カドー・ドゥ・ラ・メールの新メニューがスタート！
ランチ・ディナー共にリニューアルしたメニューがお楽しみいただけます。

【ランチタイム】　11:30～13:30（ラストオーダー）
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Découverte（デクーヴェルト）　※前日までの要予約
新しい淡路島の味覚を発見するシェフおすすめのフルコース
◇デクーヴェルト
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・炙り鰆　春野菜　発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール　クリーミーな長ネギと山菜
・淡路和牛のフィレ肉のロティ　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥12,000

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Precious（プレシャス）
四季折々に届く旬の素材を使いおすすめ前菜に加え、魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。
◇プレシャス
・淡路レタスのトランシュロンドと炙り鰆のクリュ
・ビーツのミネストローネに浮かべた真蛸のラビオリ
　凝縮した島ヨーグルト添え
・皮目を香ばしく焼いたサクラマス　ソース・オランデーズ
　　もしくは
　鮑のステーキ　赤ワイン風味の肝ソース + ¥2,200
・洲本　雪姫ポークのロティ
　シェリービネガーの甘酸っぱいソースと春野菜
　　　もしくは
　　紀州鴨のロースト　+ ¥1,000
　　淡路島産　カノシシのロースト　+ ¥1,000
　　淡路ビーフ　ランプ肉のエギュイエット　+ ¥1,600
　　新西蘭産　仔羊のロースト　+ ¥1,200
・苺のミルフィーユとピスタチオのアイスクリーム
　　 または
　　The cheese guy ジョンさんのチーズ盛り合わせ
・お好みの温かいお飲み物
　　お一人様　￥5,000



【ディナータイム】　17:30～19:30（ラストオーダー）
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ANAGA Classic（アナガ・クラシック）　※2日前までの要予約
近海の魚介と淡路ビーフを堪能する ANAGA・STYLE のフレンチフルコース
◇アナガ・クラシック
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“スペシャリテ”　天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥23,000

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Dégustation（デギュスタシオン）
旬の食材を使い、シェフおすすめの調理法とスタイルで提供する最高のディナーをお楽しみください。
◇デギュスタシオン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・炙り鰆　春野菜　発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール　クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ”　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓子
　　お一人様　￥18,000

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Gourmand（グルマン）
四季折々に届く新鮮な淡路島の食材を使い、料理一皿一皿に旬の素材をお楽しみいただきます。
◇グルマン
・オニオンワッフルと玉ねぎアイス
　淡路ビーフと北坂卵のボルシチエッグ
　地ワカメとサザエ
・炙り鰆　春野菜　発酵檸檬
・ホウボウのア・ラ・ヴァプール　クリーミーな長ネギと山菜
・“スペシャリテ”　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路和牛のロティ　ソース・ペリグー
　しっとりと火を入れた蕪とホワイトアスパラガス添え
・プティ・パルフェ
・アマゾンカカオのムースリーヌ
・小さな焼き菓
　　お一人様　￥15,000

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご遠慮なくサービススタッフまでお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。

　2021年12月31日～2022年1月4日　
■ニューイヤーイブイベント■　（12/31）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　2021年を締めくくる特別な夜にプレミアムディナーをご用意いたします。
　一年を振り返りながら想い出のひとときをお過ごしください。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
　料金：ニューイヤーイブ・ディナー：18,000円（税サ込）
○Year End 2021 Premium Menu（洋食）
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア　キャビア添え
・寒鰆のナクレ　春菊とムール貝のクーリー
・鳴門車エビのアヒージョ
・淡路ビーフ・フィレ肉のロースト
　ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・ お好みの温かいお飲み物


◇年越しそば（大晦日）
　一年の締めくくりに阿那賀の「年越しそば」はいかがでしょう。
　足赤海老の天婦羅そばをご用意いたします。
　場所：ルームサービス　※お部屋までお届けいたします。
　料金：2,000円（税サ込）
　時間：21:00～22:30　（ご希望のお時間をご指定ください）

