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日本料理 阿那賀の記事一覧

【鳴門市×南あわじ市】うずの幸グルメ!
鳴門海峡周辺で水揚げされる鳴門鯛と旬の海の幸をメインに、淡路島で穫れた旬菜を三種の自家製ポン酢でお楽しみ頂くうずの幸グルメ「渦潮しゃぶしゃぶ」をご用意いたしました。
鍋料理で人気があった阿那賀自家製ポン酢に平岡農園にて収穫された「マイヤーレモン」の他「淡路島みかん」を使い、それぞれに特徴ある甘味と香り、味わいを持つポン酢を完成させる事で旬素材に合せて食べ比べいただける「渦潮しゃぶしゃぶ鍋」が誕生いたしました。
旬の海の幸はもちろんの事、素材に恵まれた島の幸としてクレソンや旬菜等のしゃぶしゃぶは、素材のシャキシャキした歯ごたえも楽しめる淡路島ならではの「うずの幸グルメ」としてお愉しみいただきます。

◆【うずの幸グルメ】渦潮しゃぶしゃぶ鍋
■日本料理「阿那賀」(和食)
夕食17:30~19:30
◇渦潮しゃぶしゃぶ鍋◇
 前 菜:手まり寿司 鳴門鯛昆布〆 旬の彩り
 造 里:鳴門鯛薄造り 松皮造り あしらい一式
 蓋 物:鳴門鯛兜煮 旬菜 針生姜
 渦潮鍋:鳴門鯛 旬魚 平貝 クレソン 旬菜
     自家製ポン酢・マイヤーレモン・淡路島みかん
 御 飯:鳴門鯛の土鍋炊き込み御飯
     香の物三種 赤出汁
 甘 味:本日のデザート

お一人様 15,000円(税込)
天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

ご宿泊プランのご案内⇒ 【うずの幸グルメ 】渦潮しゃぶしゃぶ鍋 ご宿泊プラン

◆「平岡農園×ホテルアナガ」で誕生したオリジナルポン酢
淡路島で65年以上続くみかん・レモン農家の平岡農園さんが淡路島という恵まれた環境の中で育てたマイヤーレモンと、ホテルアナガ自家製ポン酢が融合して誕生いたしました。
マイヤーレモンの甘い香りや、そのさわやかな味わいとが相まって、淡路島近海で採れた新鮮な魚介類をはじめ、シャキシャキとした歯ごたえが味わえるクレソンや水菜との相性が抜群です。
渦潮しゃぶしゃぶ鍋では、時季により旬魚、ワカメやレタス等旨味たっぷりの素材とお楽しみいただきます。
お子様の健やかな成長と幸せを願って、家族揃って祝いの宴。
『お食い初め』とは、赤ちゃんの祝い事のひとつとして、生後100日から120日目に
『初めて母乳以外の食べ物』を用意し、食べさせるまねをします。
お食い初めは赤ちゃんの健やかな成長と、「一生食べ物に困らないようにと」願う日本の伝統的な儀式です。



ここ日本発祥の地、御食国(淡路島)にて心温まるお祝いの席へ
日本料理 阿那賀にて、お食い初め御膳をご用意いたします。お祝いでのお集まりにご利用ください。
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 ◆お食い初め膳◆
 親椀:赤飯
 汁椀:紅白蛤真丈
 坪椀:出世魚のお造り
 平椀:季節の焚き合せ
 腰高:梅 歯固め石
 別大皿:尾頭付き祝い鯛
 6,000円
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◆お食い初め御膳とご一緒にご予算に応じてお祝い会席をご用意させていただきます◆
○お祝い会席 ・10,000円  ・12,000円  ・15,000円

◆食事会場:日本料理 阿那賀(本館地階)
◆別室手配:3名様~12名様
◆営業時間:11:30~13:30(ラストオーダー)
     :17:30~19:30(ラストオーダー)
 ご利用の人数等、詳細はレストランスタッフにご相談ください。

