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日本料理 鮨 阿那賀の記事一覧

日本料理 鮨 阿那賀の新メニュー

日本料理 鮨 阿那賀:水無月 新メニュー。旬を楽しむご夕食のお献立が完成いたしました。

【ご夕食】 17:30~20:30(ラストオーダー)
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会席『 魅力 』
新鮮な淡路島の恵みを丁寧に生かしきる『阿那賀』の真骨頂の料理です。
 先 附:淡路島牛乳水無月豆腐
 前 菜:雲丹水玉寄せ 海老蛇の目傘
     一寸豆蛙 枇杷玉子 蛇篭雨子
     炙り千枚蛸緑酢和え
     式部草と枸杞ノ実の白和え
 椀 物:鱧真丈清汁仕立て
 造 里:四種盛り合わせ あしらい一式
 凌 ぎ:柔らか穴子の巴鮨
 蓋 物:夏野菜の冷製焚合せ
 合 肴:地魚昆布船蒸し
 強 肴:淡路ビーフと伊勢海老の饗宴
 御 飯:玉葱しらす御飯 香の物三種
 止 椀:赤味噌仕立て
 甘 味:本日のデザートより
お一人様 ¥18,000(税別)

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会席『 恩恵 』
淡路島の旬を美味しく味わっていただける『阿那賀』ならではの醍醐味をご堪能ください。
先 附:淡路島牛乳水無月豆腐
 前 菜:雲丹水玉寄せ 海老蛇の目傘
     一寸豆蛙 枇杷玉子 蛇篭雨子
     炙り千枚蛸緑酢和え
     式部草と枸杞ノ実の白和え
 椀 物:鱧真丈清汁仕立て
 造 里:四種盛り合わせ あしらい一式
 凌 ぎ:柔らか穴子の巴鮨
 蓋 物:夏野菜の冷製焚合せ
 焼 物:鮑の温石焼き 酒盗風味
 留 肴:地魚と阿波美~なすの生姜餡かけ
 御 飯:玉葱しらす御飯 香の物三種
 止 椀:赤味噌仕立て
 甘 味:本日のデザートより
お一人様 ¥15,000(税別)

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

平素は毎々格別のお引き立てを賜り、誠にありがとうございます。
下記日程にてホテル全施設の臨時休業を行うこととなりましたので、
ご案内させていただきます。

◆6月◆***************************
 【日程】令和4年6月7日(火)~令和4年6月8日(水)
1【時間】6月7日 10:00より  6月8日 17:00まで
  ※令和4年6月8日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
 (6月8日:カドー・ドゥ・ラ・メールは11:30より営業いたします)
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 【日程】令和4年6月19日(日)~令和4年6月21日(火)
2【時間】6月19日 10:00より  6月21日 17:00まで
  ※令和4年6月21日(火)17:00より 営業とさせて頂きます
 (6月21日:カドー・ドゥ・ラ・メールは11:30より営業いたします)
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 【日程】令和4年6月23日(木)~令和4年6月24日(金)
3【時間】6月23日 10:00より  6月24日 17:00まで
  ※令和4年6月24日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
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◆7月◆***************************
 【日程】令和4年7月5日(火)~令和4年7月6日(水)
1【時間】7月5日 10:00より  7月6日 17:00まで
  ※令和4年7月6日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
 (7月6日:カドー・ドゥ・ラ・メールは11:30より営業いたします)
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 【日程】令和4年7月7日(木)~令和4年7月8日(金)
2【時間】7月7日 10:00より  7月8日 17:00まで
  ※令和4年7月8日(金)17:00より 営業とさせて頂きます
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 【日程】令和4年7月19日(火)~令和4年7月20日(水)
3【時間】7月19日 10:00より  7月20日 17:00まで
  ※令和4年7月20日(水)17:00より 営業とさせて頂きます
 (7月20日:カドー・ドゥ・ラ・メールは11:30より営業いたします)
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※上記時間内はホテル内全施設のご利用が出来ませんのでご注意ください。
 皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解いただきますようお願いいたします。
お届け可能期間:令和4年5月20日~9月30日
阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただける鱧鍋セットをお届け、旬の鱧と淡路島玉葱をお楽しみください。

御食国(みけつくに)淡路島の夏を代表する高級魚「鱧(ハモ)」 と淡路島の特産「淡路島玉ねぎ」を使った鱧鍋セットのお取り寄せ商品の販売をいたしております。
淡路島を代表する高級魚「鱧(ハモ)」 は、新鮮な海流と餌となる小魚や甲殻類が豊富な環境で育ち、これからの時期から身が太り始め、脂がのって特に美味しいと食通の間でも特に人気の食材です。
地元の淡路島産玉ねぎとの相性も良く、阿那賀の特製ダシと鱧の旨味が詰まった雑炊がおすすめです。
淡路島の鱧でリッチなお家ごはんをお楽しみください!

