淡路島の冬を代表する厳選素材「淡路島３年とらふぐ」
通常、養殖とらふぐは２年で市場に出荷されるのですが、「淡路島３年とらふぐ」は鳴門海峡の近くで、さらに１年じっくりと時間をかけて最良の状態に育てられます。また、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てることにより味わい深いふぐになるのです。
11月から3月下旬までお楽しみいただける淡路島ならではのご当地食材。
ホテルアナガでは11月1日よりお楽しみいただけます。

淡路島３年とらふぐのお献立紹介
■阿那賀のふくしゃぶ鍋コース
ふく鍋コースをワンランクアップ、旨みたっぷりの身をしゃぶしゃぶとして贅沢にご堪能ください。
また、コースの造里は薄造りと「ぶつ切り」をご用意し、一味違う食感をお楽しみいただきます。
前　菜：ふぐ逸品　炙り鮨
造　里：薄造り　ぶつ切り
焼　物：焼き白子　ふぐ七味焼き
鍋　物：ふぐしゃぶしゃぶ　ふぐ　あら　白子　鮫皮　遠江　野菜色々
揚　物：ふぐ唐揚げ
御　飯：雑炊
香　物：三種
水菓子：本日のデザートより
お一人様:16,500円（税別）　　　　ご宿泊プランは　⇒こちらから🔗

■ふく鍋コース
「淡路島３年とらふぐ」は、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネ ラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てるこ とにより味わい深いふぐに育ちます。
前　菜：ふぐ逸品　炙り鮨
造　里：薄造り
焼　物：焼き白子
鍋　物：ふぐ　あら　鮫皮　遠江　野菜色々
揚　物：ふぐ唐揚げ
御　飯：雑炊
香　物：三種
水菓子：本日のデザートより
お一人様:14,000円（税別）　　　　ご宿泊プランは　⇒こちらから🔗

■美福鍋
美福鍋は、栄養価が高く低カロリー、新感覚のふぐ鍋料理です。
「淡路島３年とらふぐを使う」、「ふぐ皮を鍋の具材に登用」、「淡路島産レタスを投入」
「出汁にもこだわりの地酒」、「自家製ポン酢ジュレを使用」、「箸置きには（淡路瓦）を使用」
「鍋のシメは（淡路島の米）または、（手延べそうめん）」
以上７ヶ条を厳守した「福」三昧の美福鍋を堪能ください。
先　附：ふぐ逸品
造　里：薄造り
鍋　物：ふぐ　あら　鮫皮　遠江　野菜色々
揚　物：ふぐ唐揚げ
御　飯：雑炊
香　物：三種
水菓子：本日のデザートより
お一人様:11,000円（税別）　　　　ご宿泊プランは　⇒こちらから🔗

※上記ご案内料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。

◆ご自宅でお楽しみいただける、淡路島３年とらふぐ「ふぐ鍋セット」もご用意いたしております。
　詳しくはこちらから⇒　贈答・お取り寄せ「ふぐ鍋セット」🔗

フランス レストランウィークは毎年秋に開催されるレストランイベントです。
2019年の開催テーマは「トレ・ボン！日本のテロワール」
豊かな自然条件に恵まれ、山海の幸あふれる日本ですが、
さらに季節ごとの、またその土地での産物も加わって綾なす食材が世界からも注目されています。
食材の宝庫「淡路島」から、旬の食材を使い、ランチ・ディナーをイベント特別価格でお楽しみ頂きます。

■開催期間：2019年9月20日（金）～2019年10月6日（日）　17日間
■レストラン：カドー・ドゥ・ラ・メール（フランス料理）
■スペシャルコースメニュー
　〇11:30～14:00（ラストオーダー）　◇ランチ 　2,500円（税・サービス料込）
　〇17:30～21:00（ラストオーダー）　◇ディナー 5,000円（税・サービス料込）
　＜基本構成＞
　　前菜・メイン・デザート・食後の飲み物

🔗ダイナースクラブ　フランス　レストランウイーク2019公式サイト

〇一般予約受付は　9月3日　10：00より
〇詳しくはお問い合せ下さい。　ホテルアナガ　0799-39-1111

2019年9月28日（土）：ホテルアナガ　スペシャルディナー
第１１弾となるホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス。
老舗ワインインポーター　日本リカーより、ブランドマネージャー 佐々木　真理 氏を迎え開催する一夜限りのマリアージュディナーを開催いたします。
フランス銘醸ワイナリー『シャルル・エドシック 』『ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト』 『ルイ・ジャド』と、それぞれの魅力を堪能する、至高のマリアージュは、ホテルアナガ総料理長 前田慎也の御食国「淡路島」秋の旬素材を楽しむモダンフレンチが饗宴いたします。

