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日本料理 鮨 阿那賀の記事一覧

朝日放送「おはよう朝日です」(1月23日放送)にて、ホテルアナガをご紹介いただきました。

今回は、「けさのクローズアップ」のコーナーで今旬を迎える淡路島の魅力を発信!
冬の淡路島でどのような素材や物が旬を迎えているのかを食レポを通じてお楽しみいただきました。

ホテルアナガでは人気の「淡路島3年とらふぐ」の鍋鍋料理をお召し上がりいただきます。

■淡路島の冬を食べ尽くせ
淡路ハイウェイオアシスでは、竹ちくわ「たけやん」の自動販売機や、蛇口から出てくる玉ねぎスープの試飲のほか、 パリパリの海苔、見頃を迎える灘黒岩の水仙郷!
白子が大きく、天然ふぐに引けを取らない淡路島の冬の味覚「淡路島3年とらふぐ」等、
淡路島の魅力をご紹介いただきました!

朝日放送「おはよう朝日です」の番組情報は
  こちら ⇒ 公式ホームページ おはよう朝日です

おはよう朝日放送記念の特典付き宿泊プランのご案内
 期間限定受付:平成31年1月23日7:00~ 平成31年1月31日24:00迄
  こちら ⇒  特典付きご宿泊プラン

朝日放送「おはよう朝日です」にて、ホテルアナガをご紹介いただきます。

今回は、「けさのクローズアップ」のコーナーで今旬を迎える淡路島の魅力を発信!
冬の淡路島でどのような素材や物が旬を迎えているのでしょうか?

ホテルアナガでは人気の鍋料理をお召し上がりいただきます。

今回収録頂いた内容は明日1月23日(水曜日)の「おはよう朝日です」にてご覧いただけます。
是非、明日放送予定のコーナー「けさのクローズアップ」をお楽しみください。
 予定時間:7時35分~ 「けさのクローズアップ」

朝日放送「おはよう朝日です」の番組情報は
  こちら ⇒ 公式ホームページ おはよう朝日です

おはよう朝日放送記念の特典付き宿泊プランのご案内
 期間限定受付:平成31年1月23日7:00~ 平成31年1月31日24:00迄
  こちら ⇒  特典付きご宿泊プラン

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にて施設メンテナンス工事を行うこととなりましたので、ご案内させていただきます。

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 【日程】平成31年2月5日(火)~平成31年2月8日(金)
 【時間】2月5日 10:00より 2月8日 17:30まで
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上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
尚、2月8日(金曜日)17:30より通常営業とさせて頂きますので、宜しくお願い申し上げます。
皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
2019年「淡路島サクラマス」の桜ちらし御膳
2017年3月1日よりスタートした、ご当地グルメブランド「淡路島サクラマス」
福良湾で大切に育てられた「淡路島サクラマス」を使い、日本料理 鮨「阿那賀」では
『桜ちらし御膳』の販売をいたします。(※3月1日~)
ランチタイム限定でお召し上がりいただける『桜ちらし御膳』は、
淡路島サクラマスを刺身、炙り、漬けと3種の味でお楽しみいただきます。
サクラマスと桜鯛のダブル「さくら」のほか、様々な食材を使う彩り豊かなちらし寿司をご賞味ください。

期間:2019年3月1日より5月31日まで
場所:日本料理 鮨「阿那賀」~本館地階~
時間:11時30分~14時00分(L.O)
料金:お一人様 3,400円(サ込税別)
内容:先 附:春彩三種
   蓋 物:季節の煮物
   食 事:淡路島サクラマスちらし鮨
       サクラマス(刺身 炙り 漬け)桜鯛 いくら
       玉葱酢漬け 独活梅酢漬け 薩摩芋檸檬漬け 春野菜二点
   留 椀:赤出汁
   水菓子:本日のデザートより

淡路島サクラマスとは、
2016年6月から南あわじ市のご当地グルメの開発プロジェクトとしてスタート。南あわじ市内の宿泊施設、集客施設、飲食店が揃い新メニュー開発のワークショップが6回に亘り開催、実施されてきました。
2015年冬より試験的に南あわじ市の福良湾で養殖を開始し2016年の冬から「淡路島サクラマス」として本格的に養殖が始まりました。
開発プロジェクトでは、南あわじ市内の約20施設ものホテル・旅館、飲食店が参加し、鍋または丼として試行錯誤を繰り返しながらご当地グルメとして、それぞれに特徴ある新メニューを完成させました。
集英社:ファッション&ライフスタイル情報誌「éclat(エクラ)」1月号に掲載頂きました。
 ○「éclat(エクラ)」1月号:冬はこれ!「豪華・お取り寄せ鍋」特集 

冬はこれ!「豪華・お取り寄せ鍋」として、高級料亭・宿の味が楽しめ皆に喜んでもらえて、盛り上がるお取り寄せ鍋を紹介。ホテルアナガは、淡路島の冬を代表する味覚「淡路島3年とらふぐ」のふぐ鍋セットをお取り寄せ商品としてご紹介いただきました。

年々人気高まる「淡路島3年とらふぐ」。これからの時期は徐々に白子のサイズも大きくなり更なるお楽しみに。
鳴門海峡からほど近い福良港の沖合で、一般的には2年で出荷されるところ、3年間ていねいに育てられた「淡路島3年とらふぐ」。海峡から届く新鮮な潮流の中で育てるため、身がよく締まり、天然ものと変わらないぷりぷりとした歯応えが生まれる。
■ふぐ鍋セット
淡路島3年とらふぐ、コラーゲンたっぷりのふぐ皮、野菜類、特製ぽん酢、昆布、焼きひれつき。
是非、お取り寄せ頂き淡路島の冬をお楽しみ下さい。