※ご予約は利用日の3日前までにお願いいたします。
※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

◆ご予約・お問い合わせ◆
ホテルアナガ 0799-39-1111 

ホテルアナガでは、
今後も安全・安心にホテルをご利用いただくための
環境の整備やサービス品質の維持・向上のため、
当ホテルのサービス料を以下の通り変更させていただきます。

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【変更日】2024年4月1日(月)~
変更内容 サービス料を12%から15%へ変更
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お客様におかれましては誠に恐れ入りますが、
諸般の事情ご賢察の上、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

引き続き変わらぬご愛顧を賜りますよう、
よろしくお願い申し上げます。
淡路島で収穫された野菜を楽しんでいただく
島サラダフェア2023winterがスタートいたしました。

島内23店舗の施設が参加し様々なスタイルの島サラダがお楽しみいただけます。

日本料理 阿那賀ではランチタイムにお楽しみいただく島サラダをご用意いたしました。
淡路島3年とらふぐのチップス(サントラチップス)を合せて一味違う食感をお楽しみ頂くサラダです。
にこまるの米麹とマイヤーレモンを合せた特製ドレッシングで程よい酸味と風味をお楽しみください。

冬仕立の島サラダとサントラチップス

冬に楽しむ淡路島産の野菜
コールラビ/サニーレタス/グリンリーフ/ラディッシュ/ゆで落花生/乾燥玉ねぎ/ドライミニトマト/ドライすだち
※お二人でシェアもおすすめです。

店舗:日本料理 阿那賀 (ホテルアナガ)
時間:11:30~15:00 (L.0.13:30)
住所:南あわじ市阿那賀1109 ホテルアナガ内
電話:0799-39-1111
要予約:2日前
料金:1,000円(税込)

■島サラダフェアの概要
期間:令和5年11月18日(土曜日)~令和6年3月21日(木曜日)
◆島サラダの定義
(1)このサラダを通じて、淡路島食材の美味しさ、すばらしさが伝わること
(2)食べた方を笑顔にさせること
(3)食材が「オール淡路島産」の食材であること。
【公式】島サラダフェアページ こちら🔗
 ※神戸新聞NEXTにてご紹介いただきました。 こちらから記事を確認
◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2023年12月31日~2024年1月3日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/31)*******************************
 2023年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
 一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
 料金:ニューイヤーイブ・ディナー:18,000円(税サ込)
○Year End 2023 Premium Menu(洋食)
・3 種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛とビーツのベロア
・3 年トラフグ 鳴門車エビ 伊勢海老ビスク
・“250℃で50min 焼きしめたスペシャリテ”
 鮑を詰めた玉葱の塩釡焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・洋ナシのベル・エレーヌ
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物

◇年越しそば(大晦日)
 一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
 足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
 場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
 料金:2,000円(税サ込)
 時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/3)********************************
◇祝膳おせち朝食
2024年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
 場所:日本料理『阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:7,000円(税サ込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦~3日まで(3日間)

 食前酒:お屠蘇
 祝 肴:金柑密煮 伊達巻 黒豆松葉 田作り 栗きんとん
 多喜物:鯟昆布巻 海老芋 竹の子土佐煮 ねじり梅 蕗
 家喜物:小鯛紅白焼 花蓮根 小松菜
 雑煮鍋:紅白餅 鯛 矢柄 小松菜 椎茸
     玉葱 日の出人参 白味噌仕立
 寿の物:紅白なます 数の子
 御 飯:白米
 香の物:三種
 甘 味:淡路島ヨーグルト


■ニューイヤーランチ(1月1日~3日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 期間限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:11:30~13:30(ラストオーダー)
○New Year’s Premium lunch(洋食) 12,000円(税サ込)
・3 種のアミューズ・ブーシュ
・真鯛とビーツのベロア
・3 年トラフグ 鳴門車エビ 伊勢海老ビスク
・淡路和牛フィレ肉のロティ ソース・ペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子
・お好みのお飲み物

