～ 和と洋の技法が響き合う、新たな“アナガ”の春 ～
Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi　にて、
和と洋、それぞれの技法と感性を重ね合わせた、ホテルアナガならではの「和洋折衷」を軸に、
淡路島と瀬戸内の春の恵みを一皿一皿に表現する、この季節だけの美食体験をご提案いたします。

和と洋の技法が織りなす、「春の和洋折衷コース」は、
日本料理の繊細な味わいと、西洋料理の構成美を融合させた新たな試みです。
素材本来の旨みや香りを最大限に引き出す和の技法、
ソースや火入れ、盛り付けによって表現する洋の感性。
その両者を重ね合わせることで、淡路島と瀬戸内が育む春の魅力を、より立体的に描き出します。
和と洋が響き合う、新たな“折衷コース”をぜひご体感ください。

春限定コースでは、鳴門海峡が育む「うずの幸」をはじめ、
桜鯛、淡路島サクラマス、淡路和牛、旬野菜など、春ならではの食材を厳選。
淡路島と瀬戸内の春の恵みを、和と洋それぞれの技法で丁寧に仕立てた、
季節感あふれるコース内容となっております。

＜コース一例＞
先　附：桜鯛と菜の花のポーピエット
造　里：淡路島サクラマスの自家製燻製と桜鯛のカルパッチョ
焼　物：桜鯛の天火焼き　春の貝のナージュ
揚　物：淡路島サクラマス西京漬け大葉巻き
食　事：鮑、なめこ、若芽の雑炊
肉料理：淡路和牛と筍のロースト　ビーツガリと山葵添え
甘　味：季節の和菓子
※内容は仕入れ状況により変更となる場合がございます。

プラン名：春の和洋折衷｜淡路島の春を味わう 旬彩コース＜1泊2食＞
提供期間：2026年3月14日〜5月31日（春季限定）
内容：・1泊2食付き
・夕食：春の和洋折衷コース
・朝食：暁光和食膳（和朝食）
提供場所：Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi（ホテルアナガ内）
◇春の和洋折衷｜淡路島の春を味わう 旬彩コース＜1泊2食＞🔗