩訶不思議
○お好みの温かいお飲み物

ワインペアリング
○ヴィレ・クレッセ・ドメーヌ・ド・ロアリー2015
○ピュリニー・モンラッシェ・ルイ・ラトゥール2015
○ニュイ・サン・ジョルジュ・ドメーヌ・シルヴァン・ロワシェ2012

森覚氏は、来年3月10日~15日にベルギー・アントワープで開催される第16回A.S.I.世界ソムリエコンクールの日本代表ソムリエに決定しており、この度の「森覚のワイン手帖」は、ソムリエコンクール出場前の最後として開催された貴重なワインセミナーでもありました。
ご参加いただきました皆さまには、世界 No.1に挑む日本代表ソムリエ 森覚の魅力も感じていただけたのではと思います。

今後も、ホテルアナガ「森覚のワイン手帖」にどうぞご期待ください。

○ホテルアナガのクリスマス○
 ■2018年12月22日~25日
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』

●クリスマス限定ランチ ************************************
 鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
 今年のクリスマス限定ランチは『淡路ビーフグランプリ2018 チャンピオン牛』を堪能。
クリスマス・ブランチ
 Awaji Beef Grand Prix 2018 Championship Best Award
 淡路ビーフグランプリ2018チャンピオンシップ最優秀賞を味わう
 時間:11:30~14:00(ラストオーダー)

○Christmas Holiday Brunch Menu
・石鯛とカリフラワーのカネロニ とこぶし 肝和え
・菊芋のパピヨット 黒トリュフと
・チャンピオン淡路ビーフ・リブロースの低温ロースト 伝統的クリスマス・スタイル グレイビーソース
・イチゴの摩訶不思議 バルサミコとマカロン クレーム・シャンティ ソルベ
・お好みの温かいお飲み物
 料金:8,500円(サービス料込・消費税別)

●クリスマス限定ディナー ************************************
 心を込めてお贈りするクリスマス限定スペシャルディナーは2コースをご用意いたしました。
 淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
 時間:17:30~21:00(ラストオーダー)

プレミアムコース
 淡路島の大自然に包まれながら優雅にながれる時間を愉しむX'mas特別ディナー・プレミアム
 器を彩る食材は五感が生まれかわるような感動をお届けいたします。
○Christmas dinner Premium
・小さなおつまみをひと口で
・シェフからの可愛らしい一皿
・菊芋のパピヨット 黒トリュフと
・足赤海老ポシェと川津海老フリット 菜の花 三色大根 柚子ピュレ
・鹿肉ラグーのカネロニ ヘーゼルナッツ コンテチーズ ブルーベリーソース
・二度火入れした鳴門鯛のポワレ シャルムのフライ 赤と白のソース
・淡路ビーフ・サーロイン 里芋ニョッキ ホウレン草 ルビーポルトソース
・デザート前のお愉しみ
・金柑コンフィチュールのロールケーキ ジュレ マシュマロ ソルベ添え
・お好みのオリジナル・チョコレートと 温かいお飲み物を
 料金:16,500円(サービス料込・消費税別)
 【2018 X’mas プレミアム】 ⇒ ご宿泊プランはこちらから🔗

セレクトコース
 淡路島の冬の素材から生れる創作フレンチを愉しむX'mas特別ディナー・セレクト
○Christmas dinner select
・小さなおつまみをひと口で
・シェフからの可愛らしい一皿
・アオリイカと芽キャベツのシュー  コールラビ 黒キャベツ イカ墨アイオリソース
・とらふぐレアステーキ ふぐ皮煮凝り 3種の三つ葉
・淡路ビーフ・イチボのグリエ 人参 みかん 奇跡の果実ソース
・デザート前のお愉しみ
・イチゴの摩訶不思議 バルサミコと マカロン クレーム・シャンティ ソルベ
・お好みのオリジナル・チョコレートと温かいお飲み物を
 料金:14,000円(サービス料込・消費税別)
 【2018 X’mas セレクト】 ⇒ ご宿泊プランはこちらから🔗