■ニューイヤーイベント■　（1/1～1/4）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇祝膳おせち朝食
2022年のスタートを祝う特別和朝食をご用意いたします。
　場所：『日本料理 鮨　阿那賀』
　料金：祝膳おせち朝食:5,500円（税サ込）
　時間：7:00～10:00（要予約）
　※元旦と2日（2日間）


　食前酒：お蘇
　祝　肴：黒豆蜜煮　数の子　田作り　紅白長老喜　伊達巻玉子
　　　　　紅白蒲鉾　叩き牛蒡　小串焼き
　椀　物：雑煮（白味噌仕立て、または清汁仕立てからお選びください）
　多喜物：松笠慈姑　新筍　梅金時人参　昆布巻き　車海老芝煮　絹さや
　冷　菜：ロースト淡路ビーフサラダ
　留　肴：さごし喜鮨と紅白なます
　御　飯：新巻き鮭御飯　香の物
　水菓子：苺ミルク掛け

■ニューイヤーランチ（1月1日～4日） --*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　新年４日間限定：特別ランチ、新年を祝うひとときに皆様で優雅にランチを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』
　時間：11:30～14:00（ラストオーダー）
○New Year’s Precious（洋食）　7,000円（税サ込）
・鳴門鯛と青梗菜のタルタル
・熟成キノコのクーリー
・鰆のグリル　オリエンタル風
・淡路和牛サーロインのロースト　スイートポテト添え
・お好みのデザート
・お好みの温かいお飲み物

○ Decouverte（洋食）　12,000円（税サ込）
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア　キャビア添え
・寒鰆のナクレ　春菊とムール貝のクーリー
・淡路和牛のロースト　ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物

■ニューイヤーディナー（1月1日～4日）--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--
　新年４日間限定：特別ディナー、新年を祝うひとときに皆様で優雅にディナーを。
　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』、または『日本料理　鮨　阿那賀』
　時間：17:30～21:00（ラストオーダー）
○New Year 2022 Premium Menu（洋食）　18,000円（税サ込）
・三年河豚のデリヴェイション
・真鯛とビーツのベロア　キャビア添え
・寒鰆のナクレ　春菊とムール貝のクーリー
・天然鮑のムニエル
・淡路ビーフフィレ肉のロースト
　ソース・ペリグー
・アマゾンカカオのスフレ
・赤い果実とニワトコの花の香りのセミフレッド
・ミニャルディーズ
・お好みの温かいお飲み物


○新春会席（和食）　　　　　　　　　　　18,000円（税サ込）
　祝儀肴：蟹味噌豆腐　茶振り海鼠霙和え　鶏松風
　　　　　竹千社唐唐墨まぶし　紅梅乾酪　床節旨煮　南天百合根
　椀　物：淡路島３年とらふぐ真丈白子摺り流し
　造　里：四種盛り合わせ　あしらい一式
　多喜物：伊勢海老蓮根饅頭　鼈甲木ノ芽餡掛け
　家喜物：九絵胡椒焼き　蕪鮨
　強　肴：淡路ビーフと鮑の饗宴
　食　事：鯛飯　香の物　赤味噌仕立て
　水菓子：和三盆プリン　メロン

　その他おすすめ厳選素材コースもご用意いたしております。（和食）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふく鍋コース　　　　15,000円（税サ込）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ鍋コース　　　　15,000円（税サ込）
　○「淡路島３年とらふぐ」ふくしゃぶコース　　18,000円（税サ込）
　○「淡路ビーフ」しゃぶしゃぶ会席　　　　　　18,000円（税サ込）


■館内催し・その他　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
◇阿那賀でご来光ラウンジ（1月1日）※要予約
　小高い丘に建つヴィラ・ヴェールから山間より昇る日の出を！
　2022年 ホテルアナガでの一番早い ご来光を楽しみましょう。
　場所：ヴィラ・ヴェール
　時間：　６：３０ ～
　料金：700円　※お一人につきコーヒー１杯付き
　※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇懐かしい玩具の貸出し（1月1日～3日）
　童心に返りお子様とご一緒に遊んでみませんか。
　場所：１階　ガーデンテラス
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料
　※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

