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2018年3月30日 イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール

ホテルアナガ×鳥居平今村 メーカーズディナー

ホテルアナガ×鳥居平今村 メーカーズディナー

2018年6月2日(土):鳥居平今村メーカーズディナー
日本国内にとどまらず世界から称賛される純和製ワイン「鳥居平今村」こだわりのワインと初夏の淡路島を彩る素材から生まれる総料理長前田慎也の創作マリアージュメニューが一夜限りの美食の饗宴。
当日は、四代目当主の今村英香氏を迎え130余年に亘るワイン造りのこだわりと鳥居平今村の魅力をお伝え頂きます。メーカーズディナー当日は、四代目当主がおすすめする「鳥居平今村 キュヴェ・ヒデカ」の他、希少なヴィンテージ・コレクションもお楽しみ頂きます。

日時 /2018年 6月 2日(土)18:30~ ディナー
場所 /ホテルアナガ  カドー・ドゥ・ラ・メール
料理 /フランス料理 フルコースディナー & 鳥居平今村とのワインペアリング
人数 /20名様(20歳以上の方に限らせていただきます。)
料金 /お一人様 ¥22,000(税金、サービス料込)
 ご宿泊プランはこちら🔗

 ◇今村英香氏
 大学卒業後、家業のワイナリーを手伝いながら、ヨーロッパを中心に世界中のワイナリ
 ーを訪問し生産者とのコミュニケーションを通して、広くワインの事についての見識を
 深めワインをこよなく愛するようになりました。また、ここ数年は長梢剪定の仕方、
 土作り、葡萄作りなどを 3 代目でもある父について学んでいます。
 2007年11月には鳥居平今村ブランド創設。2009年より山梨大学 大学院医学工学総合
 研究部付属 ワイン科学研究センターにてワイン技術を学び、2010年3月ブルゴーニュ
 CFPPA ディプロマを取得し幅広い知識を活かし四代目当主として活躍中。

◇鳥居平今村
鳥居平今村は、勝沼の鳥居平という最高級畑の70%を保有しております。日本ワインでは、火山灰土の土壌からはミネラルが得られませんが、この鳥居平は急斜面で礫という石がゴロゴロとしています。この礫からくるミネラルで、味わいを引き締め、長期熟成も可能はなワインを造り出します。