■夏から秋の旬彩便『淡路島のごちそう鱧三昧』**************************
鱧の落とし・鮨・鍋と三種の味がお楽しみいただける ごちそう鱧づくしのセット
淡路島からお届けする旬彩便は、副材まで全てが揃った、手間いらずのお取り寄せ鍋セットです。
旬彩便【淡路島のごちそう鱧三昧】(2~3名様分)
 ■商品内容■(二段化粧箱入り)
 ①鱧落とし 鱧鮨 がり 合わせ梅肉 酢味噌 煮つめ
 ②鱧 白菜 白葱 玉葱 青味野菜 豆腐 榎茸 椎茸
  焼餅 酢橘 わかめ麺 おろし生姜 焼き骨
 『阿那賀』特製濃縮出汁 追い鰹パック

 【料金】1セット2~3名様分:25,000円(消費税込)



■淡路島の夏の彩り『鱧鍋セット』*********************************
鱧と淡路島玉ねぎの旨みを引き立てる阿那賀特製ダシの絶品鍋セット
淡路島からお届けする旬彩便は、副材まで全てが揃った、手間いらずのお取り寄せ鍋セット
おてがるに「鱧鍋」が、ご自宅でお楽しみいただけます。
淡路島の夏の彩り『鱧鍋セット』(2名様分)
 ■商品内容■(一段化粧箱入り)
 ①鱧 白菜 白葱 玉葱 青味野菜 豆腐 榎茸 椎茸
  焼餅 酢橘 わかめ麺 おろし生姜 焼き骨
 『阿那賀』特製濃縮出汁 追い鰹パック

 【料金】1セット2名様分:12,000円(消費税込)




※別途送料(クール便)をご負担いただきます。

■賞味期限:商品到着日(当日以内)
※当商品は生ものです。お召しあがりになる日程を配送日時でご指定ください。

■「淡路島のごちそう鱧三昧」「鱧鍋セット」のお申し込みは
 淡路島の旬を届ける 旬彩便:オンラインショップ ⇒ ANAGA SHOP


淡路島の春!ご当地グルメブランド「淡路島サクラマス」
2022年3月1日に解禁される「淡路島サクラマス」と淡路島の春を彩る素材を楽しむ新メニュー
『淡路島サクラマスと島の春彩巡り』を日本料理 鮨「阿那賀」 にて提供開始いたします。
南あわじ市で大切に育てられた春限定(3月~5月)のご当地ブランド食材「淡路島サクラマス」を、島内の様々な旬の素材を組み合わせ、コース仕立てでご提供。淡路島がまるごと楽しめる春彩巡りをお楽しみください。

○日本料理 鮨「阿那賀」~本館地階~ *********************
食材の宝庫「淡路島」を巡りながら、さまざまな春彩を楽しんでいただく御膳料理をご用意いたしました。
年々人気高まる淡路島サクラマスと旬の味覚で淡路島の春をお楽しみください。
■淡路島サクラマスと島の春彩巡り(3日前までの要予約)
 冷 菜:淡路島サクラマスの番茄射込み
 白磁盛:淡路島サクラマスの若草焼き
    :   〃  の利休仕立て
    :   〃  の蓮根挟み揚げ
    :冷製焚き合わせ、淡路島牛乳豆腐
 小 鍋:淡路島サクラマスの味噌鍋
 食 事:桜鮨
 止 椀:蛤清汁仕立て
 デザート:本日のデザートより
 料金:お一人様 5,500円(税サ込)

