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2019年4月の記事一覧

カドー・ドゥ・ラ・メールの春ランチ

淡路島の旬食材を味わう「カドー・ドゥ・ラ・メール」のランチを、鳴門海峡の眺めと共にお楽しみください。

■プレシャス・ランチ
可愛らしい一皿に加え、お好みで選べる前菜一品と魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
MENU
◇シェフからご挨拶の可愛らしい一皿
◇淡路島サクラマスのハーブマリネ ”グラバラックス”スティッキオとフィノッキオ
  または
 北淡ダコのマリネ サフラン・アスピック 分葱のカルソターダ 墨テュイル
◇桜鯛のヴァプール 旬の菜花と新タマネギ 濃厚な小海老のフォーム
◇阿波尾鶏ムネ肉のハーブクラスト 春菊クーリ 菊芋香味ロースト マスタードクリームソース
◇イチゴのパブロバ 現代風 焦がしメレンゲとバルサミコ風味のソルベ
  または
 ババ.オ.ラム -196℃ ココナッツとラム酒でカリビアン仕立て
◇お好みの温かいお飲み物
 4,500(サ込税別)

■セレクト・ランチ
前菜一品とメインディッシュ一品をお選びいただける、カジュアルなランチコース。
MENU
◇淡路島サクラマスのハーブマリネ ”グラバラックス”スティッキオとフィノッキオ
  または
 北淡ダコのマリネ サフラン・アスピック 分葱のカルソターダ 墨テュイル
◇桜鯛のヴァプール 旬の菜花と新タマネギ 濃厚な小海老のフォーム
  または
 阿波尾鶏ムネ肉のハーブクラスト 春菊クーリ 菊芋香味ロースト マスタードクリームソース
◇イチゴのパブロバ 現代風 焦がしメレンゲとバルサミコ風味のソルベ
  または
 ババ.オ.ラム -196℃ ココナッツとラム酒でカリビアン仕立て
◇お好みの温かいお飲み物
  3,000(サ込税別)

*仕入れの都合により内容が異なることがあります。
○ご予約・お問い合せ ホテルアナガ 0799-39-1111

平素より格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程に於きまして、全館貸切利用のご予約を頂戴しております。
日頃よりご愛顧頂いております皆様に於かれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

日程:平成31年4月15日(月曜日) ~ 平成31年4月19日(金曜日)
時間:4月15日 11:00 ~ 4月19日 14:00

上記時間内はホテル内の全施設は一般のお客様のご利用が出来ませんのでご注意ください。
尚、4月19日(金曜日)14:00以降より通常営業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
淡路島を彩る旬食材の饗宴「初夏の味覚フェア」

5月7日から、御食国(淡路島)で獲れる、旬の海鮮素材を堪能する初夏の味覚フェアを開催。
厳選した旬の素材は「鱧」、「鳴門鯛」、「鮑」、「雲丹」、「穴子」、「足赤海老」
淡路島ならではの素材と、旬の地元野菜等を使い、御食国(淡路島)の魅力を
フランス料理、または日本料理にアレンジし初夏を彩る海鮮づくしコースを堪能いただきます。

■初夏の味覚フェア
期間:2019年5月7日(火)~6月30日(日)
時間:ランチ  11:30~14:00(L.O)
   ディナー 17:30~21:00(L.O)
会場:フランス料理「カドー・ドゥ・ラ・メール」本館1階
   日本料理「阿那賀」本館地階
料金:お一人様 15,120円(税サ込)

■フランス料理 「カドー・ドゥ・ラ・メール」
期間中にお楽しみいただけるメニュー例
・ウニと放し飼いたまご
・桜鯛松皮造り エストラゴン
・穴子八幡巻き 冷製マトロール
・足赤海老 豆とディル
・鱧のカダイフ巻き
・鮑ステーキ 肝ソース 他、全9品

■日本料理 鮨 「阿那賀」
期間中にお楽しみいただけるメニュー例
・牡丹鱧 清汁仕立て
・鳴門鯛 蓮根饅頭 山葵餡
・鮑 踊り蒸し
・足赤海老 石焼き
・穴子 すき焼き
・雲丹御飯 他、全9品

■「初夏の味覚フェア」開催中はご宿泊プランもご用意いたします。
 ⇒ 淡路島を彩る旬食材の饗宴「初夏の味覚フェア」ご宿泊プラン

詳しくは ホテルアナガ 0799-39-1111まで