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2019年7月の記事一覧

スペシャルディナー ~フランス銘醸ワイナリーとの饗宴~

2019年9月28日(土):ホテルアナガ スペシャルディナー
第11弾となるホテルアナガ・ワインペアリング・エクスペリエンス。
老舗ワインインポーター 日本リカーより、ブランドマネージャー 佐々木 真理 氏を迎え開催する一夜限りのマリアージュディナーを開催いたします。
フランス銘醸ワイナリー『シャルル・エドシック 』『ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト』 『ルイ・ジャド』と、それぞれの魅力を堪能する、至高のマリアージュは、ホテルアナガ総料理長 前田慎也の御食国「淡路島」秋の旬素材を楽しむモダンフレンチが饗宴いたします。

日時 /2019年 9月28日(土)18:30~ ディナー
場所 /ホテルアナガ  カドー・ドゥ・ラ・メール
料理 /フランス料理 フルコースディナー とフランス銘醸ワイナリーの饗宴
人数 /30名様(20歳以上の方に限らせていただきます。)
料金 /お一人様 ¥21,600(サービス料・消費税込)

 ◆スペシャルディナー限定ご宿泊プラン詳細🔗

御食国「淡路島」の秋の素材を楽しむモダンフレンチとフランスの銘醸ワイナリーが饗宴
 ◇シャルル・エドシック
 各国の王室・著名人に愛されてきた歴史あるブティック・シャンパーニュ・メゾン
 シャルル・エドシックは、「シャンパン・チャーリー」として映画にも登場した
 創業者シャルル=カミーユ・エドシックによって1851年に創立されました。
 気温10度に保たれた天然のクレイエールで長期間熟成するなど、その贅沢な品質と
 味わいは、英王室を始め世界の王室や宮廷、錚々たる著名人に認められてきました。

 ◇ドメーヌ・ツィント・フンブレヒト
 高貴なテロワールとビオディナミへの情熱が醸す芳醇で複雑な味わいのワイン
 ドメーヌ・ツィント・フンブレヒトは1959年に創業して以来、偉大なアルザスワイン
 の 造り手として知られるだけでなく、米国の著名専門誌ワイン・スペクテイターと
 ロバート・パーカーが100点満点を与えた他、各誌が90点以上のスコアを計1,000回
 以上も与えている、世界で最も偉大なワイン生産者の一つです

 ◇ルイ・ジャド
 ブルゴーニュのテロワールとともに生きる老舗メゾン
 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有する
 ジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設され、現在約240haの
 自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質の
 ワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。

当日は、ブランドマネージャーの佐々木 真理 氏を迎え、フランス銘醸ワイナリーの魅力と秋を彩る淡路島素材との至高のマリアージュディナーをお愉しみいただきます。

◇佐々木 真理 氏:プロフィール
1963年創業ワインインポーター日本リカー社にて、フランス銘醸ワイナリーのブランドマネージャーを担当。『ルイ・ジャド』並びに、『シャルル・エドシック』『ツィント・フンブレヒト』等、内外からも評価の高いブランドを担当しており、それぞれのブランド情報などタイムリーに扱うフランスワインのスペシャリストです。

◇イベントに関するお問い合わせご予約は、ホテルアナガ 0799-39-1111まで

淡路島の秋を彩る旬食材の饗宴「秋の味覚フェア」のご案内

御食国の厳選素材を堪能する
~淡路島を彩る旬食材の饗宴「秋の味覚フェア」~
厳選した旬の素材は「伊勢海老」「鮑」「雲丹」「黄金鱧」「虎魚」
秋の淡路島海の恵み五大味覚を堪能いただきます。
日本料理 鮨 阿那賀から、秋の味覚を贅沢に盛り込んだ9月限定のおすすめメニューです。

■秋の味覚フェア 第一弾
期間:2019年9月1日(日)~9月30日(月)
時間:ディナー 17:30~21:00(L.O)
会場:日本料理「阿那賀」本館地階
料金:お一人様 15,120円(税サ込)

◆『日本料理 阿那賀』 【日本料理】
◇メニュー例
前 菜  長月の彩
蓋 物  黄金鱧と松茸の土瓶蒸し
造 里  淡路島近海水揚げの地魚
煮 物  伊勢海老具足煮
あわび  お好みの調理法を一つお選びいただきます。
     ○造里 ○ステーキ ○酒蒸し
揚 物  虎魚唐揚げ
御 飯  雲丹御飯
香 物  三種
留 椀  赤出汁
水菓子  本日のデザートより

天候、仕入れ状況により一部メニューを変更する場合がございます。

期間限定のご宿泊プラン⇒ 「秋の五大味覚フェア」ご宿泊プラン

■「秋の味覚フェア第2弾」も開催中!
  詳しくはこちら ⇒ 秋を彩る旬食材の饗宴「秋の味覚フェア」第二弾

『日本料理 鮨 阿那賀』に昼食の夏季限定メニュ
2019年いよいよ解禁となった由良の天然赤うに漁!
漁港より直送される「赤うに」の贅沢御飯をお楽しみいただきます。
販売期間:  赤うに漁の解禁~9月予定
販売価格:  8,000円(サ込税別)
完全予約制: 3日前

【夏季限定】淡路島由良産 天然赤うに飯 (7月11日より予約可!)
淡路島由良産 天然赤うに飯 献立
 由良産天然赤うに板1枚(約60グラム)
 薬味:放し飼い卵黄、芽ネギ、大葉、三つ葉、山葵、針海苔
    割り醤油 胡麻だれ 酢橘 藻塩
 おひつ御飯
 茶漬け出汁
 香の物
 果物


『淡路島由良産 天然赤うに』は、まさにご当地グルメ食材です。
天然赤うには、その風味を保つためミョウバンを使用していない為、幅広く流通する食材ではありません。
地元淡路島で多くが消費され幻の食材とまで言われています。
この時期にしか味わえない『淡路島由良産 天然赤うに』の豊かな風味と濃厚な味わいをお楽しみください。
※天候、漁獲量によりご提供できない場合がございます。詳しくはお問合わせください。


淡路島の夏を代表する鱧(ハモ)が楽しめるお手軽御膳もスタート。
【期間限定】淡路島産 鱧御膳 (7月1日~8月31日まで)
淡路島産 ハモ御膳 献立
 小 鉢 鱧の逸品
 造 里 鱧落とし 鱧焼き霜 あしらい一式
 煮 物 鱧小鍋
 揚 物 鱧と季節野菜の天婦羅
 御 飯 鱧とろ御飯 香の物
 留 椀 赤味噌仕立て
 水菓子 本日のデザートより
 5,000円(サ込税別)


日本料理 鮨 阿那賀では四季折々に届く旬の食材がお楽しみいただける様に、
さまざまな旬の素材を取り入れご提供させていただきます。