【淡路島サクラマスとは】
脂がのっているのにあっさりとしており、サケ・マス類の中では一番おいしい高級魚とも言われ、
グルメ食材として食通の中でも知られています。


2017年3月にスタートし6年目を迎える「淡路島サクラマス」
通常、ヤマメが川を下り 海で育つ事で銀化し「サクラマス」となりますが、今や天然ものは幻と呼ばれるほど稀少な存在となっています。
多くの方にサクラマスを堪能していただけるよう、養殖がスタート。
全国でも有名な冬のブランド食材「淡路島3年とらふぐ」を育てた南あわじ市の福良湾にて、高い技術と経験を活かしながら、鳴門海峡の新鮮な海流が届く絶好の環境で成育。自然に近い条件で養殖に取り組むことで、上質なご当地ブランド食材「淡路島サクラマス」として大切に育てられています。

今年も春のご当地ブランド食材として、様々な施設がそれぞれ7つのジャンルに別れてこだわりの料理を提供。
島内37の施設が、61種のメニュー提供を予定しています。
3月1日に解禁され5月31日まで、期間限定で楽しめるご当地グルメ食材として今も成長を続けています。
【公式】淡路島サクラマス紹介はこちら⇒  「淡路島サクラマスグルメ」🔗

『淡路島3年とらふぐ』の取り扱いに関して

昨季のコロナ禍による生産量の落ち込みから、今季はコロナ禍から反転した需要回復による予想を上回る出荷量の増加により、今後の安定した入荷が不透明となっており、令和4年1月中旬には『淡路島3年とらふぐ』の出荷が終了すると予想されます。
以上の状況を鑑み、ホテルアナガでは以下の方針を下に対応させていただきます。

・南あわじ市のご当地ブランド『淡路島産3年とらふぐ』の新規予約受付は終了とさせていただきます。
・ご予約のお客様には、ホテルより順次ご連絡させていただき、状況説明とご相談をさせていただきます。

お楽しみにお待ち頂いておりました皆様には、
誠に残念ではございますがご理解とご了承を賜りますようお願い申し上げます。

今後も生産者の方々と協力し淡路島から旬のご当地グルメがお楽しみいただけますよう取り組んで参ります。
来季も引き続き『淡路島3年とらふぐ』をよろしくお願いいたします。

2021年12月の発送商品は完売いたしましたご予約ありがとうございました。

今季は大変多くの皆さまにご好評をいただき、『淡路島3年とらふぐ』活魚の予定供給数を需要が大きく上回る状況で、今後の安定した入荷が不透明となっております。
誠に残念ではございますが、2022年1月26日より発送を予定いたしておりました再販をやむを得ず、
中止する事といたしました。(※今季の新規予約受付を中止とさせていただきます。)

今後も淡路島から旬彩を皆さまの元へお届け出来ますよう、生産者の方々にも協力をいただきながら、発送の準備させて頂ければと思います。

引き続き、ホテルアナガ「淡路島の旬彩便」をよろしくお願いいたします。
日本料理 阿那賀の味がご家庭でお楽しみいただける「淡路島3年とらふぐ」ふぐ鍋セットは、白子のサイズが大きいと更なる人気に。
鳴門海峡からほど近い福良港の沖合で、一般的には2年で出荷されるところ、3年間ていねいに育てられた「淡路島3年とらふぐ」海峡から届く新鮮な潮流の中で育てるため、身がよく締まり、天然ものと変わらないぷりぷりとした歯応えが楽しめます。
是非、お取り寄せ頂き淡路島の冬の味覚『淡路島3年とらふぐ』をお楽しみください。

■淡路島3年とらふぐ ふく鍋二段セット『ふく福』***********************
「淡路島3年とらふぐ」のふく鍋に、ふく刺身(てっさ)も堪能できる ふく鍋二段『ふく福』
人気の淡路島3年とらふぐの大きな絶品白子も併せお楽しみいただけます。
薄造りはそのままお召し上がりいただけますが、しゃぶしゃぶとしてお楽しみいただければと思います。
【商品内容】(ふく鍋二段セット:2名様分)
ふく 白子 白菜 椎茸 えのき 青身野菜 白葱 豆腐 焼餅
薬味(酢橘 紅葉おろし 刻み葱) 
出汁用昆布 ひれ酒用ひれ 阿那賀特製ぽん酢
てっさ(刺身) 鉄皮湯引き
料金 1セット2名様分:24,500円(消費税込)

■淡路島3年とらふぐ「ふく鍋セット」******************************
年々人気高まる「淡路島3年とらふぐ」は、これからは徐々に白子のサイズも大きくなり更なるお楽しみに。
【商品内容】(ふぐ鍋セット:2名様分)
ふく 白子 白菜 椎茸 えのき 青身野菜 白葱 豆腐 焼餅
薬味(酢橘 紅葉おろし 刻み葱) 
出汁用昆布 ひれ酒用ひれ 阿那賀特製ぽん酢
料金 1セット2名様分:16,500円(消費税込)

