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2020年2月の記事一覧

ホテルアナガで楽しむ 桜鯛の期間限定メニュー

2020年3月7日から開催される淡路島、春の観光シーズン幕開けを告げる「うずしおまつり・桜鯛まつり」に合わせ、
淡路島の春のおすすめ素材「桜鯛」が楽しめる、期間限定メニューが登場!
鳴門海峡の急流にもまれて育ち、淡路島で水揚げされる桜鯛は、大正、昭和、平成、令和と天皇陛下の即位に際し、
丸山漁港から「大嘗祭」に献上された「献上鯛」でもあります。
令和初の「うずしおまつり・桜鯛まつり」
淡路島の絶品桜鯛(鳴門鯛)をフランス料理、または日本料理でお楽しみいただきます。
提供期間:2020年3月7日(土)~4月20日(月)

■フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」
【ディナー】17:30~21:00(L.O)
・春キャベツのポタージュ
・南あわじのキャベツ畑をイメージして
・河豚と蕪のミルフィーユ 凝縮蕪のシャーベット
・桜鯛 淡路ムール貝 足赤海老 ブルターニュ風ブイヤベース
・牛ほほ肉のラグー 熟成黒ニンニク風味 春の訪れとともに・・・
・苺とピスタチオ
・ティラミス ジャルディニエール
・ミニャルディーズ
 お一人様:11,000円(税別)

■日本料理 鮨 「阿那賀」
【ディナー】17:30~21:00(L.O)
前 菜:旬の彩
造 里:桜鯛引き重ね 桜鯛焼き霜 桜鯛松皮 あしらい一式
蓋 物:鯛の兜煮 牛蒡 針生姜 木ノ芽
焼 物:桜鯛と若筍の味噌グラタン
鍋 物:桜鯛のしゃぶしゃぶ
強 肴:桜鯛の蓮根饅頭 銀餡 水芥子 桜麩 菜の花
食 事:桜鯛御飯 香の物 赤出汁
水菓子:本日のデザートより
 お一人様:11,000円(税別)

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にて施設メンテナンスを行うこととなりましたので、ご案内させていただきます。

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 【日程】令和2年3月4日(水)~令和2年3月6日(金)
 【時間】3月4日 10:00より  3月6日 17:30まで
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上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
尚、3月6日(金曜日)17:30より通常営業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
通常営業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。


カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート! (2月・3月)
ランチ・ディナーメニュー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~14:00(ラストオーダー)
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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇淡路蛸のガリシエンヌ シャドークイーンのエクラゼとパプリカ
◇北坂卵と菊芋
◇鰆のグリルと春キャベツ シェーブルチーズのナージュ
  もしくは
 アワビのステーキ 赤ワイン風味の肝ソース +¥2,000
◇洲本 中川原より届いた雪姫ポーク 南あわじ 森の木ファームの椎茸のデュクセル詰め
  もしくは
 フランス産 クチュイ家の鴨胸肉のロースト +¥900
 オーストラリア産 骨付き仔羊のロースト +¥1,000
 淡路ビーフランプ肉のエギュイエット +¥1,400
◇イチゴのモンブラン 2020
   または
 ナッツのタルトレット ほうじ茶のアイス添え
◇お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥4,500(税別)

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Select(セレクト)
島サラダとおすすめの前菜にお好みで選べるメインディッシュを楽しむ、カジュアルなランチコース。
◇旬菜を楽しむ島サラダ
◇淡路蛸のガリシエンヌ シャドークイーンのエクラゼとパプリカ
◇鰆のグリルと春キャベツ シェーブルチーズのナージュ
   または
 洲本:中川原より届いた雪姫ポーク 南あわじ:森の木ファームの椎茸のデュクセル詰め
◇イチゴのモンブラン 2020
   または
 ナッツのタルトレット ほうじ茶のアイス添え
◇お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥3,000(税別)

【ディナータイム】 17:30~21:00(ラストオーダー)
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Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
・春キャベツのポタージュ
・南あわじのキャベツ畑をイメージして
・河豚と蕪のミルフィーユ 凝縮蕪のシャーベット
・カノシシのラザニエッタ
・伊勢海老と淡路ムールのグラチネ
・淡路ビーフ・フィレ肉のグリル 春の訪れとともに・・・
・苺とピスタチオ
・ティラミス ジャルディニエール
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥16,500(税別)