 *ワインペアリング*
 お好みに合わせコース料理とのワインペアリングがお楽しみいただけます。
 お気軽にソムリエへご相談ください。
 お一人様:7,200円~(サービス料込・消費税別)

「森覚のワイン手帖」ワインセミナー開催

各日程にてテーマに合せ、コンラッド東京 エグゼクティヴ ソムリエ 森覚を招聘し、ワインセミナーを開催いたします。
また、マリアージュディナーとマリアージュランチでは、総料理長前田慎也の卓越した技術とインスピレーションから生まれる創作メニューと、豊富な経験と知識から森覚氏がセレクトするワインとの至高のマリアージュを体験いただきます。

森覚の世界観を身近に体験頂くホテルアナガ「森覚のワイン手帖」は、西日本にて開催される希少なワインセミナーです。初心者から上級者まで有意義な時間をお過ごしいただきます。
第16回A.S.I. 世界最優秀ソムリエコンクール日本代表選手に決定し、
世界No.1の称号に挑む 日本代表 森 覚 ソムリエの魅力も体感いただきます。


■開催日■
2018年12月8日(土)
ワインを楽しみ始めると、誰もが手にしたことが有る「ボルドーワイン」
世界的に有名な産地でもありますが、ワイン造りの歴史を通じて培われ、
受け継がれる確かな技術と今を深掘りし、森覚目線でその魅力をお伝えいたします。
■セミナー「進化するボルドーワインの世界」&マリアージュディナー
◇時間:受 付 /16時40分~
    セミナー/17時00分~(約60分)
    ディナー/18時30分~
◇人数:要予約 限定数
◇料金:お一人様 25,920円(サービス料・消費税込)
    (セミナー+ディナーイベント)
※セミナーのみご参加の場合 お一人様5,400円

2018年12月9日(日)
ボルドーと並び有名な醸造地でもありますが、赤ワイン、白ワイン共に
単一品種で造られる為、土地の個性や生産者の個性が楽しめるワインでもあります。
それぞれのワインに秘められた生産者の想いや特徴とは?
■セミナー「深遠なるブルゴーニュワインの世界」&マリアージュランチ
◇時間:受 付 /11時15分~
    セミナー/11時30分~(約45分)
    ランチ /12時30分~
◇人数:要予約 限定数
◇料金:お一人様 11,880円(サービス料・消費税込)
    (セミナー+ランチイベント)

※ご予約・お問い合わせ:ホテルアナガ 0799-39-1111まで

集英社:ファッション&ライフスタイル情報誌「éclat(エクラ)」1月号に掲載頂きました。
 ○「éclat(エクラ)」1月号:冬はこれ!「豪華・お取り寄せ鍋」特集 

冬はこれ!「豪華・お取り寄せ鍋」として、高級料亭・宿の味が楽しめ皆に喜んでもらえて、盛り上がるお取り寄せ鍋を紹介。ホテルアナガは、淡路島の冬を代表する味覚「淡路島3年とらふぐ」のふぐ鍋セットをお取り寄せ商品としてご紹介いただきました。

年々人気高まる「淡路島3年とらふぐ」。これからの時期は徐々に白子のサイズも大きくなり更なるお楽しみに。
鳴門海峡からほど近い福良港の沖合で、一般的には2年で出荷されるところ、3年間ていねいに育てられた「淡路島3年とらふぐ」。海峡から届く新鮮な潮流の中で育てるため、身がよく締まり、天然ものと変わらないぷりぷりとした歯応えが生まれる。
■ふぐ鍋セット
淡路島3年とらふぐ、コラーゲンたっぷりのふぐ皮、野菜類、特製ぽん酢、昆布、焼きひれつき。
是非、お取り寄せ頂き淡路島の冬をお楽しみ下さい。

【ホテルアナガのお取り寄せ商品】
冬の女子会の主役は「豪華お取り寄せ鍋」! 五選
ホテルアナガのふぐ鍋セット (スライド4/5に掲載)

 >> ふぐ鍋セットの詳しい情報は、こちら 🔗