日時 ／2019年 9月28日（土）18：30～　ディナー
場所 ／ホテルアナガ 　カドー・ドゥ・ラ・メール
料理 ／フランス料理 フルコースディナー とフランス銘醸ワイナリーの饗宴
人数 ／30名様（20歳以上の方に限らせていただきます。）
料金 ／お一人様　￥21,600（サービス料・消費税込）

　◆スペシャルディナー限定ご宿泊プラン詳細🔗

御食国「淡路島」の秋の素材を楽しむモダンフレンチとフランスの銘醸ワイナリーが饗宴
　◇シャルル・エドシック
　各国の王室・著名人に愛されてきた歴史あるブティック・シャンパーニュ・メゾン
　シャルル・エドシックは、「シャンパン・チャーリー」として映画にも登場した
　創業者シャルル＝カミーユ・エドシックによって1851年に創立されました。
　気温10度に保たれた天然のクレイエールで長期間熟成するなど、その贅沢な品質と
　味わいは、英王室を始め世界の王室や宮廷、錚々たる著名人に認められてきました。

　◇ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
　高貴なテロワールとビオディナミへの情熱が醸す芳醇で複雑な味わいのワイン
　ドメーヌ・ツィント・フンブレヒトは1959年に創業して以来、偉大なアルザスワイン
　の　造り手として知られるだけでなく、米国の著名専門誌ワイン・スペクテイターと
　ロバート・パーカーが100点満点を与えた他、各誌が90点以上のスコアを計1,000回
　以上も与えている、世界で最も偉大なワイン生産者の一つです

　◇ルイ・ジャド
　ブルゴーニュのテロワールとともに生きる老舗メゾン
　ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有する
　ジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設され、現在約240haの
　自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質の
　ワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。

当日は、ブランドマネージャーの佐々木 真理 氏を迎え、フランス銘醸ワイナリーの魅力と秋を彩る淡路島素材との至高のマリアージュディナーをお愉しみいただきます。

◇佐々木 真理 氏：プロフィール
1963年創業ワインインポーター日本リカー社にて、フランス銘醸ワイナリーのブランドマネージャーを担当。『ルイ・ジャド』並びに、『シャルル・エドシック』『ツィント・フンブレヒト』等、内外からも評価の高いブランドを担当しており、それぞれのブランド情報などタイムリーに扱うフランスワインのスペシャリストです。

◇イベントに関するお問い合わせご予約は、ホテルアナガ　0799-39-1111まで

御食国の厳選素材を堪能する
～淡路島を彩る旬食材の饗宴「秋の味覚フェア」～
厳選した旬の素材は「伊勢海老」「鮑」「雲丹」「黄金鱧」「虎魚」
秋の淡路島海の恵み五大味覚を堪能いただきます。
日本料理 鮨 阿那賀から、秋の味覚を贅沢に盛り込んだ９月限定のおすすめメニューです。

■秋の味覚フェア　第一弾
期間：2019年9月1日（日）～9月30日（月）
時間：ディナー　17:30～21:00（L.O）
会場：日本料理「阿那賀」本館地階
料金：お一人様　15,120円（税サ込）

◆『日本料理　阿那賀』　【日本料理】
◇メニュー例
前　菜　　長月の彩
蓋　物　　黄金鱧と松茸の土瓶蒸し
造　里　　淡路島近海水揚げの地魚
煮　物　　伊勢海老具足煮
あわび　　お好みの調理法を一つお選びいただきます。
　　　　　○造里　○ステーキ　○酒蒸し
揚　物　　虎魚唐揚げ
御　飯　　雲丹御飯
香　物　　三種
留　椀　　赤出汁
水菓子　　本日のデザートより

天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

期間限定のご宿泊プラン⇒　「秋の五大味覚フェア」ご宿泊プラン

■「秋の味覚フェア第2弾」も開催中！
　　詳しくはこちら ⇒ 秋を彩る旬食材の饗宴「秋の味覚フェア」第二弾

■第11弾「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」が決定！
　6月28日～　ホテルアナガ　×　日本リカー株式会社

