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2020年3月の記事一覧

日本料理 鮨 阿那賀の新メニューがスタート! 4月の旬を楽しむご夕食のお献立が完成いたしました。

【ご夕食】 17:30~21:00(ラストオーダー)
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会席『 魅力 』
新鮮な淡路島の恵みを丁寧に生かしきる『阿那賀』の真骨頂の料理です。
前 菜:山菜のお浸し 淡路島牛乳豆腐 阿波尾鶏と蕗の白和え
    稚鮎田楽 蝶々丸十羹 鯛の子と花柚子の琥珀寄せ 煽り烏賊沖漬け
椀 物:蛤真丈清汁仕立て
造 里:四種盛り合わせ あしらい一式
蓋 物:伊勢海老黄身煮と若筍煮
凌 ぎ:サクラマス桜葉鮨
焼 物:地魚若草焼き 鮑と龍髭菜の肝味噌グラタン
強 肴:淡路ビーフのひと品
留 肴:淡路産足赤海老と春野菜の桃酢掛け
御 飯:桜鯛ご飯 香の物
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:いちご善哉 不知火ゼリー
お一人様 ¥16,500(税別)

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会席『 恵 』
淡路島の旬を美味しく味わっていただける『阿那賀』ならではの醍醐味をご堪能ください。
前 菜:山菜のお浸し 淡路島牛乳豆腐 阿波尾鶏と蕗の白和え
    稚鮎田楽 蝶々丸十羹 鯛の子と花柚子の琥珀寄せ 煽り烏賊沖漬け
椀 物:蛤真丈清汁仕立て
造 里:四種盛り合わせ あしらい一式
蓋 物:飯蛸旨煮と若筍煮
凌 ぎ:サクラマス桜葉鮨
焼 物:平貝柱の酒盗温石焼
揚 物:地魚の霰揚げと山菜天婦羅
御 飯:桜鯛ご飯 香の物
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:いちご善哉 不知火ゼリー
お一人様 ¥14,000(税別)

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会席『 雅 』
『阿那賀』の会席料理の基本が詰まった地のものを活かしたお料理です
前 菜:山菜のお浸し 淡路島牛乳豆腐 阿波尾鶏と蕗の白和え
    稚鮎田楽 蝶々丸十羹 鯛の子と花柚子の琥珀寄せ 煽り烏賊沖漬け
椀 物:蛤真丈清汁仕立て
造 里:三種盛り合わせ あしらい一式
蓋 物:めばると筍の煮付け
凌 ぎ:サクラマス桜葉鮨
焼 物:地魚若草焼き 若玉蜀黍バター醤油焼き
揚 物:穴子磯辺揚げと山菜天婦羅
御 飯:桜鯛ご飯 香の物
留 椀:赤味噌仕立て
水菓子:いちご善哉 不知火ゼリー
お一人様 ¥11,000(税別)

※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

カドー・ドゥ・ラ・メール 新メニュー

カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート! (4月・5月)
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】 11:30~14:00(ラストオーダー)
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Precious(プレシャス)
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇春の貝類のタブレ 自家製オリーブのタップナード ムール貝・サザエの肝和え・すだれ貝
◇新玉ねぎのグラティネ レッドペッパーの香り
◇鳴門スズキのポワレ ビーツのクーリー 季節野菜のオーブン焼きを添えて
  もしくは
 アワビのステーキ 赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,000
◇淡路どりのバロティーヌ 軽いマスタードクリームのフォーム
  もしくは
 フランス産 クチュイ家の鴨胸肉のロースト  + ¥900
 オーストラリア産 骨付き仔羊のロースト   + ¥1,000
 淡路ビーフランプ肉のエギュイエット     + ¥1,400
◇トンカ豆とパイナップルのアンサンブル
   または
 苺のフレジェ 春の装いで
◇お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥4,500(税別)

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Select(セレクト)
島サラダとおすすめの前菜にお好みで選べるメインディッシュを楽しむ、カジュアルなランチコース。
◇旬菜を楽しむ島サラダ
◇春の貝類のタブレ 自家製オリーブのタップナード ムール貝・サザエの肝和え・すだれ貝
◇鳴門スズキのポワレ ビーツのクーリー 季節野菜のオーブン焼きを添えて
   または
 淡路どりのバロティーヌ 軽いマスタードクリームのフォーム
◇トンカ豆とパイナップルのアンサンブル
   または
 苺のフレジェ 春の装いで
◇お好みの温かいお飲み物
お一人様 ¥3,000(税別)

【ディナータイム】 17:30~21:00(ラストオーダー)
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Dégustation(デギュスタシオン)
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
・ヒオウギ貝のマリニエール 玉ねぎアイスとワッフル 淡路ビーフのアイスバイン ボルシチ風
・鳴門鯛とウルイのマスタード風味 白ウド・セリ・ハスイモ
・竹の子のファルシー 国産ホロホロ鳥とうすい豆のクーリー
・鮑と古代米のリゾット
・特選淡路ビーフ フィレ肉の炭火焼き ソース・ペリグー 季節野菜のブーケと共に
・マンゴーとココナツのカプチーノ
・檸檬タルト
・ミニャルディーズ
お一人様 ¥16,500(税別)

