2017年6月18日 [ イベント , カドー・ドゥ・ラ・メール ]
6/17「BEAU PAYSAGE」プレミアムランチ イベントレポート
ホテルアナガでは6月17日に、今回が第2回となる「BEAU PAYSAGE」プレミアムランチを開催いたしました。
淡路島の初夏の食材を使い、カドー・ドゥ・ラ・メールにて「ボー・ペイサージュ」と「淡路島食材」のマリアージュをお楽しみいただきました。
イベントでは、芦屋のワインガーデン・リブゴーシュの店長でありソムリエの細谷志朗さんを囲み、ワインに関するお話やワインの楽しみ方をお聞きしながら和やかなひとときをお過ごしいただきました。
プレミアムランチでは、素晴らしくふくよかで繊細なニュアンスをもつ赤白の2014ビンテージのボー・ペイサージュと繊細な料理とのワインペアリングをお愉しみいただきました。
【当日用意されたワイン詳細】
● ボーペイサージュ ツガネ シャルドネ 2014
● ボーペイサージュ ツガネ ピノ・ノワール 2014
● ボーペイサージュ ツガネ ラ・ボア 2014
● ボーペイサージュ ツガネ ル・フー 2014
● ボーペイサージュ ツガネ ラ・モンターニュ 2014
プレミアムランチ【料理内容】
・鳴門鯛のカルパッチョ仕立て 長芋ムースとコンソメのジュレ
・阿波尾鶏モモ肉のバロティーヌ風 鳴門オレンジソースと初夏の豆を添えて
・淡路島ポークフィレの低温ロティ ポルト酒ソースと三種のカブを添えて
・炭火で仕上げた淡路ビーフサーロイン 春ごぼうの摩訶不思議 新生姜のジュ
・四角いシブースト カシスソースと初夏の柑橘を添えて
・コーヒー又は紅茶
すべて手作りのため、生産本数が限られ、非常に入手困難な自然派ワインのボー・ペイサージュを、参加者全員で初夏の淡路島の旬食材の料理と共に優雅な時間をお楽しみいただきました。
今回は白ワインが1種と赤ワインが4種の構成となり、プレミアムランチでは3種の肉料理をご用意することで、ご参加の皆様には料理と合わせるワインペアリングもお楽しみいただきました。
2年連続で開催いたしました「BEAU PAYSAGE」プレミアムランチ。前回に続きご参加頂いた方の他、ワインの愛好家には魅力的な企画イベントとなりました。
今後も淡路島の恵まれた環境の中で食を通じ、アナガらしいひとときをお過ごし頂けるように様々な企画・催しをさせていただきます。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。
【ボー・ぺイサージュの栽培兼醸造家岡本英史さんの紹介】
大学卒業後、山梨大学大学院(現ワイン科学研究センター)にてワイン造りを学び、その後勝沼のワイナリー勤務を経て独立。ワイン畑に適した土地を探し回り、ようやく見つけた山梨県津金の畑を開墾。メルローの苗木を植え1999年ヴィンテージを初リリース。その後『BEAU PAYSAGE』は広く評価され、2008年の洞爺湖サミットでは日本を代表するワインのひとつとして振る舞われた。
【ワインアドバイザー細谷志朗さんの紹介】
平成4年日本ソムリエ協会よりワインアドバイザーに認定される。
平成10年ワイン専門店「ワインガーデン・リブゴーシュ」を開店。
平成11年よりNHK文化センター他にてワインセミナーの講師として活躍。
平成24年日本ドイツワイン協会連合会より『ドイツワイン名誉ケナー』の称号を授与、現在に至る。