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ANAGA Classic(アナガ・クラシック)
鮑をメイン料理にボリュームある一皿一皿をアナガ・クラシックフレンチとしてお届けいたします。
・春キャベツのポタージュ
・南あわじのキャベツ畑をイメージして
・海のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ 季節の野菜と海老のラビオリ
・鮑のステーキとヴァプール 赤ワイン風味の肝のソースで
・苺とピスタチオ
・ティラミス ジャルディニエール
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥16,500(税別)

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Saison(セゾン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
・春キャベツのポタージュ
・南あわじのキャベツ畑をイメージして
・河豚と蕪のミルフィーユ 凝縮蕪のシャーベット
・地穴子と椎茸のパートフィロー包み ほろ苦いブルギニヨンバター
・牛ほほ肉のラグー 熟成黒ニンニク風味 春の訪れとともに・・・
   もしくは
 淡路ビーフ サーロインのロティ +¥3,000
・苺とピスタチオ
・ティラミス ジャルディニエール
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥11,000(税別)

※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

                                         ※写真はイメージです。
ホテルアナガ 2020年 春の歓送迎会プラン

春の歓送迎会シーズンに向け特別なお食事会のお手伝いが出来ればと
「カドー・ドゥ・ラ・メール」、「阿那賀」の料理がお楽しみいただける
和洋折衷メニューをご提案させていただきます。

春は卒業や入学、入社などイベントが多数催される季節。
旅立つ方に感謝を伝えるはなむけの会、新しく迎える方との親睦の席に、
いつまでも心に残る「春の宴」のお手伝をさせていただきます。

ご用意いたしましたプランは各料理のスタイルにフリードリンク付きの特別プラン。
カジュアルな雰囲気でご利用いただける和洋折衷卓上ブッフェスタイル。
また、和洋折衷会席やフランス料理、日本料理のフルコース等、ご希望のスタイルでご利用いただけます。
是非この機会に、ホテルの上質なお料理とサービスにて思い出深いパーティー企画のご相談をお待ちしております。

スタンダードプラン:8,500円
 カジュアルに楽しむ 和洋折衷の卓上ブッフェスタイル
・和洋折衷卓上ブッフェ+フリードリンク
 (和食)
 前 菜:煽り烏賊と筍の木の芽和え・淡路島牛乳豆腐・春野菜浸し
 造 里:旬魚の盛り合わせ
 炊 合:焚き合わせ
 食 事:鯛飯 赤出汁 香の物
 (洋食)
 前 菜:島のシャルキュトリーサラダ オニオンドレッシング添え
 パスタ:サクラマス檸檬クリームの生パスタ
 魚料理:アナガ風ブイヤベース
 肉料理:淡路鶏&雪姫ポークのロースト
 デザート:フルーツ&ハーブゼリー・プティタルト・ガトーショコラ

【オプション】各料理のグレードアップ1つにつきお一人様+¥1,500
 ■造り:伊勢海老姿造り追加  ■肉料理  ⇒ローストビーフ
 ■鯛飯 ⇒握り鮨屋台     ■スイーツ ⇒贅沢スイーツ

プレミアムプラン:10,000円
 春の淡路島五大味覚を堪能する和洋折衷会席コース
・和洋折衷会席コース+フリードリンク
 前 菜:むし鮑肝ソース掛け、淡路島牛乳豆腐、足赤海老と春野菜の桃酢掛け
 オードブル:北坂卵の雲丹ムース詰め、蛸のフリット
 椀 物:虎魚の清汁仕立て
 造 里:桜鯛と地魚の盛り合わせ
 魚料理:鰆のグリルと菜の花 コトリヤード
 肉料理:淡路ビーフのロースト
 御 飯:穴子押し鮨と生しらすの磯辺鮨 赤出汁
 デザート:イチゴのモンブラン

おまかせコースプラン:14,000円~
・フランス料理(コース)+フリードリンク
 旬の素材をアナガ風フランス料理にアレンジ。
 海の幸、山の幸を一皿一皿、華やかにお届けいたします。