　シリーズ第11弾となるワインインポーターは、日本リカー株式会社に決定いたしました。
日本リカー株式会社は1963年の設立以来、業界に先駆けて日本のワイン愛飲家の皆様に、世界の最高峰ワインをお届けすると共に、世界中の高級ホテル、レストラン、ワインショップより高い評価を頂いております。
　多くのお客様に愛されているブランドをお届けすることをモットーに、品質にこだわり選び抜いた「世界の銘醸産地のトップブランド」を取り扱い、優れた造り手が産み出す最高峰のワインを、最良の状態でお客様にお届けすることに、最善の企業努力を続ける大手ワインインポーターです。
厳選された「世界の銘醸産地のトップブランド」ワインの中からお楽しみいただけるワインをセレクトし、
初夏から秋にかけて彩る淡路島の厳選素材との至高のマリアージュをお楽しみいただきます。
日本リカー株式会社とのコラボレーションは、9月下旬まで実施予定。

※コラボレーション内のイベント情報
2019年9月28日（土）にスペシャルディナーを開催いたします。
フランス銘醸ワイナリーとの饗宴。
詳しくは⇒ワインペアリング・ エクスペリエンス第11弾 スペシャルディナー

淡路島の旬素材とインスピレーションから生まれる料理の数々に、様々なワインとのペアリングをご提案する「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」新たな発見とワインペアリングの素晴らしさを発信し続けます。
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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
　ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
　◇おひとり様￥5,700～（サ込・税別）
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■ワインインポーター「日本リカー株式会社」
日本リカー株式会社は1963年の設立以来、パートナーと呼んでいるトップブランドの造り手達と、品質に対して妥協しない強固な信頼関係で繋がっており、パートナーの高い志を伝える真摯なブランド・アンバサダーでありたいと考えています。奥深い魅力と豊かな味わいを持つファインワインをお届けすることで、ワイン愛飲家が心より楽しめるワインライフのお手伝いをしたいと願っております。
また、日本における世界の銘醸ワインインポーターの先駆者として長年培った経験を活かし、高品質で造り手の マインドを伝えられる輸入ワインを広くお届けする事で、より多くの皆様にファインワインのある豊かで潤いのある時間をご提供いたします。

淡路島の旬食材を味わう「カドー・ドゥ・ラ・メール」のランチを、鳴門海峡の眺めと共にお楽しみください。
★新ランチメニューは令和元年6月8日（土）のランチタイムよりお楽しみいただけます。

■プレシャス・ランチ
可愛らしい一皿に加え、お好みで選べる前菜一品と魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
MENU
◇シェフからご挨拶の可愛らしい一皿
◇スダレ貝のショーフロワ　ガトー仕立て　夏野菜とオリーブ　ホップの泡
　　または
　北淡ダコのマリネ　サフラン・アスピック　分葱のカルソターダ　墨テュイル
◇二度火入れしたスズキのポワレ　2色のズッキーニ　新にんにくのホワイトクリーム
◇えびすもち豚スペアリブ柔らか煮　バルサミコ風味　かぼちゃのチーズグラタン
◇ダークチェリーとリコッタのふすま粉タルト　分解と再構築
　　または
　藻塩とライチのムース　ハイビスカスとバラの花びらに包まれて
◇お好みの温かいお飲み物
　4,500円(サ込税別）

■セレクト・ランチ
前菜一品とメインディッシュ一品をお選びいただける、カジュアルなランチコース。
MENU
◇スダレ貝のショーフロワ　ガトー仕立て　夏野菜とオリーブ　ホップの泡
　　または
　北淡ダコのマリネ　サフラン・アスピック　分葱のカルソターダ　墨テュイル
◇二度火入れしたスズキのポワレ　2色のズッキーニ　新にんにくのホワイトクリーム
　　または
　えびすもち豚スペアリブ柔らか煮　バルサミコ風味　かぼちゃのチーズグラタン
◇ダークチェリーとリコッタのふすま粉タルト　分解と再構築
　　または
　藻塩とライチのムース　ハイビスカスとバラの花びらに包まれて
◇お好みの温かいお飲み物
　3,000円(サ込税別）

＊仕入れの都合により内容が異なることがあります。
○ご予約・お問い合せ　ホテルアナガ　0799-39-1111