空と海にひらかれた島のキュイジーヌ
レシピは、畑から。海から。
素材との対話を大切にした
“Island harvest cuisine”
手をかけて育てられた野菜の滋味、
速い潮に揉まれた魚の旨味と食感。
調理法やソースとの出会いに
心を満たすひと時を‥‥
素材との対話を大切にした
“Island harvest cuisine”
手をかけて育てられた野菜の滋味、
速い潮に揉まれた魚の旨味と食感。
調理法やソースとの出会いに
心を満たすひと時を‥‥
Chef de cuisine y.shimaoka
Chef Pâtissiére a.horiuchi
Boulanger r.miyazaki
Cuisinier y.ito / s.keum / r.maruki