ホテルアナガでは5月28日に、日本ワインの最高峰の1つとして知られるボー・ペイサージュを赤白合わせて6種類ご用意し、淡路島の新鮮な旬の野菜や魚介を使い、フランス料理カドー・ドゥ・ラ・メールにて「ボー・ペイサージュ」と「淡路島食材」のマリアージュをプレミアムランチとしてお楽しみいただきました。
イベントでは、芦屋のワインガーデン・リブゴーシュの店長でありワインアドバイザーの細谷志朗さんを囲み、ワインに関するお話やワインの楽しみ方をお聞きしながら和やかなひとときをお過ごしいただきました。
プレミアムランチでは、なごやかな雰囲気のなか、素晴らしくふくよかで繊細なニュアンスをもつ赤白のボー・ペイサージュと素材そのものの旨味を最大限生かした繊細な料理とのマリアージュをお愉しみいただきました。
プレミアムランチ【料理内容】
・３種のアミューズ
・鳴門鯛のカルパッチオ 新玉葱のピューレドレッシング 南あわじ市産野菜のマリネを添えて
・丸山産穴子のムニエル 春キャベツのファルス添え バニュルス酒風味の青粒胡椒ソース
・淡路ポークのローストと赤ワイン煮込み 南あわじ市産野菜を添えて
・南あわじ市・祖山さんが育てたミニトマトの “コンポートとコンソメゼリー”
・コーヒー又は紅茶
※野菜は南あわじ市・豊田さんが無農薬有機肥料栽培のものをベースに使用しています。
※天候などの都合により、内容を変更させて頂く場合がございます。
【当日用意されたワイン詳細】
○津金シャルドネ
○津金シャルドネLIB
○津金ピノ・ノワールLIB
○津金ラ・モンターニュLIB（メルロー100%）
○津金ラ・ボワLIB（カベルネ・フラン100%）
○津金ル・ヴァンLIB（カベルネ・ソーヴィニョン＆メルロー）
次はいつ飲めるかわからない、入手困難で幻のワインをと言われるボー・ペイサージュを、参加者全員でなごやかな雰囲気の中、鳴門海峡の素晴らしい眺めと共に優雅に味わいました。
今後も淡路島の恵まれた環境の中で食を通じ、アナガらしいひとときをお過ごし頂けるように様々な企画・催しをさせていただきます。
今後ともどうぞ宜しくお願いいたします。
【ボー・ぺイサージュの栽培兼醸造家岡本英史さんの紹介】
大学卒業後、山梨大学大学院（現ワイン科学研究センター）にてワイン造りを学び、その後勝沼のワイナリー勤務を経て独立。ワイン畑に適した土地を探し回り、ようやく見つけた山梨県津金の畑を開墾。メルローの苗木を植え1999年ヴィンテージを初リリース。その後『BEAU PAYSAGE』は広く評価され、2008年の洞爺湖サミットでは日本を代表するワインのひとつとして振る舞われた。
【ワインアドバイザー細谷志朗さんの紹介】
平成4年日本ソムリエ協会よりワインアドバイザーに認定される。
平成10年ワイン専門店「ワインガーデン・リブゴーシュ」を開店。
平成11年よりＮＨＫ文化センター他にてワインセミナーの講師として活躍。
平成24年日本ドイツワイン協会連合会より『ドイツワイン名誉ケナー』の称号を授与、現在に至る。