2018年11月17日(土)

ワインペアリング・ エクスペリエンス第8弾 スペシャルディナー

今回のスペシャルディナーでは、200年以上に渡り伝統を守り革新を続ける家族経営のシャンパーニュメゾン「アンリオ」と、その伝統が受け継がれるブルゴーニュの「ブシャール ペール エ フィス」、シャブリの「ウィリアム フェーブル」の素晴らしいワインにあわせながら、一夜限りのスペシャルマリアージュをお楽しみいただきます。

1室2名様ご利用

お一人様 39,600円~

(室料・特別ディナー・朝食・サービス料・消費税込)

  • ROOM TYPE
デラックスツイン 122 他

デラックスツイン 122 他

淡路島の自然のリズムとひとつに。
さりげなく自然を感じさせる木の家具やフォレストグリーンのカーペットが、モダンなインテリアと絶妙に調和しています。 窓際からバルコニーまでひと続きになったタイルが、お部屋にいながらも外で過ごしているようなすがすがしい気分に。広々としたバルコニーのウッドデッキチェアで潮騒に耳を傾けながら、こだわりのハーブティーとともに深呼吸してみませんか。

御食国「淡路島」の初冬の素材を楽しむ創作フレンチとアンリオファミリーとの饗宴

 ◇アンリオ
 アンリオは、国際的にも高い評価を受けており、19世紀にはオランダ王国、更には
 オーストリア・ハンガリー帝国から、御用達シャンパーニュとして指名された歴史を持ちます。
 創業以来、シャルドネに重きを置いたエレガントなシャンパーニュ造りを続けています。


 ◇ブシャール ペール エ フィス
 コート ドールにグラン クリュ12ha、プルミエ クリュ74ha、総面積130haの畑を
 所有するコート ドール最大のドメーヌ。
 ひとつひとつの畑の個性(テロワール)をワインに忠実に反映するため、気象台を用いた
 厳密な管理の下、環境に配慮したブドウ栽培を行っています

 ◇ウィリアム フェーブル
 シャブリ最大のグランクリュ所有ドメーヌだったウィリアム フェーブル氏に跡継ぎが
 いなかったことからアンリオ家が1998年に取得。
 以来「人の手の見えないワイン造り」をモットーに、様々な品質改革を行っています。


 当日は、3代目アンバサダー定兼氏よりアンリオで引き継がれる特徴やスタイルと、
 ブルゴーニュにおいてアンリオ家の哲学が生み出したシャルドネとピノノワールの
 ワインについて現地の最新情報を交えてご紹介致します。
 ◇定兼 弘氏:プロフィール
 ホテルニューオータニ大阪SAKURAチーフソムリエ
 国際ソムリエ連盟認定インターナショナルソムリエ
 チーズプロフェッショナル協会認定試験合格、シャンパン騎士団オフィシエ就任

■夕食: フランス料理 「カドー・ドゥ・ラ・メール」
時間: 18:30~
料理:ワインペアリング・ エクスペリエンス第8弾スペシャルディナー特別メニュー

■朝食 7:00~10:00(ラストオーダー)
カドー・ドゥ・ラ・メール(洋食)
日本料理阿那賀(和食)
いずれもセットメニューをご用意いたしております。

■ご案内
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お食事付のプランでございます。アレルギー食材等はお申し付けくださいませ。
内容を変更させていただきます。
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