※別途送料(クール便)をご負担いただきます。
■賞味期限:商品到着日(当日以内)
※当商品は生ものです。お召しあがりになる日程を配送日時でご指定ください。
◆◇ホテルアナガのイベント情報◇◆

 2021年12月31日~2022年1月4日 
■ニューイヤーイブイベント■ (12/31)*******************************
 2021年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
 一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
 料金:ニューイヤーイブ・ディナー:18,000円(税サ込)
○Year End 2021 Premium Menu(洋食)
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア キャビア添え
・寒鰆のナクレ 春菊とムール貝のクーリー
・鳴門車エビのアヒージョ
・淡路ビーフ・フィレ肉のロースト
 ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物


◇年越しそば(大晦日)
 一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
 足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
 場所:ルームサービス ※お部屋までお届けいたします。
 料金:2,000円(税サ込)
 時間:21:00~22:30 (ご希望のお時間をご指定ください)

■ニューイヤーイベント■ (1/1~1/4)********************************
◇祝膳おせち朝食
2022年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
201701 場所:『日本料理 鮨 阿那賀』
 料金:祝膳おせち朝食:5,500円(税サ込)
 時間:7:00~10:00(要予約)
 ※元旦と2日(2日間)


 食前酒:お蘇
 祝 肴:黒豆蜜煮 数の子 田作り 紅白長老喜 伊達巻玉子
     紅白蒲鉾 叩き牛蒡 小串焼き
 椀 物:雑煮(白味噌仕立て、または清汁仕立てからお選びください)
 多喜物:松笠慈姑 新筍 梅金時人参 昆布巻き 車海老芝煮 絹さや
 冷 菜:ロースト淡路ビーフサラダ
 留 肴:さごし喜鮨と紅白なます
 御 飯:新巻き鮭御飯 香の物
 水菓子:苺ミルク掛け

■ニューイヤーランチ(1月1日~4日) --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年4日間限定:特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
 時間:11:30~14:00(ラストオーダー)
○New Year’s Precious(洋食) 7,000円(税サ込)
・鳴門鯛と青梗菜のタルタル
・熟成キノコのクーリー
・鰆のグリル オリエンタル風
・淡路和牛サーロインのロースト スイートポテト添え
・お好みのデザート
・お好みの温かいお飲み物

○ Decouverte(洋食) 12,000円(税サ込)
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア キャビア添え
・寒鰆のナクレ 春菊とムール貝のクーリー
・淡路和牛のロースト ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

■ニューイヤーディナー(1月1日~4日)--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
 新年4日間限定:特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
 場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理 鮨 阿那賀』
 時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
○New Year 2022 Premium Menu(洋食) 18,000円(税サ込)
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア キャビア添え
・寒鰆のナクレ 春菊とムール貝のクーリー
・天然鮑のムニエル
・淡路ビーフフィレ肉のロースト
 ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席(和食)           18,000円(税サ込)
 祝儀肴:蟹味噌豆腐 茶振り海鼠霙和え 鶏松風
     竹千社唐唐墨まぶし 紅梅乾酪 床節旨煮 南天百合根
 椀 物:淡路島3年とらふぐ真丈白子摺り流し
 造 里:四種盛り合わせ あしらい一式
 多喜物:伊勢海老蓮根饅頭 鼈甲木ノ芽餡掛け
 家喜物:九絵胡椒焼き 蕪鮨
 強 肴:淡路ビーフと鮑の饗宴
 食 事:鯛飯 香の物 赤味噌仕立て
 水菓子:和三盆プリン メロン

 その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。(和食)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふく鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース    15,000円(税サ込)
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふくしゃぶコース  18,000円(税サ込)
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席      18,000円(税サ込)


■館内催し・その他 *******************************************
◇阿那賀でご来光ラウンジ(1月1日)※要予約
 小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を!
 2022年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
 場所:ヴィラ・ヴェール
 時間: 6:30 ~
 料金:700円 ※お一人につきコーヒー1杯付き
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇懐かしい玩具の貸出し(1月1日~3日)
 童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
 場所:1階 ガーデンテラス
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め(1月1日~3日)
 書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
 場所:2階 ミーティングルーム
 時間: 9:00~17:00
 料金:無料
 ※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

 ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
 どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

ホテルアナガでは、新型コロナウイルス感染症の影響を受けた市内の農畜水産物等の生産者を支援するため、南あわじ市内の飲食店等で利用できるデジタル地域振興券「おいしく応援!みな得グルメ券」へ参加いたします!