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ANAGA Classic(アナガ・クラシック)
鮑をメイン料理にボリュームある一皿一皿をアナガ・クラシックフレンチとしてお届けいたします。
・ヒオウギ貝のマリニエール 玉ねぎアイスとワッフル 淡路ビーフのアイスバイン ボルシチ風
・海のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ 季節の野菜と海老のラビオリ
・鮑のステーキとヴァプール 赤ワイン風味の肝のソースで
・マンゴーとココナツのカプチーノ
・檸檬タルト
・ミニャルディーズ
お一人様 ¥16,500(税別)

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Saison(セゾン)
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
・ヒオウギ貝のマリニエール 玉ねぎアイスとワッフル 淡路ビーフのアイスバイン ボルシチ風
・鳴門鯛とウルイのマスタード風味 白ウド・セリ・ハスイモ
・地カサゴのファルシー プロヴァンス風 葉付きオニオンのロースト添え
・淡路和牛の炭火焼き ソース・ペリグー 季節野菜のブーケと共に
   もしくは
 特選淡路ビーフ サーロインの炭火焼き +¥3,000
・マンゴーとココナツのカプチーノ
・檸檬タルト
・ミニャルディーズ
お一人様 ¥11,000(税別)

※すべての表示料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

お客様各位

 平素は格別のご高配を賜リ、厚く御礼申し上げます。
当ホテルでは、新型コロナウイルス感染拡大を受け、お客様およびホテルスタッフの健康と安全を考慮し、
下記の通リ感染拡大の防止策を強化しております。

■お客様の健康と安全を考慮し、スタッフがマスクを着用して業務にあたる場合もこざいます。
■ホテル館内に手指消毒剤をご用意しておりますので、ご利用をお願いしております。
■ご宿泊条件について
ご宿泊されるお客様に検温を実施致します。
以下に該当するお客様はご家族・ご同行者様もあわせてご宿泊をお断リさせていただくことがございます。

①チェックイン時に実施する検温にて37.5度以上の発熱のあるお客様。
②強いだるさ・息苦しさ・のどの痛み・咳などの呼吸器症状を有している場合。
③宿泊日よリ遡って2週間以内に発熱 (37.5度以上)が4日以上続く方、
 もしくは強いだるさ(倦怠感)や、息苦しさ(呼吸困難)がある方、
 新型コロナウイルス関連肺炎の方と接触した可能性がある場合。

上記該当の場合の、当ホテルヘのキャンセル料は頂戴いたしません。
ただし、その他交通費などの費用はお客様ご自身の負担とさせて頂きます。
何卒、皆様のご理解とご協力を賜リますようお願い申し上げます。

                                          ホテルアナガ
                                          総支配人
夏の風物詩をフレンチや日本料理で楽しめる「鱧フェア」

淡路島で獲れる夏の高級魚「鱧(ハモ)」 を使った夏季限定料理を6月1日より提供開始いたします。
淡路島の鱧(ハモ) は、新鮮な海流と餌となる小魚や甲殻類が豊富な環境で育ち、6月に入り身が太り始め、脂がのって特に美味しいと食通の間でも特に人気の食材です。
ご昼食にお立ち寄りでご利用いただける「鱧御膳」の他、ご夕食ではフレンチのコース料理と日本料理の鍋と会席料理で淡路島の「鱧」をお楽しみいただきます。

■日本料理 鮨 『 阿那賀 』
【ご昼食】 11:30~14:00
◇鱧御膳◇
 小 鉢:鱧の逸品
 造 里:鱧落とし 鱧焼き霜 あしらい一式
 煮 物:鱧小鍋
 揚 物:鱧と季節野菜の天婦羅
 御 飯:鱧とろ御飯 香の物
 留 椀:赤味噌仕立て
 水菓子:本日のデザートより
 お一人様:4,700円(税別)

【ご夕食】 17:30~21:00
◇鱧鍋◇
 先 附:季節の逸品
 造 里:鱧落とし あしらい一式
 鍋 物:鱧鍋 季節野菜 淡路手延べ素麺
 揚 物:鱧竜髭菜おかき揚げ
 御 飯:雑炊
 香 物:三種
 水菓子:本日のデザートより
 お一人様:11,000円(税別)

◇鱧・鮑・淡路ビーフを堪能する御食国会席◇
 前 菜:季節の彩
 椀 物:牡丹鱧清汁仕立て
 造 里:旬魚三種と鱧落とし あしらい一式
 煮 物:鱧柳川風鍋
 焼 物:活あわびステーキ
 強 肴:淡路ビーフの逸品
 揚 物:鱧と丸茄子の生姜餡かけ
 御 飯:鱧鮨
 留 椀:赤味噌仕立て
 水菓子:本日のデザートより
 お一人様:16,500円(税別)

■フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
【ご夕食】17:30~21:00
◇HAMOコース◇
・プティカナッペ
・カダイフを纏った鱧
・鱧の炙り 茄子のデクリネゾン
・鱧のムニエルとフォワグラのアンサンブル トリュフの香り
・淡路ビーフ サーロインのロースト
・小さなデザート
・パティシエ特製デザート
・プティフール
・お飲み物
お一人様:14,000円(税別)

2020年2月29日(土)18:30~放送
テレビ東京「出川哲朗の充電させてもらえませんか?~美しき“淡路島”ぐるっとほぼ一周!SP~」
ゆけ!美しきパワスポ“淡路島”ぐるっとほぼ一周115キロ!