【ホテルアナガのお取り寄せ商品】
冬の女子会の主役は「豪華お取り寄せ鍋」! 五選
ホテルアナガのふぐ鍋セット (スライド4/5に掲載)

 >> ふぐ鍋セットの詳しい情報は、こちら 🔗
新メニュースタート「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ料理
食材の宝庫として知られる淡路島を代表する厳選ブランド牛『淡路ビーフ』が味わえる新メニューが登場いたしました。日本料理『阿那賀』のおすすめコースとして淡路ビーフをしゃぶしゃぶ鍋コースまたは、しゃぶしゃぶ会席にてお楽しみいただきます。
澄んだ空気とおいしい水、自然豊かな淡路島育ち、厳しい認定基準を満たした『淡路ビーフ』を是非堪能ください。

○淡路ビーフしゃぶしゃぶ鍋コース
お献立
先 附:季節の逸品を一品
鍋 物:特選淡路ビーフ 旬野菜色々
    阿那賀特製 ぽん酢と胡麻だれ
食 事:白御飯 香の物 赤出汁
水菓子:本日のデザートより
お一人様 15,000円(税サ込)
 ⇒宿泊プラン詳細へ

○淡路ビーフしゃぶしゃぶ会席
お献立
前 菜:季節の彩五種
造 里:三種盛り合せ
合 肴:料理長おすすめ淡路島の恵み
鍋 物:特選淡路ビーフ 旬野菜色々
    阿那賀特製 ぽん酢と胡麻だれ
食 事:淡路ぬーどる
水菓子:本日のデザートより
お一人様 18,000円(税サ込)
 ⇒宿泊プラン詳細へ

◎追加の淡路ビーフ
一人前(120g)5,500円(税サ込)にてご用意いたします。
秋味Promotion ~淡路島の秋彩~

食材の宝庫「淡路島」秋に旬を迎える素材も豊富です。
春には『桜鯛』と呼ばれる鳴門鯛も秋にはその名が『紅葉鯛』と変化いたします。
また、夏の風物詩としても有名な鱧も、秋には黄金(きん)鱧と呼ばれ
それぞれその時期でお楽しみ頂きながら四季に届く地元食材をご堪能いただきます。

◇◆淡路島の秋味Promotion ~黄金鱧を味わう「秋味会席プラン」~◆◇
九月の鱧は産卵を迎えることから「黄金ハモ」、「松茸ハモ」とも呼ばれます。
淡路島では「昇ハモ」(のぼりはも)と呼ばれ機運が高まり健康に恵まれ、長生きの食べ物として十月から
十一月の鱧は「名残ハモ」(なごりハモ)と呼ばれ世間に名を残す縁起の良い食べ物とされています。
地元の旬を巧みに盛り込んだ阿那賀風「黄金鱧の秋味会席」をご堪能ください。 淡路島の秋味Promotion(黄金鱧)
◆1泊2食付きご宿泊プラン:お一人様 31,000円~
 

◇◆淡路島の秋味Promotion ~紅葉鯛のしゃぶしゃぶコース~◆◇
9月よりスタートする秋味Promotion 秋に旬を迎える紅葉鯛のしゃぶしゃぶコースを堪能いただきます。
上品でありながら甘みと旨味を持ち合わせるもみじ鯛をしゃぶしゃぶメインに造里、焼物でも
ご堪能して頂くプランです。
料理のしめにはもみじ鯛の出汁の効いた雑炊をご賞味ください。 淡路島の秋味Promotion(紅葉鯛)
◆1泊2食付きご宿泊プラン:お一人様 28,700円~


四季折々に届く淡路島の素材をぜひこの機会にご賞味ください。

『日本料理 鮨 阿那賀』に昼食の夏季限定メニュ
いよいよ解禁となった由良の天然赤うに漁!漁港より直送される「赤うに」の贅沢御飯をお楽しみいただきます。
販売期間:  赤うに漁の解禁~9月予定
販売価格:  8,000円(税サ込)
完全予約制: 3日前
【夏季限定】淡路島由良産 天然赤うに飯 (入荷始まりました)
淡路島由良産 天然赤うに飯 献立
 由良産天然赤うに板1枚(約60グラム)
 薬味:放し飼い卵黄、芽ネギ、大葉、三つ葉、山葵、針海苔
    割り醤油 胡麻だれ 酢橘 藻塩
 おひつ御飯
 茶漬け出汁
 香の物
 果物

『淡路島由良産 天然赤うに』は、まさにご当地グルメ食材です。
天然赤うには、その風味を保つためミョウバンを使用していない為、幅広く流通する食材ではありません。
地元淡路島で多くが消費され幻の食材とまで言われています。
この時期にしか味わえない『淡路島由良産 天然赤うに』の豊かな風味と濃厚な味わいをお楽しみください。
※天候、漁獲量によりご提供できない場合がございます。詳しくはお問合わせください。


淡路島の夏を代表する鱧(ハモ)が楽しめるお手軽御膳もスタート。
【期間限定】淡路島産 鱧御膳 (6月1日より)
淡路島産 ハモ御膳 献立
 小 鉢 鱧の逸品
 造 里 鱧落とし 鱧焼き霜 あしらい一式
 煮 物 鱧小鍋
 揚 物 鱧と季節野菜の天婦羅
 御 飯 鱧とろ御飯 香の物
 留 椀 赤味噌仕立て
 水菓子 本日のデザートより
 5,000円(税サ込)

日本料理 鮨 阿那賀では四季折々に届く旬の食材がお楽しみいただける様に、
さまざまな旬の素材を取り入れご提供させていただきます。