レストラン「Anaga」
【ディナーメニュー】
海を望む明るく華やかな雰囲気の絶景レストラン。
淡路島近海で水揚げされる新鮮な魚介をはじめ、淡路ビーフや名産の淡路玉ねぎなど、四季折々の地元食材を厳選。
その魅力を最大限に引き出し、和と洋の感性を融合させたイノベーティブ・スタイルの料理としてご提供いたします。
移ろう海の表情とともに、ここでしか味わえない美食のひとときを、心ゆくまでお愉しみください。
¥28,500
※２日前までの要予約
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伊勢海老や天然鮑、淡路ビーフ・フィレ肉など、厳選食材をクラシカルなフレンチの技法で仕立てたコース。
素材の持ち味を引き出す丁寧な火入れと構成で、重厚さと繊細さが重なり合う美食体験をお届けいたします。
・アミュース・ブーシュ
・瀬戸内の幸をちりばめた海のガルグイユ
・伊勢海老のシヴェ
・天然鮑のスペシャリテ
・淡路ビーフ・フィレ肉のロティ
・キウィとエルダーフラワー
・淡路島産ブルーベリーのティラミス
・小さな焼き菓子
¥18,500
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淡路ビーフや鳴門近海の魚介など、島内から厳選した旬の食材を使用。四季折々の恵みを、美しい一皿一皿に仕立てた、シェフおすすめのフルコース（うずの幸グルメ）
・紅葉鯛と茄子のマリネ
・ハマチの炙り 柚子ヴィネグレット
・鰆の天火焼き ビーツと人参のコンディモン
・鮑のスペシャリテ
・淡路ビーフ・サーロイン トリュフソース
・キウィとエルダーフラワー
・淡路島産ブルーベリーのティラミス
・小さな焼き菓子
¥15,500
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実りの季節を迎える淡路島より、旬の恵みを一皿に映す「秋の収穫祭コース」。紅葉鯛、足赤海老、黄金鱧など旬の食材を、和の繊細さと洋の表現力で仕立てました。
淡路島の海と大地が育む、ホテルアナガならではの秋の味覚をお楽しみください。
先 附：淡路和牛のタルタル
造 里：紅葉鯛と足赤海老
魚料理：鱧と松茸の土瓶蒸し
揚 物：鰆の天婦羅
雑 炊：アオリイカの墨雑炊
鮑料理：アワビのステーキ
甘 味：和菓子
¥16,500
※２日前までの要予約
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淡路島の豊かな自然が育んだ３年とらふぐ。その繊細で奥深い旨味を、フレンチの構築美とともに一皿一皿に表現し、
淡路島の冬の情景を物語のように紡ぐコースへと仕立てました。
先 附：茶わん蒸し
造 里：薄造りと皮湯引き
揚 物：カマの唐揚げ
魚料理：兜煮
焼 物：レアムニエル
雑 炊：ブロスリゾット
甘 味：和菓子
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※お子様限定メニューにつき、小学生以下の方のみのご注文を承ります。
・コーンポタージュスープ
・自家製トマトソースのふわとろオムライス
・煮込ハンバーグと海老フライコンビ 温野菜とフライドポテト
・バニラとチョコレートのアイスクリーム
・ジュース
コーンポタージュスープ ポップのコーン添え ¥700
自家製トマトソースのふわとろオムライス ¥1,400
もっちりスパゲッティと淡路ビーフのミートソース ¥2,200
足赤海老フライ（ライスまたはパン付き） ¥2,700
やわらか煮込みハンバーグ（ライスまたはパン付き） ¥2,000
※ディナーのご予約を【17:30】と【19:00】の二部制にて承っております。
ご予約状況により【20:00】のご案内枠を追加し、三部制となる場合がございます。
※すべての表示料金にはサービス料と消費税が含まれております。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時にご遠慮なくお申し付けください。
※メニューは入荷状況により内容が変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※当レストランで使用しているお米はすべて国産米です。
※料理はご利用の前日17時までにご予約をお願いいたします。
※キャンセル料につきましては、以下の通り申し受けます。
当日：100% / 前日：50% / 2日前：30%