「出川哲朗の充電させてもらえませんか?」は、電動バイクを充電しながら、たくさんの人々とふれあいながら目的地まで旅を続ける人気番組で、ここ淡路島へは2017年9月に続き、2度目?の来島をいただきました!
その中で、南あわじ市で日帰り温泉を探している出川哲朗さんと安田大サーカスのクロちゃんがホテルアナガにお立ち寄りいただきました!
残念なことにホテルアナガでは温泉をご利用いただける環境が無く「ガックシ‥↷」
プールでもと?リクエストをいただきましたが、屋外プールの為、季節的に……。「ガックシ‥↷」
淡路島の日帰り入浴できる温泉マップをお渡しして、ご説明をさせていただきました。
 

その後、どのような旅を続けられたのでしょうか???気になります!
お天気にも恵まれ、出川哲朗さん、クロちゃんは爆笑トークを続けながら淡路島を満喫頂けたのでしょうか?
今回のロケ中は淡路島に沢山の笑顔の花が咲き、多くの笑いにつつまれた事は間違いないですね!!

この度は2月29日(土)に「テレビ東京」にて放送されましたが、ここ関西地区では「テレビ大阪」にて今後放送予定となります。
放送日が決定すれば追ってご報告させていただきます!
皆さま、楽しみにお待ちいただければと思います!

■公式ホームページ■
番組情報はこちらから⇒ 出川哲朗の充電させてもらえませんか?
淡路島を彩る食材の饗宴「初夏の味覚フェア」

5月7日から、御食国(淡路島)旬の厳選素材を堪能する初夏の味覚フェアを和洋の各レストランにて開催。
厳選した旬の素材はそれぞれ、洋食は「鮑」「伊勢海老」「淡路ビーフ」を、和食では「足赤海老」「鮑」「虎魚(おこぜ)」と淡路島ならではの厳選素材に旬の地元野菜等をふんだんに使い、御食国(淡路島)の魅力をフランス料理、または日本料理にアレンジし初夏を彩る厳選素材の饗宴をお楽しみいただきます。

■初夏の味覚フェア
期間:2020年5月7日(木)~6月30日(火)
時間:ランチ  11:30~14:00(L.O)
   ディナー 17:30~21:00(L.O)
会場:フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」本館1階
   日本料理「阿那賀」本館地階
料金:お一人様 14,000円(税別)

■フランス料理 「カドー・ドゥ・ラ・メール」

〇期間中にお楽しみいただけるメニュー例

・フォワグラのフランを詰めた北坂卵 トリュフ風味
・アワビ、サザエ、真鯛、タコ、イカのマリネ
  ガルグイユスタイル
・伊勢海老のグラチネ 鳴門オレンジの香り
・淡路ビーフ サーロインのロティ 初夏野菜の彩
 他、全9品




■日本料理 鮨 「阿那賀」

〇期間中にお楽しみいただけるメニュー例

・椀 物:足赤海老真丈清汁仕立て
・蓋 物:淡路ビーフのすき焼き小鍋
・あわび:造里・ステーキ・踊り蒸し のいずれか一品
・揚 物:虎魚唐揚げ
・食 事:初夏の味覚握り鮨
他、全9品




■「初夏の味覚フェア」開催中はご宿泊プランもご用意いたします。
 ⇒ 淡路島を彩る旬食材の饗宴「初夏の味覚フェア」ご宿泊プラン

詳しくは ホテルアナガ 0799-39-1111まで

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にて施設メンテナンスを行うこととなりましたので、ご案内させていただきます。

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 【日程】令和2年4月1日(水)~令和2年4月2日(木)
1 【時間】4月1日 10:00より  4月2日 17:30まで
  ※4月2日(木曜日)17:30より通常営業とさせて頂きます。
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 【日程】令和2年4月8日(水)~令和2年4月9日(木)
2 【時間】4月8日 10:00より  4月9日 17:30まで
  ※4月9日(木曜日)17:30より通常営業とさせて頂きます。
  (※日本料理 鮨 阿那賀は4月9日(木)11:30より営業)
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 【日程】令和2年4月22日(水)~令和2年4月23日(木)
3 【時間】4月22日 10:00より  4月23日 17:30まで
  ※4月23日(木曜日)17:30より通常営業とさせて頂きます。。
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上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。