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2017年7月の記事一覧

EXPERT OF LIGHT 美白フェイシャルトリートメント
紫外線が強くなる季節がやってきました。
4月から徐々に増え始め、5月~8月がピークを迎える為、今の時期は真夏とほぼ同量の紫外線が降り注いでいます。夏に向けて、紫外線に絶対負けないお肌の土台創りをはじめませんか?

ホテルアナガでは、ブライトニングにリフトアップ効果を兼ね備えたコースをご用意いたしました。
肌荒れを落ち着かせるミネラル「亜鉛」をヴァルモン独自成分の「DNA」と繋げることでシミ・くすみの原因である肌ストレスへ強力に働きかけ、内側から光るような透明感のある真珠肌へと導きます。

~このようなお肌悩みをお持ちの方へ~
 ・お肌のトーンを均一に明るくしたい
 ・シミ・そばかすが気になる
 ・炎症後の色素沈着が気になる
 ・透明感のあるお肌になりたい

EXPERT OF LIGHT ~美白コース~
 Express(30分) 顔&デコルテ ¥15,120
 Complete(60分) 顔&デコルテ ¥34,560
 Intensive(90分) 顔&デコルテ&ボディ ¥43,200

その他にもお客様のご希望や目的別に合わせた多彩なコースをご用意しております。
詳しくは、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

「フリーフロー・シャンパン」8月のメゾンはテタンジェ
◆ TAITTINGER テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ
(フランス・シャンパーニュ)
テタンジェは、その名を社名に掲げるテタンジェ家が、今なおオーナー兼経営者である稀少な大手シャンパーニュメゾンです。
現在は、ピエール=テタンジェ氏から数えて4代目に当たるピエール=エマニュエル氏が社長となり、長きにわたり培われてきたテタンジェ・ファミリーの精神を継承しています。自社ぶどう畑はシャンパーニュ地方屈指の288haを誇り、シャルドネ種を主体とする繊細でエレガントな独自のスタイルと安定した高い品質の味わいをお届けしています。
ブリュット・レゼルヴは、果実やブリオッシュ、桃や白い花、バニラなどを思わせるアロマと生き生きとしたフレッシュでクリスピーな味わいと優れた調和が感じられ、デリケートな果実や蜂蜜の味わいがお楽しみ頂けます。

■開催:8月の各週末のランチタイム
■内容:テタンジェ・ブリュット・レゼルヴ
  生き生きとしたフレッシュでクリスピーな味わいと優れた調和が感じられ、デリケートな果実や蜂蜜の味わいがお楽しみ頂けます。
 (2時間制)
■料金:お一人様12,000円(サービス料・消費税込)

日本経済新聞の「NIKKEI The STYLE」(7月9日)にてご紹介をいただきました。

コーナーではこれから旬を迎える「淡路島の鱧(ハモ)」をクローズアップし沼島の漁師さんの取材と、フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」で提供する新スタイルの鱧料理を総料理長前田慎也のインタビューと共にご紹介いただきました。
日本料理の世界では慣れ親しんだ鱧を素材の特徴を活かしながらもフレンチでどの様な調理法、食べ方が新たに提案出来るかにチャレンジした料理で、鱧のふわふわ感とカダイフの食感で「鱧はこんなにふわふわでサクサクだった?」と楽しんでいただきたいと考案した一品です。
食材の宝庫淡路島の旬食材と新スタイルの鱧料理をお楽しみ下さい。

掲載頂いた料理と淡路ビーフが楽しめるご宿泊プランはこちら↓↓↓
🔗 厳選素材おまかせ料理プラン ~旬の海の幸と淡路ビーフを愉しむ美食家の晩餐~

今回は、ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンスがスタートして以来、初めてとなるメーカーズディナーの開催となりました。
理想的なテロワールから上品でエレガントなワインを醸造する小山竜宇氏がイベントに合わせ来日。
世界で活躍する醸造家の日本人代表としてコヤマワインズの魅力をお伝えいただきました。
イベント内では、小山竜宇氏を囲みワインの魅力とご自身が取り組んでいる最新情報等をお話し頂き、ご参加いただきました皆様には、有意義な時間をお過ごし頂けたのではと思います。



【当日用意されたワイン詳細】


• マンスフィールド&マルシュ・メソッド・トラディショネル
• コヤマ・タソック・テラス・ヴィンヤード DV10・リースリング 2015
• コヤマ・タソック・テラス・ヴィンヤード ワイルド・イースト・リースリング 2015
• コヤマ・ピアソンズ・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2014
• コヤマ・ウィリアムス・ヴィンヤード ピノ・ノワール 2014