○New Year’s lunch(洋食) 8,000円(税サ込)
・真鯛のマリネと秋野菜の彩り
・足赤海老のロティを浮かべたビーツ―のミネストローネ
・サワラのグリル 発酵トマトのソース・アメリケーヌ
・淡路ビーフ ランプ肉のロティ ソース・ボルドレーズ
・金柑とチョコレートのムース
   または
 The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みのお飲み物

○迎春会席(和食) 8,000円(税サ込)
 祝 肴:鶏松風 伊達巻 三年とらふぐ煮凝り
     数の子土佐漬 黒豆松葉 柿膾
 造 里:本日のおすすめ二種盛り
 椀 物:地魚小鍋仕立
 多喜物:嵯峨竹の子 蕗 友穂あん
 家喜物:小鯛源平焼 金柑 花蓮根
 食 事:さざ波御飯
 香の物:二種
 甘 味:本日のデザートより

■ニューイヤーディナー(1月1日~3日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年3日間限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または日本料理『阿那賀』
 時間:17:30~19:30(ラストオーダー)
○New Year 2024 Premium Menu(洋食) 18,000円(税サ込)
・真鯛とビーツのベロア
・3 年トラフグ 鳴門車エビ 伊勢海老ビスク
・“250℃で50min 焼きしめたスペシャリテ”
 鮑を詰めた玉葱の塩釡焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ ソースペリグー
・淡路島ヨーグルトとみかんのソルベ
・苺のヴァシュラン
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席(和食)           18,000円(税サ込)
 祝 肴:桜海老福炒焼 綿玉子 サーモン 絹田巻
     三年とらふぐ煮凝り 子持昆布 鶏松風
 椀 物:花弁真丈 丘ひじき 清汁仕立
 祝向附:旬の地魚四種 伊勢造り
 多喜物:嵯峨竹の子 菜花 友穂あん
 祝蒸物:柚子窯蒸し 雲子 粟麸湿地 白味噌仕立
 家喜物:鮑ステーキ 旬野菜 万願寺
 食 事:鰆茶漬
 香の物:三種
 甘 味:本日のデザートより

 その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース  18,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      18,000円(税サ込)


■館内催し・その他 *******************************************
◇阿那賀でご来光ラウンジ(1月1日)※要予約
 新年のご来光をガーデンテラスで!
 2024年 ホテルアナガでのご来光を楽しみましょう。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 6:30 ~
 料金:700円 ※お一人につきコーヒー1杯付き
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇昨年に続き開催!お餅つき(1月2日)
 ガーデンテラスにてお餅つきをお楽しみいただきます。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:30 ~
 料金:無料

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
 童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め(1月1日~3日)
 書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
 場所:2階 ミーティングルーム
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

 ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
 どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

淡路島の旬彩便「淡路島3年とらふぐ」
日本料理 阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただける「淡路島3年とらふぐ」ふぐ鍋セットは、白子のサイズが大きいと更なる人気に。
鳴門海峡からほど近い福良港の沖合で、一般的には2年で出荷されるところ、3年間ていねいに育てられた「淡路島3年とらふぐ」海峡から届く新鮮な潮流の中で育てるため、身がよく締まり、天然ものと変わらないぷりぷりとした歯応えが楽しめます。
是非、お取り寄せ頂き淡路島の冬の味覚『淡路島3年とらふぐ』をお楽しみください。

■淡路島3年とらふぐ ふく鍋二段セット『ふく福』***********************
「淡路島3年とらふぐ」のふく鍋に、ふく刺身(てっさ)も堪能できる ふく鍋二段『ふく福』
人気の淡路島3年とらふぐの大きな絶品白子も併せお楽しみいただけます。
薄造りはそのままお召し上がりいただけますが、しゃぶしゃぶとしてお楽しみいただければと思います。
■商品内容(2名様分)二段化粧箱入り
①てっさ(刺身) 鉄皮湯引き
②淡路島3年とらふぐ 白子 白菜 椎茸 えのき 青味野菜
 白葱 豆腐 焼餅 酢橘(紅葉おろし 刻み葱)
 出汁用昆布 ひれ酒用ひれ 阿那賀特製ぽん酢
料金 1セット2~3名様分:29,000円(消費税込)