・日本料理(会席)+フリードリンク
 日本料理 阿那賀から厳選素材を盛り込み大切に仕上げた
 一品一品とこだわり土鍋御飯をお楽しみいただきます。

  ⇒ご予算に応じ料理のグレードアップも承ります。


 ビール、ワイン(白・赤)、日本酒(冷・温)、焼酎(麦・芋)
 ウイスキー(水割り・ハイボール)、ジントニック、カンパリソーダ
 オレンジジュース、リンゴジュース、ブドウジュース、ウーロン茶、コーラ
 ジンジャーエール、ノンアルコールビール
 ノンアルコールカクテル(カシスソーダ・シャーリーテンプル)


 ※表示料金にはサービス料が含まれます。別途消費税を頂戴いたします。
 ※プランご利用の制限時間は2時間(120分)となります。
 ※仕入状況により、料理内容を変更する場合がございます。
 ※15名様以上でご利用ください。
 ※送迎バスに関してはお問い合わせください。


【ご予約・お問い合わせ】
 歓送迎会プラン:予約直通ダイヤル 090-1677-1865 (担当:鈴木)
 ホテルアナガ:0799-39-1111 (レストラン担当:中村)



2020年2月2日(日)に、第1回HOTELANAGA×Lubarte~ワークショップ&ランチ~のイベントを開催。

ご参加いただきました多くの方が、陶芸体験が無く初体験という事もあり、
ワークショップが始まる前は、皆さま不安と緊張感から口数も少なく静にスタートいたしましたが、



いざ作業に入ると、各テーブルでは少しずつ会話が増え初め、
リラックスしながらも中盤には徐々に集中して行き、皆さま真剣な眼差しで自分の作品に向き合い、
気持ちを込めながら完成へと、順調に作業を進めて行く事が出来ました。



型造り作業が終わった方から色を決める工程へと進む頃には、
自身のグループ以外の方とも会話が弾むようになり、
ワークショップでの作品が形になった安堵感から緊張もほぐれたご様子で、
徐々に賑やかになり、真剣な張り詰めた雰囲気から徐々に、和やかな雰囲気へと会場内も変化していきました。

早くに作業が終わった方々は、丹羽さんやヘスアルドさんとの会話を楽しんだり、
他の方の作った作品を見たりと、それぞれ有意義にワークショップの時間を過ごされていました。



初体験のワークショップでは、『なかなか思い通りにいかなかった』との声もありましたが、
『物作りに集中でき楽しかった』と、いってくださるご参加の方が多かったです。
また、『次回までに家で練習しておきます』とすっかり陶芸ファンになり、
次回開催する際には、ぜひ声をかけてほしいとも仰っていただきました。

ワークショップ後のランチでは、鳴門海峡を臨むレストラン「カドー・ドゥ・ラ・メール」に会場を移し、
各グループに分かれ、島岡料理長がヘスアルドさんの母国スペイン風の料理にアレンジしたコース料理をお楽しみいただきました。
ランチの最後のお飲み物では、陶磁器工房 Lubarte(ルバルテ)のデザインや色合いの異なるカップを使用させていただき、みなさまそれぞれ違うカップにも興味を持たれ、飲み終えてからもカップを見ている方が多くいらっしゃいました。



お帰りの際には展示してあったルバルテの作品を、次回の参考にとじっくり見られている方や、作品を購入したいという方もいらっしゃいました。



陶芸をしている時の集中したお顔とは違い、笑顔で記念撮影をさせていただけ、ご参加いただきました皆さまにはご満足いただけたご様子で、完成する自身の作品を心待ちにお帰りいただけたのではと思います。


この度は、地元淡路島で活躍されている作家の方とのコラボが実現し、素敵なワークショップ&ランチのイベントが開催出来た事を大変うれしく思っております。
今後も様々な形でワークショップとホテルアナガの食を通じ交流の輪が広がる企画イベントを継続して開催していきたいと考えております。
是非、皆さまにも体験いただければと思います。

以上、簡単ではございますが、HOTEL ANAGA × Lubarte~ ワークショップ&ランチ ~ イベントレポートでございました。