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2019年9月14日 日本料理 鮨 阿那賀

~淡路島の冬の味覚~淡路島3年とらふぐ

~淡路島の冬の味覚~淡路島3年とらふぐ

淡路島の冬を代表する厳選素材「淡路島3年とらふぐ」
通常、養殖とらふぐは2年で市場に出荷されるのですが、「淡路島3年とらふぐ」は鳴門海峡の近くで、さらに1年じっくりと時間をかけて最良の状態に育てられます。また、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てることにより味わい深いふぐになるのです。
11月から3月下旬までお楽しみいただける淡路島ならではのご当地食材。
ホテルアナガでは11月1日よりお楽しみいただけます。

淡路島3年とらふぐのお献立紹介
■美福鍋
美福鍋は、栄養価が高く低カロリー、新感覚のふぐ鍋料理です。
「淡路島3年とらふぐを使う」、「ふぐ皮を鍋の具材に登用」、「淡路島産レタスを投入」
「出汁にもこだわりの地酒」、「自家製ポン酢ジュレを使用」、「箸置きには(淡路瓦)を使用」
「鍋のシメは(淡路島の米)または、(手延べそうめん)」
以上7ヶ条を厳守した「福」三昧の美福鍋を堪能ください。
先 附:ふぐ逸品
造 里:薄造り
鍋 物:ふぐ あら 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:11,000円(税別)    ご宿泊プランは ⇒こちら

■ふく鍋コース
「淡路島3年とらふぐ」は、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネ ラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てるこ とにより味わい深いふぐに育ちます。
前 菜:ふぐ逸品 炙り鮨
造 里:薄造り
焼 物:焼き白子
鍋 物:ふぐ あら 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:14,000円(税別)    ご宿泊プランは ⇒こちら

■阿那賀のふくしゃぶ鍋コース
ふく鍋コースに、旨みたっぷりの身をしゃぶしゃぶとして贅沢にご堪能ください。
また、コースの造里は薄造りと「ぶつ切り」をご用意し、一味違う食感をお楽しみいただきます。
前 菜:ふぐ逸品 炙り鮨
造 里:薄造り ぶつ切り
焼 物:焼き白子 ふぐ七味焼き
鍋 物:ふぐしゃぶしゃぶ ふぐ あら 白子 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:16,500円(税別)    ご宿泊プランは ⇒こちら

※上記ご案内料金にはサービス料が含まれております。別途消費税を頂戴いたします。