カドー・ドゥ・ラ・メール
【ディナーメニュー】
淡路島の恵みを一皿一皿に美しく。
1987年の創業時より受け継がれるホテルアナガならではの
フランス料理をご堪能下さい。
¥15,500
※前日までの要予約
 |
|---|
御食国 食材の宝庫「淡路島」の南部、自然豊かな諭鶴羽山系で育まれた島のジビエ「ゆづるは鹿」を体験。
職人の技で迅速に処理されたジビエは驚くほどに癖がなく、美味しさにあふれています。
・3種のアミューズ・ブーシュ
・鳴門足赤海老とアスパラガス
・ホウボウの天火焼き ほろ苦い菜の花と
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・ゆづるは鹿とフォワグラのロッシーニ風
・ザ・ストロベリー
・淡路島の柑橘とバニラのパンナコッタ
・小さな焼き菓子
¥18,500
 |
|---|
淡路ビーフ・サーロインをメインに
スペシャリテの『鮑の塩釜焼き』など島内から集めた旬の食材を
10品の料理に仕上げたシェフおすすめのコース。
・3種のアミューズ・ブーシュ
・鳴門足赤海老とアスパラガス
・ホウボウの天火焼き ほろ苦い菜の花と
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・サーロインのロティ
山菜と野菜のピュレ
・ザ・ストロベリー
・淡路島の柑橘とバニラのパンナコッタ
・小さな焼き菓子
¥23,500
※２日前までの要予約
 |
|---|
『鮑の塩釜焼き』と5種の魚介のガルグイユの他、
伊勢海老、淡路ビーフ・フィレ肉をボリュームある
クラシカルなスタイルでお楽しみいただきます。
・3種のアミューズ・ブーシュ
・海の幸のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・“250℃で50min焼きしめたスペシャリテ”
天然鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き
・淡路ビーフ・フィレ肉のロティ
山菜と野菜のピュレ
・ザ・ストロベリー
・淡路島の柑橘とバニラのパンナコッタ
・小さな焼き菓子
 |
|---|
※お子様限定メニューにつき、小学生以下の方のみのご注文を承ります。
・コーンポタージュスープ
・自家製トマトソースのふわとろオムライス
・煮込ハンバーグと海老フライコンビ 温野菜とフライドポテト
・バニラとチョコレートのアイスクリーム
・ジュース
コーンポタージュスープ ポップのコーン添え ¥700
自家製トマトソースのふわとろオムライス ¥1,400
もっちりスパゲッティと淡路ビーフのミートソース ¥2,200
足赤海老フライ（ライスまたはパン付き） ¥2,700
やわらか煮込みハンバーグ（ライスまたはパン付き） ¥2,000
※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にご遠慮なくお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※当レストランで使用しているお米はすべて国産米です。
※【要予約】料理はご利用の前日20時までにご予約をお願いいたします。
※キャンセル料につきましては、以下の通り申し受けます。
当日：100% / 前日：50% / 2日前：30%
※ご宿泊のお客様以外で夕食をご希望の場合は、当日の17：00までに事前予約をお願いいたします。