◇書初め（1月1日～3日）
　書初め用具をご用意いたしております。皆様でご自由にお使いください。
　場所：２階　ミーティングルーム
　時間：　９：００～１７：００
　料金：無料
　※ご利用をご希望の場合はフロントまでご連絡をお願いいたします。

　ホテルアナガでは、お正月らしい時間を楽しんでいただけますよう、様々なイベントを企画いたしております。
　どうぞ、ごゆっくりお過ごしください。

※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

○ホテルアナガのクリスマス○
　■2021年12月23日～25日　場所：フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』


●クリスマス・ランチ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
　時間：11:30～14:00（ラストオーダー）

○Christmas Lunch Menu
・海の幸のガルグイユ　リース仕立て
・フォワグラと茸のアンサンブル
・鰆のグリル 発酵島レモンのコンディモン
・淡路和牛サーロインのロースト濃厚な赤ワインソースで
・クリスマス特別デザート
○料金 ／お一人様　7,500円（税サ込）

●クリスマス・ディナー　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　心を込めてお贈りするクリスマス・ディナー
　淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごしください。
　時間：17:30～20:30（ラストオーダー）

○Christmas Dinner Menu
・三年トラフグのデリベイション
・真鯛とビーツのベロア　キャビア添え
・鰆のナクレ　春菊とムール貝のソース
・鳴門車エビのアヒージョ
・特選淡路ビーフ　サーロインのステーキ　トリュフの香り
・アヴァンデセール
・クリスマス特別デザート
・ミニャルディーズ
○料金 ／お一人様　18,000円（税サ込）

◆ご宿泊プラン◆　こちらから⇒プレミアムクリスマスステイ

　※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。

【Island harvest cuisine ～ステーキ＆シーフード～】
ホテルアナガのニューコンセプト・メニュー Island harvest cuisine ～ステーキ＆シーフード～
地元の漁師、農家の方が収穫したこだわりの食材を可能な限り取り入れ皆様に届けたいと、
料理長が創り上げた、 “アイランド ハーベスト キュイジーヌ”。
そこにはソースやスパイス、ドレッシングとのマッチングを楽しむ至高の素材として、
ボリュームある淡路和牛三種のステーキをメインに近海の伊勢海老、鮑など美味なる料理が並びます。
定番の淡路玉ねぎのドレッシングや発酵島レモンとピーマンのコンディモンは魚介にもステーキにも相性が大変良く是非、ご賞味頂きたい隠れた名脇役です。
また、特製のオニオングラタンスープには淡路島の完熟トマトを凝縮したエッセンスを加えてあり、類を見ない美味しさをお約束いたします。

鳴門海峡をパノラミックに見渡すオーシャンフロントのレストランで至福のひとときを体験ください。


■夕食　17:30～21:00（ラストオーダー）
◆『カドー・ドゥ・ラ・メール』【フランス料理】
Appetizer：シーフード・スカイスクレイパー
　　※伊勢海老、足赤海老、鮑、カルパッチョ、サザエ、キャビア
Salad：島サラダ　オニオンドレッシング添え
Soup：オニオンコンソメスープ
Steak：ビーフステーキ（2名様分）
　　　　特選淡路ビーフ・フィレ肉200g
　　　　特選淡路ビーフ・ランプ肉200g
　　　　熟成淡路和牛サーロイン200g
Side：島野菜のソテー、ローストポテト、ローストマッシュルーム、自家製パン3種
Sauce：おのころ雫塩、タスマニアンマスタード、ディジョンマスタード、オニオングレイビーソース、
　　　　赤玉ねぎビネグレット、ワサビ、レモンピーマン、スダチをお好みで
Dessert：季節のアナガスペシャル　エクレアパフェ

○料金 ／お一人様　32,000円（税サ込）　※2名様より

◆ご宿泊プラン◆　こちらから⇒Island harvest cuisine~ｽﾃｰｷ&ｼｰﾌｰﾄﾞ~

※天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。