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2017年10月の記事一覧

期間限定:クリスマスディナー&ランチ

○ホテルアナガのクリスマス○
■2017年12月22日~25日
場所:フランス料理『カドー・ドゥ・ラ・メール』

●クリスマス限定ランチ ************************************
 鳴門海峡を眺める『カドー・ドゥ・ラ・メール』にて優雅な時間をお過ごしください。
 時間:11:30~14:00(ラストオーダー)
◇ローストビーフ・ランチ
・淡路島の冬素材と人気の淡路ビーフ サーロインをメインにイギリスの伝統菓子クリスマスプディングを
 お楽しみ頂きます。心地良い日差しの中、優雅なクリスマスランチを。
 料金:5,000円(サービス料・消費税込)

●クリスマス限定ディナー ************************************
 心を込めてお贈りするクリスマス限定スペシャルディナー、テーマに合わせ2コースをご用意いたしました。
 淡路島の大自然に包まれながら星空を眺め、サンタクロースが訪れる夜に素敵な時間をお過ごし下さい。
 時間:17:30~21:00(ラストオーダー)
◇プレミアムコース料理
・淡路島の大自然に包まれながら優雅にながれる時間を愉しむX'mas特別ディナー・プレミアム
 器を彩る食材は五感が生まれかわるような感動をあなたへお届けいたします。
 料金:15,000円(サービス料・消費税込)
 【2017 X’mas プレミアム】 ⇒ ご宿泊プランはこちらから🔗

◇セレクトコース料理
・淡路島の冬の素材から生れる創作フレンチを愉しむX'mas特別ディナー・セレクト
 料金:12,000円(サービス料・消費税込)
 【2017 X’mas セレクト】 ⇒ ご宿泊プランはこちらから🔗

 *ワインペアリング*
 お好みに合わせコース料理とのワインペアリングがお楽しみ頂けます。
 お気軽にソムリエへご相談ください。
 お一人様:7,500円~(サービス料・消費税込)

いよいよスタートいたしました「森覚のワイン手帖」次回開催は2018年2月17日・18日に決定!


10月21日に日本屈指のトップソムリエ森覚イベント『森覚のワイン手帖』の第一回を開催いたしました。
ご参加頂きました皆様には、ホテルアナガならではのアットホームな雰囲気の中、とても親近感のあるセミナー&マリアージュディナーとなりました。



セミナー内容については、「フランスワインの基本」をテーマに、フランスワインの基礎知識を丁寧にご説明頂き、フランスワインの産地別、葡萄品種の違う6アイテム(白3種、赤3種)をテイスティングして頂きました。森ソムリエご自身がフランスで体験した豊富な経験と、それぞれの地域による食文化(料理)とワインの関係や、豊かなテイスティングコメントなど、ユーモアを交えながらのお話しは、ご参加の皆様が夢中に耳を傾け、森覚のワインの世界へと引き寄せられるセミナーとなりました。



ディナーでは、淡路の秋の食材を前田総料理長のインスピレーションにより仕上げた特別ディナーとその料理に合わせ森ソムリエがセレクトするフランスワインとのマリアージュをお楽しみ頂きました。


秋の味覚「紅葉鯛」の一皿には、脂がのり旨味を増した紅葉鯛に、シャープでありながらも果実味が溢れバランスが良いシャサーニュ・モンラッシェをマリアージュ等。
この日限りのフランスワイン&マリアージュディナーをお楽しみ頂きました。

料理とワインのマリアージュと森ソムリエの料理やワインのお話しを聞きながら皆様とてもお喜びになられたご様子で記念すべく第一回目の森覚ワイン手帖を終ることが出来ました。



今後も「森覚のワイン手帖」としてシリーズ開催しワインを通じ世界を巡りその時々の淡路島の食材とのマリアージュをお楽しみ頂きます。お楽しみにお待ちください。

◆次回開催◆
2018年2月17日(土)・18日(日)

詳細は決定次第ご案内させて頂きます。

淡路島の豊かな恵みを味わう「カドー・ドゥ・ラ・メール」のランチを、鳴門海峡の眺めと共にお楽しみください。

◇テイスティングランチ
 可愛らしい一皿に加え、お好みで選べる前菜一品と魚料理と肉料理も味わえるフルコースランチ。

 MENU
 ◇本日の可愛らしい一皿
 ◇スモーク鰆のクロケット セロリソルト 根と葉のセロリコンビネーション
   または
   鶏胸肉と長芋のアスピック 柚子クリームと鶉卵のピクルス
 ◇平目のヴァプール ほうれん草包み えのき茸のコンフィと蕪のクリーム
 ◇金猪豚肩ロースのバーベキュー 里芋のローストと葱の摩訶不思議
 ◇ココナッツケーキ マンゴーソースで パイナップルのコンフィとソルべ
   または
   チョコレートテリーヌ 紅茶のクリーム添え ミックスベリーのソルべ
 ◇お好みの温かいお飲み物

  4,500円(税サ込)


◇セットランチ
 前菜一品とメインディッシュ一品をお選びいただける、カジュアルなランチコース。

 MENU
 ◇スモーク鰆のクロケット セロリソルト 根と葉のセロリコンビネーション
   または
   鶏胸肉と長芋のアスピック 柚子クリームと鶉卵のピクルス
 ◇平目のヴァプール ほうれん草包み えのき茸のコンフィと蕪のクリーム
   または
  金猪豚肩ロースのバーベキュー 里芋のローストと葱の摩訶不思議
 ◇ココナッツケーキ マンゴーソースで パイナップルのコンフィとソルべ
   または
   チョコレートテリーヌ 紅茶のクリーム添え ミックスベリーのソルべ
 ◇お好みの温かいお飲み物

  3,000円(税サ込)

 
*仕入れの都合により内容が異なることがあります。

 ○ご予約・お問い合せ ホテルアナガ 0799-39-1111

ウイークエンド・フリーフローシャンパン ~November~

◆デュヴァル=ルロワ・ブリュット・レゼルヴ・ピュール・シャルドネ
デュヴァル=ルロワは、1859年設立の革新的に質を追求し続けるメゾンです。 独立家族経営で200ha所有の一級・特級畑はシャルドネが中心でワインは繊細さと気品の中に力強い個性が光っています。 デュヴァル=ルロワは、文化活動の支援にも熱心で日本では若手ソムリエスカラシップのスポンサーにもなっています。

■開催:11月の週末ランチタイム
■内容:デュヴァル=ルロワ・ブリュット・レゼルヴ・ピュール・シャルドネ
 こちらのシャンパーニュは、コート・デ・ブランを中心とする10~12の村の葡萄を使用し、
 白い花や柑橘とイチジクのアロマ、軽やかなアタックでソフトな酸と果実の純粋な甘みが舌の上で滑らかに溶け込み、
 フルーティーで繊細なフィニッシュが特徴です。
 乾杯からデザートまでお楽しみ頂けます。

■料金:お一人様12,000円(サービス料・消費税込) (2時間制)