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2015年12月の記事一覧

ホテルアナガ 1月のおすすめデザート!


ホテルアナガの月替わりおすすめデザートです。
■1階 ロビーラウンジにてご用意いたしております。

1月のデザートセット
Biscuit roule de fraise
イチゴとベリーのロールケーキ


ロールケーキの命は生地。素材が単純なだけに生地を焼くのは気が抜けません。 最高の技術で丁寧に焼き上げた生地に、新鮮なイチゴと生クリームを包み込んだシンプルなロールケーキ。 イチゴのシャーベット、ヴァニラアイスと一緒にお召し上がりください。

デザートとお飲み物
¥1,782 (1,500)

1階ロビーラウンジでは、月替わりでパテシエ自慢のアナガスイーツを、お楽しみいただいております。


新年をお祝いし特別メニューをご用意いたしました。
期間限定2016年1月1日(金)~11日(火)
時間 11:30~14:00(ラストオーダー)

ご家族やご友人と優雅な時間をお過ごしください。

フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」
◇ニューイヤーランチ
・温かい野菜スープ 小さなカップで
・自家製テリーヌ サラダ添え
・アナガ風特製ブイヤベース
・和牛もも肉の低温長時間ロースト 旬の地元野菜を添えて
・特製デザートとフルーツの盛り合わせ
・コーヒー 又は 紅茶
 7,000円(サービス料・消費税込)

日本料理 鮨「阿那賀」
◇新春鮨会席
 前 菜:祝肴盛合せ(5種盛り)
 煮 物:鰤大根 青身 香り柚子
 揚 物:足赤海老天ぷら 野菜色々
 食 事:にぎり鮨8貫 赤だし
 水菓子:季節果物
 7,000円(サービス料・消費税込)

朝日放送「おはよう朝日です」にてご紹介いただきました。

◎鳴門海峡 「おはよう朝日です」新旧スポーツコメンテーター対決!(12/28放送)
今回は、毎週月曜日にスポーツコメンテーターとしてご活躍の矢野さんの卒業特番として撮影頂きました。
釣り好きの矢野さんとの釣り対決の後、淡路島の冬の味覚「淡路島福良産3年とらふぐ」のしゃぶしゃぶコースをお召し上がりいただきました。
番組ではサプライズとして後継のコメンテーター関本さんが登場し釣り対決! 岩本アナウンサーと七井さんも乗船し天然の魚達とのバトルを繰り広げて頂きました。残念ながら釣果が無くドローとなりましたが矢野さんにジギングというフィッシングゲームをお楽しみいただきました。

ホテルアナガでは釣り船の手配も承ります。大鳴門橋を目前に、四季折々の船釣りを満喫していただけます。



ホテルアナガでは、12月19日~12月20日の週末にかけて、世界でもここだけのスペシャルな2つのイベントを実施いたしました。

第一部 『最高のシャンパンには最適なグラスを。チョコレートを合わせたシャンパン テイスティングワークショップ』と題しまして、北海道からシャンパーニュ騎士団 ダム・シュヴァリエ 着物のシニアソムリエール勝山美幸(かつやまみゆき)講師をお迎えして行いました。
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一般的なテイスティングセミナーと違い、サロン、クリュッグ、ジャクソン、ドゥラモットと極上のシャンパン4種を使用し、リーデル社のご協力を得て、アロマ、味覚、視覚、口内の流速、舌上の拡散方向、等からそれぞれに最適なグラス形状を試していただきました。また、シャンパンとチョコレートの相性もテイスティングをしていただくことで、料理と合わせる際のシャンパンの選び方として体験いただきました。
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当日、使用しました4種類のグラス(リーデル社製ヴェリタスシリーズ)は、ご自宅でもお楽しみいただけるようお持ち帰りいただきました。
勝山先生の楽しくシャンパンの世界を学ぶワークショップも、ここホテルアナガならではのイベントをより一層、印象深いものにしていただきました。「ぜひ、このような楽しいワークショップを定期的にして欲しい。」というお声もたくさんいただきました。


第二部 『世界でひとつ、あなただけの一期一会のスペシャルディナー ~淡路島の旬の食材で~』と謳ったスペシャルなイベントとして、フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて開催。
約30名のお客様には、事前に厳選された21種類のワインリスト(シャンパン含む)からお好みのワインをお客様に7 種類選んでいただいており、
1.乾杯
2.一皿目(足赤エビの料理)
3.二皿目(フォアグラの料理)
4.三皿目(穴子の料理)
5.四皿目(鯛の料理)
6.五皿目(豚肉の料理)
7.デザートに対して、
それぞれに選ばれた各ワインに対して最適な調理方法で、食材が提供され、お隣のお客様とワインと料理が違うため、お客様同士料理をのぞきあったり、選んだワインについて語り合ったり、と。真の意味でも『世界でひとつ、あなただけの今日だけの特別なディナー』となったことでしょう。

◇料理の一部をご紹介。

赤足海老とアヴォガドのサラダ アメリケーヌ・ドレッシングソース201512_019

フレッシュフォアグラのソテー バニュルス酒ソース ほうれん草のソテー添え201512_018

穴子を巻いた白葱のフリット バルサミコソース201512_016

鳴門天然鯛と水田さんの椎茸の若布蒸し、鯛のコンソメスープを添えて201512_020

淡路ポーク肩ロースと季節野菜の煮込み201512_017

ちなみに、この料理とワインの組み合わせは、一つの料理に3種類のワインから一つを選ぶことを計7回繰り返すため、お一人のお客様だけでも、2,187通りございます。
それを約30名のお客さまが、一斉にテーブルで楽しまれた奇跡のような特別な夜でした。多くのお客さまが、3時間強にわたるディナーにも関わらず、最後まで、お楽しみくださり、「淡路島の四季折々の食材で一期一会のスペシャルディナー開催を」との声も多数賜りました。

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ホテルアナガでは、このような世界でも唯一無二のここでしか体験できないイベントやサービスを今後も皆さまへご提供して参ります。

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次回、スペシャルディナーの第2弾にどうぞご期待ください。





毎週日曜日お昼12時からの朝日放送『ジモイチドライブ』にて、「ホテルアナガ」をご紹介いただきました。
『DJ KOOさんをスマイルが淡路島でおもてなし旅!』(12/20放送)

今回は、「おもてなし隊」として、スマイルのお二人がTRFのDJ KOOさんをドライブしながら淡路島の地元一番でおもてなしする旅のゴールとしてご紹介を頂きました。
番組では、当ホテルのプライベートクルーザー「アンチーム」にて専用桟橋から、世界三大潮流(シチリア島「メッシーナ海峡」(イタリア)、ロサンゼルス「セイモア海峡」(アメリカ))のひとつ「鳴門海峡」で、最も大きいと言われている「鳴門のうず潮」を間近に楽しんでいただいた後は、メインダイニング「カドー・ドゥ・ラ・メール」にてフルコースディナー「Gourmand-グルマン-」をお召し上がりいただきました。他にも第42代元アメリカ合衆国大統領ビル・クリントン氏がアーカンソー州知事時代に宿泊されたことなども合わせてご紹介いただきました。

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