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2018年11月の記事一覧

ワインペアリング・エクスペリエンス 第9弾

■「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」第9弾決定!
 12月1日~ ホテルアナガ × アサヒビール株式会社

 シリーズ第9弾となるパートナーは、アサヒビール株式会社に決定いたしました。
ワインの輸入では、上質でこだわりのあるワインを取り扱うインポーターとして、フランスやイタリアの欧州伝統国から、カリフォルニアやニュージーランド等のニューワールドまで、世界15カ国以上のワインを取り扱っており、この度のワインペアリング・エクスペリエンスでは多様なラインナップをご用意し、皆さまのお好みに合わせて淡路島の冬を彩る料理とのワインペアリングをご提案いたします。
アサヒビール社とのコラボレーションは、来年2月中旬まで実施予定。

淡路島の旬素材とインスピレーションから生まれる料理の数々に、様々なワインとのペアリングをご提案する「ホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス」新たな発見とワインペアリングの素晴らしさを体験いただきます。
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「カドー・ドゥ・ラ・メール」にて、お食事の際に、ワインペアリングをオーダーいただくと、
 ゲストのお好みに合わせ、各コース料理とのコラボレーションをそれぞれお楽しみいただきます。
 ◇おひとり様¥6,000~(税サ込)
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■ワインインポーター「アサヒビール株式会社」
フランスやイタリアの欧州伝統国から、カリフォルニアやニュージーランド等のニューワールドまで、全世界15カ国以上の輸入ワインを取り扱うインポーターです。
ワインの輸入に関しては「『生産者の立場』として商品を理解すること」を常に心がけており、単に「品質の良し悪し」や「人気の有る無し」ではなく、「造り手の人柄が尊敬できて、造り手の思いがある」商品を選んで輸入するようにしています。それは、アサヒビール社がインポーターでもあり生産者でもある為、安心した商品を届けるには造り手の思いを大切にすべきだと考えているからです。そのため、アサヒビール社ではワインを右から左に渡す(≒輸入して販売するということだけ)ではなく、輸入する提携ワイナリーへ社内から技術者を常に派遣し、造り手と共に大切な商品と思いを育てることにも取り組んでいます。

アンリオファミリーのワインとの饗宴 イベントレポート

11月17日にホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス第8弾のイベントとして
200年以上の歴史を刻む老舗シャンパーニュメゾン「アンリオ」と、シャンパーニュにとどまらずブルゴーニュの良質な畑を所有する「ブシャール ペール エ フィス」、「ウィリアム フェーブル」へと受け継がれ造り出されたアンリオファミリーのワインに合わせ、総料理長前田慎也が初冬の淡路島の食材を使用し料理を創作する
一夜限りのマリアージュディナーを開催いたしました。



当日は、3代目アンリオ アンバサダーの定兼 弘氏をお迎えし、
アンリオファミリーの歴史や哲学、シャンパーニュとワインそれぞれの魅力について
前菜からデザートをお楽しみいただく中、余すところなくお話しいただきました。



・アンリオ ブランドブラン マグナム
 名残り鱧真丈
 サザエのポシェ 肝マヨネーズとタップナードソース

・メゾン ウィリアム フェーブル サン ブリ2017
 紅葉鯛のタルタル 地野菜でサラダ仕立て 海水のジュレと酢橘マヨネーズ

・ドメーヌ ウィリアム フェーブル シャブリ グラン クリュ ブーグロ 2016
 平目のセモリナ・フリット 3種の麦リゾット 様々なネギをあしらって

・ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス ボーヌ グレーヴ ヴィーニュ ド ランファン ジェズュ 2015
 淡路ビーフ・イチボのグリル 椎茸の摩訶不思議 黒ニンニクとマデラ酒ソース

・アンリオ ブリュット ロゼ
 ぶどうのお口直し
 梨のシリンダー 3種の和梨 3種の温度

オリジナル チョコレートボンボン
温かいお飲み物




アンバサダーの定兼 弘氏のお話しは、とても詳しくためになる内容が盛りだくさんあり、皆さまお食事をすすめながらリアルに届く副音声に耳を傾けておられました。



総料理長前田慎也は、アンリオファミリーのワイナリーから届けられたワインは、ぶどう品種、産地、造り手、製法、それぞれの畑のテロワールからくる豊かで繊細な味わいのため、料理にも繊細な組み合わせにこだわり、素材、味わいなど全てのバランスを考えワインと厳選した旬の素材一つ一つの魅力がより伝えられるようにと創りあげました。
最後になりましたが、この度のパートナーでもある株式会社ファインズは、100%リーファーにこだわるインポーターとして、我々の手元までワインにストレスを与えず運んでいただいていることに感謝し、その素晴らしいアンリオファミリーのワインはもちろん、ファインズ&定兼氏&ホテルアナガが料理で繋がり、ご参加いただきました皆さまへ、酒と食で表現する感動の輪を広げていくことが出来たのではと感じております。

今後もホテルアナガは皆さまに、料理とワインが楽しめ感動が与えられる唯一無二のオーベルジュでありたいと考えております。

株式会社ファインズとのワインペアリング・エクスペリエンス 第8弾は11月30日まで。

今年のクリスマスケーキは、淡路島産イチゴをたっぷり使ったショートケーキ。
素敵な夜のひとときにホテルアナガのクリスマスケーキが華を添えます。
まごころ込めて皆様の元へお届けいたします。


Gâteau de Noël ガトー・ドゥ・ノエル
直径 18cm 5,000円
 (※消費税が含まれております)
※配達は島内のお客様限定とさせていただきます。

受け渡し期間 12月22日(土)~12月25日(火)
□お申し込み期限 12月15日 限定200個

◆ホテル受け渡しご希望の方へ◆
和洋各レストラン他、トリートメントルーム等でご利用頂ける施設利用券:1,000円分をX'masプレゼント!


【ご予約・お問い合わせ】
ホテルアナガ TEL 0799-39-1111