南あわじ「おいしく応援!みな得グルメ券」の概要
南あわじ市内の第1産業支援を主な目的とし、感染症対策を徹底した上で、南あわじ市民や観光客、飲食店等、行政の3者が協力し、誰もが安全・安心して消費経済活動を行える新しい社会経済基盤となる「南あわじStyle」を構築するために実施いたします。
具体的には、市で定める感染症対策項目を満たす店舗の商品のうち、事前に登録された域内産品を一定以上使用した商品(コース料理)を、お得に購入できる「おいしく応援!みな得グルメ券」を南あわじ市民や観光客向けに発行・販売しています。
公式サイト・お申込みはこちら⇒ 南あわじ「おいしく応援!みな得グルメ券」

「おいしく応援!みな得グルメ券」
 利用可能期間:令和3年10月1日(金)~令和4年1月31日(月)

  ※ホテルアナガの臨時休館日:1月5日~1月24日 (1/25 17:30より営業)

■みな得グルメ券利用可能メニュー
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【フランス料理】 カドー・ドゥ・ラ・メール
 参加店舗詳細🔗
【昼食】
 ○プレシャス 5,000円コース
 ○みな得グルメランチ 6,500円コース
【夕食】
 ○プレミアムクリスマス 18,000円コース
 ○デギュスタシオン 18,000円コース

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【日本料理 鮨】 阿那賀
 参加店舗詳細🔗
【昼食】
 ○阿那賀御膳 4,000円
 ○鮨御膳   5,000円
【夕食】
 ○会席 ~魅力~ 18,000円
 ○会席 ~恩恵~ 15,000円
 ○会席 ~優雅~ 12,000円
 ○淡路島3年とらふぐ「美福鍋」コース  15,000円
 ○淡路ビーフしゃぶしゃぶ鍋コース    15,000円
 ○淡路ビーフしゃぶしゃぶ会席コース   18,000円
【お取り寄せ】
 ○「淡路島3年とらふぐ」ふぐ鍋セット 16,500円
 ○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ食べ比べ鍋セット 19,500円

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■「おいしく応援!みな得グルメ券」利用に際しお客様へのお願い
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・登録済みの商品(コース料理)に、ご利用いただけます。
・来店時はマスク着用とアルコール消毒をお願い致します。
・入店時に検温とアンケートのご協力をお願い致します。
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■ホテルよりのご案内
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新型コロナウイルス感染予防対策により、
各レストランの席数を制限しております。
ご利用の際は早めのご予約をおすすめさせていただきます。
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■ホテルアナガでご利用いただけるプラン・コース料理は各レストランにより異なります。
 詳しくは、ホテルアナガ:0799-39-1111までお問い合わせ下さい。

■Classic Japan Rally 2021 MOJI - KOBE 開催に関して
九州をスタートとし、最終目的地の神戸までを
11月25日~28日の4日間かけ約 1,100㎞を走破する
クラシックジャパンラリー2021 門司-神戸が開催されます。

○コンセプト
“秋風が心地よい自然豊かな国東半島、
神々しく厳しい山々が連なる四国山脈、美しい瀬戸内の海岸線。
沿道の人々との“笑顔の触れ合い”をコンセプトに、
九州から神戸へ歴史・文化の異なる地域を繋ぎます。”
公式サイト ■Classic Japan Rally 2021 MOJI - KOBE

ホテルアナガはこの度、最終日となる28日に、
PC競技会場としてイベント開催サポートと協力をさせていただきます。
【ホテルアナガ】
Day4 11/28 13:05 ~ 14:10(予定)
ランチポイント&PC競技

※当日ホテル駐車場は貸切とさせていただきます。
クラシックカー・イベント見学をご希望の方は臨時駐車スペースをご案内させていただきます。
※当日は係員が各駐車場周辺にて誘導をさせていただきます。
 ○第一臨時駐車場:阿那賀漁港内
 ○第二臨時駐車場:阿那賀公民館