メーカーズディナー【料理内容】




• 小さなおつまみを一口で
• シェフからの可愛らしい一皿
• 鳴門鯛のカルパッチョ仕立て 長芋ムースとコンソメのジュレ
• ツバスのポアレ キャベツとアンチョビクリームのトロットレ
• 鱧のカダイフ巻き トマトとバジルで爽やかに
• 香味バターで仕上げた淡路ビーフ・フィレ ニンジンの摩訶不思議
 ローズマリーで香り豊かに
• デザート前のお愉しみ
• ココナッツケーキ 南国フルーツが勢ぞろい
• オリジナルチョコレートと温かいお飲み物

今回のメーカーズディナーでは、お互いがその土地で生まれる素材を活かしワイン造りや旬の料理作りにこだわりを持つ中、それぞれの魅力が良きエッセンスとなりご参加の皆様を魅了する、この日限りのスペシャルなメーカーズディナーとなりました。


30周年を目前にしたイベントとしては、更なる可能性を感じさせ、また、記念すべく第一回のメーカーズディナーとしてホテルアナガの歴史に新たな一ページを刻めたのではないでしょうか。

今後も、ホテルアナガでは新たな歴史を刻むべく様々な企画に取り組み発信してまいります。皆様のご参加をお待ちいたしております。

※ワインペアリング・エクスペリエンス「ヴィレッジ・セラーズ」とのコラボレーションは8月末まで開催予定。
2017年7月1日より、日本屈指のトップソムリエ 森覚が、ホテルアナガ料飲顧問として就任
~コンラッド東京でタッグを組んだ、前田慎也&森覚の最強コンビがホテルアナガで復活~

2016年の世界最優秀ソムリエコンクール入賞を果たすなど日本のワイン界をリードする、コンラッド東京エグゼクティヴ ソムリエ 森覚(もりさとる)が、ホテルアナガ料飲顧問として就任し、創業30周年を迎えるホテルアナガは新たな歴史をスタートさせます。

淡路島の豊かな食材が持つ秘めたる魅力と、更なる可能性を信じる総料理長前田慎也のインスピレーションから生まれる料理を知り尽くし、また、その一つ一つの素材が映えるワインセレクトが出来る洗練された感性を持ち、ワイン界をリードする日本屈指のトップソムリエ・森覚を料飲顧問として迎え最強コンビを復活させる事で更なる可能性を高めます。
同氏のセレクトしたワインが楽しめるのは、国内外においてコンラッド東京以外のホテルでは、ホテルアナガのみとなります。

就任にあたり森料飲顧問は、「この度は、ご縁があってホテルアナガのワインを監修させて頂くことになりました。 ワインリストを監修するにあたっては、前田総料理長の前衛的で繊細な料理を引き立て、お皿に盛り付けてある一つ一つの素材が映えるようなワイン選びを」と、ワインリストの監修の他、現在スタートしておりますホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンスのペアリングに加え、料飲サービスの向上も含め取り組んでまいります。
30周年を迎え新たな魅力が加わったホテルアナガでは、今後も四季に合わせ素材の魅力を活かした料理。
また、世界で最もワインが楽しめるレストランを目指し様々な企画をスタートさせて参ります。

■料飲顧問 森覚(もり さとる)プロフィール■

1977年、群馬県生まれ。日本大学法学部卒。
2013年10月、コンラッド東京にヘッドソムリエとして入社し、全てのワイン関連のオペレーションの統括に従事。ワインリストの充実化やビバレッジの売上増加など、ソムリエチームのリーダーとして数々の実績を残す。2016年8月、エグゼクティヴ ソムリエに就任。
全日本最優秀ソムリエコンクールやアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールなど数々の権威あるワインのコンクールで優勝。2015年には、東京都優秀技能者として、
東京マイスター知事賞を同年の最年少で受賞した。

世界各国・地域の予選を勝ち抜いたソムリエがワインの知識やテイスティングの能力、サービスの技術を競うA.S.I.世界最優秀ソムリエコンクールに2010年、2013年、そして2016年と連続し日本/アジア・オセアニア代表として出場。2016年の第15回アルゼンチン大会では、58ヶ国61名の出場者の中で、8位入賞を果たすなど、日本のワイン界を常にリードし、進化し続けるソムリエとして、様々な分野で活躍している。
その他、日本ソムリエ協会にて常務理事技術研究部部長も務め、ワインの啓蒙活動や後進の育成にも積極的に取り組む。