■淡路島3年とらふぐ「ふく鍋セット」******************************
年々人気高まる「淡路島3年とらふぐ」は、これからは徐々に白子のサイズも大きくなり更なるお楽しみに。
■商品内容(2名様分)一段化粧箱入り
①淡路島3年とらふぐ 白子 白菜 椎茸 えのき 青味野菜
 白葱 豆腐 焼餅 酢橘(紅葉おろし 刻み葱)
 出汁用昆布 ひれ酒用ひれ 阿那賀特製ぽん酢
料金 1セット2名様分:22,000円(消費税込)

※別途送料(クール便)をご負担いただきます。
■賞味期限:商品到着日(当日以内)
※当商品は生ものです。お召しあがりになる日程を配送日時でご指定ください。

■淡路島の旬彩便:ふく鍋二段『ふく福』、「ふく鍋セット」のお申し込みは、
 オンラインショップ ⇒ ANAGA SHOP

●○ふるさとチョイスでお選び頂ける返礼品をご登録いたしております○●
ふるさとチョイス
淡路島で人気「サワラ(鰆)」は、春を告げる魚といわれよく知られていますが、
地元漁師の方々の中では裏旬と言われ、これから冬にかけてはさらに脂がのり旨味を増します。
鰆はとにかく足が速いのですが新鮮なものほど身が柔らかく脂を蓄えトロ顔負けの味わいが楽しめます。

日本料理 阿那賀では、地元淡路島で獲れた新鮮な秋鰆を味わっていただきたく、
ご昼食に楽しめる【特製裏鰆鍋&炙り漬け御膳】をご用意いたしました。
柔らかな身と上質な脂の旨味たっぷりの秋鰆鍋はお好みでお選びいただける様に二種をご用意、
料理長がおすすめする島ミルクに出汁とバター、白味噌を合せ奥深い味わいの淡路島牛乳仕立て鍋、または
出汁の旨味を楽しむさっぱり旨出汁仕立て鍋よりお選びいただけます。
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◆期間限定:特製裏旬鰆鍋&炙り漬け御膳◆ お一人様:6,500円(税込)
 前日21:00までの要予約
 【裏旬鰆の旨味鍋】
  鰆、淡路島玉ねぎ&島レタス、椎茸他を淡路島牛乳仕立て鍋、または旨出汁仕立て鍋より
 【三種のお愉しみ】
 ①ご飯とシンプルに味わう:鰆どんぶり
 ②とろろと淡路放し飼い卵の口当たりを味わう:鰆山芋とろろ丼
 ③さっぱりと味わう:鰆出汁茶漬け
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※料理長おすすめ淡路島牛乳仕立て鍋には、旨味を際立たせる『黒七味』もご用意しております。

目前の鳴門海峡周辺で獲れた裏旬の鰆だからこそ楽しめる贅沢を!
是非、味わっていただきたいと思います。


冬味覚「淡路島3年とらふぐ」(11/1~3/17)

淡路島の冬を代表する厳選素材「淡路島3年とらふぐ」
通常、養殖とらふぐは2年で市場に出荷されるのですが、「淡路島3年とらふぐ」は鳴門海峡の近くで、さらに1年じっくりと時間をかけて最良の状態に育てられます。また、良質な食事を十分に与えて鳴門海峡のミネラル豊富な潮流が届く福良湾という絶好の環境の中、じっくり育てることにより味わい深いふぐになるのです。
冬限定でお楽しみいただける淡路島ならではのご当地食材をお楽しみください。

