こちらが収穫前の玉葱です。
種類は早稲玉葱の“七宝（シチホウ）”と言います。
成長が進み、収穫が近づくと、自然と葉が倒れます。折れ曲がった葉の付け根部分が柔らかくなったら収穫されるそうです。

写真の右側、葉の倒れているのが“七宝”です。
左側の葉がまだ元気に立っているのが“ターザン”と言う種類だそうです。
“ターザン”の収穫は6月に入ってからとのことです。

この写真も見た目は玉葱に似ていますが、ニンニクです。
この日、芽の部分を摘み、その日のディナーに使いました。
軽くソテーし、太刀魚のムニエルと合わせましたが、お客様にはとても喜んでいただきました。

これはソラマメです。5月中ごろよりの収穫となります。
この日、数本もらって帰り、鞘ごと焼いていただきました。
まことに申し訳ないのですが、とっても美味しかったです。
「ソラマメってこんなに甘かったの？」と思うぐらい甘みがありました。
是非、ホテルアナガでお召し上がり下さい（要予約！）。

畑を歩いていると、かわいい花を見つけました。これは春菊の花です。
改めて言うのも何ですが、はやり春菊も「菊」なんですよね。
春の風に揺れる春菊の花はとても可憐で綺麗でした。
今回は玉葱のみの紹介をするつもりが、ついつい他のものも紹介してしまいました。
改めて玉葱の話しに戻ります。

玉葱の収穫は5月から6月が最盛期となります。
今年は雨が少なかった関係もあり、例年に比べると成長が遅いとのこと。　
それでも豊田さんの畑の玉葱は、丸々と育ち、
見るからに美味しそうでした。

収穫後の新玉葱です。
“淡路島産の新玉葱”として各地に出荷されます。
新玉葱はやはり、スライスしてサラダにするのがお薦めです。
冷たいパスタとあわせても美味しいです。