淡路島3年とらふぐのお献立紹介
■期間:2023年11月1日(水)~2024年3月17日(日)
■阿那賀のふくしゃぶ鍋コース
プレミアムふく鍋「阿那賀のふくしゃぶ鍋」は、旨みたっぷりの身をしゃぶしゃぶとして贅沢に使用する他、コースの造里は「薄造り」と「ぶつ切り」をご用意し、一味違う食感をお楽しみいただきます。
絶品グルメ素材「淡路島3年とらふぐ」を余すところなく提供する「阿那賀のふくしゃぶ鍋コース」をご堪能ください。
前 菜:3年とらふぐ煮凍り 炙り鮨
造 里:薄造り ぶつ切り
焼 物:焼き白子 ふぐ七味焼き
鍋 物:ふぐしゃぶしゃぶ ふぐ あら 白子 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:18,000円(税サ込)    ご宿泊プランは ⇒こちらから🔗

■美福鍋コース
南あわじ市のふぐ鍋では提供に必要な7ヶ条を満たす事で絶品『美福鍋』と認められます。
①「淡路島3年とらふぐを使う」、②「ふぐ皮を鍋の具材に登用」、③「淡路島産レタスを投入」、
④「出汁にもこだわりの地酒」、⑤「自家製ポン酢ジュレを使用」、⑥「箸置きには(淡路瓦)を使用」、
⑦「鍋のシメは(淡路島の米)または、(手延べそうめん)」
以上7ヶ条を厳守した南あわじ冬の味覚!美福鍋をお楽しみください。
先 附:3年とらふぐ煮凍り
造 里:薄造り
焼 物:焼き白子
鍋 物:ふぐ あら 鮫皮 遠江 野菜色々
揚 物:ふぐ唐揚げ
御 飯:雑炊
香 物:三種
水菓子:本日のデザートより
お一人様:15,000円(税サ込)    ご宿泊プランは ⇒こちらから🔗

※上記ご案内料金にはサービス料と消費税が含まれております。

■淡路島の旬彩便:ふく鍋二段『ふく福』、「ふく鍋セット」のお取り寄せ鍋セットもご利用いただけます。
 オンラインショップ ⇒ 淡路島の旬彩便 anaga shop

秋を彩る厳選した旬の味覚を堪能する「2023 ANAGAの秋グルメ」収穫祭を開催いたします。
料理長のおすすめとして、ANAGA:クラシックフレンチと阿那賀:秋の味覚会席よりお選びいただけます。
それぞれが主役で名脇役にとなる秋の味覚を巧みに取り入れたコース料理は島のオーベルジュとして、
食を通じ皆さまへ食の宝庫淡路島の魅力をお届けいたします。

■AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ 収穫祭
期間:2023年9月22日(金)~11月30日(木)
時間:ディナータイム
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【日本料理】『日本料理 阿那賀』~本館地階~
◇秋の味覚会席◇
 前 菜:三年とらふぐ煮凝り 鯖棒鮨
     蒸し鮑 蓮根煎餅 牡蠣有馬煮
 椀 物:吹き寄せ真丈
 造 里:伊勢海老姿造り 旬の地魚
 温 物:柚子窯
 強 肴:淡路ビーフ 一口ステーキ
 御 飯:近海 鰆茶漬け 香の物
 水菓子:本日のデザート
 料金:お一人様 18,000円(税込)

 ご宿泊プラン⇒ 「AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ(会席)」

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【フランス料理】『カドー・ドゥ・ラ・メール』~本館1階~
◇クラシックフレンチ◇
・北坂卵とキャビア
 鹿肉のパテ
 ヒオウギ貝とブロッコリー
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
 天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉 秋ナス添え
 黒大蒜ソース
・手毬柿
・エルダーフラワーのパンナコッタ
・小さな焼き菓子
 料金:お一人様 23,000円(税込)

 ご宿泊プラン⇒ 「AWAJI2023 阿那賀の秋グルメ(フレンチ)」

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※天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の休館日とさせていただくこととなりましたので、
カレンダー内にてご案内させていただきます。


※カレンダー内の休館日はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。